የማብሰያ ዘዴዎችን ፣ ምስጢሮችን እና መሠረታዊ የማብሰያ መርሆችን ፣ የተጠበሰ የአሳማ ጎድን በወይን ውስጥ እና በማር ውስጥ ማር ውስጥ ፣ የተራቀቁ ጉርጆችን እንኳን የሚስብ ጣፋጭ እና ጭማቂ ምግብ ያዘጋጃሉ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የአሳማ ጎድን የአሳማ ሥጋ ሬሳ ጣፋጭ ስብ አካል ነው። ብዙ ሰዎች ሾርባን ለማብሰል ብቻ ይጠቀማሉ እና አሁንም እንዴት ጥቅም ላይ ሊውሉ እንደሚችሉ እንኳን አያውቁም። ዛሬ የአሳማ ጎድን በወይን እና በማር ውስጥ እናበስባለን። ይህ ልብ የሚነካ ፣ የሚያምር እና ጣፋጭ ምግብ ከእርስዎ ተወዳጆች አንዱ ይሆናል። የምግብ አዘገጃጀቱ ለእያንዳንዱ ቀን ምሳ ተስማሚ ነው ፣ እና ደግሞ ሳህኑ የበዓል ድግስ ያጌጣል። የጎድን አጥንቶችን በምድጃ ላይ ፣ በምድጃ ውስጥ ፣ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ … ግን ዛሬ የተጠበሰ የአሳማ ጎድን በወይን እና በድስት ውስጥ ማር እንሠራለን። ምንም እንኳን የተጠናቀቀው ምግብ ገጽታ እና ጣዕም ከማብሰያው ዘዴ ጋር በእጅጉ የሚለያይ ቢሆንም የማብሰያ ዘዴው ምንም ይሁን ምን የአሳማ የጎድን አጥንቶች ጣፋጭ ናቸው።
በጣም የሚጣፍጥ ምግብን እንኳን ለማስደሰት በድስት ውስጥ የበሰለ የአሳማ ጎድን ፣ ጥቂት ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። ዋናው ነገር ጥራት ያለው ምርት መምረጥ ነው። ከብዙ ስጋ ጋር ጡትን መግዛት አለብዎት። ስጋው ከወጣት አሳማ መሆን አለበት። ይህ ቀለል ያለ ጥላ አለው ፣ እና ስቡ ነጭ ነው ፣ ያለ ቢጫነት። ከቀዘቀዙ የጎድን አጥንቶች ይልቅ ትኩስ የጎድን አጥንቶችን መጠቀም እኩል ነው ፣ ይህም ያነሰ ጭማቂ ይሆናል። ምንም እንኳን ማይክሮዌቭ እና ሙቅ ውሃ ሳይጠቀሙ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማቅለጥ የጎድን አጥንቶችን ቢተውት ፣ ሳህኑ ብዙም ጣፋጭ አይሆንም። እነዚህ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋን የማብሰል ሁሉም ረቂቆች አይደሉም። ከዚህ በታች ከቀሪዎቹ ጥቃቅን ነገሮች ጋር እንተዋወቃለን።
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ የአሳማ ጎድን ከአትክልቶች እና ከሾርባ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 235 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 800 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ማር - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ቀይ ወይም ነጭ ደረቅ ወይን - 150 ሚሊ
- ዝንጅብል ዱቄት - 1 tsp
በወይን እና በማር ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ጎድን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የአሳማ ጎድን በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ትላልቅ የጎድን አጥንቶችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ግን ብዙ አይፍጩ። ፊልሞቹን መቁረጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ እና የሰባ ሽፋኖችን ለመቁረጥ ወይም ላለመቁረጥ ይወስኑ። በጣም ወፍራም ሥጋ የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ከዚያ ስብን መቁረጥ ይችላሉ።
በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ዘይቱን በደንብ ያሞቁ እና የጎድን አጥንቶችን ይጨምሩ። ሳይሸፍኑ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቧቸው። የሚጣፍጥ መልክ በሚሰጣቸው እና የስጋ ጭማቂ መጥፋትን የሚከላከለው በቆርቆሮ መሸፈን አለባቸው።
የብረት ብረት መጥበሻ ለመጥበሻ በደንብ ይሠራል። ቤተሰቡ ከሌለው ፣ የማይጣበቅ ሽፋን ያለው መደበኛውን ይጠቀሙ። የታችኛው እና ጎኖቹ ወፍራም ቢሆኑ የተሻለ ነው።
2. ከዚያም ወይኑን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና የዝንጅብል ዱቄት ይጨምሩ።
3. ማር ይጨምሩ ፣ ስጋን ያነሳሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
4. እስኪዘጋ ድረስ በክዳን ይዝጉት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በወይን እና በማር ውስጥ የበሰለ የአሳማ ጎድን ጣፋጭ እና ቃል በቃል በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል። ከማንኛውም የጎን ምግብ እና የአትክልት ሰላጣ ጋር ወደ ጠረጴዛ ያገልግሏቸው።
ማሳሰቢያ-ስጋውን በበለጠ ፍጥነት ለማብሰል ለ 1 ፣ ለ5-2 ሰዓታት ቀድመው ማጠብ ይችላሉ። ምንም እንኳን ስጋው ረዘም ያለ ቢሆንም ፣ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ለስላሳ ይሆናል። በጣም ጥሩው አማራጭ የጎድን አጥንቶችን በአንድ ሌሊት ማጠጣት ነው። እንደ ማሪንዳ አኩሪ አተር ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ወይን ይጠቀሙ። ግን ለዚህ እርምጃ ጊዜ ከሌለ ፣ ከዚያ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።
እንዲሁም በማር ሾርባ ውስጥ የአሳማ ጎድን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
