የተቀቀለ በቆሎ የበጋ ምግብ ነው። በመደርደሪያዎቹ ላይ በመታየቱ ከልጅነት ጀምሮ የተለመደው ጣዕም ለመደሰት ወዲያውኑ ኮብሎችን እንገዛለን። በዚህ ግምገማ ውስጥ በቆሎ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ጠቃሚ ምክሮችን እጋራለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ለማብሰያ ኮብሎችን እንዴት እንደሚመርጡ
- በርካታ ምክሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጭማቂ የተቀቀለ የበቆሎ ፣ ከጣዕሙ በተጨማሪ ፣ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያትንም ይ containsል። እሱ ብዙ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን (ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ መዳብ ፣ ብረት ፣ ግሉታሚክ አሲድ ፣ ፎስፈረስ) ይይዛል ፣ ቫይታሚኖችን ሲ ፣ ዲ ፣ ኬ ፣ ፒፒ እና ቢ ቡድን እና ሌሎች ጠቃሚ ባህሪያትን ይ containsል።
ለማብሰያ ኮብሎችን እንዴት እንደሚመርጡ
የበቆሎው ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲወጣ ለማድረግ ፣ በትክክል መምረጥ ያስፈልግዎታል። ትኩስ ወጣት በቆሎ በወቅቱ ብቻ ይሸጣል ፣ እስከ ነሐሴ መጨረሻ ድረስ ይቆያል። በኋላ የተሸጡ ኮብሎች ከመጠን በላይ እና ጠንካራ ናቸው። ለማብሰል ተስማሚ የሆኑት ቀለል ያለ ቢጫ ወይም የወተት ነጭ እህል ያላቸው ፍራፍሬዎች ናቸው። ደማቅ ቢጫ ቀለም የምርቱን ዕድሜ ያመለክታል -የበለጠ ብሩህ ፣ ያረጀ። ጥራጥሬዎቹ ትንሽ ለስላሳ ፣ ተጣጣፊ ሲሆኑ እርስ በእርስ በጥብቅ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው መሆን አለባቸው። እና በጥራጥሬዎች ውስጥ ከወተት ጋር የሚመሳሰል ነጭ ፈሳሽ ፈሳሽ አለ። እህሎቹ ክብ አይደሉም እና ከዲፕል ጋር - በቆሎው የበሰለ እና ለማብሰል ተስማሚ አይደለም። በጫካው ላይ ያሉት ቅጠሎች ቢጫ ፣ ደረቅ እና ከጥራጥሬዎቹ በስተጀርባ መዘግየት የለባቸውም። ያለ ቅጠሎች ፣ በቆሎ በአጠቃላይ መግዛቱ ዋጋ የለውም።
ከመጠን በላይ የበቆሎ በቆሎ ለስላሳ እና ጭማቂ ሊደረግ ይችላል። ይህንን ለማድረግ ከቃጫዎች እና ቅጠሎች ይጸዳል ፣ በግማሽ ተከፍሎ በ 1: 1 ጥምር ውስጥ በቀዝቃዛ ወተት እና በውሃ ፈሰሰ እና ለ 4 ሰዓታት እንዲጠጣ ይቀራል። ከዚያ በተለመደው መንገድ የተቀቀለ - በውሃ ውስጥ።
በርካታ ምክሮች
- ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ወይም በሚያገለግሉበት ጊዜ የበቆሎውን ጨው ይጨምሩ። አለበለዚያ በማብሰያው ጊዜ ጨው ከሆነ ፣ እህሎቹ ጠንካራ ይሆናሉ።
- ትንሽ ቅቤ ወይም ስኳር በውሃ ውስጥ ተጨምሯል በቆሎ ለስላሳ ጣዕም ይሰጠዋል።
- መካከለኛ ሙቀት ላይ ከፈላ በኋላ ፍሬዎቹን ቀቅሉ።
- ምግብ ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ ይበላል ፣ ምክንያቱም ኮብሎች ሲቀዘቅዙ ይጠነክራሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 123 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - በጆሮዎች ብስለት ላይ የተመሠረተ ነው
ግብዓቶች
- በቆሎ - 4 pcs.
- ለማገልገል ጣዕም ያለው ጨው
የተቀቀለ በቆሎ ማብሰል
1. ቅጠሎቹን ከኮረብታው ያስወግዱ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። የበቆሎ ቅጠሎችን ማጽዳት ባይጠበቅበትም በቆሎ መቀቀል ይቻላል። ከዚያ ከላይ የቆሸሹትን ወይም የተበላሹ ቅጠሎችን ብቻ ይንቀሉ።
2. ጆሮውን ከመፍሰሱ በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
3. በቆሎው ተመሳሳይ መጠን ያህል ድስቱ ውስጥ ያስገቡ ፣ አለበለዚያ ባልተስተካከለ ሁኔታ ያበስላል። ከመፍሰሱ በፊት ትላልቅ ጆሮዎችን በግማሽ ይከፋፍሉ። ከእሱ የተወገዱ ጥቂት ቅጠሎችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ ፣ ጣዕምን ይጨምራሉ። ከዚያ በፊት ግን መጀመሪያ ይታጠቡዋቸው።
4. በፍሬው ላይ ውሃ አፍስሱ እና ለማፍላት በምድጃው ላይ ያድርጉት። በጥብቅ ይሸፍኑ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ትክክለኛው የማብሰያ ጊዜ የሚወሰነው በቆሎው ብስለት ላይ ነው። ያረጀ ጆሮ ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፣ አንድ ወጣት ጆሮ ከ20-30 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው። የበሰለ በቆሎ ለ 30-40 ደቂቃዎች የተቀቀለ ሲሆን ሙሉ በሙሉ የበሰሉ ጆሮዎች በ2-3 ሰዓታት ውስጥ ዝግጁነት ላይ ይደርሳሉ።
5. የበቆሎውን አለመብላት አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም ትክክለኛውን ጊዜ አያምልጥዎት ፣ አለበለዚያ እህል ማጠንከር ይጀምራል።
ጠቃሚ ምክር -ለምግብ ማብሰያ ፣ የብረት ብረት ድስት ወይም ሌላ ወፍራም ግድግዳዎች ያሉት ማንኛውንም መጠቀም ጥሩ ነው።
6. ዝግጁ በቆሎ ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ ይቀርባል ፣ በጨው ይረጫል። ወዲያውኑ ካልበሉት ከዚያ በቀጥታ በቆሎ ሾርባ ውስጥ ያከማቹ። ግን ከ 2 ሰዓታት በኋላ ኮብሎች ጣዕማቸውን ያጣሉ።ለዚህም ነው በአንድ መቀመጫ ውስጥ ይወገዳል ተብሎ የሚታሰበው እንዲህ ያለ መጠን መዘጋጀት ያለበት።
አብዛኛውን ጊዜ በእጃቸው በቆሎ ይበላሉ ፣ በሁለት ጫፎች ይይዙታል። የታሰበው ንክሻ ቦታ በጨው ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በቲማቲም ፓኬት ፣ በሰናፍጭ ማንኪያ ወይም በሌላ ድብልቅ ውስጥ ተተክሏል። እህልን በክብ ወይም በመደዳ ይነክሳሉ። በመጀመሪያ ይህንን በጥንቃቄ ያድርጉ ፣ እንደ ውስጡ ሊሞቅ ይችላል። ለምርቱ ልዩ ሹካዎችም አሉ (2 pcs.) ያ በቆሎ ጠርዝ ላይ ተጣብቆ እራስዎን ላለማቃጠል ይረዳሉ።
እንዲሁም በቆሎ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
