የካሎሪ ይዘት እና ኬሚካዊ ጥንቅር። ይህ ምርት ለምን ጠቃሚ ነው ተብሎ ይታሰባል? ሰውነትን ሊጎዳ ይችላል? በማብሰያው ውስጥ የመድኃኒት calamus ሥር አጠቃቀም -እንዴት እንደሚበሉ ፣ ምን እንደሚበስሉ። ሌሎች ልዩ ሁኔታዎች እና ሕመሞች ካሉዎት እና / ወይም ከባድ መድኃኒቶችን የሚወስዱ ከሆነ ፣ አንድ ምርት ከመብላትዎ በፊት ወይም አንድን የተለየ በሽታ ለማከም ከመጠቀምዎ በፊት ከሐኪምዎ ጋር መማከር አለብዎት።
ማስታወሻ! የካልማስ አለመቻቻል የመጀመሪያዎቹ ምልክቶች የተለያዩ የምግብ አለመንሸራሸር ናቸው ፣ ወሳኝ በሆኑ ጉዳዮች ላይ ብሮንሆስፓስማ እና የአፍንጫ ደም መፍሰስ ሊታይ ይችላል። በእነዚህ ሁኔታዎች ፣ እንዲሁም ሌሎች ደስ የማይል ምልክቶች ካሉ ሐኪም ማማከርዎን ያረጋግጡ!
የካላመስ ሥር እንዴት ይበላል?
የካላመስ ሥሩ እንዴት እንደሚበላ ለሚለው ጥያቄ መልስ ሲሰጥ ፣ አንድ ሰው Rospotrebnonadzor በፍፁም ምንም ጉዳት የሌለው ምርት እንደማያስብ በማስታወስ መጀመር አለበት። ሆኖም በአደገኛዎች ዝርዝር ውስጥ - ረግረጋማ እና ጥራጥሬ ውስጥ ሁለት ዝርያዎች ብቻ የተካተቱ መሆን አለበት።
ግን ፣ በአንድ ወይም በሌላ መንገድ ፣ ይህ ተክል ብዙ ባዮሎጂያዊ ንቁ አካላትን ይይዛል ፣ እና ስለዚህ ፣ እርስዎ የሚይዙት ማንኛውም ዓይነት ፣ ሥሩን ትኩስ እና በብዛት እንዲበሉ አንመክርም። ሆኖም ፣ አንድ ወይም ሌላ አሉታዊ ግብረመልስ ከሰውነት ሊያስከትል ስለሚችል ብቻ ሳይሆን ፣ ጣዕም ያለው ሊሆን የማይችል ስለሆነ ነው።
በማብሰያው ውስጥ የካላመስ ሥር እንደ ቅመማ ቅመም ፣ በተለይም በሕንድ እና በእስላማዊ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። በጣም ደስ የሚል ሽታ አለው ፣ በሮዝ እና በሲትረስ ፍሬ መካከል መስቀል ፣ እና ጣዕሙ ታር ይባላል። በጣም ውድ ለሆነው ለውዝ ፣ ቀረፋ ፣ ወዘተ በጣም ተስማሚ ምትክ ነው። በተጨማሪም ፣ እሱ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል - ይህ ተጨማሪ በኩኪዎች ስብጥር እና በታሸገ ዓሳ ውስጥ እና በመጠጥ ውስጥ ሊገኝ ይችላል።
ሆኖም ፣ በዚህ ክፍል ፣ አንድ ሰው ቀደም ሲል ታዋቂ የሆነውን ወግ በካንዲድ መልክ የመብላት ልማድን ማስታወስ አይችልም። እና እንደ ገለልተኛ ምርት ለመሞከር ከፈለጉ ፣ ቀድመው በመቅዳት ወይም ከእሱ መጨናነቅ በማድረግ ሊያደርጉት ይችላሉ። እነዚህን ሂደቶች ለማከናወን ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እና አንዳንዶቹን ከዚህ በታች እንመረምራለን።
የ Calamus Root Recipes
ሆኖም ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ስለ ካላመስ ሥሩ አጠቃቀም ከመነጋገራችን በፊት ፣ ለወደፊቱ በሌሎች ምግቦች ውስጥ ማካተት እንዲችሉ ይህንን ቅመማ ቅመም ለመጠቀም መሠረታዊ አጠቃላይ ምክሮችን መስጠት እንፈልጋለን። ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር ሲነፃፀር ከሁሉም በላይ የዝንጅብል ሥር እና የበርች ቅጠልን ይመስላል። ሆኖም ፣ በእርግጥ ልዩ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ማስታወሻዎች አሉት።
በመጀመሪያ ፣ ይህ ስጋን (በተለይም ጉበትን) ፣ ድንች እና አትክልቶችን ለማብሰል በጣም ጥሩ ቅመም መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። እንዲሁም ሾርባዎችን በደንብ ያሟላል - ከዓሳ ሾርባዎች ጋር ፍጹም ተስማሚ ነው። በተጨማሪም ፣ ከዋናው ጣዕም ማስታወሻዎች ጋር ለማሟላት እና ጤናማ እንዲሆኑ ወደ ኮምፖች ሊታከል ይችላል። ቅመማ ቅመም እንዲሁ በቤት ውስጥ በሚሠሩ የወይን ጠጅዎች እና በመጠጥ ውስጥ ጥሩ ይመስላል።
ደህና ፣ አሁን ጥቂት ዝግጁ የሆኑ የምግብ አሰራሮችን እንመልከት።
- ቅመም የተሞላ የዓሳ ሾርባ … የማንኛውም ተወዳጅ ዓሳ (500 ግራም) በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ በጥቁር በርበሬ marinade (1/2 የሻይ ማንኪያ) እና በሰሊጥ ዘይት (1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ) ይጥረጉ። ውሃ (600 ሚሊ ሊት) ከሩዝ ወይን ወይም ደረቅ herሪ (150 ሚሊ) ጋር ያዋህዱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ዓሳ ይጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት። የካላመስ ሥር (3 ሴ.ሜ) ይጨምሩ ፣ አኩሪ አተር (2 የሾርባ ማንኪያ) እና የሾሊ ማንኪያ (1 የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ። ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ሥሩን ያስወግዱ። ይህ ቅመም ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ከአዳዲስ ጥርት ባለ ከረጢት እና ከዕፅዋት ጋር ለመብላት ጥሩ ነው።
- የአሳማ ሥጋ ከካላሚስ እና ከኩሪ ጋር … የአሳማ ሥጋ (500 ግራም) ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፣ ለመቅመስ በርበሬ ይረጩ። የአትክልት ዘይቱን በኃይል (3 የሾርባ ማንኪያ) ያሞቁ ፣ ስጋውን በሁሉም ጎኖች በፍጥነት ይቅቡት ፣ ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በሞቀ ውሃ (150 ሚሊ ሊት) እና በቲማቲም ፓኬት (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ በቅመማ ቅመም (3 የሾርባ ማንኪያ) እና በኩሪ (2 የሾርባ ማንኪያ) ቀድመው ይቀላቅሉ። ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅሉ (ውሃው ከፈላ ፣ ይጨምሩ) ፣ የካላመስ ሥሩን (3 ሴ.ሜ) ያስቀምጡ እና ሳህኑን ጨው ይጨምሩ። ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ያውጡት እና ሳህኑ ሊበላ ይችላል። ሩዝ ተስማሚ የጎን ምግብ ነው።
- የካላመስ ሥር ጣፋጭ … ሥሩን ለሦስት ቀናት በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በየቀኑ ይለውጡት። አፅዳው እና በውሃ ውስጥ መልሰው ፣ በዚህ ጊዜ አንድ ምሽት በቂ ነው። ካላሙስን ብዙ ጊዜ ቀቅለው ፣ ውሃው ቢያንስ 3 ጊዜ መለወጥ አለበት። እነዚህ ሁሉ ማጭበርበሮች ከመጠን በላይ መራራነትን “ለማባረር” ይከናወናሉ። በዚህ ደረጃ ፣ የደረቁ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ማግኘት ከፈለጉ ፣ ቀደም ሲል በትንሽ ኩብ የተቆረጠውን ሥሩን ያስቀምጡ ፣ በጠርሙሶች ውስጥ ፣ በስኳር ይረጩ እና ከጥቂት ቀናት በኋላ ጣዕሙን ማጣጣም ይችላሉ። መጨናነቅ ከፈለጉ ፣ ወፍራም ሽሮፕ ከውሃ (250 ሚሊ) እና ከስኳር (800 ግራም) ያድርጉ። የተከተፈውን ሥር በሲሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ቀዝቅዘው ወደ ማሰሮዎች ያስተላልፉ።
ዝግጁ ከመሆኑ ከ3-5 ደቂቃዎች በፊት ለሁሉም ምግቦች ሥሩን ማከል የተሻለ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ በዚህ ሁኔታ ትልቁ ጥቅም ተጠብቆ እና አላስፈላጊ ምሬት አይኖርም።
ስለ ካላሞስ አስደሳች እውነታዎች
የዕፅዋቱ ስም “አኮርኩስ” ከሚለው የግሪክ ቃል የመጣ ሲሆን ትርጉሙም “ጥሩ መዓዛ ያለው ተክል” ማለት ነው።
ታታሮች ውሃውን ለማርከስ በወረራ ዘመቻዎቻቸው ላይ ሥሩን ይዘው የሄዱበት አፈ ታሪክ አለ። ዛሬ ሳይንሳዊ ዘዴዎች የእፅዋቱን ፀረ -ተባይ ባህሪዎች ገለጠዋል ፣ ግን አንድ ሰው በጥንት ዘመን ሰዎች ስለእነሱ እንዴት እንደተማሩ መገመት ይችላል።
ካላመስን የሚያበቅሉ ነፍሳት ብቻ ስለሆኑ አንድ ተክል በቤት ውስጥ ብቻ ሊበከል እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል። “በባዕድ አገር” ውስጥ ባህሉ በስሩ አማካኝነት በእፅዋት ይራባል እና ምንም ፍሬ የለውም።
ለረጅም ጊዜ እፅዋቱ ኃይለኛ ኃይል ተሰጥቶታል ፣ ሥሮቹ ደርቀዋል ፣ በእሳት ተቃጥለዋል እና በምስጢራዊ የአምልኮ ሥርዓቶች ውስጥ ያገለግሉ ነበር።
በጥንቷ ግሪክ እና ሮም ውስጥ የተለያዩ የመድኃኒት ቅባቶች እና ቅባቶች ከእሱ ተሠርተዋል ፣ ነገር ግን በእነዚህ አገሮች አላደገችም ፣ የፊንላንድ ነጋዴዎች ለጥንታዊ ፈዋሾች አቅራቢዎች ነበሩ።
ባህሉ በዋነኝነት ረግረጋማ ቦታዎች እና በውሃ አካላት ውስጥ ስለሚበቅል ፣ በፀደይ ወይም በመከር መጀመሪያ ላይ ካላሞስን ለመሰብሰብ በጣም ምቹ ነው ፣ ምክንያቱም በእነዚህ ወቅቶች ውሃው ጠፍቷል ፣ እና ሥሩ በቀላሉ ለማውጣት ቀላል ነው። ትክክለኛው ማድረቅ እንደሚከተለው ይከናወናል-መጀመሪያ ሥሩ ከቤት ውጭ ወይም በደንብ በሚተነፍስ ክፍል ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያም በተፈጥሮ ወይም በመጋገሪያ ውስጥ ከ 40 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ይጸዳል ፣ ይቆርጣል።
ካላሞስ በቤት ውስጥ ሊበቅል ይችላል ፣ ግን ጥንቃቄ የተሞላበት ጥገና ይፈልጋል ፣ ዋናው ሁኔታ በመደበኛነት ብዙ ውሃ ማጠጣት ነው።
በኮስሞቶሎጂ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ከሚውለው ሥሩ አንድ አስፈላጊ ዘይት ይገኛል። ግን የዘይት ማሽተት በጣም ደስ የማይል ስለሆነ ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶች ጋር ተጣምሯል - ፓቾሉሊ ፣ ላቫንደር ፣ ዝግባ ፣ ሚርል ፣ ሲትረስ ፣ ወዘተ.
ስለ ካላመስ ሥር ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ይህ ለእኛ እንግዳ የሆነ ምርት ነው ፣ ግን በቻይና ለፈውስ ኃይሉ በጣም የተከበረ ሲሆን በሕንድ ውስጥ በምግብ ማብሰያ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ውሏል። በጣም ጤናማ እና ያልተለመደ ጣዕም አለው። በእርግጥ በአገራችን ውስጥ ሥር ለማግኘት ከቻሉ እሱን መሞከርዎን ያረጋግጡ ፣ ለአጠቃቀም ደንቦቹን መከተልዎን አይርሱ እና ስለ contraindications እና ስለ መለካት ያስታውሱ።
