የታሸገ ወተት ምንድነው ፣ እንዴት ይዘጋጃል? የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት ፣ በአመጋገብ ውስጥ ሲገቡ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶች። ከተጠበሰ ወተት ፣ የትውልድ ታሪክ ምን ምግቦች ሊበስሉ ይችላሉ።
የታሸገ ወተት የተከማቸ ወተት ነው ፣ ይህም የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም እና ጣዕሙን ለማሻሻል ከስኳር ጋር ይጨመራል። ቀለም - ነጭ ፣ ወጥነት - ተመሳሳይ እና ወፍራም ፣ ጣዕም - ጣፋጭ። ከፍተኛ ጥራት ያለው የታሸገ ወተት ወፍራም ነው ፣ ዥረቱ ፣ ለማፍሰስ ከሞከሩ አይስተጓጎልም።
የታሸገ ወተት እንዴት ይዘጋጃል?
የታሸገ ወተት ማምረት ረጅም እና ውድ ሂደት ነው። ጥሬ ዕቃዎች - ላም ወተት - በልዩ ማሞቂያዎች ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ የስብ ይዘት ይጨምራል ፣ ይለጥፋል እና ወደ 70 ° ሴ ይቀዘቅዛል። ከዚያም የቫኪዩም ዩኒት በመጠቀም ይተናል።
ሽሮፕ እስከ 70%ድረስ በስኳር ክምችት በተናጠል የተቀቀለ ነው። ከዚያ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ይፈቀድለታል እና በቧንቧው በኩል ወደ ታንኮች በተተን ወተት ይመገባል ፣ ላክቶስ ይጨመራል እንዲሁም በቧንቧ መስመር በኩል ወደ መሙያ መስመር ይመገባል። ማሸግ የሚከናወነው በቴፕፓክ ፓኬጆች ፣ በፕላስቲክ ከረጢቶች እና በጣሳዎች ውስጥ ነው።
የሰው ምክንያት ሙሉ በሙሉ ተገልሏል ፣ ሁሉም ሂደቶች ሜካናይዜሽን ናቸው። በምርት ወቅት ዲፕሬሲቭዜሽን ከተከሰተ ሁሉም ምርቶች ሙሉ በሙሉ መወገድ አለባቸው። የመደርደሪያውን ሕይወት ለመጨመር ካልሲየም ክሎራይድ እና አስኮርቢክ አሲድ ማከል ይፈቀዳል።
በቤት ውስጥ እንደ ምርት ሁሉ የታሸገ ወተት ማዘጋጀት አይቻልም። ሌላ ዘዴ ጥቅም ላይ ውሏል
- ከተለመደው ወተት … ጥሬ ዕቃዎች ፣ 1 ሊት ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በሚበቅለው ድስት ውስጥ በድስት ውስጥ ይፈስሳሉ። በግማሽ ሂደቱ በግምት በግማሽ ሩብ በሚፈላበት ጊዜ አንድ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ቀለሙ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ እሱን ማጥፋት ይችላሉ።
- ከወተት ዱቄት ጋር … የምግብ መኖው በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይተናል ፣ በእኩል መጠን ተራ ወተት ፣ ደረቅ ወተት እና ስኳር ይቀላቅላል። ድምጹ በሦስተኛው እንደቀነሰ ወዲያውኑ ሊያጠፉት ይችላሉ።
- ከፍየል ወተት … በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት ለመሥራት 1 ሊትር ጥሬ ዕቃዎች በብረት ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ አንድ ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ ሶዳ ይጨመራሉ ፣ 2 ኩባያ ስኳር ይጨመር እና ወርቃማ ቀለም ያለው ምርት እስኪያገኝ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቀላል።
- የታሸገ ወተት ከኮኮዋ ጋር … ሽሮው ከ 400 ግ ስኳር የተቀቀለ ነው። ከዚያ ቀደም ሲል እንደተገለፀው 1 ሊትር ወተት ይቀቀላል ፣ የቀዘቀዘ የስኳር ሽሮፕ ውስጥ ይፈስሳል። የምርት መጠኑ በሦስተኛው እስኪቀንስ ድረስ ይቅቡት ፣ 2 tbsp ይጨምሩ። l. ኮኮዋ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
- በቅቤ … 0, 4 ሊ ወተት ወስደህ 60 ግራም ቅቤ አክል. ለረጅም ጊዜ መቀቀል አስፈላጊ አይደለም ፣ ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀል በቂ ነው። በክፍሉ የሙቀት መጠን ቀዝቅዘው ለ 8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በዚህ ጊዜ ፈሳሹ ወፍራም ይሆናል።
ትኩረት የሚስብ! ከስኳር ይልቅ ጨው የሚጠቀም ማጎሪያ አለ። ነገር ግን ወተቱ ራሱ ጣፋጭ ስለሆነ የጨው ጣዕም በተግባር ገለልተኛ ነው። ግን የታጨቀ ወተት በቤት ውስጥ በጨው ማብሰል አይችሉም። የታሸገ ያልቦካ ያልታሸገ ወተት በፋብሪካ ውስጥ ብቻ ይሠራል።
የታሸገ ወተት ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ስኳር ያለ እና ያለ ምርት የአመጋገብ ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ የተለየ ነው።
ጣፋጭ የታመቀ ወተት በ 100 ግራም 328 kcal የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 7.2 ግ;
- ስብ - 8.5 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 55.5 ግ;
- ውሃ - 54.44 ግ;
- አመድ - 1.8 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 47 mcg;
- ሬቲኖል - 0.042 ሚ.ግ;
- ቤታ ካሮቲን - 0.03 mg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.06 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.38 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 30 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.8 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.13 mg;
- ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን - 0.5 mcg;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 1 mg;
- ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፌሮል - 0.05 μg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.2 mg;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን - 3.2 ግ;
- ቫይታሚን ፒፒ - 1.8 ሚ.ግ;
- ኒያሲን - 0.2 ሚ.ግ
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 365 ሚ.ግ;
- ካልሲየም, ካ - 307 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 34 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 130 mg;
- ሰልፈር ፣ ኤስ - 70 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 219 ሚ.ግ;
- ክሎሪን ፣ ክሊ - 238 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 0.2 ሚ.ግ;
- አዮዲን ፣ እኔ - 7 mcg;
- ኮባል ፣ ኮ - 2 μ ግ;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.007 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 30 ግ;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 3 ግ;
- ፍሎሪን ፣ ኤፍ - 35 μ ግ;
- ዚንክ ፣ ዚን - 1 ሚ.ግ.
ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች በ 100 ግ
- ሞኖ- እና ዲስካካርዴስ (ስኳር) - 55.5 ግ;
- ላክቶስ - 12.5 ግ;
- ሱክሮስ - 43.5 ግ.
አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች - በ 100 ግራም 2.833 ግ ፣ በ
- ቫሊን - 0.453 ግ;
- ኢሶሉሲን - 0.418 ግ;
- Leucine - 0.538 ግ;
- ሊሲን - 0.54 ግ;
- ፊኒላላኒን + ታይሮሲን - 0.66 ግ.
አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች - በ 100 ግ 4.512 ግ ፣ ከሁሉም በላይ -
- ግሉታሚክ - 1.591 ግ;
- Proline - 0.78 ግ.
በ 100 ግራም - 30 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የስብ አሲዶች;
- ኦሜጋ -3 - 0.06 ግ;
- ኦሜጋ -6 - 0.26 ግ;
- የተሟሉ የሰባ አሲዶች - 5.2 ግ;
- ሞኖሳይድሬትድ ቅባት አሲዶች - 2.58 ግ.
በ 100 ግ - 0.32 ግ polyunsaturated የሰባ አሲዶች
- ሊኖሌሊክ አሲድ - 0.18 ግ;
- ሊኖሌኒክ - 0.06 ግ;
- Arachidonic - 0.08 ግ.
የታሸገ ወተት ጥቅምና ጉዳት የሚወሰነው በተወሳሰቡ ንጥረ ነገሮች ውስብስብ እና ጉልህ በሆነ የአመጋገብ ዋጋ ነው። የካልሲየም ፣ የፖታስየም እና ፎስፈረስ ከፍተኛ ይዘት በሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ የልብና የደም ቧንቧ ሥርዓትን ያረጋጋል ፣ የነርቭ ግፊቶችን መምራት ያፋጥናል እንዲሁም የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል። ነገር ግን በአመጋገብ ውስጥ በመደበኛ መግቢያ ፣ ክብደቱ ይጨምራል ፣ እና የሰባ ሽፋን በቆዳ ስር ብቻ ሳይሆን በውስጣዊ ብልቶች ዙሪያም ሊፈጠር ይችላል።
ትኩስ የታሸገ ወተት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 136 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 5.3 ግ;
- ስብ - 8.7 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 9 ግ.
ያልታሸገ ወተት የኬሚካል ስብጥር ብዙም የተለየ አይደለም። የስኳር ይዘቱ 4.7 ግ / 100 ግ ነው። ጨው እንደ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል ፣ ግን ትንሽ አለ ፣ ጣዕሙ በተግባር አይሰማውም - 190 mg / 100 ግ።
አስፈላጊ! በአዲሱ የታሸገ ወተት ጣዕም ላለመበሳጨት ፣ ከገዙ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት እንዲቆም ይመከራል። ከዚያ በኋላ ወጥነት ይለመልማል ፣ እና የጨው ጣዕም ይጠፋል።
የታሸገ ወተት ጠቃሚ ባህሪዎች
ምርቱ እንደ መድሃኒት ተደርጎ ሊቆጠር አይችልም ፣ ግን በሰው አካል ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ በይፋ ተረጋግጧል።
የታሸገ ወተት ጥቅሞች
- የካልሲየም አቅርቦትን ያሟላል ፣ ኦስቲዮፖሮሲስን እድገት ይከላከላል ፣ የአጥንት እና የ cartilage ቲሹ ጥራትን ያሻሽላል።
- አስፈላጊውን የጡንቻ መጠን ለመፍጠር ይረዳል ፣ የጅምላ ጭማሪን ያፋጥናል። በዚህ ምርት አማካኝነት ዲስትሮፊያን እና አኖሬክሲያ በፍጥነት ማስወገድ ይችላሉ።
- አካላዊ እንቅስቃሴን ካደከመ በኋላ ኃይልን ይሞላል።
- የነርቭ ሥርዓቱን ሁኔታ ያረጋጋል ፣ የደም ሥሮችን ያጠናክራል።
- የአንጀት በሽታ አምጪ ዕፅዋት ወሳኝ እንቅስቃሴን ያቆማል ፣ የመበስበስ ሂደቶችን እድገትን ያቆማል።
- ፎስፈረስ እና ማግኒዥየም የመጠጣትን ያሻሽላል።
- በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል።
- ጡት በማጥባት ወቅት ሴቶች የወተት ፍሰትን ለመጨመር ይረዳሉ። በተጨማሪም በእናቶች እጢዎች የሚመረተው ምርት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
- ስሜትን ያሻሽላል። ጣፋጮች የደስታ ሆርሞንን ምርት ይጨምራሉ - ሴሮቶኒን ፣ እና ይህ ስሜታዊ መረጋጋትን ለማደስ እና የመንፈስ ጭንቀትን እድገት ለመከላከል ይረዳል።
ይህ ምርት ለወንዶች በጣም ጠቃሚ ነው። የወሲብ ፍላጎትን ይጨምራል ፣ ኃይልን ያድሳል።
ያለ ስኳር የታሸገ ወተት ጠቃሚ ባህሪዎች በትንሹ ይለያያሉ። ምርቱ የውሃ-ኤሌክትሮላይትን እና የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን በፍጥነት ያድሳል ፣ ክብደትን ሳይጨምር ሙሉ ስሜት እንዲሰማዎት ያስችልዎታል። ያለምንም ገደብ ለስኳር እና ለእርግዝና አመጋገብ ውስጥ ሊገባ ይችላል።
የታመቀ ወተት መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ለነፍሰ ጡር ሴቶች የቀን ወተት መጠን ከ2-3 የሾርባ ማንኪያ ያልበለጠ ነው። ከቁጥጥር ውጭ ከሆንክ ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ የማይፈለግ ክብደት በፍጥነት ሊጨምር ይችላል።
ከጣፋጭ ወተት ጉዳት;
- ባልተገደበ አጠቃቀም የጥርስ መበስበስ ይከሰታል። ኦፊሴላዊ ጥናቶች የወተት ፕሮቲን እና የስኳር ውህደት በቃል ምሰሶ ውስጥ ዘወትር የሚመጡ በሽታ አምጪ ተሕዋስያን እንቅስቃሴን ለማሳደግ ተስማሚ ሁኔታዎችን እንደሚፈጥር አረጋግጠዋል።
- ከስኳር በሽታ እና የላክቶስ እጥረት ጋር። እነዚህ በሽታዎች ወደ አመጋገብ ለመግባት ፍጹም ተቃራኒዎች ናቸው።
- ከመጠን በላይ ውፍረት። ፈጣን ክብደት መጨመርን ያበረታታል።
- ለታዳጊ ልጆች። እስከ 1 ፣ 5 ዓመታት ድረስ በአመጋገብ ውስጥ ከተስተዋለ ፣ የአቶፒክ diathesis እድገትን ሊያነቃቁ ይችላሉ።
- የሽንት ስርዓት መበላሸት በሚከሰትበት ጊዜ።
ያለ ስኳር የታመቀ ወተት አጠቃቀምን የሚከለክሉት መጠኖች በትንሹ ብቻ ይለያያሉ። እንዲሁም ለአራስ ሕፃናት እንዲሰጥ አይመከርም - ከጨው በተጨማሪ በፋብሪካ በተሠራ ምርት ውስጥ በማደግ ላይ ባለው አካል ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ሌሎች ተከላካዮች ሊኖሩ ይችላሉ።
የታሸገ ወተት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ ወተት መጠቀሙ ለጣፋጭ ምግቦች እና ለሾርባዎች ብቻ የተወሰነ ነው። ነገር ግን ያልታሸገ የታሸገ ወተት በሁሉም የምግብ አዘገጃጀት እና ምግቦች ውስጥ የተለመደው መተካት ይችላል።
የታሸገ ወተት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የሜዳ አህያ … ቅቤ ፣ 150 ግ ፣ በ 100 ግራም ስኳር በደንብ ተከርክሟል። እንቁላል ፣ 3 ኮምፒዩተሮች ፣ በደንብ መንቀሳቀስን ሳያቋርጡ በአንድ ጊዜ ይንዱ። ሁሉንም የእንቁላል ብዛት በአንድ ጊዜ ካከሉ ፣ የወደፊቱ ሊጥ በአንድ ላይ ይጣበቃል። በ 150 ግራም የታሸገ ወተት ውስጥ አፍስሱ ፣ አንድ ትንሽ የቫኒሊን ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ - ጠፍጣፋ የሻይ ማንኪያ ፣ ከመስታወት ዱቄት ትንሽ ያነሰ። የዳቦው አወቃቀር ወፍራም ክሬም ወይም መራራ ክሬም መምሰል አለበት። ስብስቡን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉ ፣ ኮኮዋ ወደ አንድ ያፈስሱ። ምድጃው እስከ 180 ° ሴ ድረስ ይሞቃል ፣ ሻጋታው ይሞቃል ፣ በፀሓይ አበባ ዘይት ይቀባል። አሁን ዱቄቱን አኑሩ -ሙሉው ቅጽ እስኪሞላ ድረስ አንድ ማንኪያ ነጭ ፣ አንዱ ከኮኮዋ ጋር። ቂጣውን የወጋው የጥርስ ሳሙና ወይም ግጥሚያ ደርቆ እስኪወጣ ድረስ ይቅቡት። የተጠናቀቀው የሜዳ አህያ በቸኮሌት በረዶ ሊሞላ ይችላል። በቸኮሌት ሊጥ ላይ ለውዝ ፣ እና ዘቢብ ወይም ዘቢብ ወደ ነጭ ካከሉ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
- አይስ ክሬም ጣፋጮች … አንድ ብርጭቆ ክሬም በብሌንደር ውስጥ ተገር wል ወይም በግማሽ ብርጭቆ የታሸገ ወተት ወደ ዝቅተኛ ጫፎች ይምቱ። የተቆራረጠ ቸኮሌት ፣ 100 ግ እና ጥቂት እንጆሪዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሲሊኮን ኩኪ መቁረጫዎች ላይ ቀላቅሉ እና ያሰራጩ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. የቀዘቀዘ ጣፋጭ ምግብ ከማቅረቡ በፊት በጨለማ እና በነጭ ቸኮሌት ይፈስሳል።
- የኮመጠጠ ክሬም ጣፋጭ … Gelatin ፣ 15 ግ ፣ በግማሽ ብርጭቆ የተቀቀለ ውሃ ፈሰሰ እና እብጠት ሆኖ ይቀራል። አንድ ኩኪስ ጥቅል ወደ ፍርፋሪ ተመቶ ፣ ከማንኛውም ዓይነት ከተቀጠቀጠ ፍሬዎች ጋር ተቀላቅሎ በምግብ ደረጃ በፕላስቲክ ወይም በሲሊኮን ሻጋታ ውስጥ ተዘርግቷል። የኮመጠጠ ክሬም ፣ በጣም ወፍራም ያልሆነ ፣ 0.5 ኪ.ግ ፣ በተቀጠቀጠ ወተት የተገረፈ ፣ 100 ግ ሊፈላ ይችላል። በርካታ እንጆሪዎች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ብስኩቶችን በቅመማ ቅመም አፍስሱ እና ቤሪዎቹን ከላይ ይጫኑ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከ 3 ሰዓታት በኋላ ከሻጋታ ያስወግዱ ፣ ከማገልገልዎ በፊት በተጠበሰ ቸኮሌት ይረጩ።
- አንትል ኬክ … የታሸገ ወተት ፣ 2 ጣሳዎች ፣ አስቀድመው ምግብ ማብሰል። ግማሽ ጥቅል ክሬም ማርጋሪን ይቀልጡ ፣ ከ 4 tbsp ጋር ይቀላቅሉ። l. መራራ ክሬም ፣ በግማሽ ብርጭቆ ስኳር እና 1-2 እንቁላል ውስጥ ይንዱ ፣ ዱቄት ይጨምሩ። ጥቅጥቅ ያለ ሊጥ ማግኘት ያስፈልግዎታል። ድብሉ በበርካታ ክፍሎች የተከፈለ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣል። ከ 2 ሰዓታት በኋላ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ያድርጉት ፣ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ብራና ያሰራጩ ፣ በቀጭኑ የሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡት። ዱቄቱን በክሬም ላይ በክፍል ውስጥ ይቅቡት (የስጋ ማቀነባበሪያን መጠቀም ይችላሉ) ፣ ቁርጥራጮቹን በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ ፣ እስኪበስል ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መጋገር። ሁሉም ሊጥ ወደ ፍርፋሪ ውስጥ ይጋገራል ፣ ይጋገራል ፣ ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ይፈስሳል። የተጨፈኑ ዋልኖዎችን (ስለ አንድ ብርጭቆ) ማከል እና መቀቀል ይችላሉ። ጉንዳኖቹን በተቀቀለ ወተት ማረም ወይም ክሬም ማዘጋጀት ይችላሉ - ወተት ከግማሽ ጥቅል ቅቤ ጋር ቀላቅሎ 4-5 የሾርባ ማንኪያ ብራንዲ ያፈሱ። ፍርፋሪዎችን በአንድ ጊዜ ማፍሰስ የማይፈለግ ነው። ክሬሙን በትንሹ በትንሹ ማከል የተሻለ ነው። የተጠናቀቀውን ኬክ በጉንዳን ቅርፅ ያሰራጩ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3-4 ሰዓታት ይተዉ።
ያልታሸገ ወተት የወተት ተዋጽኦን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል። በድስት ውስጥ ማድረቅ 2 ፣ 5-3 tbsp። l. ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሳይጠብቅ ዱቄት። በድስት ውስጥ አፍስሱ እና 100 ግ የተቀቀለ ወተት እና 70 ግ ቅቤ ይጨምሩ። ለመቅመስ ጨዋማ ፣ እብጠቶች እንዳይታዩ ያነሳሱ። የምድጃው ይዘቶች ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ እንደሆኑ ወዲያውኑ ሌላ 300 ግ ወተት ይጨምሩ ፣ እስኪበቅል ድረስ ያብስሉ - ከ5-8 ደቂቃዎች ያህል። ትንሽ ሲቀዘቅዝ የተከተፉ ቅጠሎችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ሾርባው ከዓሳ ወይም ከስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ስለ ወተቱ ወተት አስደሳች እውነታዎች
የፓሪስ ወይን ጠጅ ነጋዴ እና የዳቦ መጋገሪያ Nicoፍ ኒኮላስ ፍራንሷ አፕር በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የረጅም ጊዜ ማከማቻ ምርቶችን ስለማዘጋጀት ማሰብ ጀመረ። የጥበቃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዋነኝነት ለባህር ኃይል ክፍል አስፈላጊ ነበር - ልክ በዚህ ጊዜ ናፖሊዮን ዓለምን ለማሸነፍ ዕቅዶችን እያወጣ ነበር።
የመጀመሪያው የታሸገ ወተት በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ተሞልቷል። ጣፋጮች ባይኖሩም ከመደበኛው ወተት የበለጠ ጣፋጭ እና ከፍተኛ ፍላጎት ነበረው። ግን የባለቤትነት መብቱ ብዙ ቆይቶ የተገኘው - በ 1810 በእንግሊዛዊው ፒተር ዱራንድ ነው። እሱ ቀድሞውኑ በጣሳዎች ውስጥ ለማሸግ ሀሳብ አቀረበ ፣ እና ከዚያ ስኳር ማከል ጀመረ።
ምርቱ የተሻሻለው አሜሪካዊው ኢንዱስትሪያዊ ቦርደን የተቀቀለ የተቀቀለ ወተት በመፈልሰፉ ነው። እናም ወተቱ እንዳይቃጠል ፣ የጣሳዎቹ ውስጠኛ ገጽ መቀባት ጀመረ።
በዩኤስኤስ አር ውስጥ የታሸገ ወተት ለመጀመሪያ ጊዜ ለወታደራዊ ፍላጎቶች ብቻ ተመርቷል ፣ እና በ 1952 ብቻ በኮሬኖቭስኪ ተክል ላይ የምርት መስመር ተከፈተ። ከዚያ በመደብሮች ውስጥ መሸጥ ጀመሩ ፣ እና ቢያንስ አንድ ቆርቆሮ ማግኘት እንደ መልካም ዕድል ይቆጠር ነበር። ሸማቾች በፈላ ውሃ ውስጥ ዝግ ማሰሮ በማፍላት በቤት ውስጥ የተቀቀለ ወተት ማዘጋጀት ተማሩ።
የታሸገ ወተት አመጣጥ ሌላ ስሪት አለ - ስፓኒሽ። ግን ይህ በጣም አስፈላጊ አይደለም - ዋናው ነገር አሁን በማንኛውም መደብር ውስጥ ተመሳሳይ ምርት መግዛት ወይም እራስዎ በቤት ውስጥ ማድረግ ይችላሉ።
በቤት ውስጥ የተጨመቀ ወተት ከሠሩ ፣ ስለ ጥራቱ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ። እንደ አለመታደል ሆኖ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ አምራቾች ብዙውን ጊዜ የዘንባባ ዘይት ወደ ጥንቅር ያክላሉ ፣ አስፈላጊውን የስብ ይዘት አይቋቋሙም እና ዝቅተኛ ጥራት ያለው ስኳር ይጠቀሙ። በጣዕሙ ላለማዘን ፣ ይህ እውነተኛ ምርት መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት - “ሙሉ የታሸገ ወተት ከስኳር ጋር”። እንዲሁም በዋጋው ላይ ማተኮር አለብዎት - ከ 48 ሩብልስ ለቆርቆሮ ቆርቆሮ። የታሸገ ወተት ርካሽ ሊሆን አይችልም።
በሩሲያ ውስጥ ምርቱ በጣም ታዋቂ ከመሆኑ የተነሳ ለእሱ የመታሰቢያ ሐውልቶችን እንኳን አቆሙ። የመጀመሪያው በሮጋቼቭ ውስጥ ፣ ሁለተኛው በሱርግ ፣ ሦስተኛው ደግሞ በያካሪንበርግ ነው። እነዚህን ከተሞች ከጎበኙ ፣ ከመሳቢያው ጋር ስዕል ማንሳት እና በእውነቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት መሞከር ይችላሉ።
የታሸገ ወተት እንዴት እንደሚደረግ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
