የዳክዬ ሕክምናዎች በጠረጴዛዎቻችን ላይ ብዙ ጊዜ አይታዩም። ግን ይህ ከተከሰተ ፣ ከዚያ ብዙውን ጊዜ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ በድን ነው። ግን ዛሬ ከድንኳን በአረንጓዴ ምስር አስገራሚ አስገራሚ ጣፋጭ ሾርባ እንዲሠሩ ሀሳብ ማቅረብ እፈልጋለሁ።
የተጠናቀቀው ምግብ የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፎቶ
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቤት ውስጥ ዳክዬ ካለዎት ፣ ከዚያ ትክክለኛ ውሳኔዎች አንዱ ሾርባውን ማዘጋጀት ነው። የዳክዬ ስጋ ሾርባውን ጥሩ መዓዛ እና ብሩህ ጣዕም ይሰጠዋል። እና ስጋው ራሱ በጣም ጤናማ ነው። ሾርባው በተለይ ጣፋጭ እንዲሆን ፣ ዳክዬ ከአዲስ የዶሮ እርባታ መዘጋጀት አለበት። በመጀመሪያ ፣ ሁሉንም ከመጠን በላይ እና የስብ ንብርብርን ከእሱ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። የቀዘቀዙ የዶሮ እርባታ የሚጠቀሙ ከሆነ በመጀመሪያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ ከዚያም በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀልሉት። ሾርባው እንዳይቀባ ከሁለተኛው ሾርባ እንዲበስል እመክራለሁ።
በሾርባ ውስጥ ሁለተኛው ብዙም ጠቃሚ እና ጣፋጭ ንጥረ ነገር ምስር ነው። እሱ በተለያዩ ዓይነቶች ይመጣል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ቀይ እና አረንጓዴ ማግኘት ይችላሉ። ቀደምት መብሰል ቀይ ነው ፣ ከፈላ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ለስላሳ ይሆናል ፣ ስለሆነም የመጀመሪያ ደረጃ ማጠጣት አያስፈልገውም። አረንጓዴውን ዝርያ ማጠጣት የተሻለ ነው። ይህ የማብሰያ ጊዜውን ያሳጥራል። ብዙውን ጊዜ ለባቄላዎች 3 ሰዓታት ማጥለቅ በቂ ነው። ምንም እንኳን ፣ ጊዜ ከፈቀደ ፣ በአንድ ሌሊት መተው ይችላሉ። ያፈሰሰበት ፈሳሽ ፈሰሰ ፣ ምስር ታጥቦ ወደ ሾርባ ውስጥ ይገባል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 48 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - ከ3-6 ሰአታት ምስር መፍጨት ፣ 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች ለሾርባ ሾርባ
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 400 ግ (የወፍ ማንኛውም ክፍል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል)
- አረንጓዴ ምስር - 250 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- አረንጓዴዎች - መካከለኛ ቡቃያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
ዳክዬ ማብሰል እና አረንጓዴ ምስር ሾርባ
1. ምስጦቹን ደርድር ፣ ሁሉንም ፍርስራሾች እና ድንጋዮች ከእሱ በማስወገድ። ይታጠቡ ፣ በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በንጹህ ውሃ ይሙሉ። ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት። ቀይ ምስር የሚጠቀሙ ከሆነ ታዲያ ይህ አሰራር አያስፈልገውም ፣ ወዲያውኑ ማብሰል ይችላሉ።
2. ዳክዬውን ይታጠቡ ፣ ስብን እና ቆዳውን ያስወግዱ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት። የተላጠ እና የታጠበ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም እና አተር ይጨምሩ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
3. ከፈላ በኋላ የተገኘውን አረፋ ያስወግዱ ፣ የሙቀት መጠኑን በትንሹ ይቀንሱ እና ሾርባውን ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ማብሰል ይቀጥሉ።
4. ምስርቹን ወደ ወንፊት ይለውጡ እና እንደገና ያጠቡ። ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ ወይም ይቅቡት።
5. ምስር እና ካሮት ወደ ድስቱ ይላኩ። ከፍተኛ እሳት ያብሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት። ቀይ ባቄላ የሚጠቀሙ ከሆነ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያበስላል።
6. ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ሾርባውን በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ ፣ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፉ እና ወደሚፈለገው ጣዕም በጨው እና በርበሬ ያመጣሉ።
7. ሾርባውን ቀቅለው ሽንኩርትውን ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱ። እሷ ቀድሞውኑ ጣዕሟን ትታለች።
8. የመጀመሪያውን ትምህርት በተከፋፈሉ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ያገልግሉ።
እንዲሁም የቡልጋሪያ ምስር ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
