የሎሚ ቅጠል - የካሎሪ ይዘት እና ስብጥር ፣ የሎሚ እሸት ለሰውነታችን ምን ጥቅሞች ሊኖረው ይችላል ፣ አንዳንድ ሰዎች ለምን መብላት እንደሌለባቸው። በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ እንደዋለ ምርት። የሎሚ ቅጠል ጠቃሚ ባህሪዎች በባህላዊ መድኃኒት ብቻ ሳይሆን በይፋዊ ሕክምናም እንዲሁ ብዙ የመድኃኒት ሕክምና ዝግጅቶችን በሎሚ ቅጠል መሠረት መደረጉ ትኩረት የሚስብ ነው።
በሕዝባዊ መድኃኒት ውስጥ ምርቱ በዋነኝነት በሦስት አቅጣጫዎች ጥቅም ላይ ይውላል - የጨጓራ በሽታዎች ፣ ጉንፋን እና የፈንገስ በሽታዎች ሕክምና። በኋለኛው ጉዳይ ላይ የእፅዋቱ ውጤታማነት የሚወሰነው ቀደም ሲል ሁለት ጊዜ በተጠቀሰው አስፈላጊ ዘይት geraniol እና ማዕከላዊ የያዘ ሲሆን እሱም የፈንገስ ውጤትም አለው - ማለትም ፈንገሶችን እና ሻጋታዎችን በንቃት ይገድላል።
ለሎሚ ሣር ጉዳት እና ተቃራኒዎች
የሎሚ ሣር ጠቃሚ ባህሪዎች ዝርዝር በእውነት አስደናቂ ነው ፣ ሆኖም ግን ፣ በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ ሁሉም ሰው እነሱን ሙሉ በሙሉ ለማድነቅ እድሉ አይሰጥም። አንድ ሰው ሙሉ በሙሉ ጤናማ ከሆነ እና ምንም ዓይነት ከባድ መድሃኒት ካልወሰደ ፣ ቅመሞችን ወደ ምግብ ማከል ወይም በእሱ ላይ በመመርኮዝ የተለያዩ መጠጦችን ማዘጋጀት አይከለከልም። ዋናው መስፈርት ልኬቱን ማክበር ነው።
ሆኖም ፣ የተወሰኑ በሽታዎች ካሉዎት ምርቱን ወደ አመጋገብዎ ከማከልዎ በፊት በመጀመሪያ ከሐኪምዎ ጋር መማከሩ የተሻለ ነው።
የሎሚ ሣር በዋነኝነት የደም ግፊት በሚሰቃዩ እና በነርቭ መረበሽ በሚሰቃዩ ሰዎች ላይ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል - በዚህ ሁኔታ የቶኒክ ውጤት መጥፎ ቀልድ ሊጫወት ይችላል።
በጥንቃቄ ፣ በአለርጂ በሽተኞች ፣ እርጉዝ ሴቶች ፣ ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች እና ሕፃናት አመጋገብ ውስጥ መተዋወቅ አለበት ፣ ምክንያቱም ለእኛ አሁንም ያልተለመደ ምርት ፣ ለአየር ንብረታችን ያልተለመደ ፣ ስለሆነም የግለሰቦችን አለመቻቻል የተለመደ ልምምድ ነው።
ብዙውን ጊዜ ለሎሚ ሣር አለርጂ የሆኑ ሰዎች ከሽቱ ጋር እንኳን ምቾት አይሰማቸውም። ስለዚህ ፣ ምቾት የማይሰማዎት ከሆነ መፍዘዝ ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ወዘተ. ከእፅዋት ሽታ ፣ በእርግጠኝነት መብላት የለብዎትም።
የሎሚ ቅጠላ ቅጠሎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
በምግብ ማብሰያ ውስጥ የሎሚ ሣር ዋና ተግባር የወጭቱን ጣዕም የበለጠ አስደሳች እና ሀብታም የሚያደርግ የወቅት ሚና መጫወት ነው።
ግን የሎሚ ቅጠልን እንደ ቅመማ ቅመም ለመጠቀም ትክክለኛው መንገድ ምንድነው? በእርግጥ ብዙ ቪታሚኖችን እና ጠቃሚ ንብረቶችን ስለሚያከማች ተክሉን ወደ ትኩስ ምግቦች ማከል የተሻለ ነው። ግን የሣር ግንድ ውስጡ ለስላሳ ብቻ መሆኑን አይርሱ ፣ እና ስለዚህ ፣ ከማስቀመጥዎ በፊት ፣ በሾርባ ውስጥ ፣ ቀጫጭን ወይም ጠባብ መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፣ ግን በተፈጥሯዊ ጨርቅ በተሠራ ቦርሳ ውስጥ ባለው ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው።, እና ዝግጁ ሲሆን ያስወግዱት። እንዲሁም ግንዶቹ ሊቆረጡ አይችሉም ፣ በጥቂቱ በሚሽከረከር ፒን ይምቱ እና እንደገና ሲዘጋጁ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
በደረቁ የሎሚ ሣር ፣ ስለ ግትርነት መጨነቅ አያስፈልግዎትም። ሣሩን ለማድረቅ ማጠብ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ እስኪደርቅ ድረስ ይጠብቁ ፣ ግንዶቹን ወደ ትናንሽ “ቁርጥራጮች” ይቁረጡ እና ከ 40-50 ዲግሪዎች በሆነ የሙቀት መጠን በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጓቸው። ዝግጁ ሲሆኑ ቅመማ ቅመሞችን መፍጨት ይችላሉ።
የሎሚ ሣር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ደህና ፣ አሁን በቀጥታ የሎሚ ሣርን ለመጠቀም እንውረድ። በእውነቱ ፣ ይህ ቅመማ ቅመም ሁለንተናዊ ነው -ሾርባዎች ፣ ሳህኖች ፣ ከስጋ ምግቦች ፣ ዓሳ ፣ የባህር ምግቦች ፣ ጣፋጮች - የአጠቃቀም ወሰን በአዕምሮዎ ብቻ የተገደበ ነው። ያስታውሱ ፣ ትንሽ ጨካኝ እና ደስ የሚል የሲትረስ መዓዛ ከፈለጉ ፣ የሎሚ ሣር ሣር ጥሩ ሀሳብ ነው።ሆኖም ፣ በእርግጥ ፣ በዚህ ተወዳጅነት ፣ በተለይም ተወዳጅ በሆነባቸው በእነዚያ አገሮች ውስጥ ከሚገኙት የወቅቱ ምግቦች ጋር የፊርማ ምግቦችም አሉ።
አንዳንዶቹን እንመልከት -
- የኮኮናት ወተት ውስጥ ሲትረስ ዶሮ … አንድ ሙሉ ዶሮ (ከ1-1.5 ኪ.ግ ክብደት) ይቁረጡ ፣ በጥቁር በርበሬ እና በጨው ይቅቡት። ሎሚውን በደንብ ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ (ቆዳውን ማስወገድ አያስፈልግዎትም)። የሎሚ ቅጠሎችን (7 ቁርጥራጮች) በቀጭን ይቁረጡ። በዶሮ ውስጥ ጥቂት የሎሚ ቁርጥራጮችን እና ጥቂት የሎሚ ቅጠል እና ነጭ ሽንኩርት (5 ቅርንፉድ) ያስቀምጡ። የኮኮናት ወተት (800 ሚሊ ሊት) በትንሹ ይቅለሉት ፣ በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የተቀረው ሎሚ እና የሎሚ ሣር ፣ እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት (4-5 ቅርንፉድ) እና ሲላንትሮ (1 ቡቃያ) ይጨምሩ። ድስቱን ወደ ድስት አምጡ ፣ ዶሮውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ 200 ዲግሪዎች ድረስ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር ለአንድ ሰዓት ያህል።
- እንጉዳዮች በወይን ሾርባ ውስጥ … በድስት ውስጥ ቅቤ (50 ግራም) ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት (1 ቁራጭ) እና ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ደረቅ ነጭ ወይን (0.5 ሊ) ፣ የበርች ቅጠል (1 ቁራጭ) ፣ የሎሚ ማሽላ (1 ግንድ) ይጨምሩ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። በሾላዎቹ (1 ኪ.ግ) ውስጥ ያሉትን እንጉዳዮች ይሙሉ እና ሁሉም ክፍት እስኪሆኑ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ። ያልተከፈቱ እንጉዳዮች ሊጣሉ ይችላሉ ፣ ወይም ከእነሱ ጋር መቃኘት እና በሮችን በቢላ መክፈት ይችላሉ። በምግብ ሳህን ላይ ያድርጓቸው። ሾርባውን ያዘጋጁ -ሾርባውን ያጣሩ ፣ በክሬም (100 ሚሊ ሊት) ፣ ትንሽ የሻፍሮን እና የቃሪያ በርበሬ ይቀላቅሉ። በሾላዎቹ ላይ ሾርባውን አፍስሱ።
- የቬጀቴሪያን ታይ ሾርባ … በአትክልት ሾርባ ወይም ውሃ (800 ሚሊ ሊት) በሚንከባለል ፒን (1 ቁራጭ) የተገረፈ የሎሚ ሣር ፣ እንዲሁም የኮከብ አኒስ (2 ኮከቦች) ፣ በጥሩ የተከተፈ ዝንጅብል (ሥር 10-15 ሴ.ሜ) እና ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ)). ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ያብስሉ ፣ ከዚያ የሎሚ ሣር እና የኮከብ አኒስ ያስወግዱ ፣ የተከተፈ የቻይንኛ ጎመን (200 ግራም) ይጨምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ፣ ሾርባውን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ እና ትንሽ ሲቀዘቅዝ ፣ ለመቅመስ 1 የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር ወይም የዓሳ ሾርባ እና የኖራ ጭማቂ ፣ እንዲሁም አረንጓዴ ሽንኩርት (ሁለት ላባዎች) እና በጥሩ የተከተፈ ቺሊ (1 ቁራጭ) ይጨምሩ።.
- የታይላንድ ሰላጣ … አለባበሱን ያዘጋጁ -በጥሩ ቺሊ (2 ቁርጥራጮች) እና ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) ይቁረጡ ፣ በዱቄት ውስጥ ይደቅቁ ፣ ጠንከር ያለ ፓስታ ማግኘት አለብዎት። እንዲሁም የሎሚ ጭማቂ (50 ሚሊ) ፣ የዓሳ ሾርባ (3 የሾርባ ማንኪያ) እና ማር (1 የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ። ነዳጅ ማደያውን ለግማሽ ሰዓት ይተውት። ውሃ ቀቅለው ስኩዊድን (400 ግራም) ውስጥ ይጥሉ ፣ ቀደም ሲል ወደ 5 በ 5 ሴንቲሜትር ወደ ካሬዎች ይቁረጡ። ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የሎሚ ሣር (1 ግንድ) ይደበድቡት እና በጣም በጥሩ ይቁረጡ ፣ በዝንጅብል ሥር (2 ሴ.ሜ) ተመሳሳይ ያድርጉት። እነዚህን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና በድስት ውስጥ ወደ ድፍድ ውስጥ ይቅቡት። የሾርባ ማንኪያ (1 ቁራጭ) ፣ የትንሽ ቅጠሎች (ከ 3 ቅርንጫፎች) ፣ የቻይና ጎመን (3 ቅጠሎች) ይቁረጡ። የቀዘቀዘውን ስኩዊድ ከሁለት ፓስታዎች እና የተቀሩት ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑ ሊበላ ይችላል።
በእርግጥ እነዚህ ሁሉ የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም እንግዳ ናቸው እና ለማብሰል የሚያስፈልጉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በእያንዳንዱ የሩሲያ መደብር ውስጥ አይሸጡም። ሆኖም ፣ እኛ እንደግማለን ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሎሚ ሣር አጠቃቀም የእርስዎ ምናባዊ ጉዳይ ብቻ ነው ፣ ማንም አይገድብዎትም።
የሎሚ ቅጠል የመጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በጽሑፉ መጀመሪያ ላይ እኛ በአፍሪካ ውስጥ ከሎሚ ሣር ሻይ ማምረት ስለሚወዱ እና ስለ ጥቅሞቹ ክፍል እኛ በጥሩ ሁኔታ ድምፁን ከፍ እንደሚያደርግ ፣ የአካል እና የአእምሮ ድካምን እንደሚዋጋ ተነጋገርን። ሆኖም ፣ አሁንም የሎሚ ሣርን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አልነገርንም።
በእውነቱ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው-አንድ የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ ከፈላ ውሃ ብርጭቆ ጋር አፍስሱ እና ለ5-10 ደቂቃዎች ያፍሱ። ለመቅመስ ማር ይጨምሩ ፣ ያጣሩ እና ይጠጡ። ግን በእርግጥ ፣ ‹እርቃናቸውን› የሎሚ ሣርን ብቻ መጠጣት ይችላሉ ፣ ግን ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ያዋህዱት።
ለተለያዩ መጠጦች ጥቂት የሎሚ ሣር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት።
- ዝንጅብል እና የሎሚ ሣር ሻይ … ውሃ (0.5 ሊት) አፍስሱ ፣ በውስጡ አረንጓዴ ወይም ጥቁር ሻይ (2 ቁርጥራጮች) ፣ የዝንጅብል ሥር (3-4 ቀጭን ቁርጥራጮች) ፣ ማር (2 የሾርባ ማንኪያ) ውስጥ ያስገቡ። መጠጡን ለ 5-10 ደቂቃዎች ያፍሱ። ለመቅመስ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ።
- የኢንዶኔዥያ ባንድሬክ … አንድ የከርሰ ምድር ዝንጅብል ፣ ቀረፋ እና የሎሚ ሣር ፣ አንድ የሾላ ዱላ በሚፈላ ውሃ ውስጥ (1 ኩባያ) ያስቀምጡ። ለመቅመስ ማር ይጨምሩ። መጠጡ ትንሽ ሲቀዘቅዝ መጠጣት ይችላሉ። ይህ የታወቀ የኢንዶኔዥያ ባንድሬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፣ ግን እርስዎ ለመቅመስ ኮሪያን ፣ ካርዲሞም ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ አኒስ ፣ ቺሊ እና ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
- ጤናማ ሶዳ … በሚፈላ ውሃ (1 ኩባያ) ላይ በቀጭን የተከተፈ የሎሚ ሣር (2 ጭልፋዎች) ፣ የትንሽ እና የስኳር (1 ኩባያ) ይጨምሩ - እንደ ስቴቪያ በመረጡት ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ሊተካ ይችላል። ውጥረት እና አሪፍ። የተገኘውን ሽሮፕ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለበርካታ የኮክቴል መጠኖች በቂ ይሆናል። መጠጥ ለማዘጋጀት አንድ የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ ወደ መስታወት ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይንጠባጠቡ እና በሚያንጸባርቅ የማዕድን ውሃ ይሙሉ።
የሎሚ ቅጠል መጠጦች ጣፋጭ ብቻ አይደሉም ፣ ግን በጣም ጤናማ ናቸው። ሆኖም ፣ እነሱን መበደል እንደሌለብዎት ያስታውሱ ፣ በእርግጠኝነት በቀን ከአንድ ብርጭቆ በላይ መጠጣት አያስፈልግዎትም። እንዲሁም መጠጡን በየቀኑ ከጠጡ በየሁለት ሳምንቱ አጭር እረፍት ይውሰዱ።
ስለ የሎሚ ሣር አስደሳች እውነታዎች
በአሮጌ አፈ ታሪክ መሠረት ፣ ከማሌዥያ ፣ የሎሚ ሣር የተቀደሰ ተክል ነው። ቀደም ሲል እነሱ ከጉዳት እና ከሞት መጠበቅ እንደቻለ ያምናሉ ፣ ስለሆነም ተዋጊዎቹ የሊሞንግሬስን ገለባ ይዘው ወደ ውጊያ ወስደዋል ወይም እራሳቸውን በእራሳቸው ላይ አሽተው ልዩ ሴራዎችን በሹክሹክታ ይንሾካሾኩ ነበር።
በአፍሪካ ውስጥ አሁንም በሎሚ ሣር አስማት ያምናሉ ፣ በቤቱ ዙሪያ ቢተክሉ እባቦችን ያስፈራቸዋል ተብሎ ይታመናል። በነገራችን ላይ በዚህ አህጉር ላይ ተክሉ ቮዱ ሣር ይባላል።
የሎሚ ማሽላ ቶኒክ ውጤት ወደ ሊቢዶአም እንደሚዘልቅ ይታመናል ፣ ግን ለዚህ እውነታ ምንም ሳይንሳዊ ማብራሪያ የለም።
የሎሚ ሣር በቤት ውስጥ ሊበቅል ይችላል።
የሎሚ ሣር በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በፋርማሲዎች ውስጥም ይሸጣል ፣ ሆኖም ፣ በመጨረሻው ውስጥ በደረቅ መልክ ብቻ ይገኛል።
የሎሚ ሣር ገለባ ለስጋ ወይም ለዓሳ እንደ ስኩዊተር ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
የሎሚ ሣር ዝርያ የሆነው የዕፅዋቱ ስም ሲምቦፖጎን በሁለት የግሪክ ቃላት የተሠራ ነው - “ኪምቤ” እና “ፖጎን” ፣ እሱም በቅደም ተከተል እንደ “ጀልባ” እና “ጢም” ይተረጎማል። ይህ እንግዳ ስም ለመረዳት የሚቻል ነው ፣ የእፅዋቱ ግንድ እንደ የዓሣ ማጥመጃ ጀልባ ፣ እና ለም አበባዎቹ እንደ ወፍራም ጢም እንደሆኑ ይታመናል።
በመካከለኛው ዘመናት የሎሚ ሣር ከጠማቂዎች እና ከወይን ጠጅ አምራቾች ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነበር።
ስለ የሎሚ ሣር ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የሎሚ ቅጠል የምግብ እና የመጠጥ ጣዕምን የሚያባዛ ብቻ ሳይሆን የአጠቃላይ እና አካባቢያዊ ጤናን የሚረዳ ጤናማ ቅመም ነው። በአገራችን በጣም ተወዳጅ አይደለም ፣ እና በከንቱ። እኛ በአጠቃቀሙ ምንም ተቃራኒዎች ከሌሉዎት ፣ ቢያንስ በወጥ ቤትዎ ውስጥ እንዲጠቀሙበት እንመክራለን።
