በአኩሪ አተር marinade ውስጥ ለከብት የጉበት ቁርጥራጮች የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-የምርቶች ዝርዝር ፣ የማብሰል ቴክኖሎጂ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የበሬ ጉበት ቁርጥራጮች ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ናቸው። በዕለታዊው ምናሌ ላይ ብቻ ሳይሆን በበዓል ቀንም ሊቀርብ ይችላል። ስለ እንደዚህ ዓይነት ምግብ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ምንም ጥርጥር የለውም ፣ ምክንያቱም ጉበት በቪታሚኖች ፣ በአሚኖ አሲዶች እና በማዕድናት የበለፀገ ነው።
በፎቶው ውስጥ የበሬ ጉበት ቁርጥራጮች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይመስላሉ ፣ እና አኩሪ አተር marinade በቅመማ ቅመሞች በመጨመሩ ጣዕሙ የበለጠ ጣፋጭ ነው።
የበሬ ጉበት ዋናው ንጥረ ነገር ነው። ምርጫው በኃላፊነት መቅረብ አለበት ፣ ምክንያቱም ትኩስ ለአጭር ጊዜ ተከማችቷል ፣ በረዶ ሆኖ ግን ጥራቱን ለመገምገም አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል። የቀዘቀዘ ጉበት ቀለም በርገንዲ-ቡናማ መሆን አለበት ፣ መዋቅሩ ተጣጣፊ ነው ፣ እና ሽታው መለስተኛ እና አስደሳች ነው። ልቅ መዋቅር እና መራራ መዓዛ ያለው ጥቁር ቡርጋንዲ ወይም በጣም ቀላል ጉበት ጊዜው ያለፈበት ምርት ነው። የጨለመ ነጠብጣቦች መኖር መርዛማ ጉዳትን ይደግፋል። ከጥቅሉ ምርት ጋር በጥቅሉ ውስጥ የበረዶ ወይም የበረዶ ቁርጥራጮች መገኘቱ እንደገና የማይቀዘቅዝ መሆኑን ያሳያል ፣ ይህም በጣም የማይፈለግ እና ተገቢ ያልሆነ ማከማቻን የሚያመለክት እና ስለሆነም ዝቅተኛ ጥራት ነው።
የበሬ ጉበት ቁርጥራጮች ጣዕም በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች በደንብ ተሻሽሏል ፣ ዝግጁ የሆኑ ድብልቆች “ለጉበት” ምልክት በተደረገበት መደብር ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ። በርካታ አማራጮች አሉ ፣ ግን በጣም ቀላሉ እና በጣም ታዋቂው የቲም ፣ የሮዝሜሪ እና የጨዋማ ጥምረት ነው። በተጨማሪም ፣ ማርጃራም ፣ ባሲል ፣ ኦሮጋኖ ፣ ፓፕሪካ ፣ ጠቢብ ፣ ኑትሜግ ፣ ታራጎን ፣ ወዘተ ወደ ሳህኑ ማከል ይችላሉ።
የበሬ ጉበት ቾፕስ የምግብ አሰራርን ከፎቶ ጋር በደንብ እንዲያውቁት እና ለሚቀጥለው እራትዎ ይህን ጣፋጭ ምግብ እንዲያዘጋጁ እንመክርዎታለን።
እንዲሁም በድስት ውስጥ በሰናፍጭ ማንኪያ ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 169 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 400 ግ
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ
- ሮዝሜሪ - 1/2 ስ.ፍ
- መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
- ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ወተት - 200 ሚሊ
- ለመቅመስ ጨው
ደረጃ-በደረጃ አኩሪ አተር የተቀቀለ የበሬ ጉበት ቁርጥራጮች
1. የበሬ ጉበት ቁርጥራጮችን ከማዘጋጀትዎ በፊት ዋናውን ቅናሽ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ለ 2-3 ሰዓታት በንፁህ ወተት ውስጥ ያድርጉት። ይህ ማጭበርበር የተጠናቀቀውን ምግብ ለስላሳ እና የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ያደርገዋል። በጉበት ቁራጭ ላይ ፊልም ካለ ፣ አንድ ዓይነት ንፅፅር ገላ መታጠቢያ በማድረግ በቀላሉ ሊወገድ ይችላል ፣ ማለትም። ወዲያውኑ ለአንድ ደቂቃ ያህል በጣም በሞቀ ውሃ ውስጥ ያሞቁት እና ከዚያ በቀዝቃዛ ዥረት ስር ይላኩት እና ዛጎሉን ያስወግዱ።
2. በመቀጠልም ጉበቱን ከወተት ውስጥ እናስወግዳለን። በጣም ጥሩውን መጠን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። ምርቱ በትንሹ ከቀዘቀዘ ቁርጥራጮች እንኳን ይገኛሉ። በመቀጠል ፊልሙን ማሰራጨት በሚችሉበት በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት እና በሁለቱም በኩል ጥርሶች ባለው መዶሻ በትንሹ ይደበድቡት። በትንሽ ጨው ይረጩ።
3. የበሬ ጉበት ቁርጥራጮች የበለጠ ጥሩ መዓዛ እንዲኖራቸው እና በተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ላይ ቅመማ ቅመም ማከል ስለሚያስፈልጋቸው ፣ የእኛ የምግብ አዘገጃጀት የአኩሪ አተር marinade አጠቃቀምን ይሰጣል። እሱን ለማዘጋጀት ቅመማ ቅመሞችን ለየብቻ ይቀላቅሉ - ሮዝሜሪ ፣ ፓፕሪካ እና ጥቁር መሬት በርበሬ። እዚህ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
4. ጉበቱን በ marinade ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ድብልቅ እያንዳንዱን ቁራጭ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ያድርጉ። የመቁረጥ ጊዜ - 1 ሰዓት።
5. የአትክልት ዘይት በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ያሞቁ እና እያንዳንዱን ቁራጭ ለ 5 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ ጎን ይቅቡት።ከዚያ በኋላ የ marinade ቀሪዎቹን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ቁርጥራጮች ያስቀምጡ እና ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
6. ልባዊ እና ጤናማ አኩሪ አተር የተቀቀለ የበሬ ጉበት ቁርጥራጮች ዝግጁ ናቸው! እነሱ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ ፣ ግን በጣም የታወቁት አማራጮች የተቀቀለ ሩዝ ወይም ድንች ናቸው።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. ጭማቂ የጉበት ቁርጥራጮች ምስጢር
2. የበሬ ጉበት ቁርጥራጮች
