በምድጃ ውስጥ ለከብት ጉበት ሻሽሊክ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር-የምርቶች ዝርዝር እና የማብሰያ ቴክኖሎጂ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የበሬ ጉበት ሻሽሊክ ከመካከለኛው እስያ አገሮች የመጣ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው። በእሱ ጣዕም ምክንያት በብዙ የማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ቦታን በመኩራት ቀስ በቀስ ወደ ስላቭ ምግብ ውስጥ ዘልቆ ይገባል።
ጉበቱ በብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ተረፈ ምርት ነው። በውስጡ ብረት ፣ ዚንክ ፣ ሶዲየም ፣ መዳብ ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ቫይታሚኖች ይ containsል። ግን ከአዲስ ጉበት ብቻ እውነተኛ ጣፋጭ እና ጤናማ የሺሽባብን ማግኘት ይችላሉ። ምርቱ ጥሩ ማሽተት አለበት ፣ ያለ ነጠብጣቦች አንድ ወጥ ቀለም ይኑርዎት። በመቁረጫው ላይ ሻካራ መዋቅር ይታያል። ጉበቱ ከቀዘቀዘ ቀስ በቀስ ማቅለጥ አለበት። ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣው ውስጥ በታችኛው መደርደሪያ ላይ ማድረጉ ተመራጭ ነው።
በራሱ ፣ ይህ ቅናሽ በፍጥነት በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ግን በምድጃ ውስጥ ከሽሽ ኬባብ ስር ለማቅለብ ከ 3 እስከ 12 ሰዓታት ይወስዳል። ለጉበት marinade ብዙ አማራጮች አሉ። ይህ የወይራ ዘይት ፣ የአኩሪ አተር ሾርባ እና ወይን ያካትታል። የተለያዩ ዕፅዋት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌላው ቀርቶ ፖም እንዲሁ ተጨምረዋል። የእኛ የበሬ ጉበት ኬባብ የምግብ አዘገጃጀት የቲማቲም ፓቼ እና እርሾ ክሬም ይጠቀማል። እነሱ እርስ በርሱ የሚስማማ ዱት ይፈጥራሉ እና የጉበትን ጣዕም ፍጹም ያሟላሉ።
ከፎቶ ጋር በምድጃ ውስጥ ለከብት ጉበት ሻሽሊክ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለኩሽኖች ትኩረት እንሰጣለን።
በእራስዎ ጭማቂ ውስጥ የአሳማ ጎድን ቀበሌን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 150 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - ለመልቀም 20 ደቂቃዎች + 3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 500 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- እርሾ ክሬም - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 5 ግ
- ጥቁር በርበሬ - 1/2 tsp
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
በምድጃ ውስጥ የበሬ ጉበት ሻሽኪን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. የበሬ ጉበት ሻሽክ ከማብሰልዎ በፊት ፣ marinade ማድረግ እና የእራሱን እራሱ ማስኬድ ያስፈልግዎታል። በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለ marinade የቲማቲም ፓስታ ፣ እርሾ ክሬም እና ጣዕሞችን - ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይቀላቅሉ።
2. በውጤቱም ጣፋጭ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ባርቤኪው ለመሥራት ፊልሙን በሙሉ ከጉበት ያስወግዱ። ይህ ካልተደረገ ታዲያ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የጉበት ጭማቂ መውጣቱን መቀነስ እና ማነቃቃት ይጀምራል ፣ እና የተጠናቀቀው ምርት ከመጠን በላይ ይጠፋል። ፊልሙን በፍጥነት ለማስወገድ ጉበትን ለ 20 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ያስተላልፉ። ሁሉንም የማይፈለጉ ንጥረ ነገሮችን እናስወግዳለን። በጥሩ ሁኔታ ምርቱ ለ 3 ሰዓታት በንጹህ ውሃ ወይም ወተት ውስጥ ቀድመው መታጠፍ አለበት። በመቀጠልም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ እና ያድርቁ።
3. ጥልቀት ባለው ሰፊ መያዣ ውስጥ የጉበት ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ እና በ marinade ይሙሉ። በፊልም ወይም በክዳን ስር ለ 3 ሰዓታት እንሄዳለን። በዚህ ጊዜ እኛ ሽንኩርትውን እናጸዳለን ፣ እስከ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ቀለበቶች እንቆርጣቸዋለን። ከተፈለገ በሆምጣጤ ፣ በውሃ እና በትንሽ ስኳር መቀባት ይችላሉ። ስለዚህ ከመጠን በላይ መራራነት ከአትክልቱ ውስጥ ይወጣል። እንዲሁም የኬባብ እንጨቶች ለጥቂት ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው።
4. ዋናው ንጥረ ነገር በደንብ በሚጠጣበት ጊዜ በሽንኩርት ቀለበቶች ላይ በመቀያየር በሾላዎች ላይ ያያይዙት። ለመጋገር ፣ ኬባዎቹን በቀጥታ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በሽቦ መደርደሪያ ላይ በማስቀመጥ መደበኛ ምድጃ መጠቀም ይችላሉ። መፍጨት እንዲሁ የተለመደ ነው። በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 200 ዲግሪዎች ነው። እና የበሬ ጉበት ሺሽ ኬባብን በፍጥነት ማምረት ስለሆነ ፣ ከምሳ በፊት ከረጅም ጊዜ በፊት በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ የለብዎትም። የማብሰያው ጊዜ 15-20 ደቂቃዎች ነው።
5. ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም በሚጣፍጥ ጣዕም የበሬ ጉበት ሻሽ በምድጃ ውስጥ ዝግጁ ነው! ውጤታማ ለሆነ አቀራረብ ፣ ቁርጥራጮቹን ከሾላዎቹ ወዲያውኑ አያስወግዱት።በተንሸራታች ሰፊ ምግብ ላይ ተቀምጠዋል ፣ በእፅዋት ያጌጡ እና ከጎን ምግብ እና ከአትክልቶች ጋር ያገለግላሉ።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. የጉበት ኬባብ ጣፋጭ ነው
2. የጉበት ኬባብ ከቤከን ጋር
