የፈረንሣይ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ለበዓሉ ድግስ የሚዘጋጅ ተወዳጅ ምግብ ነው። የዚህ ምግብ ዋና ምስጢር ምርቶቹን የመዘርጋት ቅደም ተከተል መከተል ነው። የምግብ አሰራሩን እና የዝግጅቱን ውስብስብነት እጋራለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ከቲማቲም እና አይብ ጋር የተጋገረ የስጋ ቁርጥራጮች አስገራሚ ጣዕም እና አፍን የሚያጠጣ ገጽታ አላቸው። እነዚህ ባሕርያት በበዓላት በዓላት ላይ ተወዳጅ እንዲሆኑ አድርጓቸዋል። ምንም እንኳን ዛሬ ብዙ እና ብዙ በሳምንቱ ቀናት ማብሰል ጀመሩ። ትኩስ መክሰስ ማብሰል ብዙ ጊዜ እና ጥረት አይወስድም ፣ እና አንድ ተራ ምሳ ወደ የበዓል ቀን ይለውጣል። በእርግጥ ሁሉም ተመጋቢዎች ይረካሉ። ሆኖም ፣ አንዳንድ የማብሰያ ቴክኖሎጂዎችን ውስብስብ ካልሆኑ ፣ ከዚያ ስጋው ደረቅ ፣ ጠንካራ እና የማይስብ ሊሆን ይችላል። እና አፃፃፉ በጣም ርካሹን ያልሆኑ ምርቶችን ያጠቃልላል ፣ ስለሆነም የምግብ አሰራር ፈጠራን ማብሰል አልተሳካም እና ያለ ጣፋጭ ምሳ መተው አይፈልጉም። ስጋውን በፈረንሣይኛ ከምግብ ቤቱ የከፋ እንዳይሆን ፣ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች የሚከተሉትን ይመክራሉ።
- የቀዘቀዘ እና የቀዘቀዘ ሳይሆን ትኩስ ስጋ ብቻ ይምረጡ።
- ጥጃው ከድሮው የበሬ ሥጋ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል። የአሳማ አንገት ወይም መቆራረጥ እንዲሁ ጥሩ ነው።
- ቲማቲም አይበላሽም ፣ ጠንካራ እና ጠንካራ አይደለም ፣ ስለሆነም በሚጋገርበት ጊዜ ቅርፃቸውን ይይዛሉ።
- ከፍተኛ ጥራት ያለው ጠንካራ አይብ።
- ስጋው ቀድሞ ከታጠበ በፍጥነት ያበስላል።
- ስጋን ያለ ጨው ይቅቡት ፣ አለበለዚያ ፈሳሽ ከውስጡ ይወጣል እና ሳህኑ ደረቅ ይሆናል።
- ጠንካራ አይብ ቅርፊት አይወዱ ፣ ከመጋገርዎ በፊት አይብውን በ mayonnaise ይጥረጉ። በአማራጭ ፣ ምግብ ከመብላቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ቁርጥራጮቹን አይብ ላይ ይረጩ።
- ስጋውን ከመምታቱ በፊት ጭማቂው እንዳይረጭ በቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡት።
እነዚህን መሰረታዊ ህጎች በማወቅ ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጠቀም ጣፋጭ መክሰስ ማዘጋጀት ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 206 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 12
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ጥጃ - 1 ኪ.ግ
- ጨው - 0.5 tsp
- ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ቲማቲም - 3 pcs.
- ቅመሞች (ማንኛውም) - ለመቅመስ
- አይብ - 200 ግ
- ማዮኔዜ - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
ከቲማቲም እና አይብ ጋር የፈረንሳይ ስጋን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ስጋውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በሹል ቢላዋ ወደ 1 ፣ 5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እያንዳንዱን ቁርጥራጭ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በሁለቱም በኩል በኩሽና መዶሻ ይምቱ። ቁርጥራጮቹ ቀጭን መሆን አለባቸው ፣ ከ5-7 ሚሜ ያህል።
2. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና በ 5 ሚሜ ቀጭን ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
3. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ላይ አሰልፍ እና የስጋ ቁርጥራጮቹን አስቀምጥ። በሰናፍጭ ፣ በጨው ፣ በመሬት በርበሬ እና በማንኛውም ቅመማ ቅመም ይቅቧቸው።
4. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ሽንኩርት ያስቀምጡ።
5. የቲማቲም ግማሽ ቀለበቶችን ከላይ አስቀምጡ። እነሱን ጨው ማድረግ አያስፈልግዎትም ፣ አለበለዚያ በማብሰያው ጊዜ ይፈስሳሉ።
6. ምግብን በቼዝ መላጨት ይረጩ እና ሾርባዎቹን በደንብ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ለ 25-30 ደቂቃዎች ያኑሩ። ረዘም ላለ ጊዜ አያድኗቸው ፣ አለበለዚያ እነሱ ደርቀው ይደርቃሉ። ከድንች የጎን ምግብ ጋር ወደ ጠረጴዛው ሞቅ ያለ ምግብ ያቅርቡ። ምንም እንኳን በስፓጌቲ ወይም የተቀቀለ ሩዝ ፣ እሱ ግን ጣፋጭ ይሆናል።
እንዲሁም በፈረንሳይኛ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
