ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ለስላሳ እና በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ የአሳማ ኬባብ በሽንኩርት marinade ውስጥ በቅመማ ቅመም። እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ያንብቡ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ኬባብን በትክክል ማራስ ታላቅ ጥበብ ነው። በተጠናቀቀው ቅርፅ ጣዕሙ በእሱ ላይ የተመሠረተ ስለሆነ። የምግብ አሰራሩን በመጣስ ፣ የሺሽ ኬባብ ደረቅ ወይም ስኳር ሊሆን ይችላል። እና እራስዎን ከኬባብ ለመንቀል እንዳይቻል marinade ማዘጋጀት ቀላል ስራ አይደለም። የመኸር የመጀመሪያዎቹ ቀናት በሞቃት ቀናት እኛን እያሳደጉን ፣ እና በተፈጥሮ ውስጥ ጊዜ ማሳለፍ የሚቻል ቢሆንም የአሳማ ሥጋን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፎቶን ጥቂት ምክሮችን እና የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን መማር እጅግ የላቀ አይሆንም። kebab በሽንኩርት marinade በቅመማ ቅመም። በእርግጥ ኬባባዎችን ለመቅመስ አንድም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም። እያንዳንዱ ምግብ ሰሪ እና ሰዎች የራሳቸው አላቸው። ግን የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት ብዙ ጊዜ ተፈትኗል እና ወደ አንድ ቀላል ክላሲክ ስሪት ነው።
ከሽንኩርት ጭማቂ እጅግ በጣም ርህራሄ ፣ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ኬባን ያወጣል ፣ ምክንያቱም ስጋው በቅመማ ቅመማ ቅመሞች አዲስ በተጨመቀ የሽንኩርት ጭማቂ ውስጥ ቀድሟል። የሺሽባብን የማምረት ሂደት ምናልባት ትንሽ የተወሳሰበ ሊሆን ይችላል ምክንያቱም አንዳንድ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት ፣ ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው! ግን ኬባብ ጥሩ ሆኖ እንዲገኝ ፣ ትክክለኛውን ስጋ መምረጥ አለብዎት። እሱ ቀዝቅዞ ሳይሆን ቀዝቅዞ መሆን አለበት። የቀዘቀዘ ሥጋ ለስላሳ መሆን አለበት ፣ በጣትዎ ሲጫኑት ፣ ፎሳ በፍጥነት ማገገም አለበት። ቀለል ያለ ስጋ ይምረጡ ፣ ምክንያቱም ወጣት ነው። ለአሳማ አንገት በስብ ንብርብሮች ምርጫን መስጠት የተሻለ ነው ፣ ከዚያ ኬባብ ጭማቂ እና ስብ ይሆናል። ወገብ እንዲሁ ተስማሚ ነው። ነጭ ፈት ያለ ስብን መፍራት የለብዎትም ፣ ምክንያቱም እሱ ይቆለላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 220 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - ለማርባት 1 ሰዓት ፣ ለመጥበስ 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች - 4-6 pcs.
- መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
- ጨው - 1-2 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
- አዲስ የተፈጨ በርበሬ ድብልቅ - 0.5 tsp
- ሽንኩርት - 9 pcs.
- ስኳር - 0.5 tsp
በቅመማ ቅመም በሽንኩርት marinade ውስጥ የአሳማ ኬባን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሽንኩርትውን ቀቅለው በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ።
2. ሽንኩርትውን በግማሽ ይከፋፈሉት እና አንዱን ክፍል በ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቀለበቶች ይቁረጡ። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ኮምጣጤን ፣ ስኳርን እና ጥቂት የመጠጥ ውሃ ይጨምሩ። ቀቅለው ይቅቡት እና ለመቅመስ ይውጡ።
3. ስጋውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በጥራጥሬው ዙሪያ 5 ሴ.ሜ ያህል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለመልቀም በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
4. የተቀሩትን ሽንኩርት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቁረጡ እና ከስጋ ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ። ለሽንኩርት ጭማቂ ምስጋና ይግባው ፣ ስጋው ማለስለስ ብቻ ሳይሆን ኬባብም እንዲሁ ያልተለመደ መዓዛ ይሆናል።
5. ጥቁር በርበሬ ፣ አዲስ የተከተፈ በርበሬ ድብልቅ ፣ የተከተፈ ፓፕሪካ እና የባህር ቅጠል ከሽንኩርት ጋር ይጨምሩ።
6. ቅመማ ቅመሞችን በእኩል ለማሰራጨት ሽንኩርት እና ስጋን በደንብ ይቀላቅሉ።
7. የተከተፉ የሽንኩርት ቀለበቶችን በስጋው ላይ ያስቀምጡ። አታነሳሳ። የአሳማ ሥጋን ለ 1 ሰዓት ለማቅለጥ ይተዉት።
8. የስጋውን ቁርጥራጮች በሽንኩርት ቀለበቶች ያሽጉ። በስንዴው ላይ ስጋውን በሾላ ላይ ያስቀምጡ።
9. ፍም በጥሩ ሙቀት ያዘጋጁ እና ከኬባብ ጋር ስኩዌሮችን ይጨምሩ።
10. ስጋው በሁሉም ጎኖች ላይ በእኩል እንዲበስል አልፎ አልፎ በማቀጣጠል በድንጋይ ከሰል ላይ በቅመማ ቅመም የሽንኩርት marinade ውስጥ የአሳማ ሥጋን ያብሱ። በከሰል ሙቀት ላይ በመመርኮዝ ለኬባብ አማካይ የማብሰያ ጊዜ ብዙውን ጊዜ ከ20-30 ደቂቃዎች ነው። ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ ያገልግሉ።
እንዲሁም በሽንኩርት ማርኒዳ ውስጥ ባርቤኪው እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
