በቅመማ ቅመም-ቲማቲም ሾርባ ውስጥ ለስጋ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር-የምርቶች ምርጫ ፣ የማብሰል ቴክኖሎጂ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በቅመማ ቅመም እና በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ስጋ ጥሩ ጣዕም ባህሪዎች ያሉት ገንቢ ምግብ ነው። ብዙውን ጊዜ ለዕለታዊ ጠረጴዛ ይዘጋጃል ፣ ግን ሁል ጊዜ የአገልግሎቱን ቅርጸት መለወጥ እና በበዓሉ ላይ በዚህ ምግብ የሚወዷቸውን እና እንግዶችን ማስደሰት ይችላሉ።
በቅመማ ቅመም-ቲማቲም መረቅ ውስጥ ለስጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ጀርባ ፣ ወገብ ፣ የጎድን አጥንት ፣ የትከሻ ምላጭ ተስማሚ ናቸው። ነገር ግን የማኅጸን አንጓው ክፍል የበለጠ እሴት ነው ፣ tk. እዚያ ስጋው ለስላሳ የስብ ንብርብሮች አሉት እና በጅማሬ እና በጨረታ አወቃቀር ተለይቶ ይታወቃል።
ትኩስ ምርቶች በቅመማ ቅመም የቲማቲም መረቅ ውስጥ ሁል ጊዜ የተጠናቀቀውን ሥጋ ምርጥ ጣዕም ያቀርባሉ። በሚመርጡበት ጊዜ ለመልክ እና ለሌሎች አንዳንድ ባህሪዎች ትኩረት መስጠት አለብዎት። ጥራት ያለው ሥጋ ፣ በሬሳው አካል ላይ በመመስረት ፣ ምንም ነጠብጣቦች ሳይኖሩት ቀይ ቀይ ተፈጥሯዊ ጥላዎች አሉት። ሽታው ጠንካራ ፣ አስደሳች አይደለም። በጣትዎ በጥብቅ ሲጫኑ ፣ የተገኘው ጥርስ በፍጥነት ይስተካከላል። ይህ ካልተከሰተ ፣ ዱባው በረዶ ሆኗል። የቀዘቀዘ ሥጋ በንጥረ ነገሮች ውስጥ ድሃ ይሆናል እና አወቃቀሩን ያጣል።
ከፎቶ ጋር በቅመማ ቅመም እና በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ለስጋ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ለማጥናት እና ይህንን ምግብ ለቀጣዩ ድግስ ለማዘጋጀት እንመክራለን።
በቲማቲም ግሬቭ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ጎላሽን ማብሰልንም ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 148 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- እርሾ ክሬም - 100 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሾርባ ወይም ውሃ - 1 tbsp.
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች
በቅመማ ቅመም እና በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የስጋ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. በስጋ ክሬም-ቲማቲም ሾርባ ውስጥ ስጋን ከማብሰሉ በፊት መዘጋጀት አለበት። ስለዚህ ፣ ዱባውን እናጥባለን እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። በመቀጠልም ውሃውን አፍስሱ እና ትንሽ በፎጣ ያድርቁት። ፕሌራውን እና አጥንቶችን እናስወግዳለን ፣ ከመጠን በላይ ስብን እንቆርጣለን። በሹል ቢላ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተጠናቀቀው ምግብ ኦርጋኒክ እንዲመስል ተመሳሳይ ቅርፅ እና መጠን ለመስጠት እንጥራለን።
2. ከፍ ያለ ጎኖች ባለው ሰፊ መጥበሻ ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ላይ የአትክልት ዘይት ያሞቁ። በዚህ ደረጃ ፣ እንዲሁም ሳህኑን የበለጠ ከፍተኛ-ካሎሪ እና ጭማቂ ለማድረግ ጥቂት የቤከን ቁርጥራጮችን መዘርጋት ፣ ስቡን ከእሱ ማቅለጥ እና ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ። በመቀጠልም ስጋውን እዚያው ያስቀምጡ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት የተጠበሰ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት። የሚወጣው ጭማቂ መተንፈስ የለበትም ፣ ከመያዣው ውስጥ ተወግዶ በድስት ጊዜ በኋላ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
3. በተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ላይ ዱቄት ይረጩ እና ያነሳሱ። ይህ ዳቦ የዋናውን ምርት ጭማቂነት ለመጠበቅ እና በመጨረሻም ስቡን ወፍራም ለማድረግ ይረዳል።
4. ምርቶቹን ለጣፋጭ ክሬም እና ለቲማቲም ሾርባ በስጋ ውስጥ ያስቀምጡ። የኮመጠጠ ክሬም የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ያለሰልሳል ፣ እና የቲማቲም ፓስታ ለስላሳነት ይሰጠዋል እና ስጋው በፍጥነት ዝግጁነት ላይ እንዲደርስ ያስችለዋል።
5. ሾርባውን ወይም ተራውን ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ እርሾው ክሬም እና የቲማቲም ፓስታ በደንብ እንዲፈርስ በደንብ ይቀላቅሉ። እሳቱን በትንሹ ዝቅ እናደርጋለን እና ከ30-40 ደቂቃዎች በታች ከሽፋኑ ስር ለማቅለጥ እንሄዳለን። ክብደቱ በትንሹ መቀቀል አለበት። ፈሳሹ በፍጥነት ከተተን ፣ በሂደቱ ውስጥ አንዳንድ ተጨማሪ ሾርባ ማከል ይችላሉ። በመጨረሻም ፣ መረቁ እያንዳንዱን የአሳማ ሥጋ ለመሸፈን ወፍራም መሆን አለበት።
6. በጣፋጭ ክሬም-ቲማቲም ሾርባ ውስጥ ጣፋጭ ሥጋ ዝግጁ ነው! እሱን ለማገልገል ከፍ ያለ ጎኖች ያሉት የተለየ ምግብ መምረጥ እና በእፅዋት ማጌጥ ይችላሉ። ማንኛውም ጥራጥሬዎች ወይም አትክልቶች እንደ የጎን ምግብ ተስማሚ ናቸው።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. በወፍራም ስጋ ውስጥ የአሳማ ሥጋ
2. በአሳማ ክሬም-ቲማቲም ሾርባ ውስጥ የአሳማ ሥጋ
