ቁርጥራጮችን ለመሥራት በጣም ትንሽ የሆነው በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ትንሽ የተቀቀለ ሥጋ አለዎት? ከሩዝ እና ከፓፕሪካ ጋር የስጋ ወጥ ለመሥራት ይጠቀሙበት። በጣም ጣፋጭ ምግብ ይሆናል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በማብሰያው ውስጥ እንደተለመደው የቅመማው የቅጂ መብት የፈረንሣይ ነው። ስያሜውን “ragout” ብለው ሰጡት ፣ ትርጉሙም “የምግብ ፍላጎትን ማቃለል” ማለት ነው። ምንም እንኳን ተመሳሳይ ምግቦች በብዙ ሕዝቦች ምግብ ውስጥ ስለሚገኙ የፈረንሣይ ወጥ ወጥ ፈጠራ ውስጥ አወዛጋቢ ጉዳይ ቢሆንም። ቀደም ሲል ድስቶች በዝግታ እሳት ላይ ከተጠበሰ ከስጋ ብቻ ይዘጋጁ ነበር። ከዚያ አትክልቶችን ፣ እንጉዳዮችን ፣ ጥራጥሬዎችን እና ሌሎች ምርቶችን በእሱ ላይ ማከል ጀመሩ። ዛሬ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ ብዙ አማራጮች አሉ። ለዚህ ምግብ በደርዘን ወይም በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ብዙ ዓይነት ምግቦች በአንድ ድስት ውስጥ ሊገኙ ስለሚችሉ።
ዛሬ ጥሩ መዓዛ ያለው የስጋ ወጥ ከሩዝ እና ከጣፋጭ ቀይ በርበሬ ጋር ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ። በወፍራም ቲማቲም ጣፋጭ እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ከፊል የተቀቀለ ሩዝ በመጨመር ወርቃማ ቡናማ እና ጣፋጭ የደወል በርበሬ ቁርጥራጮች እስኪቀላቀሉ ድረስ የተቀቀለ ስጋ። ይህ አስደናቂ እና የበለፀገ እቅፍ በአዳዲስ ዕፅዋት ፍጹም ተሟልቷል። ምንም እንኳን የዝግጅት ቀላልነት ፣ የተገኘው ምግብ በማይታመን ሁኔታ ጭማቂ እና ለስላሳ ነው። ወጥ በጣም አጥጋቢ እና ገንቢ ነው። ክፍሉን ለረጅም ጊዜ ከበሉ በኋላ ረሃብ አይሰማዎትም።
ያጨሰውን የአትክልት ወጥ እንዴት እንደሚሠራ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 352 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ስጋ - 500 ግ
- ሩዝ - 100 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 2 pcs.
- ትኩስ በርበሬ - 0.5 ቁርጥራጮች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ቲማቲም - 5 pcs.
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - ጥቅል
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ የስጋ ወጥ በሩዝ እና ጣፋጭ ቀይ በርበሬ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የደወል በርበሬውን ይታጠቡ እና በፎጣ ያድርቁ። እንጆቹን ከፍሬው ይቁረጡ ፣ ግማሹን ቆርጠው ግራ የተጋባውን የዘር ሣጥን ያስወግዱ። በርበሬውን ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚሞቅ ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያድርጓቸው። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
2. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ፊልሞቹን በጅማቶች ይቁረጡ እና ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ። ሽንኩርትውን ይቅፈሉት። በስጋ አስነጣጣ በኩል ምግቡን ያጣምሩት።
3. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና የተጣመመውን የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
4. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ወደ ንጹህ ወጥነት ይቁረጡ። እንደዚህ ዓይነት መሣሪያ ከሌለ ፣ ከዚያ ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት።
5. በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ የተጠበሰ የተጠበሰ ሥጋን ከተጠበሰ ደወል በርበሬ ጋር ያዋህዱት። ግማሹን እስኪበስል ድረስ ሩዝውን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ወደ ድስቱ ወደ ምግቡ ይላኩት።
6. የተጠማዘዘ የቲማቲም ንጹህ ፣ የተከተፉ ዕፅዋት ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በሙቅ በርበሬ ወደ ምግቡ ይጨምሩ።
7. ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ዝቅ ያድርጉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ከሽፋኑ ስር ይቅቡት። ዝግጁ-የተሰራ የስጋ ወጥ ከሩዝ እና ከጣፋጭ ፓፕሪካ ሁለቱንም ሙቅ እና ቀዝቅዞ ሊያቀርብ ይችላል።
እንዲሁም የስጋ ወጥን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
