በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ የዩክሬን ቦርችት ከዳክ ሾርባ ጋር ቦርች ነው። ከፎቶ ጋር በደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያንብቡ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ዳክዬ ሾርባ ላይ የዩክሬን ቦርች በማይታመን ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ሀብታም እና ጣፋጭ ነው ፣ እና የዳክ ሥጋ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ከዳክ ጋር ቦርች በተግባር ከቦርች ከሌሎች የስጋ ሾርባ ጋር አይለይም። ምናልባት ለስላሳ ለመሆን ዳክዬ ብቻ ረዘም ላለ ጊዜ መቀቀል አለበት ፣ ምክንያቱም ስጋ ከአሳማ ፣ ከበሬ ወይም ከዶሮ የበለጠ ከባድ ነው። በዚህ ምክንያት ፣ ከ borscht ጋር ረዘም ላለ ጊዜ ማሰብ ይኖርብዎታል ፣ ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ይሆናል።
ለረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል ምስጋና ይግባው ፣ ሾርባው የበለጠ ሀብታም እና ጠንካራ ይሆናል። በተጨማሪም ፣ በዳክ ሾርባ ውስጥ ቦርችት ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ነው። ዳክ ስብ እንደ ፈውስ ይቆጠራል ፣ እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ ወደ ሾርባ ይለወጣል። የዚህ ቦርችት ጣዕም ክልል ከአደን ሾርባ ወይም ከጨዋታ ሾርባ ጋር በመጠኑ ተመሳሳይ ነው ፣ ምክንያቱም ከሌሎች የቦርችት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለየ ጣዕም አለው።
ከመላው አስከሬን አንድ ሾርባ ማብሰል እና የስጋውን የተወሰነ ክፍል ለቦርችት ብቻ መጠቀም እና ከሌላው ሌላ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የባህር ኃይል ኑድል ፣ የታሸጉ ፓንኬኮች ፣ የስጋ ዱባዎች ፣ ሰላጣዎችን እና መክሰስ ይጠቀሙ። ለቦርችት የተቀሩት ምርቶች በጣም የለመዱትን መጠቀም ይችላሉ -ድንች ፣ ቢት ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ የቲማቲም ፓኬት። በበጋ ወቅት ፣ ሳህኑ በአዲስ ቲማቲም እና በፓፕሪካ ሊሟላ ይችላል። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ባቄላ እና ሌሎች ምርቶችን በድስት ውስጥ ማስገባት ይወዳሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 90 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ሬሳ (የተቀቀለው አስከሬኑ ግማሹ ለሌላ ምግብ ያገለግላል)
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ዱባዎች - 1 pc.
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - በርካታ ቅርንጫፎች
- ድንች - 3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ጎመን - 200 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- Allspice አተር - 2 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
በዶክ ሾርባ ውስጥ የዩክሬን ቦርችትን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ዳክዬውን ይታጠቡ ፣ ጥቁር ታንሱን ለማስወገድ ብረቱን በብረት ስፖንጅ ይጥረጉ። ሬሳውን ወደ ምቹ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩ። የተላጠውን ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ምግቡን በውሃ ይሸፍኑ እና በምድጃ ላይ ያብስሉት። ከፈላ በኋላ አረፋውን ያስወግዱ ፣ እሳቱን ይዝጉ እና ለ 1.5 ሰዓታት በተዘጋ ክዳን ስር ያብስሉት። ቦርችቱን በማብሰሉ መጨረሻ ላይ ሽንኩርትውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ጣዕምን ፣ መዓዛን እና ጥቅምን ብቻ መስጠት አስፈላጊ ነው።
2. እንጉዳዮቹን እና ካሮኖቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በደረቁ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት። ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ያሞቁ። የተከተፉ አትክልቶችን ወደ ውስጥ ይላኩ ፣ በሚበስለው ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ እና አትክልቶቹን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. የተከተፉ ድንች እና የተጠበሱ ንቦች እና ካሮቶች በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ። የበርች ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ቦርቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. ጎመንን ወደ ቁርጥራጮች ቀቅለው ወደ ቦርችት ይላኩ።
5. የቲማቲም ፓቼን ወደ ድስት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
6. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የዩክሬን ቦርችትን በዳክ ሾርባ ውስጥ ከፈላ በኋላ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ። እንዲሁም በፕሬስ ማተሚያ በኩል ጥቂት የሽንኩርት ጥርሶችን ማለፍ ይችላሉ። ምግቡን ለ 3 ደቂቃዎች ቀቅለው ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ። ለግማሽ ሰዓት ያህል ከሽፋኑ ስር ለማፍሰስ ቦርችቱን ይተው እና በእራት ጠረጴዛው ላይ ያገልግሉት።
እንዲሁም በቤት ውስጥ ከሚሠራ ዳክ ጋር ፕሮኮሮቭ ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
