የበጋ የሚያድስ መጠጥ ጠቃሚ ባህሪዎች። ንጥረ ነገሮችን የማዘጋጀት ባህሪዎች ፣ TOP-3 ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት ለቤት ውስጥ kvass ከቀጥታ እርሾ ጋር ከቂጣ። ዝግጅቱን በተመለከተ በጣም አጣዳፊ ጥያቄዎች።
በቀጥታ እርሾ ላይ ከዳቦ የተሠራ የቤት ውስጥ kvass ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም እና ልዩ መዓዛ ያለው በመጠኑ ካርቦናዊ መጠጥ ነው ፣ እሱም በተለምዶ በአልኮል እና በላክቲክ አሲድ መፍጨት ምክንያት አጃ ዳቦ ወይም ብቅል በመጠቀም የተሰራ። ጣዕሙን ለማሻሻል ፣ ቅመሞች ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች እና የተለያዩ ዕፅዋት አንዳንድ ጊዜ ይታከላሉ። መጠጡ ብዙውን ጊዜ በሞቃት ወቅት ይዘጋጃል ፣ ምክንያቱም በጣም በደንብ ያድሳል እና ጥማትን በፍጥነት ያጠፋል። በተጨማሪም ፣ ዳቦን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ፣ የትኛውን እርሾ እንደሚመርጥ ፣ ዘቢብ አስቀድሞ ማጠብ አስፈላጊ መሆኑን ፣ ዳቦ እና እርሾ ላይ kvass የማድረግ ባህሪዎች እና በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ተዛማጅ ጽሑፍ -kvass ለምን አይሰራም?
በቤት ውስጥ የተሰራ kvass ጠቃሚ ባህሪዎች ከቀጥታ እርሾ ጋር ከቂጣ
በፎቶው ውስጥ ዳቦ kvass ከቀጥታ እርሾ ጋር
ዳቦ kvass ከቀጥታ እርሾ ጋር ረጅም ታሪክ ያለው መጠጥ ነው። ብዙዎች እንደ መጀመሪያው ስላቪክ አድርገው ይቆጥሩታል ፣ ግን ይህ ከታሪካዊ መረጃዎች ጋር ይቃረናል ፣ ይህም ሩሲያ ከመታየቱ በፊት እና በታሪካችን ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ከመጥቀሱ በፊት በተለያዩ አገሮች ውስጥ kvass መዘጋጀቱን ያመለክታል። ጀምሮ ተራ ሰዎች እና ነገሥታት ይጠቀሙበት ነበር ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ነው። ሰፋ ያለ ጠቃሚ ባህሪዎች ዝርዝር በጥቅሉ ውስጥ በተካተቱት ንጥረ ነገሮች ብቻ ሳይሆን በማብሰያው ቴክኖሎጂ ራሱም ተብራርቷል።
በብዙዎች የተወደደው መጠጥ አጃ ዳቦ ፣ የቀጥታ እርሾ እና ስኳር በመጠቀም የተሰራ ነው። ለዚህ የምርት ውህደት ምስጋና ይግባው በእርጅና ሂደት ወቅት የአልኮል እና የላቲክ አሲድ መፍላት ይከሰታል። ይህ ከጣፋጭ እና ከጣፋጭ ጣዕም እና ከተለየ የዳቦ መዓዛ ጋር ትንሽ ካርቦናዊ መጠጥ እንዲያገኙ ያስችልዎታል። ቅመማ ቅመሞችን ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና የተለያዩ እፅዋትን አንዳንድ ጊዜ ጣዕምን ለማሻሻል እና ሹልነትን ለመጨመር ይጨመራሉ። እያንዳንዱ ንጥረ ነገር የዳቦ kvass ጠቃሚነትን ከአዲስ እርሾ ጋር ያባዛል።
መከላከያ ንጥረ ነገሮችን ሳይጠቀሙ በተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች መሠረት የተዘጋጀ የቤት ውስጥ መጠጥ ጠቃሚ ባህሪዎች
- የምግብ መፈጨትን ማሻሻል … ዳቦ kvass በምግብ መፍጨት ላይ በጣም ጥሩ ውጤት አለው ፣ የምግብ መበላሸት እና የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን መሳብ ያፋጥናል። እንዲሁም ከ kefir ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ምክንያቱም በሽታ አምጪ ተህዋስያን እንዳይባዙ በመከላከል በአንጀት ውስጥ ያለውን ማይክሮ ሆሎራ መደበኛ ለማድረግ ይረዳል።
- የነርቭ ሥርዓትን መደበኛነት … የሚያድስ መጠጥ ጥማትዎን ለማርካት ብቻ ሳይሆን ስሜትዎን ለማሻሻል ፣ የአንጎል እንቅስቃሴን ለማነቃቃት ፣ ቅልጥፍናን ለማሳደግ ፣ ጡንቻዎችዎን ለማጉላት እና ለነፃ ሕይወት የነርቭ ማዕከላት የማያቋርጥ ደስታን እንዲያገኙ ያስችልዎታል።
- ሜታቦሊዝምን ማሻሻል … መጠጡ የፕሮቲኖችን መፈራረስ ያነቃቃል ፣ የካርቦሃይድሬትን እና የቅባቶችን ሜታቦሊዝምን ይቆጣጠራል ፣ የሕዋስ ሽፋኖችን ከኦክሳይድ ይከላከላል እንዲሁም የስኳር ደረጃን ይቀንሳል።
- የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን ክምችት መሙላት … ከቀጥታ እርሾ ጋር የዳቦ kvass ን በመጠቀም የቫይታሚኖችን ቢ ፣ ፒፒ ፣ ኢ ፣ ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ላቲክ አሲድ እና አሚኖ አሲዶች ፣ ወዘተ ጉድለትን ማስወገድ ይችላሉ።
- የበሽታ መከላከልን ከፍ ማድረግ … መጠጡ የፀረ -ተባይ ባህሪዎች ያሉት እና ሰውነት ቫይረሶችን እና ባክቴሪያዎችን በበለጠ ውጤታማ በሆነ መንገድ እንዲዋጋ ያስችለዋል። እንዲሁም የበሽታ መከላከያ ሴሎችን ከአሉታዊ ምክንያቶች ተጽዕኖ ይጠብቃል።
- ሌሎች ጠቃሚ ባህሪዎች … ራዕይን ማሻሻል ፣ ፀጉርን ፣ ምስማሮችን እና ጥርሶችን ማጠንከር ፣ በአተሮስክለሮሲስ ውስጥ የደም ሥሮችን ማጽዳት ፣ በቆዳ ላይ ሽፍታዎችን እና እብጠትን ማስወገድ ፣ የልብ ሥራን ፣ የደም ቧንቧ ሥርዓትን እና የታይሮይድ ዕጢን ሥራ መደበኛ ማድረግ።
መጠጡን ለመጠጣት ከሚያስፈልጉት ተቃርኖዎች መካከል የጨጓራ ቁስለት ፣ የጨጓራ ቁስለት ፣ የአንጀት በሽታ ፣ የአንጀት በሽታ ፣ እርግዝና ፣ ጡት ማጥባት ናቸው። በካንሰር ፣ በጉበት እና በብልት ትራክቶች ፣ በሽንት ስርዓት በሽታዎች ላሉ ሰዎች መጠጣት አይመከርም። የአለርጂ በሽተኞችም ስለአጠቃቀም ተገቢነት ማሰብ አለባቸው።
በእንክብካቤ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ kvass ዳቦ እና የቀጥታ እርሾ ለትንንሽ ልጆች ይሰጣል ፣ ምክንያቱም እሱ ዝቅተኛ የአልኮል መጠጦች ስለሆነ የአልኮል ይዘት 4%ሊደርስ ይችላል። በቤት ውስጥ የተሠራ መጠጥ መጠነኛ የአልኮል ስካር ሊያስከትል ይችላል ፣ ስለሆነም ከማሽከርከርዎ በፊት መጠጣት አይመከርም።
ከቀጥታ እርሾ ጋር ለ kvass ዳቦ ማዘጋጀት
የበጋ የሚያድስ መጠጥ ለማዘጋጀት ዋናው ንጥረ ነገር በእርግጥ ዳቦ ነው። የ kvass ደስ የሚል እና የሚጣፍጥ የዳቦ ማስታወሻዎችን ፣ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ጣዕም የሚሰጥ እና እንዲሁም አስፈላጊውን የመፍላት ሂደቶችን እንዲያሻሽሉ የሚፈቅድበት ፍርፋሪ ነው።
የቦሮዲኖ ዳቦ እንደ ምርጥ አማራጮች ይቆጠራል። እሱ ያልተለመደ ጣፋጭ-ቅመም ጣዕም እና በጣም አስደሳች ልዩ መዓዛ አለው። የእሱ ፍርፋሪ ይልቁንም ልቅ እና ጨለማ ነው። ዱቄቱን ለማዘጋጀት ሁለት የዱቄት ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ - አጃ የግድግዳ ወረቀት እና የሁለተኛ ደረጃ የስንዴ ዱቄት ፣ ቀይ የሾላ ብቅል ፣ ሞላሰስ ፣ እርሾ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና ከሙዝ ወይም ከኮንደር በተጨማሪ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተጨምረዋል። ቀጥታ እርሾ ያለው በቦሮዲኖ ዳቦ ላይ ኬቫስ በጣም ጣፋጭ እና ሀብታም ብቻ ሳይሆን በመልክም በጣም ቆንጆ ይሆናል። በተመሳሳይ ጊዜ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን ከመጠቀምዎ በፊት ከላይኛው ሽፋን ላይ እንዲያስወግዱ ይመክራሉ።
በተጨማሪም ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ kvass ን ከእርሾ ጋር ለማዘጋጀት ሌሎች የጥቁር ዳቦ ዓይነቶችን መውሰድ ይችላሉ። ብቅል የያዘ መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ግን ያለ እሱ ማድረግ ይችላሉ።
ከዳቦ እና እርሾ በቤት ውስጥ kvass በሚሠሩበት ጊዜ ሁለቱንም ብቸኛ ጥቁር ቅርፊቶችን መጠቀም እና ሌሎች ዝርያዎችን ማከል ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ነጭ ብስኩቶችን ቁርጥራጮች ከወሰዱ ፣ ከዚያ የመጠጥ ቀለሙ ወርቃማ ፣ ስንዴ ይሆናል ፣ እና ጣዕሙ ያነሰ ኃይለኛ ፣ ለስላሳ ይሆናል።
የተለያዩ ተጨማሪዎችን የያዘ ምርት መውሰድ የማይመከር መሆኑ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ ለምሳሌ የሱፍ አበባ ዘሮች ፣ የዱባ ዘሮች ፣ የተልባ ዘሮች ፣ ዕፅዋት ፣ ወዘተ.
ፍርፋሪው ትናንት ወይም ከትላንት በፊት መሆን አለበት። አስቀድመው ማድረቅ የተሻለ ነው። ይህንን በአየር ውስጥ ካደረጉ ፣ ከዚያ ሂደቱ ይዘገያል ፣ እና ዳቦው ትንሽ ጣዕም ያጣል ፣ ይህ በእርግጥ የመጠጥ ጣዕሙን ይነካል። በዚህ ምክንያት የተቀጠቀጠውን ምርት በአንድ ንብርብር ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወደ ኩብ ማፍሰስ እና በምድጃ ውስጥ ማድረቁ የተሻለ ነው። በሂደቱ ውስጥ እሱን ማደባለቅ እና እንዳይቃጠል መከላከል ይመከራል። የቀጥታ እርሾ ካለው ጥቁር ዳቦ ሁለቱም የተጠናቀቀው kvass ጣዕም እና ቀለም በ ‹ጥብስ› ደረጃ ላይ ይወሰናሉ።
ቅመማ ቅመሞችን ሳይጨምሩ እና በደረቁ ፣ በንፁህ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ብቻ ምርቱን ማድረቅ እንደሚያስፈልግ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው። ዘይት መጨመር በጥብቅ ተስፋ ይቆርጣል።
አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች በብሌንደር በመጠቀም ዝግጁ የሆኑ ክሩቶኖችን ወደ ፍርፋሪ መፍጨት ይመርጣሉ። ይህ ምርቱ ጣዕሙን ወደ ፈሳሽ ከፍ ለማድረግ ያስችለዋል።
ዳቦ kvass ለመሥራት የቀጥታ እርሾ አጠቃቀም
እንደ ትኩስ ፣ ደረቅ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወይም የቢራ እርሾ ያሉ በንግድ የሚገኝ ማንኛውም ዓይነት እርሾ የአንድ ሴሉላር ፈንገስ ዓይነት ነው። በራሱ ፣ ይህ ምርት ብዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች ፣ የሰባ አሲዶች ፣ ፖሊሳክራይድ እንዲሁም የተለያዩ ማዕድናት (ፎስፈረስ ፣ ዚንክ ፣ ብረት ፣ ወዘተ) ይ containsል።
ግን ትልቁ የአመጋገብ ዋጋ ያለው በቀጥታ የተጫነው እርሾ ነው። ምንም እንኳን እነሱ በማከማቻ እና በአጠቃቀም በጣም የሚስቡ ቢሆኑም ፣ ሌሎች ጥቅሞች አሏቸው ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባቸው በቤት ውስጥ የተሰራ kvass ን ከቀይ እርሾ ጋር ከአሳማ ዳቦ ጋር። ስለ ሌሎቹ የምርት ዓይነቶች ፣ እነሱን ለመጠቀም የማይፈለግ ነው ፣ ምክንያቱም ለምሳሌ ፣ ደረቅ እርሾ እና የዳቦ መጋገሪያ እርሾ ጥልቅ እና ከባድ ጠረን የመያዝ አዝማሚያ አለው እንዲሁም የመጠጥ ጣዕሙን በትንሹ ሊያበላሸው ይችላል።
ትኩስ የተጨመቀ እርሾ በሕይወት ካሉ ፍጥረታት የተሠራ ነው። እንዲሁም ምርቱ 60% ገደማ ውሃ ይይዛል።በዚህ ምክንያት የመፍላት ሂደቱን ከማግበር አንፃር ከፍተኛው እንቅስቃሴ አለው።
የቀጥታ እርሾ ቀለም ግራጫ-ቢዩ ፣ ወጥ ነው። በላዩ ላይ ምንም ነጠብጣብ ወይም ደረቅ ነጠብጣቦች የሌለበትን ምርት ይምረጡ። ወጥነት ከፕላስቲን ጋር ሊመሳሰል ይገባል። ብሬኩቱ እንደ ተለጠፈ ወይም ከተቀባ ፣ እሱን ለመጠቀም እምቢ ማለት የተሻለ ነው። እንዲሁም kvass ን ከእንጀራ እና እርሾ ለመሥራት ፣ በሻጋታ ፣ በደረቀ ወይም በጨለመ ምርት መውሰድ የማይፈለግ ነው።
መጠቅለያው መተንፈስ አለበት። በ hermetically የታሸገ ምርት ከመግዛት ይቆጠቡ። ለቀጥታ እርሾ የማከማቻ ሁኔታዎች - ከ 10 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ከ 1 ፣ 5 ወር ያልበለጠ። ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ፣ የመደርደሪያ ህይወታቸው ወደ 1 ቀን ቀንሷል።
አንዳንድ የቤት እመቤቶች ብሪቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣሉ ፣ ይህም ወደ መበላሸት ሊያመራ ይችላል። ምርቱ የመጀመሪያው ትኩስ ካልሆነ ፣ ግን የመደርደሪያው ሕይወት ገና ካላበቃ ፣ የዳቦ kvass ን ሲያዘጋጁ የእርሾው መጠን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው 1.5-2 ጊዜ በላይ መወሰድ አለበት።
በቤት ውስጥ የተሰራ kvass ን ከእንጀራ እና ቀጥታ እርሾ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። በትክክል ጥቅም ላይ ሲውሉ የመፍላት ሂደቱን ማነቃቃትን ብቻ ሳይሆን ምግብ ማብሰልን ያፋጥኑ እና ጣዕም ይጨምሩ። ግን የዚህ ንጥረ ነገር መጠን ውስን መሆን እንዳለበት ልብ ማለት አስፈላጊ ነው - በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው በላይ መጠኑን ለመጠቀም በጣም የማይፈለግ ነው። እንዲሁም ያስታውሱ ፣ የመጀመሪያዎቹ ሁለት ስብስቦች የቀዝቃዛ መጠጥ የበለፀገ እርሾ ጣዕም ይኖራቸዋል።
ሕያው እርሾ በከፍተኛ ሙቀት ይሞታል። የጀማሪውን ባህል ሲያዘጋጁ ከ 40 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውሃ መጠቀም ያስፈልግዎታል። በጣም ጥሩው አማራጭ 25-30 ዲግሪዎች ነው። በተጨማሪም እርሾ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንዳልነቃ እና በዚህም ምክንያት የመፍላት ሂደቱን እንደማይጀምር ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው። በነገራችን ላይ ስኳርን በመጨመር ማንቃቱን ማፋጠን ይችላሉ።
ማስታወሻ! ብዙ የቤት እመቤቶች ከቀጥታ እርሾ ጋር በማጣመር በምድጃ ውስጥ ዳቦ እንዲደርቅ አይመክሩም።
የቀጥታ እርሾን በመጠቀም ዳቦን kvass በሚሠሩበት ጊዜ ዘቢብ እንዴት እንደሚጠቀሙ?
የደረቁ የወይን ፍሬዎች እንዲሁ ብዙውን ጊዜ የዳቦ kvass ን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ። ተፈጥሯዊ እና ያልተሰራ ምርት በጣም ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር እና አንዳንድ ኢንዛይሞችን ይይዛል። እንዲሁም በላዩ ላይ የዱር እርሾ ተብሎ የሚጠራው አለ። መገኘታቸው በነጭ ሽፋን ይጠቁማል።
ዘቢብ ከውሃ እና እርሾ ጋር ሲደባለቅ የመፍላት ሂደቱን ያፋጥናል እና kvass ን ከቀይ እርሾ ጋር ከቡና ዳቦ ቅርፊቶች በጣም ካርቦንዳይድ ያደርገዋል። አንዳንዶች እንዲያውም ከሚያንጸባርቅ ሻምፓኝ ጋር ያወዳድሩታል።
ከቂጣ እና ትኩስ ከተጨመቀ እርሾ ለተዘጋጀው መጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት የተጫዋች አረፋዎችን የሚሰጥ የካርቦን ዳይኦክሳይድን አቅርቦት ማቋቋም አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ በመጨረሻው የዝግጅት ደረጃ ላይ የደረቁ ወይኖችን ይጨምሩ። ትኩስ እርሾን በከፊል የመተካት ፍላጎት ካለ ፣ ከዚያ ወዲያውኑ የደረቁ ወይኖችን ይጨምሩ።
ቅድመ ዝግጅት አያስፈልግም። በነገራችን ላይ ዘቢብ ማጠብ እንኳ አይመከርም። ለማፍላት የሚያስፈልጉ ብዙ ንጥረ ነገሮች በላዩ ላይ ይገኛሉ ፣ እና ጥሬው ምርጡ ምርጡን ውጤት ይሰጣል።
ማስታወሻ! በግለሰብ ጥቅሎች ውስጥ ዘቢብ መግዛት አይመከርም ፣ ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ምርት የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም በተለያዩ ኬሚካሎች ይሠራል።
TOP-3 ዳቦዎች እና የቀጥታ እርሾ ላይ ለ kvass የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል በጣም ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ቆንጆ እና ጤናማ የበጋ መጠጥ ያለ አላስፈላጊ ችግሮች ለማዘጋጀት አንዳንድ ጊዜ በጣም ተስማሚ የሆነውን መምረጥ በጣም ከባድ ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ ምንም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በሌሉበት ከቀይ እርሾ ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ kvass ን ከአሳማ ዳቦ በማድረግ መጀመር ይችላሉ። እና ከዚያ ከተፈለገ የምግብ አሰራሩን ያበዙ ፣ ለምሳሌ ፣ ዘቢብ ፣ ፈረሰኛ ፣ ማር ፣ ዝንጅብል ወይም ዝንጅብል ይጨምሩ።
ክላሲክ ዳቦ kvass ከቀጥታ እርሾ ጋር
የሚያድስ የበጋ መጠጥ ለማዘጋጀት ፣ አጃው ፍርፋሪ ፣ አዲስ የተጨመቀ እርሾ እና ስኳር ያስፈልግዎታል።ለላቲክ አሲድ እና ለአልኮል መጠጥ ምስጋና ይግባው ፣ በጥቂት ቀናት ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ ጥማትን የሚያጠጣ መጠጥ ማግኘት ይቻላል። ቴክኖሎጂው በጣም ቀላል ነው። በምግብ አሰራሩ መሠረት የ kvass ዝግጅት በዳቦ እና በእርሾው ላይ መዘጋጀት በጊዜ ቢዘረጋም የአንበሳው ድርሻ ለጠጣው ብስለት ሂደት ያተኮረ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 27 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች + 3-5 ቀናት
ግብዓቶች
- የተጣራ ውሃ - 5 ሊ
- የቦሮዲኖ ዳቦ - 0.5 ኪ.ግ
- የተጨመቀ የቀጥታ እርሾ - 13 ግ
- ስኳር - 200 ግ + 100 ግ
ከቀጥታ እርሾ ጋር የጥንታዊ ዳቦ kvass ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
- ቂጣውን በማቀነባበር እንጀምራለን-ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ወደ ንፁህ እና ደረቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይላኩት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በ 160-200 ዲግሪ መጋገር።
- ውሃውን በፍጥነት ወደ ድስት አምጡ። እሳቱን ያጥፉ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ብስኩቶችን ይጨምሩ። እኛ ለበርካታ ሰዓታት በዎርት ላይ አጥብቀን እንጠይቃለን።
- ከ6-7 ሰአታት በኋላ የተጨመቀውን እርሾ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይሰብሩ እና በሞቀ ውሃ ይሙሉት ፣ ከብረት ያልሆነ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ እና ለመሟሟት እና ለማግበር ይውጡ።
- የዳቦውን ፈሳሽ አጥብቀው ይቅቡት እና ወደ ትላልቅ የመስታወት ማሰሮዎች ያፈሱ።
- እርሾ ፈሳሽ ከዳቦ ውሃ ጋር ያዋህዱ ፣ ስኳር ይጨምሩ። ትንሽ አየር ማምለጥ እንዲችል ቀስቅሰው ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለሌላ 6-7 ሰዓታት ለማፍላት ይውጡ። በዚህ ጊዜ ውስጥ በመጠጥ ውስጥ አረፋ ይሠራል።
- ፈሳሹን በበርካታ ንብርብሮች ያንከባልሉ። እንዳይወድቅ ለማድረግ በሰፊው ኮላደር ውስጥ ማስቀመጥ እና በድስቱ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ። የ kvass billet ን እናጣራለን። ተስማሚ መጠን ባለው ጠርሙሶች ውስጥ እናፈስሰዋለን ፣ ጥራጥሬ ስኳርን ይጨምሩ - በ 1 ሊትር ወደ 1-2 የሾርባ ማንኪያ። በቀዝቃዛው ውስጥ በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ስር ይንቀጠቀጡ እና ይላኩ።
- የተረፈውን ኬክ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ለማከማቸት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
- ኬቫስ ከቀይ እርሾ ጋር ከአሳማ ዳቦ ጋር በጥቂት ቀናት ውስጥ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል። አልፎ አልፎ ፣ 3 ቀናት ይወስዳል።
አስፈላጊ! በማቀዝቀዣው ውስጥ የቀረው ኬክ ትንሽ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ስኳር እና አዲስ የውሃ ክፍል በመጨመር በቀላሉ ከቂጣ እና ከእርሾ የተሠራ የቤት ውስጥ kvass የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ከዚያ በኋላ ማሰሮው ወደ አዲስ የመፍላት ዑደት መላክ አለበት።
ዳቦ kvass ከዘቢብ ፣ ዝንጅብል እና ማር ጋር ከቀጥታ እርሾ ጋር
ይህ የምግብ አሰራር በጣም አስደሳች መጠጥ ያዘጋጃል። ዘቢብ በመኖሩ ምክንያት መጠጥ በትንሽ አረፋዎች ተሞልቷል ፣ ስለሆነም መጠጣት ደስታ ነው። ማር እና ዝንጅብል በመጨመር ምስጋና ይግባው kvass ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። በአጠቃላይ ፣ የተጠናቀቀው ምርት የካርቦሃይድሬት ስብጥር ከፍተኛ የኃይል ይዘት ይሰጣል። በተመሳሳይ ጊዜ መጠጡ በአመጋገብ ወቅት ሊጠጣ ይችላል -የሚያድስ ፣ የሚጣፍጥ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ በቀላል ቅመም ዝንጅብል ማስታወሻ ፣ ኃይልን ይሰጣል ፣ ግን ክብደትን አያስነሳም። እንደ ለስላሳ መጠጥ ሊጠጣ ወይም okroshka ን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል። አሁን ዘቢብ ፣ ዝንጅብል እና ማር በመጨመር kvass ን ከእንጀራ እና እርሾ እንዴት እንደሚሠሩ በዝርዝር።
ግብዓቶች
- የተጣራ ውሃ - 3 ሊ
- አጃ ዳቦ - 0.5 ኪ.ግ
- የተጨመቀ የቀጥታ እርሾ - 20 ግ
- የታሸገ ስኳር - 100 ግ
- ዘቢብ - 30 ግ
- ማር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ዝንጅብል - 1 tsp
ከዘይት ፣ ዝንጅብል እና ማር ጋር ከቀጥታ እርሾ ጋር የዳቦ kvass ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
- በመጀመሪያ ክሩቶኖችን እናዘጋጃለን። እነሱ መቁረጥ ፣ በደረቅ መጋገሪያ ወረቀት የታችኛው ክፍል ላይ መቀመጥ እና በምድጃ ውስጥ ማድረቅ አለባቸው። በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 180 ዲግሪዎች ነው ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች እናበስባለን። በሂደቱ ውስጥ እንዳይቃጠሉ 1-2 ጊዜ መቀላቀል ያስፈልግዎታል።
- የተጠናቀቁ ክሩቶኖችን በኢሜል ፓን ውስጥ አፍስሱ። በመቀጠልም በከፍተኛ ሙቀት ላይ 2.5 ሊትር ውሃ ወደ ድስት አምጡ እና በደረቅ ዳቦ ውስጥ አፍስሱ። ለ 5-6 ሰአታት እርጅናውን እንተውለታለን።
- አዲስ እርሾ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ ዳቦ ዎርት ይጨምሩ። ያነሳሱ እና ለ 8 ሰዓታት እንደገና ይውጡ። በዚህ ጊዜ ድብልቁ መፍጨት ይጀምራል። ጥብቅ ክዳን አይጠቀሙ።
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ፣ በ4-6 ንብርብሮች የታጠፈ የቼዝ ጨርቅ ወይም ጥቅጥቅ ያለ ማጣሪያ በመጠቀም ክብደቱን እናጣራለን። ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንጨምራለን - ዝንጅብል እና ማር። ወደ ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ እና ዘቢብ ይጨምሩ።
- በዚህ ደረጃ መያዣው በጥብቅ መዘጋት አለበት።ከሁለት ሰዓታት በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። በሦስተኛው ቀን ገደማ ፣ kvass ከዳቦ ፣ ሕያው እርሾ እና ዘቢብ ዝግጁ ይሆናል።
አስፈላጊ! ቀሪውን ወፍራም አይጣሉት። በእሱ መሠረት ፣ ከእርሾ በስተቀር ጥቂት ብስኩቶችን ፣ ስኳርን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በቀላሉ በመጨመር ብዙ ተጨማሪ የመጠጥ አገልግሎቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ።
ዳቦ kvass ከቀጥታ እርሾ ጋር ከ horseradish ጋር
ለ kvass ጣዕም ሌላ መመዘኛ ከ horseradish ጋር የተጨመቀ መጠጥ ነው። ይህ ንጥረ ነገር ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል እና ፈሳሹን ጠንካራ ያደርገዋል። እዚህ ለማፍላት ፣ ከአጉሊ መነጽር ፈንገሶች አዲስ ትኩስ ምርት መጠቀም ያስፈልግዎታል ፣ ግን የዚህ ንጥረ ነገር መጠን ከሌሎች የምግብ አዘገጃጀት እርሾ kvass ከአሳማ ዳቦ ጋር በትንሹ ያነሰ መሆን አለበት። በዚህ ሁኔታ ፣ ውጤቱ በእርግጠኝነት ከመጀመሪያው ግትርነት ጋር ጥሩ የሚያብረቀርቅ መጠጥ ይሆናል።
ግብዓቶች
- ጥቁር አጃ ዳቦ - 500 ግ
- የቀጥታ እርሾ - 10 ግ
- የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ - 3.5 ሊ
- Horseradish root - 150-200 ግ
- የበቆሎ ማር - 6 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 80-100 ግ
- ትኩስ የትንሽ ቅጠሎች - 20 ግ
- ነጭ ዘቢብ - 2 የሾርባ ማንኪያ
የዳቦ kvass ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ከቀጥታ እርሾ ጋር ከ horseradish ጋር
- ለጎም እርሾ ፣ የቦሮዲኖ ፍርፋሪ ቁርጥራጮች እንዲደርቁ እና ጥቁር ጥላ እንዲያገኙ ያድርቁ።
- ግማሽ ብስኩቶችን በ 700 ሚሊ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። የተጨመቀውን እርሾ ይሰብሩ እና በትንሽ ውሃ ይቀልጡት። ይህንን ድብልቅ ከ 20 ግራም ስኳር ጋር ይጨምሩ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ በተዘጋጀ ውሃ ይሙሉት። ድብልቁን ለ 2 ቀናት ይተዉት። በዚህ ጊዜ ፈሳሹ ደመናማ ይሆናል እና መራራ ጣዕም ያገኛል።
- የተዘጋጀውን የጀማሪ ባህል ወደ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ ፣ ብስኩቶችን ሁለተኛ ክፍል ፣ 50 ግራም ስኳር ይጨምሩ እና አንገቱን ከ4-5 ሳ.ሜ ያልደረሰ ውሃ ይሙሉት። ከመጠን በላይ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ከጠርሙሱ ውስጥ እንዲወጣ በጋዛ ይሸፍኑ። በሞቃት ቦታ ለ 2 ቀናት እንሄዳለን።
- ናሙናውን እናስወግዳለን። ከቀይ እርሾ ጋር ከጥቁር ዳቦ ለ kvass የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የዝግጅት ጣዕም መራራ መሆን አለበት ፣ እና መዓዛው የተወሰነ kvass መሆን አለበት። የቀረውን ስኳር ፣ ማር ፣ የተከተፈ ፈረስ ሥር እና የትንሽ ቅጠሎችን ይጨምሩ።
- ከ6-8 ሰአታት አጥብቀን እንገፋፋለን ፣ ትንሽ ባዶ መጠን በመተው በፕላስቲክ ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ። በእያንዳንዱ መያዣ ውስጥ ጥቂት ዘቢብ እንጥላለን።
- እኛ ሞቅ አድርገን እንመለከተዋለን -አረፋዎች ከዘቢብ ፍሬዎች መበተን ሲጀምሩ እና ጠርሙሱ ሲጠነክር በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ከሁለት ቀናት በኋላ መጠጡ ድምፁን ከፍ ለማድረግ እና ጥማትዎን ለማርገብ ዝግጁ ነው።
TOP-14 ጥያቄዎች በቀጥታ ህያው እርሾ ላይ ስለ ቤት ውስጥ ስለ kvass ጥያቄዎች
ጉዳዩ ተስማሚ በሆነ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ ከተወሰነ ፣ በዝግጅት ሂደት ውስጥ ብዙውን ጊዜ አዳዲስ ጥያቄዎች ይነሳሉ። ችግሩ በማንኛውም ደረጃ ላይ ሊነሳ የሚችል ከመጠጥ ቀለም ፣ ጣዕም ፣ ሽታ ወይም ጥንካሬ ጋር ሊዛመድ ይችላል። በዚህ ሁኔታ ፣ በሁሉም ጉዳዮች ማለት ይቻላል ትክክለኛውን መፍትሄ ማግኘት እና ሁኔታውን ማረም ይችላሉ።
በቤት ውስጥ ዳቦ kvass ስለማድረግ TOP-14 ጥያቄዎች በሰንጠረ in ውስጥ ቀርበዋል-
| ጥያቄ | መልስ |
| ለምን kvass ከአሳማ እና ከነጭ ዳቦ ድብልቅ በቂ እና ብዙም ጣዕም የለውም? | ጣዕሙ የሚወሰነው ከአንዱ ወደ ሁለተኛው ምርት ጥምርታ ነው። ብዙ ጥቁር ዳቦ ፣ ጣዕሙ የበለጠ ብሩህ እና የበለጠ ጠንከር ያለ መጠጥ ይሆናል። |
| ለምን kvass ሹል እና መራራ አይደለም? | በርካታ አማራጮች አሉ። የመጀመሪያው እርምጃ ለማከማቻ ወደ ማቀዝቀዣ ከመሄዱ በፊት የተጨመረውን የስኳር መጠን መጨመር ነው። እንዲሁም ቴክኖሎጂው በትክክል መከናወኑን ትኩረት መስጠት አለብዎት ፣ ምናልባትም kvass ለረጅም ጊዜ ያፈሰሰ ነው። |
| ለምንድን ነው kvass በጣም ጨካኝ እና ከእቃ መያዣው ላይ ያለውን ክዳን ያፈሰሰው? | ይህ የሆነበት ምክንያት ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ነው። ይህ ምርት የካርቦን ዳይኦክሳይድን ይዘት ይጨምራል። |
| Kvass ን ለመሳል ስኳርን ምን ሊተካ ይችላል? | እንደ አማራጭ ዘቢብ ወይም የደረቁ አፕሪኮቶች በደንብ ይሰራሉ። እነዚህ ምርቶች ጣፋጩን ማከል ፣ የካርቦን ዳይኦክሳይድን እንዲለቀቅ ብቻ ሳይሆን የተጠናቀቀውን የመጠጥ ጣዕም በትንሹ መለወጥ ይችላሉ። ከተጨነቁ በኋላ እና ወደ ማቀዝቀዣው ከመሄዳቸው ትንሽ ቀደም ብለው መጨመር አለባቸው። ከጨመሩ በኋላ ሳህኖቹ በፀሐይ ውስጥ ወይም ለ 2-4 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ ከዚያ እንዲበስል እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። |
| ከዳቦ እና እርሾ kvass ለምን መራራ ነው? | ከመጠን በላይ የበሰለ ብስኩቶች ፣ ጥቁር ቀላ ያለ ቅርፊት የታየበት ፣ ለመጠጥ መራራነት ይስጡ። እንዲሁም ፣ በብዙ የቀጥታ እርሾ ምክንያት ደስ የማይል ምሬት ሊታይ ይችላል። |
| የ kvass ጥንካሬ እና ጣዕም እንዴት እንደሚጨምር? | ዘቢብ ይህንን ተግባር ይቋቋማል። የደረቁ ወይኖች መጠጡን የበለጠ አስካሪ ያደርጉታል ፣ የግደቱን መርፌ ያፋጥናል። በዚህ ሁኔታ ምርቱ በትንሽ መጠን መጨመር አለበት - በ 1 ሊትር ትንሽ እፍኝ። |
| ኃይለኛ ገላጭ kvass እንዴት እንደሚሠራ? | ለዚህም ፣ የተከተፈ የፈረስ ሥር እና የወይን ቅጠል አብዛኛውን ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይጨመራሉ። |
| ለምን kvass ለመዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል? | አንደኛው ምክንያት ለተወሰነ የውሃ መጠን በቂ ንጥረ ነገሮች አይደሉም። ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጥብቅ መከተልዎን ያረጋግጡ። ሌላው ምክንያት በቂ ያልሆነ የሙቀት መጠን ነው። ብዙውን ጊዜ መጠጡ በ 20-28 ዲግሪዎች ይራባል። |
| በቂ እርሾ ያለው kvass ለምን አይራባም? | ይህ ሊሆን የቻለው በምርቱ መዘግየት ምክንያት ነው። የቀጥታ እርሾ ፣ ማለት ይቻላል ወይም ሙሉ በሙሉ ጊዜው ያለፈበት ፣ ብዙም ንቁ ወይም እንቅስቃሴ -አልባ ነው። |
| Kvass ን በፍጥነት እንዴት ማድረግ እንደሚቻል? | ዳቦ እና የቀጥታ እርሾ ላይ ለ kvass የታወቀውን የምግብ አሰራር መጠቀሙን ያረጋግጡ። የመፍላት ሂደቱን በከፍተኛ ሁኔታ ያፋጥናሉ። |
| Kvass ለምን ጨለማ አይበቃም? | ምስጢሩ ነጭ ዳቦዎችን መጠቀም ወይም በቂ ያልሆነ የበሰለ ፍርፋሪ ማቃጠል ላይ ነው። ጥብስ በተሻለ ፣ መጠጡ ጨለማ ይሆናል። |
| በአሉሚኒየም እና በመዳብ ምግቦች ውስጥ መጠጥ ማዘጋጀት ለምን የማይቻል ነው? | ምክንያቱም እነዚህ ብረቶች ኦክሳይድ ስለሆኑ የ kvass ጣዕም እና ቀለም ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል። |
| ጥሩ የቀጥታ እርሾ በሚታከልበት ጊዜ መጠጡ ለምን አይፈላም? | ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በጣም ሞቅ ባለ ውሃ የተቀላቀሉ ሊሆኑ ይችላሉ። |
| Kvass ለምን ቀዝቃዛ መሆን አለበት? | በመጀመሪያ ፣ የበለጠ የሚያድስ ያደርገዋል። በመጨረሻ ግን የማቀዝቀዝ እርሾን ያቆማል። |
የቪዲዮ እርሾዎች ከ kvass ከቀጥታ እርሾ ጋር
የቀጥታ እርሾን በመጠቀም ዳቦን ከ kvass የማድረግ ሂደት ብዙ ቀናት ይወስዳል ፣ ግን ውጤቱ ለረጅም ጊዜ በመጠበቅ ሙሉ በሙሉ ይጸድቃል። ሁሉንም ነገር በትክክል ከሠሩ ፣ ከዚያ በበጋ መጀመሪያ ላይ አንድ እርሾ ወይም ዎርት በማዘጋጀት ፣ ለሶስቱም ሞቃት ወራት ጣፋጭ የሚያድስ እና ገንቢ መጠጥ ለቤተሰብዎ መስጠት ይችላሉ።
