ባራኩዳን እንዴት ጣፋጭ ማብሰል እንደሚቻል? TOP 7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ባራኩዳ እንደ ወንዝ ፓይክ በጣም የሚመስል የባህር ዓሳ ነው። በተጨማሪም ሴፊረን ወይም የባህር ፓይክ ተብሎም ይጠራል። በጃፓን ምግብ ውስጥ የስጋ ጣዕም በጣም አድናቆት አለው። የዚህ ዓይነቱ ዓሳ የአመጋገብ ዋጋ የባራኩዳ ምግቦች በአውስትራሊያ ውስጥ ብሔራዊ ደረጃን እንዲያገኙ አስችሏል። ስፒረን እንደ ማንኛውም የባህር ዓሳ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። ታውሪን በተለይ አድናቆት አለው ፣ ይህም የደም ግሉኮስ መጠንን ለመቆጣጠር እና የስኳር በሽታ መገለጫን ለመቀነስ ይረዳል ፣ እንዲሁም የደም ግፊት የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
ባራኩዳ የማብሰል ባህሪዎች
ባራኩዳ በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ዓሳ ነው። ሆኖም ፣ በእያንዳንዱ መደብር ውስጥ ሊገኝ አይችልም። ለዚያም ነው በጠረጴዛዎቻችን ላይ እምብዛም የማይታየው።
ባራኩዳን በሚመርጡበት ጊዜ እያንዳንዱ ግለሰብ የሚበላ አለመሆኑን ማስታወሱ ጠቃሚ ነው። በማብሰያው ውስጥ ከ 60 ሴ.ሜ ያልበለጠ እና ክብደቱ 1.5 ኪ.ግ የማይበልጥ ወጣት ዓሳ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል።
ይህ ደንብ ሁል ጊዜ መከተል አለበት ምክንያቱም ከእድሜ ጋር ፣ ትላልቅ የሬሳ ሥጋዎች በሙቀት ሕክምና ሊገለሉ የማይችሉትን ለሰዎች አደገኛ የሆነ መርዝን ያከማቻል። በዚህ ሁኔታ መብላት በከባድ መመረዝ የተሞላ ነው።
ትንሹ ባራኩዳ ጥሬ እንኳን ሊበላ ይችላል። ትልቁ በእንፋሎት ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ፣ በድስት ውስጥ የተጠበሰ እና የተጠበሰ ነው።
ብዙ የምግብ ባለሙያዎች ምግብ ከማብሰያው በፊት ጭንቅላቱን እና ሁሉንም የሆድ ዕቃዎችን ፣ ወተትን እንኳን ሳይቀር ለማስወገድ ይመክራሉ። መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማከማቸት የመጀመሪያዎቹ ናቸው። ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቆዳውን ለማስወገድ አይመከርም ፣ tk. ለበሰለ ምግብ አስፈላጊውን መዓዛ እና በቂ የስብ ይዘት የምትሰጥ እሷ ናት።
የባራኩዳ ሥጋ እራሱ በከፍተኛ ጥግግት እና በዝቅተኛ የስብ ይዘት ይለያል ፣ ስለሆነም በሚሠራበት ጊዜ ከመጠን በላይ እንዳይደርቅ ይመከራል።
ቅድመ -ህክምና በቅመማ ቅመሞች እና በሎሚ አጠር ያለ ማጠጣትን ሊያካትት ይችላል።
በአንዳንድ ሀገሮች የዚህ ዓይነቱ ዓሳ የተቀቀለ ሩዝ እና ክሬም ሾርባ እንደ ምርጥ ጥምረት ይቆጠራል።
TOP 7 የባራኩዳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ባርራኩዳን ለማብሰል ብዙ አማራጮች አንድ የተራቀቀ የምግብ አሰራር ባለሙያ ቅinationት እንዲንሸራሸር ያስችለዋል። ዛሬ እኛ የተጠበሰ ዓሳ እያዘጋጀን ፣ ነገም የተጋገርን ፣ እና በነጋታው ሰላጣውን እንጨምረዋለን። ወደ ተፈጥሮ መውጣትን እንኳን ፣ የዓሳ ሾርባን ከባህር ፓይክ ወይም ከተጠበሰ ዓሳ ከአትክልቶች እና ከላቫን ሾርባ ጋር በማብሰል ለራስዎ እንግዳ ምግብ ማቅረብ ይችላሉ። ከዚህ ሞቃታማ ባህር ነዋሪ ጋር አንዳንድ በጣም ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችን እንመልከት።
የተጠበሰ ባራኩዳ ከ እንጉዳዮች ፣ ከባህር አረም እና ከማሳጎ ካቪያር ጋር
በእርግጥ ማንኛውም ዓሳ ከአየር ከተፈጨ ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ግን ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ብዙ ሰዎች አመጋገባቸውን ማባዛት ፣ አዲስ ነገር ማምጣት ፣ የባዕድነትን ንክኪ ማከል ይፈልጋሉ ፣ በተለይም በበዓል ምናሌ ላይ ማሰብ ከፈለጉ። ስለዚህ ፣ የተጠበሰ ባራኩዳን ከ እንጉዳዮች ፣ ከባህር አረም እና ከማሳጎ ካቪያር ጋር ለማብሰል እንመክራለን። የዚህ ምግብ ልዩነት በምግብ ፍላጎት ውህደት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በአገልግሎት መንገድም ላይ ነው። የተጠናቀቀው ምግብ ያለ ጥርጥር ጣፋጭ እና የሚያምር ይመስላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 195 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ባራኩዳ - 150-200 ግ
- ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ
- ቅቤ - 5 ግ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 60 ሚሊ
- ውሃ - 10 ሚሊ
- Thyme - 3 ቅርንጫፎች
- ሻምፒዮናዎች - 4 pcs.
- ትንሽ ሎሚ - 1 pc.
- አልጌ ሰላጣ - አንድ እፍኝ
- ትንሽ ትኩስ ዱባ - 1 pc.
- ማሳጎ ካቪያር እና ዝንጅብል - ለመቅመስ
እንጉዳይ ፣ የባህር ሰላጣ እና ማሳጎ ጋር የባራኩዳ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ሁለቱንም ትኩስ እና የቀዘቀዙ የባራኩዳ ሬሳዎችን መውሰድ ይችላሉ። ሙጫውን ከአጥንት ለይ። በሜሽ መልክ በቆዳ ውስጥ ብዙ ቁርጥራጮችን እናደርጋለን።ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ በርበሬ ይረጩ። ጥቂት የሎሚ ቁርጥራጮችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያስቀምጡ። ለ 30-40 ደቂቃዎች ለመራባት ይውጡ።
- በዚህ ጊዜ እንጉዳዮቹን እናጥባለን እና እናጸዳለን ፣ ዱባውን ወደ ረዥም ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን።
- የወይራ ዘይት እና ቅቤን በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ ፣ የዓሳውን ቁርጥራጮች እዚያ ላይ ያድርጉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሏቸው።
- በመንገድ ላይ እንጉዳዮቹን ቀለል ያድርጉት። ያዙሩት ፣ እሳቱን ትንሽ ያድርጉት እና ወዲያውኑ ወይኑን ውስጥ ያፈሱ።
- እኛ ለጥቂት ደቂቃዎች እናስወግደዋለን ፣ ከጎኑ አንድ የሾርባ ቅጠልን አስቀምጡ እና ውሃ አፍስሱ። ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮቹ እና እንጉዳዮቹ ዝግጁ ናቸው። በቀሪው የሎሚ ጭማቂ ይረጩት።
- በአንድ ሳህን ላይ የባህር ትራስ ትራስ ያድርጉ ፣ የመጀመሪያውን የባራኩዳ ቁራጭ ፣ የተዘጋጀውን ኪያር በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በከፊል በሁለተኛው የዓሳ ቁርጥራጭ ይሸፍኑት። በአቅራቢያ - ጥቂት እንጉዳዮች ፣ ዝንጅብል በሮዝ ቅርፅ። ማስጌጫውን በማሳጎ ካቪያር እንጨርሰዋለን። ጣዕሙን ለማሻሻል ፣ በሚያገለግሉበት ጊዜ ሰሊጥ እና አኩሪ አተር ማከል ይችላሉ።
በድስት ውስጥ ለባራኩዳ የሚታወቀው የምግብ አሰራር
ምናልባትም ይህ ማንኛውንም ዓሳ ለማብሰል ቀላሉ የምግብ አሰራር ነው። ብዙ ጊዜ እና ጥረት አይጠይቅም። ባራክዳውን ለማቅለም ያገለገሉ ምርቶች በእያንዳንዱ ወጥ ቤት ውስጥ ይገኛሉ።
ግብዓቶች
- ባራኩዳ - 700 ግ
- ትንሽ ሎሚ - 1 pc.
- ሎሚ - 1 pc.
- የወይራ ዘይት - 40-50 ሚሊ
- የፕሮቬንሽን ዕፅዋት ድብልቅ - 1 tbsp.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ለመቅመስ ጨው
በድስት ውስጥ የባራኩዳ ደረጃ በደረጃ ማብሰል;
- ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ዓሳ እናጥባለን ፣ ክንፎችን ፣ ጭንቅላትን እና የሆድ ዕቃዎችን እናስወግዳለን። ሬሳውን ወደ ስቴክ ይቁረጡ።
- ስጋውን በሲትረስ ጭማቂ ይረጩ - ሎሚ እና ሎሚ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ እና ይቀላቅሉ።
- ባራኩዳ በሚፈላበት ጊዜ የወይራ ዘይቱን ከፍ ባለ ጎኖች ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ ፣ ቀደም ሲል የተቀጨቀውን ቺዝ ይጨምሩ።
- የዓሳውን ስቴክ በድስት ውስጥ እናሰራጫለን እና በፍጥነት ከ 3-4 ደቂቃዎች በላይ በእያንዳንዱ ጎን በደንብ ከፍ ባለ እሳት ላይ እንቀባለን። እንዲህ ዓይነቱ የማብሰያው ጊዜ በቂ ጭማቂን ወደ ቁርጥራጮች ውስጥ እንዲቆዩ እና በተመሳሳይ ጊዜ ሥጋውን በደንብ እንዲበስሉ ያስችልዎታል።
- ከዚያ በኋላ ስጋው ትንሽ እንዲፈስ እና ሳህኑን ያቅርቡ።
ባራኩዳ ዓሳ ይሽከረከራል
የባራኩዳ ጥቅልሎች ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ በጣም ጥሩ ጌጥ ይሆናሉ። የማብሰያው ሂደት ቀላል እና አስደሳች ነው። ሳህኑ ምንም ዓይነት የምግብ አሰራርን ግድየለሽነት አይተወውም እና በቤት ማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ የቦታ ኩራት ይሰማዋል።
ግብዓቶች
- ባራኩዳ - 400 ግ
- ቤከን - 200 ግ
- ሎሚ - 1 pc.
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
- ትኩስ ፓፕሪካ - 2 ግ
- ጨው - 3 ግ
የዓሳ ጥቅልሎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- የዓሳ ቅርጫቶችን ያዘጋጁ ፣ በውሃ ይታጠቡ እና በፎጣ ያድርቁ። ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። መላውን ገጽታ በጨው እና በፓፕሪካ ይቅቡት ፣ ከዚያ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። የማራቢያ ጊዜ - በምግብ ፊልሙ ስር በማቀዝቀዣ ውስጥ 3 ሰዓታት።
- በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው ቤከን ጥቅሉን ያጠቃልላል ፣ ስለሆነም በተራዘመ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል።
- አይብ በትንሽ ኩብ መቆረጥ አለበት።
- የአትክልት ዘይት በከፍተኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያሞቁ እና እስኪቀልጥ ድረስ በውስጡ ያለውን ባራኩዳ ይቅቡት።
- ቤከን አናት ላይ አይብ እና ዓሳውን ያሰራጩ እና ጥቅልሎቹን ያሽጉ። ተጨማሪ በሚሠራበት ጊዜ ቅርፁን ለመጠበቅ ፣ በ twine ያሽጉዋቸው።
- እስኪበስል ድረስ የተከተሉትን ጥቅልሎች በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ከመጠን በላይ ስብን ያጥፉ እና ሳህን ላይ ያድርጉ።
- የዶል እና የፓሲሌ አረንጓዴዎች የተጠናቀቀ መልክን ለመስጠት ይረዳሉ።
ከተጠበሰ ባራኩዳ ጋር ሰላጣ
ብዙ የዓሳ ሰላጣዎች አሉ ፣ እያንዳንዱ በራሱ መንገድ ጥሩ እና ጤናማ ነው። ዛሬ ለማንኛውም የበዓላ ሠንጠረዥ የሚገባው በጣም ገንቢ እና ዝቅተኛ ካሎሪ ካለው አንድ አስደሳች ሳህን ከስቴራ ባራኩዳ ጋር ለማብሰል እንመክራለን። ይህ ዓሳ በባህሪያቱ ምክንያት በሚበስልበት ጊዜ እንኳን ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ እንደሚይዝ የታወቀ ነው ፣ ስለሆነም እንደ ሰላጣ ላሉት ምግቦች በጣም ጥሩ ነው።
ግብዓቶች
- የባራኩዳ ፍሌት - 0.5 ኪ.ግ
- የአትክልት ዘይት - 50-60 ሚሊ
- የታሸጉ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች - 250 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.
- ትኩስ ዱባ - 3 pcs.
- የቼሪ ቲማቲም - 10 pcs.
- ድርጭቶች እንቁላል - 10 pcs.
- ሎሚ - 1 pc.
- ዱላ - 50 ግ
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት ወይም ማዮኔዜ - ለመልበስ
የባራኩዳ ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- የተዘጋጀውን የባራኩዳ ፍሬን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በትንሹ በጨው ይረጩ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ይህ ጭማቂነትን ይጠብቃል እና የተወሰነ ጥንካሬን ይጨምራል። እንዲሁም ለመቅመስ በጥቁር በርበሬ ይረጩ። የማብሰያው ጊዜ ከ30-40 ደቂቃዎች ነው።
- ዱላውን እናጥባለን እና ነጭ ሽንኩርት እናጸዳለን። እነዚህን ምርቶች በደንብ ይቁረጡ። አሁን ፣ በተቻለ መጠን ለማቆየት በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ መዓዛ ይታያል ፣ በትንሽ ጨው ይረጩ።
- በብርድ ፓን ስር መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ እና የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ። የዶል-ነጭ ሽንኩርት ድብልቅን እና የባራኩዳ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለጥቂት ጊዜ ያብስሉት።
- ሽንኩርትውን እናጸዳለን ፣ በቀዝቃዛ ውሃ እናጥባለን። ከዚያ በግማሽ እንቆርጠዋለን ፣ በግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን - ቀጭኑ የተሻለ ነው።
- እያንዳንዱን ቲማቲም በሁለት ግማሽ ይከፋፍሉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ይህንን ለማድረግ ፣ የቲማቲም ፓምፕን እንዳያደናቅፍ ፣ የሚያምር ቅርፅን ጠብቆ እንዳይቆይ ሹል ቢላ እንመርጣለን።
- ዱባዎቹን እንደ ዓሳ ቅርጫቶች በተመሳሳይ መንገድ ይፈጩ ፣ ግን በትንሽ ቁርጥራጮች።
- የተቀቀለ ድርጭቶችን እንቁላሎች በቀዝቃዛ ውሃ ስር ለጥቂት ደቂቃዎች እናስቀምጣለን ፣ ከዚያ በፎጣ ማድረቅ ፣ ማፅዳትና በ 4 እኩል ክፍሎች መከፋፈል።
- በጥልቅ ሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የወይራ ፍሬዎችን ጨምሮ ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ፣ የወይራ ዘይት ወይም ማዮኔዜን እናስቀምጣለን።
- በጣም በጥንቃቄ መቀላቀል አለብዎት ፣ ለዚህም ልዩ ቢላዋ ያላቸው ልዩ የወጥ ቤቶችን ቶን መጠቀም የተሻለ ነው።
- ለማገልገል በትንሽ ክፍሎች ውስጥ በትንሽ ሳህኖች ውስጥ ማስቀመጥ ወይም በትልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ መተው ይችላሉ።
ባራኩዳ በቅመማ ቅመም ከፓስታ ጋር
ባራኩዳን በክሬም ሾርባ ውስጥ በማብሰል እና ከፓስታ ጋር ወደ ጠረጴዛ በማቅረብ ልዩ የሆነ ጣዕም ጥምረት ማግኘት ይቻላል። ይህ የምግብ አሰራር በየቀኑ ቁርስ ፣ ምሳ ወይም እራት ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።
ግብዓቶች
- የባራኩዳ ፍሌት - 0.5 ኪ.ግ
- ፓስታ - 0.45 ኪ.ግ
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ
- ቅቤ - 100 ግ
- ክሬም - 150 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ እና ጨው - ለመቅመስ
- የዶልት እና የፓሲስ ሽቶ - 70 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
በክሬም ፓስታ ሾርባ ውስጥ የባራኩዳ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በሚፈስ ውሃ ስር የታጠቡ ዓሳዎች በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ፣ በጨው እና በጥቁር በርበሬ መቀባት እና ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም አይመከርም። ከ ክሬም ጋር ያለው ጥምረት የበለጠ የምግብ ፍላጎት አይጨምርም። ተጨማሪ ምግብ ከማብሰያው በፊት ለ 40 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቅለሉ ባርካካውን ይተው።
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ በደንብ ይቁረጡ። ይህ ድብልቅ በጥሩ ሁኔታ ፣ ለስላሳው ሾርባ ይሆናል።
- አረንጓዴውን እናጥባለን እና እንቆርጣለን።
- በብርድ ፓን ውስጥ የወይራ ዘይት ያሞቁ ፣ ቅቤ ይጨምሩ ፣ የዓሳ ቅርጫቶችን ፣ የሽንኩርት-ነጭ ሽንኩርት እዚያ ላይ ያድርጉት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት።
- ያለማቋረጥ በማነሳሳት ክሬሙን በቀስታ ዥረት ያፈስሱ። ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉ።
- በዚህ ጊዜ ፓስታውን ቀቅለው ያጣሩ እና ሰፊ ሳህኖች ላይ ያድርጉ።
- ባራኩዳውን ከሾርባው ጋር በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በተጠበሰ አይብ እና በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።
ማስታወሻ! የታሸጉ ኬፋዎች ለዚህ ምግብ እንደ ምርጥ ተጨማሪ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ።
ባራኩዳ በአትክልቶች የተጋገረ
ለበዓሉ ጠረጴዛ በጣም ጥሩ ምግብ የተጋገረ ዓሳ ነው። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ እና ጣዕሙ እና መዓዛው የማይታመን ነው። እንዲሁም በድስት ውስጥ ከማብሰል ጋር ሲነፃፀር ጥቅም ላይ የዋለው የእያንዳንዱ ምርት ጤና በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የቀረቡት የአትክልት ስብስብ መደበኛ ነው ፣ ግን ከፈለጉ ፣ በሚወዷቸው ምግቦች ሁል ጊዜ መለወጥ ወይም ማሟላት ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ባራኩዳ - 1 ኪ.ግ
- የተራዘመ ሽንኩርት - 3 pcs.
- ካሮት - 0.4 ኪ.ግ
- የሻምፒዮን እንጉዳዮች - 0.7 ኪ.ግ
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ባሲል - 1 tsp
- ሎሚ - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
ባራኩዳን በምድጃ ውስጥ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የኖራ ሽቶ ማዘጋጀት።
- የተላጠውን ቅጠል ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በርበሬ ይረጩ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቅለጫ ይላኩ።
- አትክልቶችን እናጸዳለን እና እናጥባለን። ተመሳሳዩን የተራዘሙ ቁርጥራጮችን ለማግኘት እንደ አምፖሎች መጠን ላይ ሽንኩርትውን በ4-8 ክፍሎች ይከፋፈሉት።
- ካሮቹን ከ4-5 ሳ.ሜ ርዝመት ወደ ጠባብ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ወደ 2-4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በመጨመር በትንሽ ወይም በትንሽ ዘይት ውስጥ በትንሹ ይቅለሉት።
- ባራኩዳውን ከማብሰልዎ በፊት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡ እና የተዘጋጁትን አትክልቶች በላዩ ላይ ያድርጉት። ከዚያ የዓሳ ቁርጥራጮቹን እዚያ ያኑሩ። ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ። በላዩ ላይ በኖራ እርሳስ ይረጩ።
- የላይኛውን በሸፍጥ እንሸፍነዋለን እና እስከ 160 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር እንልካለን። የማብሰያው ጊዜ 15-20 ደቂቃዎች ነው። ከዚያ ፎይልውን ያስወግዱ እና ቅርፊቱን ለማቅለም ይተዉት። የባራኩዳ ዓሳውን ከመጠን በላይ ላለማድረቅ በ “ብሉዝ” አይጨምሩት።
- እንዲህ ዓይነቱን የምግብ አሰራር ድንቅ በሆነ የተቀቀለ ሩዝ ማገልገል ይችላሉ። እሱ የአመጋገብ ዋጋን ሙሉ በሙሉ ያሟላል እና በተመሳሳይ ጊዜ የተጋገረ ዓሳ ጣዕም እና መዓዛ ከአትክልቶች ጋር አይሸፍንም።
የተጠበሰ ባራኩዳ ከአትክልቶች እና ከላቫን ሾርባ ጋር
በዚህ የምግብ አሰራር ፣ የዚህ ዓይነቱን ዓሳ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ማዳን ይችላሉ። የበዓል ምግቦችን በማቅረብ ረገድ ልዩ ክህሎቶች ባይኖሩም እንኳን ማንኛውም fፍ አሳሳች መልክ ያለው ምግብ ማዘጋጀት ይችላል ፣ እና ለስላሳ እና በተመሳሳይ ጊዜ የተገለጸ መዓዛ የዓሳ ድንቅ ሥራን ሙሉ ምስል ያሟላል። ስለዚህ ፣ የተጠበሰ ባራኩዳን በአትክልቶች እና በሚያስደንቅ የላቫን ሾርባ እናበስል።
ግብዓቶች
- ባራኩዳ - 700 ግ
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ
- ካሮት - 130 ግ
- የዙኩቺኒ ስኳሽ - 300 ግ
- የተለያየ ቀለም ያላቸው የቡልጋሪያ ፔፐር - 300 ግ
- ሴሊሪ - 100 ግ
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ
- ትኩስ ላቫንደር - 1-2 ቅርንጫፎች
የተጠበሰ ባራኩዳ ደረጃን ከአትክልቶች እና ከላቫን ሾርባ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-
- የተላጠውን የባራኩዳ ቅጠልን በ 4 ክፍሎች ይከፋፍሉ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ያስታውሱ ፣ የሚያምሩ ግሪኮችን እንኳን ለማግኘት ፣ ዓሳውን ብዙ ጊዜ አያዙሩት። አንድ ጎን እንዲበስሉ እና ከዚያ እንዲዞሩ እስከ 4-5 ደቂቃዎች ድረስ ይፍቀዱ።
- አትክልቶችን እናጥባለን እና እናጸዳለን። ካሮት ፣ ዚኩቺኒ ፣ በርበሬ - አትክልቶቹ በፍጥነት እንዲበስሉ ሁሉንም ነገር በእንደዚህ ዓይነት መጠን እንቆርጣለን። በትንሽ ዘይት ፣ በቅመማ ቅመም እና ሳህኖች ላይ ባለው ትልቅ ድስት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅቧቸው።
- 40 ሚሊ የወይራ ዘይት በሎሚ ጭማቂ እና በተቆረጠ ላቫንደር ይቅቡት።
- የተጠበሰውን ባራኩዳ ስቴክ በአትክልቱ ትራስ አናት ላይ ያድርጉት ፣ በአለባበሱ ይረጩ እና በትንሽ የላቫን ቅርንጫፍ ያጌጡ።
የዚህ የማብሰያ ዘዴ ልዩነቱ ዓሳው በፍጥነት በፍጥነት ያበስላል ፣ በጭራሽ አይቃጠልም ፣ ጠቃሚ ክፍሎቹን አያጣም እና ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት አለመያዙ ነው። በዚህ ምክንያት የአመጋገብ ዋጋ ይጨምራል እናም የተጠናቀቀው ምግብ የካሎሪ ይዘት ይቀንሳል።
