በድስት ውስጥ በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የስጋ ቡሎች ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ፣ የማብሰያ ቴክኖሎጂ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የስጋ ኳስ በጣም ጥሩ የቤት ውስጥ ምግብ ነው። ለቆርጦቹ ጥሩ አማራጭ ናቸው ፣ ምክንያቱም እንዲሁም ከተፈጨ ስጋ የተሠሩ ናቸው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የበለጠ ጠቃሚ ናቸው። በቲማቲም ግሬስ ውስጥ የስጋ ቦልሶች የምግብ አዘገጃጀት በድስት ውስጥ ዘገምተኛ brazing ን ያካትታል ፣ የስጋ ቡሎች በከፍተኛ መጠን ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይጠበባሉ።
ስለዚህ ፣ የተቀቀለ ሩዝ እና የስጋ ኳሶች እንደ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ያነሰ ስብ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፣ ስለሆነም እንደ አመጋገብ ምናሌ እንኳን ተስማሚ ናቸው። እና የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ፣ የቲማቲም መረቅ ይፈቅዳል።
ከቲማቲም ግሬስ ጋር የስጋ ቦልቦችን ለማዘጋጀት የቲማቲም ጭማቂ ፣ ፓስታ ወይም ኬትጪፕ መጠቀም ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ጭማቂው ትኩስ ጣዕም ይኖረዋል። ፓስታ የበለጠ አሲዳማ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ እና ስኳር እና ኮምጣጤ ብዙውን ጊዜ እንደ ኬቲፕፕ እንደ ጣዕም ማበልፀጊያ እና እንደ ማከሚያ ይጨመራሉ። ስለዚህ ፣ እነዚህን ሁለት ምርቶች በሚመርጡበት ጊዜ የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም የበለጠ ኦርጋኒክ ለማድረግ በተጨማሪ ምን ቅመሞች መጠቀም እንዳለብዎ ማሰብ አለብዎት።
ከፎቶ ጋር በቲማቲም መረቅ ውስጥ የስጋ ቡሎች የምግብ አዘገጃጀት መላውን የማብሰያ ሂደት በደንብ ያሳያል።
በቲማቲም ግሬቭ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ጎላሽን ማብሰልንም ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 177 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ሩዝ - 2 tbsp.
- ሽንኩርት - 2-3 pcs.
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ሊ
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች
- ጎመን ቅጠሎች
በድስት ውስጥ በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የስጋ ቦልቦችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. በመጀመሪያ ፣ የስጋ ቦልቶችን ከቲማቲም መረቅ ጋር ለማብሰል ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የተቀቀለ ስጋ መስራት አለብዎት። ትኩስ ስጋ ብቻ እና የ cartilage ወይም ቆዳ አለመያዙን ለማረጋገጥ እንዲህ ዓይነቱን ምርት እራስዎ ማዘጋጀት የተሻለ ነው። የስጋ ማቀነባበሪያን በመጠቀም ፣ ትኩስ ዱባውን ወደ የተቀቀለ ሥጋ ያዙሩት። እንዲሁም እንዲህ ዓይነቱን ከፊል የተጠናቀቀ ምርት በብሌንደር ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ በፊት የስጋ ቁርጥራጮች በማቀዝቀዣው ውስጥ በትንሹ በረዶ መሆን አለባቸው። በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ለበለጠ የስጋ ቡሎች ጭማቂዎች አንዳንድ ኩኪዎች እዚህ ትንሽ ስብን ይጨምሩ።
2. የሩዝ ጥራጥሬዎችን በደንብ ያጠቡ ፣ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ያነሳሱ ፣ ከዚያ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ። ይህ ማጭበርበር ለተጨማሪ የሙቀት ሕክምና ሩዝ ያዘጋጃል። ግሪኮቹም ግማሽ እስኪበስል ድረስ መቀቀል ይችላሉ። የአንዱ ወይም የሌላው ዘዴ ምርጫ በምርቱ ባህሪዎች ላይ የተመሠረተ ነው። ለምሳሌ ፣ የተከተፈ ሩዝ በፍጥነት ያበስላል እና ሙሉ ሩዝ ትንሽ ረዘም ይላል።
3. በመቀጠልም በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የስጋ ቦልቦቹን መሠረት ያዘጋጁ -ውሃውን ከሩዝ ያፈሱ እና ከተቀማጭ ሥጋ ጋር በአንድ ዕቃ ውስጥ ያዋህዱት ፣ ለመቅመስ ይጨምሩ እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
4. የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት። በሩዝ እና በስጋ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ድብልቅው በቀላሉ ወደ ኳሶች ሊቀረጽ የሚችል በቂ ስውር ነው። በመቀጠልም ጥልቅ ሳህን በንጹህ ውሃ ይሙሉት ፣ መዳፎችዎን በእሱ ውስጥ እርጥብ ያድርጉት ፣ ትንሽ የስጋ ድብልቅ ይውሰዱ እና ትናንሽ ኳሶችን ማንከባለል ይጀምሩ። የእያንዳንዱ ኳስ ግምታዊ ክብደት ከ60-70 ግ መሆን አለበት።
5. በቲማቲም መረቅ ውስጥ የስጋ ቡሎች ይህ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት በምድጃ ላይ መጋገርን ያጠቃልላል ፣ ስለሆነም ወፍራም የታችኛው ክፍል ካለው ተስማሚ መጠን ያለው ድስት እንዲወስድ ይመከራል። በመያዣው ታችኛው ክፍል ላይ ሁለት የጎመን ቅጠሎችን ማሰራጨቱን ያረጋግጡ። እነሱ የታችኛው የስጋ ቦልቦችን ከማቃጠል ብቻ ሳይሆን የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም በትንሹም ያራዝማሉ። የስጋ ቦልቦችን በላዩ ላይ ያድርጉ።
6. ድስቱን እስኪሞላ ድረስ የስጋ ቦልቦቹን ማስቀመጥዎን ይቀጥሉ። ከተፈለገ እያንዳንዱ ሽፋን ከጎመን ቅጠል ጋር ሊለወጥ ይችላል።ከዚያ በኋላ ፈሳሹ እያንዳንዱን የስጋ ኳስ እንዲሸፍን የቲማቲም ጭማቂ በላዩ ላይ ያፈሱ። በቂ ጭማቂ ከሌለ ውሃ ማከል አለበት።
7. የስጋ ቦልቦችን ከቲማቲም ሾርባ ጋር በምድጃ ላይ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እሳቱን በትንሹ እሴት ያዘጋጁ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከሂደቱ ማብቂያ 5 ደቂቃዎች በፊት ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። የደረቀ ባሲል ለዚህ ምግብ በጣም ጥሩ ነው።
8. በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የስጋ ኳሶች ዝግጁ ናቸው! እነሱ በራሳቸው ሊገለገሉ ወይም ከሚወዱት የጎን ምግብ ፣ ለምሳሌ ከተፈጨ ድንች ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ። ሳህኑን በቅመማ ቅመም ፣ በዱቄት ቅርንጫፎች ወይም በቤት ውስጥ በሚሠሩ ዱባዎች ማገልገል ይችላሉ።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የስጋ ኳሶች ከሩዝ ጋር
2. በቲማቲም ሾርባ ውስጥ በጣም ለስላሳ የስጋ ቡሎች
