የፌንችሪክ ዘሮች እና የእነሱ ዋና ጥንቅር። የምርቱ ጠቃሚ ባህሪዎች እና በምናሌው ውስጥ እንዲካተቱ ማስጠንቀቂያዎች። የተለያዩ ብሄራዊ ምግቦችን ለማዘጋጀት በምግብ ማብሰያ ውስጥ የሻምቤላ ዘሮችን አጠቃቀም።
የ fenugreek ዘሮች ጠቃሚ ባህሪዎች
ይህ አስደናቂ ምርት አንድ ሰው ብዙ ነባር ችግሮችን እንዲፈታ ይረዳል። የ fenugreek ዘሮች ጥቅም በእነሱ ላይ አነስተኛ የገንዘብ ወጪዎች ያሉባቸውን ሰዎች አጠቃላይ ሁኔታ መደበኛ ለማድረግ ባለው ችሎታ ላይ ነው-
- የጨጓራና ትራክት ሥራን ማሻሻል … በዚህ የምግብ ማሟያ ስልታዊ አጠቃቀም ፣ የሚከተሉት የጤና ችግሮች ይጠፋሉ - የሆድ ድርቀት ፣ የአንጀት ቁስለት እና የአንጀት ሥር የሰደደ እብጠት።
- ፀረ -ባክቴሪያ እርምጃ … ከመተንፈሻ አካላት መበላሸት ጋር ተያይዘው ለሚመጡ በሽታ አምጪ ተህዋስያን የፍሬግሪክ ዘሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ። በተጨማሪም የኩላሊቶችን እና የቃል ምጥጥን እብጠት ለማስታገስ ይረዳሉ።
- ዝቅተኛ የኮሌስትሮል መጠን … የሻምቤላ ባቄላ ይዘት የዚህን ንጥረ ነገር ምርት በጉበት እንዲቆጣጠሩ ያስችልዎታል። በእነዚህ ዘሮች ውስጥ የሚገኙት ፖሊሶሳክራይድስ በሰውነት ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳሉ።
- ጽናት መጨመር … ይህ ምርት በተለይ ለአትሌቶች እና ንቁ የአኗኗር ዘይቤ ለሚመሩ ሰዎች አስደሳች መሆን አለበት። ከፈረንታይን ጋር ተያይዞ ጥቅም ላይ ሲውል የፌንች ዘር ውጤቶች ይሻሻላሉ።
- ሊቢዶአቸውን ይጨምሩ … ይህ ቅመም በተለይ በወንዶች ውስጥ የወሲብ ፍላጎት መከሰትን (ከአቅም ማጣት ጋር) ይነካል። በተክሎች መሠረት “ቪያግራ” ተብሎም ይጠራል። ሆኖም ፣ ሴቶችም እንዲሁ የዘንባባ ዘሮችን ችላ ማለት የለባቸውም።
- የቆዳ ሁኔታን ማሻሻል … የሄልባ ፍሬዎች አካል የእሳት ማጥፊያ ፍላጎትን በማስወገድ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል። ብዙውን ጊዜ ፣ የብጉር መንስኤ በውጫዊ ማነቃቂያዎች ውስጥ መፈለግ የለበትም ፣ ነገር ግን በውስጣዊ ሁኔታዎች ውስጥ-የሰውነት ብልሹነት ቀስቃሽ።
- ጡት ማጥባት መጨመር … የሻምቤላ ዘሮች በምንም መልኩ ከማስተዋወቁ ፈንጋይ ያነሱ አይደሉም። በእናቶች ውስጥ የጡት ወተት መጠን እንዲጨምር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ፣ ይህም ለልጆቻቸው ፍጹም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።
- በ PMS እና ማረጥ ላይ እገዛ … በዚህ ወቅት ሴቶች በጣም መጥፎ ስሜት ይሰማቸዋል ፣ አንዳንድ ጊዜ ምቾት ብቻ ሳይሆን ህመም የሚያስከትሉ ስሜቶችም ያጋጥሟቸዋል። በድምፅ የተሰማው ቅመማ ቅመም (ስፓምስ) ያስታግሳል እና በማረጥ ወቅት “ኢብ እና ፍሰት” የሚባለውን ያስወግዳል።
- የሴት በሽታዎችን ማስወገድ … ዶክተሮች ታካሚዎቻቸው ይህንን ተአምር መድሃኒት ለመሃንነት እና ለ polycystic ovaries በአመጋገብ ውስጥ እንዲያካትቱ ይመክራሉ።
- የክብደት መቀነስ ሕክምና … የፍራፍሬ ዘሮች ሲጠጡ ፣ ወደ ሰውነት ውስጥ የሚገቡት ቅባቶች በቀላሉ ይሰበራሉ ፣ እና በውስጣቸው ያለው አስደናቂ ፋይበር የምግብ መፍጨት ሂደቱን ለማፋጠን ይረዳል።
የድምፅን የተፈጥሮ ስጦታ በትንሽ መጠን መጠቀም ያስፈልጋል። ከመጠቀምዎ በፊት ሐኪምዎን ማማከር ይመከራል። በከባድ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ውስጥ ፣ እንዲህ ዓይነቱን ምርት በአመጋገብዎ ውስጥ መጨመር የሚፈቀደው በሚለቀቅበት ጊዜ ብቻ ነው።
ለፌንጅ ዘሮች ጉዳት እና ተቃራኒዎች
በሻምቤላ ዘሮች ውስጥ በጣም ከፍተኛ በሆነ የፋይበር ይዘት ፣ አንድ ሰው ቀደም ሲል በአነስተኛ መጠን በበሉት ሰዎች ውስጥ ከጨጓራቂ ትራክቱ አንድ ደስ የማይል ድንገተኛ ነገር ይጠብቃል። በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ ለአንድ ሰው ሙሉ በሙሉ መተው አስፈላጊ መሆኑን ዶክተሮች አጥብቀው ይከራከራሉ-
- ለምግብ የአለርጂ ምላሽ … ይህ በተለይ ማንኛውንም ጥራጥሬ ለማይታገሱ ስሜታዊ ለሆኑ ሰዎች እውነት ነው።
- እርግዝና … የጡት ፍሬ ዘሮች ለሚያጠቡ እናቶች ብቻ ጠቃሚ ናቸው። ልጅ በሚሸከሙ ሴቶች ፣ በኢስትሮጅናዊ ውጤት ምክንያት ፣ ከወሊድ ጊዜ በፊት ልጅ መውለድን ማነሳሳት ይችላሉ።
- ድህረ ቀዶ ጥገና ጊዜ … ተመሳሳይ ማስጠንቀቂያም ገና ልጅ የወለዱ አዲስ እናቶችን ይመለከታል።
- የኢንሱሊን ጥገኛ ሰዎች … የፌንችሪክ ዘሮች የደም ስኳር ለመቀነስ ይረዳሉ። ስለዚህ ከስኳር በሽታ መድኃኒቶች ጋር አብረው መውሰድ በጣም አደገኛ ነው።
- የታይሮይድ በሽታ … የሆርሞን መዛባት ያለባቸው ሰዎች ይህንን ምርት ከአመጋገብ እንዲገለሉ ይመከራሉ።
እጅግ በጣም ጥሩ ከሆኑት ምክሮች ጋር ሲነፃፀር ለፌንጅ ዘሮች ጥቂት ከባድ ተቃራኒዎች አሉ። ሆኖም ፣ በሁሉም ውስጥ ለወደፊቱ የልዩ ባለሙያዎችን ምክር ለማዳመጥ ፈቃደኛ አለመሆንዎ ጥቅሞችን እንዳያጭዱ ሁሉንም እርምጃዎች ማክበር ያስፈልጋል።
Fenugreek Seed Recipes
በድምፅ ቅመማ ቅመም በንጹህ መልክ እና እንደ ሆፕስ-ሱኒሊ ባሉ የታወቁ ቅመሞች ስብጥር ውስጥ መገኘቱን መለየት ያስፈልጋል። የመሬት እና ሙሉ የፍራም ዘር የሚከተሉትን ምግቦች ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።
- ሄልባ ሻይ … እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ የሚጣፍጥ ጣዕም እና መዓዛ ብቻ ሳይሆን ለሕክምና ዓላማዎችም ያገለግላል። 1 tbsp የተጨቆኑ የፌንች ዘሮች በአንድ ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ መፍሰስ አለባቸው። ሻይ ለ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ላይ መቀቀል አለበት። ከተፈለገ ወተት ፣ ስኳር ፣ ማር ወይም ሎሚ ማከል ይችላሉ። ይህ መጠጥ ደስታን ብቻ ሳይሆን መጥፎ ትንፋሽንም ለማስወገድ ይረዳል።
- ዳል … ይህንን የህንድ ሾርባ ለማዘጋጀት አንድ ብርጭቆ ቀይ ምስር ተላቆ በደንብ መታጠብ አለበት። በአትክልት ዘይት (4 የሾርባ ማንኪያ) ቀድመው በተጠበሰ መጥበሻ ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ 8 ግ የተቀጨ ዝንጅብል ፣ እና ቅመማ ቅመሞችን (0.5 tsp መሬት ቺሊ ፣ 1 tsp ቀረፋ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ኮሪንደር እና 1 የሻይ ማንኪያ የሾርባ ፍሬዎች)። ለድምፅ ንጥረ ነገሮች የማቀነባበሪያ ጊዜ 5 ደቂቃዎች ነው። የታጠበው ቀይ ምስር ከመጋገሪያው ጋር በድስት ውስጥ መፍሰስ አለበት። ከዚያ እዚያ 2 የሾርባ ማንኪያ መላክ ያስፈልግዎታል። የኮኮናት ፍሬዎች ፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ እና የኮኮናት ወተት። የማብሰያው ጊዜ ከ20-30 ደቂቃዎች ነው። ቀድሞውኑ የተዘጋጀው ዳል በ 1 tsp ቅመማ ቅመም መሆን አለበት። ጋራም ማሳላ እና በጥሩ የተከተፈ ሲላንትሮ ይረጩ።
- ሳትሲቪ … 1 ኪሎ ግራም ዶሮ (በቱርክ ሊተኩት ይችላሉ) ወደ ክፍሎች መከፋፈል እና በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት። ማደባለቅ በመጠቀም 400 ግራም ዋልስ መፍጨት ፣ ጥሬ እንቁላል ፣ በርበሬ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ በአትክልት ዘይት እና በዶሮ ሾርባ (500 ሚሊ ሊት) የተጠበሰ ሽንኩርት ማከል ያስፈልግዎታል። በሚያስከትለው የተገረፈ ጅምላ ላይ አንድ ትንሽ ጨው ፣ 1 tsp ማከል ይመከራል። ሳፍሮን ፣ 2 tsp ሰማያዊ የፍራፍሬ ዘሮች (በሱኒ ሆፕ ቅመማ ቅመም ሊተካ ይችላል) ፣ ጥቁር በርበሬ እና መሬት ኮሪደር (ለመቅመስ)። የተቀቀለ ዶሮ በድስት ውስጥ መቀመጥ እና በሳባ መሸፈን አለበት ፣ ይህም ሳቲቪውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣዋል። ሳህኑ ሙሉ በሙሉ እስኪገባ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ በ 3-4 ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ ነው።
- ቻክሆህቢሊ ከድንች ጋር … በጥንታዊው ስሪት ውስጥ ይህ አትክልት ባይገኝም ገንፎውን በቅቤ ማበላሸት አይችሉም። 4 ድንች በደንብ ተቆርጦ ለ 20 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ማብሰል አለበት። በመቀጠልም በሚቀጥለው የማብሰያ ደረጃ ውስጥ ለመጠቀም ውሃው በተለየ መያዣ ውስጥ ይፈስሳል። በብሌንደር ውስጥ ሁለት ትላልቅ የተላጡ ቲማቲሞችን መፍጨት። ዶሮው መካከለኛ መጠን ባለው ቁርጥራጮች ተቆርጦ (በዚህ ሁኔታ አጥንትን ከእሱ ማስወገድ ይችላሉ ፣ ወይም ከፈለጉ ከፈለጉ ይተዋቸው) እና በሁለቱም በኩል በቅቤ ይቅቡት። ከፊል የበሰለ ሥጋ በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ከለቀቀው የተወሰነ ስብ ጋር ለ 15 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር መፍጨት አለበት። በድስት ውስጥ ወደ ቀሪው ዘይት 5 የተከተፉ ሽንኩርት ፣ የቲማቲም ብዛት ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። ኮሪንደር ፣ 1 tsp. የፍራፍሬ ዘሮች ፣ 0.5 tsp መሬት ቀይ በርበሬ ፣ 1 ፣ 5 tsp. ፓፕሪካ እና ትንሽ ጨው። ሾርባው ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል ፣ ከዚያ ከተቀረው የአትክልት ሾርባ ጋር ከዶሮ ጋር በድስት ውስጥ ይፈስሳል። ሳህኑ ሙሉ በሙሉ ከመዘጋጀቱ በፊት (በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ) የተቆራረጠ የሲላንትሮ እና ድንች በእሱ ላይ ይጨመራል።
- ባስታርማ … 2 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ በደንብ መታጠብ እና መድረቅ አለበት።ከሁሉም ጎኖች በሹካ ካወጡት በኋላ ስጋውን ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁለቱም በኩል በጨው ይቅቡት። የበሬ ሥጋ በድምፃዊው ንጥረ ነገር ሙሉ በሙሉ እንዲሞላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ቀናት በቂ ነው። ከዚያ በኋላ እንደገና መታጠብ እና በወረቀት ፎጣ ማድረቅ አለበት። የሚቀጥሉት ሁለት ቀናት የወደፊቱ ባስትሩማ በሁለት ጨርቆች መካከል እና በከባድ ጭነት ስር እንዲተኛ ይደረጋል። የታወጀው ጊዜ ካለቀ በኋላ አንድ ገመድ ከበሬው ጠርዝ ላይ ይተላለፋል ፣ በእሱ ላይ ለ 4 ቀናት በአየር በተንጠለጠለበት ቦታ ላይ ይንጠለጠላል። በእንደዚህ ዓይነት የስጋ ማድረቅ ወቅት ለ marinade መሠረት ይዘጋጃል - ቻማን። እሱን ለመፍጠር የፌንች ዘር ተሰብሯል ፣ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይሟሟል እና ለአንድ ቀን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላካል። ከዚያ ጥቁር በርበሬ ፣ 40 ሚሊ ፓፕሪካ ፣ 8 ኩንታል የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የጨው ቁንጮ በዚህ መንገድ በተቀቀለ ፈሳሽ ውስጥ ይጨመራል። የበሬ ሥጋ ለ 8-10 ቀናት በተዘጋጀው marinade ውስጥ መቀመጥ አለበት። የመጨረሻው ንክኪ ባስቱማውን ለ 4 ቀናት ማድረቅ ነው።
Fenugreek የዘር የምግብ አዘገጃጀት አንዳንድ ልዩነቶችን ይሰጣል። እነሱ በተቀጠቀጠ መልክ ጥቅም ላይ ከዋሉ ከዚያ ከመብላቱ በፊት ወዲያውኑ ዱቄቱን ማከል ይመከራል። ለየት ያለ ይህ ማሪኒዳ በማምረት ውስጥ ይህ ቅመማ ቅመም የሚያገለግልባቸው ምግቦች ናቸው።
አስደሳች የፌንችሪክ ዘር እውነታዎች
በጥንቷ ግብፅ ውስጥ እንኳን ለድምፅ የተሰማው ምርት ባህሪዎች ትኩረት ሰጥተዋል። ለምግብ እና ለተለያዩ በሽታዎች ሕክምና ብቻ ሳይሆን በሬሳ ማቅረቢያ ሥነ ሥርዓት ወቅትም ጥቅም ላይ ውሏል። ሁለት ዓይነት የፌንጊሪክ ዓይነቶች አሉ -ግሪክ (ድርቆሽ) እና ሰማያዊ። እነዚህ አናሎግዎች በብዙ ብሔራት ምግብ ውስጥ ተመሳሳይ ቅመሞች እንዳልሆኑ ልብ ሊባል ይገባል።
ሰማያዊ ፍሩክሪክ ከታዋቂው ክሎቨር ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። ከእሱ የሚወጣው ቅመም ፣ በጣፋጭ ጣዕም ፣ አሁንም መራራነትን ይሰጣል። በተለይም በጆርጂያ ምግብ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ሊገኝ ይችላል ፣ ምክንያቱም የአከባቢው ነዋሪዎች ያለ ድምፅ ንጥረ ነገር ሳቲቪን ማብሰል ማሰብ አይችሉም። ብዙውን ጊዜ በ khmeli-suneli ውስጥ የተካተተው የዚህ ዓይነቱ ሻምበል ነው። ሆኖም በምስራቃዊ አገራት ምግብ ማብሰያ ውስጥ እነሱ የሰማያዊ ፍሬን ዘሮችን ሳይሆን አረንጓዴዎቹን መጠቀምን ይመርጣሉ። አንድ sonicated ተክል ቅጠሎች መሠረት የተዘጋጀ ነው አልፓይን አረንጓዴ አይብ, በተለይ በደንብ አረጋግጧል.
የግሪክ ፍጁግሪክ ብዙውን ጊዜ በድስት ፣ በግሬሽ እና በንጹህ ሾርባዎች ውስጥ እንደ ወፍራም ሆኖ ያገለግላል። በቡልጋሪያኛ ቅመማ ቅመም ሻርና ሶል ፣ በሕንድ ካሪ ቅመማ ቅመም እና ቀደም ሲል በጆርጂያ ቅመም khmeli-suneli ውስጥ ተካትቷል።
የሁለቱም የእፅዋት ዓይነቶች ተዋጽኦዎች አንዳንድ መራራ ጣዕም አላቸው። እሱን ለማስወገድ የምርቱ ጠቃሚ ባህሪዎች ይጠፋሉ ብለው ሳይፈሩ ዘሮቹን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ መጋገር ያስፈልግዎታል። ጊዜው ከፈቀደ ፣ ከዚያ ለ 24 ሰዓታት በውሃ ውስጥ መጠመቅ አለባቸው ፣ አንድ ቁራጭ ሶዳ ማከል ያስፈልግዎታል።
የዚህ ዓይነቱ የተፈጥሮ ስጦታ አንዳንድ ባህሪዎች በቀላሉ አስደናቂ ናቸው። እጅግ በጣም ደስ የማይል ሽታ ያለው ሽንት እና ላብ የፌንች ዘር ዘወትር ከበሉ በኋላ ሰዎችን ማባረርን ያቆማሉ። ከሰው አካል ውስጥ እንደዚህ ያሉ ምስጢሮች ከሜፕል ሽሮፕ ጋር የሚመሳሰል ሽታ ይይዛሉ።
ስለ ፍጁል ዘር አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
በአጠቃቀሙ ካልተወሰዱ የፌንጊሪክ ዘሮች ዋጋ ያለው ምርት ናቸው። በእያንዳንዱ ሁኔታ አይደለም ፣ ቅመማ ቅመም ሳህኑን በሚያስደንቅ ጣዕም ማበልፀግ ብቻ ሳይሆን አንድ ሰው ጤንነቱን እንዲያሻሽል መርዳት ይችላል።
