በአመጋገብ ውስጥ ብዙ ጊዜ በግን አንጠቀምም ፣ ግን በከንቱ። ከጆርጂያ ድንች ጋር ከቲማሊ ሾርባ ጋር የተጋገረ በግ ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጣል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ከጆርጂያ ድንች ጋር ከቲማሊ ሾርባ ጋር የተጋገረ በግ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የምድጃ በግ ለማንኛውም የቤተሰብ እራት እና ለበዓሉ ጠረጴዛ የሚስማማ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ስጋው ጣፋጭ ፣ ጨዋ ፣ ጭማቂ ፣ ለስላሳ ይወጣል ፣ በተለይም በትክማሊ ሾርባ ውስጥ ቢበስል። Tkemali ዝግጁ ሆኖ ሊገዛ ይችላል ፣ ግን ጥሩ የቤት እመቤቶች ከወደቀበት ጊዜ ጀምሮ ለወደፊቱ አገልግሎት እያከማቹት ነው። Tkemali ለሁለተኛ ኮርሶች ዝግጅት ለስጋ እንደ ቅመማ ቅመም ሆኖ ያገለግላል። ከጥንታዊው የጆርጂያ ውህዶች አንዱ ጣፋጭ እና ጨዋማ የፕሪም ሾርባ ያለው ለስላሳ በግ ነው።
በምግብ ማብሰል ውስጥ ምንም ችግሮች የሉም። ሆኖም ፣ እሱ በጥሩ ብርሃን በሚጣፍጥ ቅርፊት የሚጣፍጥ ሆኖ እንዲወጣ ፣ አንዳንድ ጥቃቅን እና ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። ዋናው ነገር ትክክለኛውን የበግ ቁራጭ መምረጥ እና በሾርባው ውስጥ ከመጠን በላይ ላለማጋለጥ ነው። የበግ ሥጋ ለመጋገር በጣም ጥሩ ነው ፣ ማለትም ፣ የወተት በግ ከቀላል ሮዝ ሥጋ ጋር። እሱ በተግባር አንድ የተወሰነ ሽታ የለውም ፣ የስብ መጠኑ ትንሽ ነው ፣ እና ነጭው ነጭ ነው። በግ እስከ አንድ ዓመት ድረስ የእንስሳ ሥጋ ነው። ጠቦቶቹ እያደጉ ሲሄዱ ፣ እየደለሉ ፣ ጣዕማቸው እየበለጸገ ፣ የሚጣፍጥ መዓዛ ፣ ከፍተኛ ቢጫ ስብ እና ጥቁር ቀይ ሥጋ ይሆናሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 520 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- በግ - 400 ግ
- Tkemali sauce - 3-4 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ - 1 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ድንች - 4-5 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የጆርጂያ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች - ለመቅመስ
የተጋገረ በግ ከቲማሊ ሾርባ ጋር ከጆርጂያ ድንች ጋር ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
2. የበግ ጠቦት ፣ የሰናፍጭ እና የጆርጂያ ቅመሞችን ይጨምሩ። ለምሳሌ ፣ የጥንታዊ የጆርጂያ ቅመሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ -የሱኒ ሆፕስ ፣ ሲላንትሮ ፣ ፈንገስ ፣ ባሲል ፣ ኮሪደር ፣ ማርሮራም ፣ ወዘተ.
3. ግልገሉን አነሳሱ እና ለግማሽ ሰዓት ለመራባት ይውጡ። ፕለም ሾርባ የስጋ ቃጫዎችን ለስላሳ እና በጉን የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል።
4. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በጨው ፣ በርበሬ እና በማንኛውም ቅመማ ቅመም ወቅት።
5. የተጠበሰውን በግ በግ ድንች ላይ እኩል በሆነ ንብርብር ያሰራጩ። በተቃራኒው ቅደም ተከተል ውስጥ ምግብን በምድጃ ውስጥ አያስቀምጡ። ስለዚህ ስጋው ይጋገራል እና የቀለጠው ስብ እና ሾርባ ድንቹን ያረካዋል። ቅጹን በክዳን ይሸፍኑ ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ።
6. የበሰለ የተጋገረውን በግ ከቲማሊ ሾርባ ጋር ከጆርጂያ ድንች ጋር ወዲያውኑ ምግብ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ምግብ በተዘጋጀበት መልክ ያቅርቡ። ግልገሉ በጣም ለስላሳ ነው ፣ እና ድንቹ በጣፋጭ እና በቅመማ የስጋ ጭማቂ ውስጥ ተጥሏል። ውጤቱም በጣም ጥሩ ጣፋጭ የጎን ምግብ ነው።
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ ከተጋገሩት ድንች እና ሽንኩርት ጋር በግን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
