በተመሳሳይ ጊዜ የመለጠጥ እና ጭማቂ ቁርጥራጮች - የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ከሴሞሊና እና ቅመማ ቅመሞች ጋር። ከፎቶ ጋር በዚህ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያንብቡ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቁርጥራጮችን ለመሥራት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ከሴሞሊና እና ቅመማ ቅመሞች ጋር - ቅርፃቸውን በጥሩ ሁኔታ ይጠብቁ ፣ በሚበስልበት ጊዜ ፣ አይጣፍጡ እና ጣፋጭ። የእነሱ ምስጢር እንጀራ ፍርፋሪ ፋንታ ሴሞሊና ጥቅም ላይ መዋል ነው። ለዚህም ምስጋና ይግባቸው ፣ ቁርጥራጮቹ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ከመለጠጥ ወጥነት እና ጣዕም ጋር ይሆናሉ። ይህንን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጠቀም እራስዎን በወተት ውስጥ ነጭ ዳቦ የመጠጣት ችግርን ያድናሉ። በተለይም ይህ የምግብ አሰራር የትናንት ዳቦ አንድ ቁራጭ ፣ እና ነጭ ብስኩቶች እንኳን ሳይገኙ ሲቀር ይረዳል። እና ሰሞሊና በቆርጦቹ ውስጥ ያለውን እርጥበት በደንብ ይወስዳል እና ጭማቂዎችን ይይዛል። እብጠቱ ፣ የተቀቀለውን ሥጋ እንዲለሰልስ ያደርገዋል ፣ ከዚያ ቁርጥራጮች በሚጠበሱበት ጊዜ ቅርፁን በሚያስደንቅ ሁኔታ ይይዛሉ። በዚህ ምክንያት በእንቁላል ላይ መቆጠብ ይችላሉ። በእረፍቱ ላይ ፣ ቁርጥራጮቹ ሥጋ የሚመስሉ ናቸው ፣ እና ሰሞሊና ሙሉ በሙሉ የማይታይ ነው።
ከ semolina ጋር የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ይጣጣማሉ። በተጨማሪም ፣ እንደ የስጋ ምግብ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም እነሱ ከጥንታዊ ቁርጥራጮች አይለዩም። የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ መውሰድ ይመከራል። አንድ የበሬ ምርት ብቻ ደረቅ ይሆናል። የዶሮ ወይም የቱርክ ሥጋ እንዲሁ ጥሩ ነው። ሽንኩርት እንዲሁ በምግብ ውስጥ ጭማቂን ይጨምራል። በ cutlets ውስጥ እሱን ለመጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ከዚያ ጥቂት ወተት ያፈሱ። እንዲሁም በተቀቀለው ሥጋ ላይ ጭማቂን ይጨምራል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 220 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10-12 pcs.
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ሰናፍጭ - 0.5 tsp
- Semolina - 3 የሾርባ ማንኪያ ያለ ተንሸራታች
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- እንቁላል - 1 pc.
- የቲማቲም ፓኬት - 1 የሾርባ ማንኪያ
የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮችን ከሴሞሊና እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ለስጋ አስነጣጣቂ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉት እና ይታጠቡ። ሽንኩርትውን ወደ ምቹ ቁርጥራጮችም ይቁረጡ።
2. ስጋውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መካከለኛ የሽቦ መደርደሪያ ያዙሩት።
3. ቀይ ሽንኩርትንም ጠምዝዘው ፣ እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ በኩል ይለፉ።
4. እንቁላል በተቀቀለው ስጋ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሰሞሊና ይጨምሩ ፣ ሰናፍጭ ይጨምሩ።
5. ጨው ፣ በርበሬ ፣ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ እና ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ። እኔ መሬት ለውዝ እና የደረቀ parsley ተጠቅሟል.
6. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተቀጨውን ስጋ ይቅቡት። የተቀቀለ ስጋን በጣቶችዎ መካከል በማለፍ ይህ ሂደት በእጆችዎ በተሻለ ሁኔታ ይከናወናል። ሰሞሊና እንዲበቅል ለ 15-20 ደቂቃዎች እንዲቆም ይተውት። አለበለዚያ በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ በጥርሶችዎ ላይ ይፈጫል።
7. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት። በአትክልት ዘይት ውስጥ ይረጩ እና በደንብ ያሞቁ ፣ ምክንያቱም ቁርጥራጮች በደንብ በሚሞቅ ወለል ላይ ብቻ መጋገር አለባቸው። በእጆችዎ ሞላላ ወይም ክብ ቅርጫቶችን ይፍጠሩ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቧቸው እና ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩ ፣ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ቅርፊት እንዲይዙ በሁለቱም ደቂቃዎች ላይ ቁርጥራጮቹን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እንዲበስሉ እመክራለሁ። እሷ ጭማቂውን በቆራጮቹ ውስጥ ታቆየዋለች ፣ ከዚያም በመካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ዝግጁነት ታመጣቸዋለች።
ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ትኩስ ቁርጥራጮችን ያቅርቡ። በተጣራ ድንች ወይም በተቀቀለ ስፓጌቲ እነሱን መጠቀም በጣም ጣፋጭ ነው።
እንዲሁም ከሴሞሊና ጋር የስጋ ቦልቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
