የአሳማ ጉበት ለመብላት ከባድ እና የማይቻል ይመስል “መጥፎ ስም” አለው። ስለዚህ ዋጋው ከበሬ እና ከዶሮ በጣም ያነሰ ነው። ሆኖም ፣ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካወቁ ፣ በጣም ጨዋ ፣ ጭማቂ እና ጣፋጭ ይሆናል።
በፎቶው ውስጥ የጉበት ፓት በዳቦ የምግብ አዘገጃጀት ይዘት
- የአሳማ ጉበት እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያበስል
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በመጀመሪያ ፣ በዚህ ዓይነቱ የጉበት ጥቅሞች ላይ ማቆም እፈልጋለሁ። የአሳማ ጉበት የቫይታሚኖች እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ የሆነ ገንቢ ምርት ነው። በውስጡ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ሲ ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ኬ ፣ ቡድን ቢ ፣ ኢንዛይሞች ፣ ኤክስትራክተሮች ፣ ዚንክ ፣ ሴሊኒየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማንጋኒዝ እና ብረት ይ containsል። እና በሚጠጣበት ጊዜ እንደ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ያሉ አስፈላጊ የሰባ አሲዶች አሁንም ወደ ሰውነታችን ውስጥ ይገባሉ። ለልጆች ፣ ለደም ማነስ ፣ ለአተሮስክለሮሲስ እና ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ነው።
የአሳማ ጉበትን እንዴት መምረጥ እና በትክክል ማብሰል?
- በመጀመሪያ ፣ ጉበቱ ትኩስነትን ማረጋገጥ አለበት። ምርቱን በጥንቃቄ ይመርምሩ እና ያሽቱ። ያለ ቀይ ነጠብጣቦች እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያለ ለስላሳ ቁርጥራጮች ፣ ደስ የሚል ሽታ ያለው ቀይ-ቡናማ ቀለም ያለው አዲስ ጉበት። የእሱ አወቃቀር ባለ ቀዳዳ ፣ ጥራጥሬ ነው ፣ እና ከበሬ ይልቅ በውስጡ ብዙ ስብ አለ።
- የአሳማ ጉበት የበለጠ መራራ ጣዕም ስላለው በወተት ወይም በወተት ውስጥ ለ 2-3 ሰዓታት እንዲጠጡ ይመከራል። ከዚያ ከመጠን በላይ መራራነት ከእሱ ይርቃል ፣ ጉበቱ ለስላሳ እና የበለጠ መዓዛ ይሆናል።
- ምርቱ ተጨማሪ ጣፋጭነት እንዲያገኝ ፣ እና በጣም መራራነት ካልተሰማ ፣ የተለያዩ ምርቶች ወደ ፓቴ ይጨመራሉ። ከዚያ አንድ ቀላል ምግብ ወዲያውኑ ወደ እውነተኛ ጣፋጭነት ይለወጣል ፣ ይህም ለማንኛውም የበዓላት ክስተት ማስጌጥ ይሆናል። ለምሳሌ ፣ ይህ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ፖም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ እንቁላል ፣ መናፍስት ፣ እርጎ ክሬም ፣ ስብ ፣ ጎመን ፣ ብሮኮሊ ፣ ቤከን ወይም ክሬም ሊሆን ይችላል።
- በፈሳሽ ምርቶች በድንገት ከለከሉት ፣ እና የጉበት ብዛት በጣም ያልተለመደ ሆኖ ከተገኘ ታዲያ 1-2 የሾርባ ማንኪያዎችን ወደ ክፍሎቹ በመጨመር ማድመቅ ይችላሉ። ዱቄት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 170 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1.5 ኪ.ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ጉበት - 700-800 ግ
- ካሮት - 2 pcs. (መካከለኛ መጠን)
- ሽንኩርት - 2 pcs. (መካከለኛ መጠን)
- የአሳማ ሥጋ - 50 ግ
- ቅቤ - 50 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
የአሳማ ጉበት pate ማድረግ
1. የአሳማ ጉበት ከጉድጓድ ቱቦዎች ፣ ፊልሞች ነፃ እና ለ 1 ሰዓት በውሃ ውስጥ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ። ተጨማሪ ጊዜ ካለዎት እና ወተቱን የማይጨነቁ ከሆነ ጉበቱን በወተት ይሙሉት ፣ እዚያም ለ2-3 ሰዓታት ያስቀምጡት።
ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ምግቡን ማሽተት እና መመርመርዎን ያረጋግጡ። መራራ ሽታ ከሰሙ ወይም በላዩ ላይ ግራጫ አረንጓዴ ወይም ነጭ ነጠብጣቦችን ካዩ ከዚያ ጉበትን በደህና መጣል ይችላሉ። እና ፊልሙን ለማስወገድ ቀላል ለማድረግ ምርቱን ለ 5-10 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
2. ሽንኩርትውን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
3. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ያጠቡ እና እንዲሁም ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
4. መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ ፣ እና አትክልቶችን እንዲበስሉ ያድርጉ። ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ይቅቧቸው ፣ ከዚያ ጉበትን ይጨምሩ።
5. ጉበቱ እስኪበስል ድረስ ምግብን በጨው ፣ በርበሬ ይቅቡት። ዝግጁነትን በቢላ መወሰን ይችላሉ። የምርቱን ቁራጭ ይቁረጡ ፣ ደም ካዩ ፣ የበለጠ ያብሱ ፣ ነጭ ፈሳሽ ይፈስሳል ፣ ይህ ማለት ዝግጁ ነው ማለት ነው። በጥሩ ፍርግርግ ፍርግርግ የስጋ ማቀነባበሪያ ያዘጋጁ።
6. ጉበትን ከአትክልቶች እና ከአሳማ ሥጋ ጋር ለ 2-3 ሰዓታት በስጋ አስጫጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጨቱ ማna ዋጋ 6. 6. ስጋን በአትክልትና በአሳማ ሥጋ ጉበትን ለ 2-3 ሰዓታት በስጋ ማጠፊያ ማሽከርከር ፣ ወይም በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ መፍጨት። ለስላሳ ቅቤ ወደ ፓቴ ይጨምሩ። ቅቤው መቅለጥ የለበትም ፣ ግን ማለስለስ እንዳለበት ወደ እርስዎ ትኩረት እሰጣለሁ።
7. በጉበት ብዛት ውስጥ ቀላቅሉ እና ቅመሱ።ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ካመለጡ ከዚያ ያክሏቸው።
8. የተጠናቀቀውን ፓስታ በዳቦ ላይ በቅመማ ቅመም ያሰራጩ ፣ ወይም ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጠቀሙበት።
እንዲሁም የአሳማ ጉበት ጉበት እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
