የዶሮ ሾርባ ፣ በጣም መሠረታዊ ነገር ይመስላል። ግን እንዲህ ዓይነቱ ቀለል ያለ ምግብ የራሱ ልዩነቶች እና ስውርነቶች አሉት። ከሁሉም በላይ ፣ ሾርባው ጥሩ ሆኖ እንዲገኝ ፣ ዶሮን እንዴት እንደሚመርጡ ፣ ምግብ ማብሰል ፣ ምን ንጥረ ነገሮችን እንደሚጨምሩ ማወቅ ያስፈልግዎታል …
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ጣዕም እና ገንቢ የዶሮ ሾርባ ለሆዳችን ጥሩ ነው። በእሱ ውስጥ አላስፈላጊ ካሎሪዎች የሉም ፣ በተመሳሳይ ጊዜ እሱ በደንብ ይሞላል እና ይሞቃል። ምንም እንኳን የዶሮ ሾርባ ለማበላሸት አስቸጋሪ ቢሆንም ፣ አንዳንድ ምክሮች ጥሩውን ውጤት እንዲያገኙ ይረዳዎታል ብዬ አስባለሁ።
- አንድ ሙሉ ዶሮ ካለዎት ከዚያ ስብን መቁረጥ ፣ የላባዎችን ቅሪቶች ፣ እንዲሁም ውስጡን (ሳንባዎችን እና ኩላሊቶችን) ማስወገድ ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም ሾርባውን ደመናማ ያደርጉታል።
- ዶሮውን በጣም በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ።
- ሾርባውን ከአትክልቶች ጋር ለማብሰል ይመከራል ፣ ለምሳሌ -ካሮት ፣ የሰሊጥ ገለባ ፣ ሽንኩርት ፣ ሁለት እንጉዳዮችን ማከል ይችላሉ። አትክልቶቹ ቀድመው ከተጋገሩ ታዲያ ሾርባው የሚያምር አምበር ቀለም ይኖረዋል።
- ከቅመማ ቅመሞች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ፣ በርበሬ ፍሬዎች ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ዱላ እና ፓሲል በጣም ተስማሚ ናቸው።
- ሾርባው ግልፅ ሆኖ እንዲታይ ፣ ፈሳሹ በትንሹ እንዲወዛወዝ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል አስፈላጊ ነው።
- በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ሾርባውን ጨው ማድረግ ይችላሉ - ግቡ እንዲጣፍጥ ከሆነ ፣ ወይም በመጨረሻው - የሚፈለገው ውጤት ጣፋጭ የዶሮ ሥጋ ከሆነ።
- ሾርባው በማቀዝቀዣ ውስጥ በ +5 ዲግሪዎች ውስጥ ለ 5 ቀናት ይቀመጣል። ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
- የቀዘቀዙ አትክልቶች ወደ ሾርባው ከተጨመሩ ታዲያ ይህ ሳህኑ ከመዘጋጀቱ ከ 15 ደቂቃዎች በፊት መደረግ አለበት።
- የዶሮ ሾርባ ጣዕም በተለይ ሀብታም እንዲሆን ከአጥንቶች ጋር በተመሳሳይ ጊዜ ማብሰል አለበት። ሆኖም አጥንቶችን ማብሰል የደም ኮሌስትሮልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 48 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ማንኛውም የዶሮ ሬሳ ክፍሎች - 400 ግ (ጀርባውን ፣ ቁርጥራጮቹን ፣ ክንፎቹን ፣ ጭኖቹን ፣ ከበሮውን መጠቀም ይችላሉ)
- ጎመን - 0.5 የጎመን ራሶች
- ድንች - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ሲላንትሮ አረንጓዴዎች - ትንሽ ቡቃያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- በርበሬ - 4 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
የዶሮ ሾርባ ሾርባን ከአትክልቶች ጋር ማብሰል
1. የዶሮውን ስጋ ያጠቡ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። የተላጠ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል በርበሬ በርበሬ ላይ ያድርጉት። ምግቡን በመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና ሾርባውን ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
2. ይህ በእንዲህ እንዳለ ድንቹን እና ካሮትን ይለጥፉ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ - ትላልቅ የድንች ቁርጥራጮች እና ትናንሽ የካሮት ቁርጥራጮች።
3. የአበባ ጎመንውን እጠቡ እና ወደ inflorescences መበታተን። ለሌላ ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ግማሹን ይደብቁ ፣ እና ሌላውን በሾርባ ውስጥ ይጠቀሙ። ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ። የሲላንትሮ አረንጓዴዎችን ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
4. ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ ሽንኩርትውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያስወግዱት ፣ እሱ ቀድሞውኑ ጣዕሙን እና መዓዛውን ሁሉ ትቷል።
5. ድንቹን እና ካሮትን በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
6. ሾርባው ከማብቃቱ 7 ደቂቃዎች በፊት ቀሪዎቹን አትክልቶች ከእፅዋት ጋር ይጨምሩ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያብስሉ።
7. ንጥረ ነገሮቹ አንድ ላይ እንዲፈላ እና ሾርባውን ወደ ጥልቅ ሳህኖች በማፍሰስ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ። ጥቂት ኩብ ብስኩቶችን በሾርባ ውስጥ ማስገባት በጣም ጣፋጭ ነው።
እንዲሁም የዶሮ ኑድል ሾርባን ከአትክልቶች ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
