ሁለቱንም የስጋውን የጎን ምግብ እና ዋናውን ምግብ በአንድ ጊዜ ማብሰል ይፈልጋሉ? ከዚያ በሩዝ መሙላት የስጋ ቦልቦችን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እጠቁማለሁ። በእርግጥ ፣ ከተለመደው በላይ ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ያሳልፋሉ ፣ ግን በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ጣፋጭ የስጋ ምግቦችን የማብሰል ችሎታ ሁል ጊዜ ከፍ ያለ ግምት ተሰጥቶታል። ደግሞም ፣ ከጣፋጭ የበሰለ ሥጋ የበለጠ የሚጣፍጥ ነገር የለም ፣ አይደለም! በዚህ ክፍል ውስጥ የስጋ ቦልቦችን እንዴት ጣፋጭ ማድረግ እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ። ግን በመጀመሪያ ፣ “ቢት” ምን እንደሆኑ እንወቅ? የስጋ ቡሎች በክብ ቅርፅ እና በሙቀት ሕክምና ዘዴ የሚለያዩ ተመሳሳይ የስጋ ቁርጥራጮች ናቸው።
ስለዚህ ፣ የስጋ ቡሎች ከቁረጦች ይለያሉ ፣ በመጀመሪያ ፣ በቅርጽ። የስጋ ቡሎች ክብ ናቸው ፣ ቁርጥራጮች ሞላላ ናቸው። በሁለተኛ ደረጃ ፣ የስጋ ኳሶቹ ወጥተዋል ፣ ቁርጥራጮቹ የተጠበሱ ወይም የተጋገሩ ናቸው። ምንም እንኳን ዛሬ የስጋ ቡሎች በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይቻላል። እነሱ የተጠበሱ ፣ የተጋገሩ እና የተጠበሱ ናቸው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ሳህኖች ውስጥ ይራባሉ - እርሾ ክሬም ፣ ቲማቲም ፣ ጥምር ፣ ወዘተ. እንዲሁም ይህ የምግብ ፍላጎት ምግብ አንዳንድ ጊዜ በተለያዩ ምርቶች ተሞልቷል ፣ ለዚህም ማንኛውም ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ -አይብ ፣ እንጉዳይ ፣ አትክልቶች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ እንቁላል ፣ ወዘተ. የስጋ ኳሶች ከማንኛውም ዓይነት ስጋ እና የዶሮ እርባታ ይዘጋጃሉ -የአሳማ ሥጋ ፣ የጥጃ ሥጋ ፣ የበሬ ፣ ጥንቸል ፣ በግ ፣ ዶሮ። እንዲሁም ቅናሽ ምግብ ለማብሰል ተስማሚ ነው - ልብ ፣ ጉበት ፣ ምላስ ፣ ሆድ ፣ አንጎል ፣ ወዘተ.
እንደዚህ ያሉ የስጋ ቦልሶች ለአንድ ምሽት እራት ታላቅ የቤተሰብ ምግብ ይሆናሉ ፣ እና ለበዓሉ ግብዣም ሊያገለግሉ ይችላሉ። እነሱ በአትክልት ሰላጣ ሁለቱም በራሳቸው ይጠጣሉ ፣ እነሱ ደግሞ ከተፈጨ ድንች ፣ ከተጠበሰ አትክልቶች ወይም ከገንፎ ጎን ምግብ ጋር ጥሩ ይሆናሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 197 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20-25 pcs.
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ሩዝ - 100 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- Allspice አተር - 4 pcs.
የተቀቀለ የስጋ ቦልቦችን በሩዝ መሙላት
1. ስጋውን ይታጠቡ እና ደረቅ ያድርቁ። ከቴፕው ላይ ይንቀሉት እና ጅማቱን ያስወግዱ። በመካከለኛ የሽቦ መደርደሪያ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ። ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ያጥቡት እና ያዙሩት። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
2. እንቁላሉን በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይጨምሩ ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
3. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ። የተፈጨውን ሥጋ በጣቶችዎ መካከል በማለፍ ይህንን በእጆችዎ እንዲያደርጉ እመክርዎታለሁ። ይህ በተሻለ ሁኔታ ይቀላቀላል።
4. ሩዙን ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በ 2: 1 ጥምር (ውሃ - ሩዝ) ውስጥ በመጠጥ ውሃ ይሙሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ትንሽ ጨው. ወደ ሙሉ ዝግጁነት ማምጣት አስፈላጊ አይደለም ፣ የስጋ ቦልቦቹን ሲያጠፉ ያበስላል።
5. ኳሶችን መቅረጽ ይጀምሩ። ከተፈጨ ስጋ ውስጥ ፣ በመካከላቸው አንድ ማንኪያ ሩዝ አንድ ማንኪያ ያስቀምጡ።
6. ሩዝውን በሁለተኛው ጠፍጣፋ ዳቦ ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን አንድ ላይ ያያይዙ። ስፌቶቹ ለስላሳ እና እኩል እንዲሆኑ ኳሶቹን በእጆችዎ ወደ ክብ ቅርፅ ያሽከርክሩ።
7. የስጋ ቦልቦቹን በመጋገሪያ ትሪ ላይ ያስቀምጡ።
8. ቲማቲም እና 500 ሚሊ ሊትር የመጠጥ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። የበርች ቅጠሎችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና በርበሬዎችን ይጨምሩ ፣ በጨው እና በመሬት በርበሬ ይጨምሩ። መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያሞቁ።
9. የስጋውን ኳስ በቲማቲም ሾርባ ይሙሉት እና ለግማሽ ሰዓት እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ መጋገር ይላኩ።
10. ከተጠናቀቀ በኋላ የተጠናቀቀውን ምግብ በሙቅ ያቅርቡ።
እንዲሁም የዶሮ ኳሶችን ከ እንጉዳዮች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
