በቤት ውስጥ የተሰሩ ጥቅልሎችን የማድረግ ባህሪዎች። TOP 5 ከምግብ ቤት ከሚነጣጠሉ የተለያዩ ሙላዎች እና ሳህኖች ጋር ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ሮልስ ከተፈላ ሩዝ እና የባህር ምግቦች የተሰራ ባህላዊ የጃፓን ምግብ ነው። በተጨማሪም አትክልቶች ለእነሱ ሊጨመሩ ይችላሉ ፣ እና ሲጌጡ ፣ ካቪያር ወይም ሰሊጥ ዘሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ። በተለያዩ ሳህኖች እና አልባሳት ያገለግላሉ። ሳህኑ በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ የተሰራ ነው ፣ ዋናው ነገር ሩዝ በትክክል ማብሰል እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መምረጥ ነው። ብዙውን ጊዜ ጥቅልሎች ፣ ልክ እንደ ሱሺ ፣ በጃፓን ምግብ ቤት ውስጥ ያገለግላሉ ፣ ግን ከተገዙት እንዳይለዩ ጥቅሎችን በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንመለከታለን።
በቤት ውስጥ የተሰሩ ጥቅልሎችን የማድረግ ባህሪዎች
ሮልስ ወይም የሱሺ ጥቅልሎች ባህላዊው የጃፓን ሱሺ ምግብ የአውሮፓ ልዩነት ናቸው። የእነሱ ዋና ባህርይ ሩዝ ወደ ውስጥ መዞር እና መሙላቱ በኖሪ ቅጠሎች ውስጥ መጠቀሙ ሲሆን በሱሺ ውስጥ መሙላቱ በሩዝ አናት ላይ ይደረጋል።
ባህላዊው ሱሺ ባለፈው ምዕተ ዓመት በደቡብ ምስራቅ እስያ ታየ። መጀመሪያ ላይ ዓሳ የመሰብሰብ መንገድ ነበር። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተጭኖ በሩዝ ንብርብሮች ውስጥ ተዘረጋ ፣ ከዚያ በኋላ በማሪናዳ ውሃ አጠጣ። ለምግብ ያገለገለው ዓሳ ብቻ ነበር ፣ እና ሩዝ ተጣለ ፣ ስለዚህ ይህ የመቁረጥ ዘዴ በሀብታሞች ብቻ ተለማምዷል። ይህ የተቀቀለ ዓሳ የዘመናዊው ምግብ ስም የመጣበት “ሱሺ” ተብሎ ይጠራ ነበር። ድሆች ሰዎች ሁሉንም ነገር ይመገቡ ነበር - ዓሳ እና ሩዝ ፣ ስለሆነም ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ፣ ሱሺ ድሆች የጃፓን ዓሣ አጥማጆች ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፣ ምንም እንኳን አሁን እጅግ በጣም በላቁ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያገለግላሉ።
በዓለም ዙሪያ የመሬት “ጉዞ” መጀመሪያ በቶክዮ ታላቅ የመሬት መንቀጥቀጥ በደረሰበት በ 1923 ነበር። እራሳቸውን ከከባቢ አየር ለማዳን ተስፋ በማድረግ ብዙ ጃፓናውያን ወደ ሌሎች አገሮች መሄድ ጀመሩ ፣ ስለዚህ ለባህላዊው የምግብ አዘገጃጀታቸው ወደ አሜሪካ እና አውሮፓ አመጡ። የመጀመሪያው የጥቅል የምግብ አዘገጃጀት የተፈለሰፈው እ.ኤ.አ. በ 1973 በአሜሪካ ውስጥ ነበር። ደራሲው በሎስ አንጀለስ ምግብ ቤት ውስጥ እንደ fፍ ሆኖ የሚሠራ ጃፓናዊ ነበር። እሱ ደንበኞቹን በአዲስ ኦሪጅናል ምግብ ለማስደነቅ ፈልጎ ነበር ፣ ስለሆነም እንደ ቱና እና አቮካዶ ጥምረት እንደ ሙላቱ ለመጠቀም ወሰነ ፣ እና ጥቅሉ በሚፈጠርበት ጊዜ ሁሉንም ድርጊቶች በሌላ መንገድ አከናወነ ፣ ማለትም እሱ ሩዝ ላይ አይሞላም ፣ ግን ውስጡን ጠቅልሎታል። ሮሊቶች በእሱ ምናሌ ላይ እንዴት ተገለጡ ፣ እሱም በመጨረሻ “ካሊፎርኒያ” የሚለውን ስም ተቀበለ።
በዘመናዊ ምግብ ውስጥ ፣ በጥቅሉ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ይህ ምግብ በጣም ተወዳጅ ሆኗል። ስለዚህ ፣ ከስኩዊድ ጋር የሱሺ ጥቅልሎች 71 kcal ብቻ ይይዛሉ ፣ እና ከቱና ጋር - 73 ኪ.ሲ. እና በምግብ ውስጥ የባህር ምግቦች እና አትክልቶች በመኖራቸው ፣ በቪታሚኖች ቢ ፣ ኢ ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት እና መዳብም የበለፀገ ነው። ብዙ ጥናቶች አዘውትረው መጠቀማቸው የሳንባ ካንሰር የመያዝ አደጋን እንደሚቀንስ ደርሰውበታል። ነገር ግን ለምግብ አለርጂ ለሚጋለጡ ሰዎች የተወሰኑ ገደቦች አሉ ፣ ከዓሳ ጋር በጣም ቀላሉ ጥቅልሎች እንኳን የአለርጂ ምላሾችን እድገት ሊያስቆጡ ይችላሉ።
የምግብ አሰራሮችን ማጥናት ከመጀመርዎ በፊት ፣ የጥቅሎቹን ዋና ስብጥር እንመልከት። እሱ ያካትታል:
- ሩዝ … ኒሺኪ በጣም ተስማሚ ነው ፣ ግን ይህ ልዩነት በጣም ውድ ነው። በመርህ ደረጃ ፣ ማንኛውንም ሩዝ ለመንከባለል መጠቀም ይችላሉ ፣ ዋናው ነገር በትክክል ማብሰል ነው። መጀመሪያ ላይ ሙሉ በሙሉ ግልፅ እንዲሆን በበረዶ ውሃ መታጠብ አለበት። ከዚያም በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ በውሃ ተሞልቶ በምድጃ ላይ ይቀመጣል። ከፈላ በኋላ ሙቀቱ ይቀንሳል ፣ እና ሩዝ በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ስር ለ 12-15 ደቂቃዎች ያበስላል። ከዚያ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ እና ለመድረስ ሩዙን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይሸፍኑ።
- ነዳጅ መሙላት … እርስዎ እንዳስተዋሉት ፣ ሩዝ በምግብ ማብሰያው ወቅት ጨው አልሆነም ፣ ይህ ሆን ተብሎ የተከናወነ ነው ፣ ምክንያቱም በሚጠጣበት ጊዜ ልዩ የሆነ ኮምጣጤ ፈሳሽ ወደ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ፣ ይህም ገንፎውን የባህርይ ጣዕም ፣ መዓዛ እና ቅመም ይሰጣል። አለባበሱን ለማዘጋጀት 1 tbsp መቀላቀል አለብዎት። የሩዝ ኮምጣጤ, 1/4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው. የጅምላ ምርቶች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ድብልቁ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሞቃል። ጣፋጭ ጥቅሎችን ለማዘጋጀት ለእነሱ ሩዝ በሆምጣጤ ድብልቅ ቅመማ ቅመም እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በብርድ ልብስ መጠቅለል አለበት። አስፈላጊ -ሹል የሆነ የሙቀት መጠን መቀነስ የሱሺ ጥቅልሎችን ለመሥራት ተስማሚ እንዳይሆን ስለሚያደርግ በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቀዝቀዝ አይችሉም።
- በመሙላት ላይ … የተለያዩ ሙላቶች ያላቸው ብዙ ዓይነት ጥቅልሎች አሉ። ለቪጋኖች ፣ ለስጋ ተመጋቢዎች እና የባህር ምግብ አፍቃሪዎች አማራጮች አሉ። በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል በጣም አስተማማኝ መንገድ በባዶ ውስጥ የተሸጡ ዓሳዎችን መጠቀም ነው። የሳልሞን ዝርያ ማንኛውም ትንሽ የጨው ዝርያ ሊሆን ይችላል። አጥንቶቹ በመጀመሪያ ከዓሳው ውስጥ መወገድ አለባቸው ፣ ከዚያ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከባህር ምግብ ፣ የክራብ ሥጋ ፣ ዱላ ፣ ሽሪምፕ ፣ ስኩዊድ ፣ የተቀቀለ ዝንጅብል ፣ ቀይ ካቪያር ፣ እንጉዳዮች እንዲሁ ለጥቅሎች እንደ መሙላት ያገለግላሉ። ከአትክልቶች ፣ ክላሲክ አማራጭ የአ voc ካዶ እና ኪያር ጥምረት ነው ፣ ግን ደግሞ ዚቹቺኒ ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ ኮምጣጤ እና እንጉዳዮችን በመሙላት ላይ ማከል ይችላሉ። ነገር ግን የስጋ አፍቃሪዎች ብዙውን ጊዜ የዶሮ እርባታ ወይም የአሳማ ጥቅል እንዴት እንደሚሠሩ ይፈልጋሉ። ቬጀቴሪያኖች በምትኩ ቶፉ እና የአትክልት አይብ ይወስዳሉ። ሁሉም የመሙያ ክፍሎች በቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ናቸው። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ኦሜሌን ያካትታሉ። እሱን ለማዘጋጀት የተቀጠቀጡ እንቁላሎች ከአኩሪ አተር ፣ ከትንሽ ስኳር እና ከጨው ጋር ይቀላቀላሉ። የተጠናቀቀው ኦሜሌ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ለመንከባለል ልዩ ክሬም አይብ ይጠቀማሉ። ለምሳሌ ፣ ጥንታዊው “ፊላዴልፊያ” ወይም ሌሎች ብራንዶች።
- የኖሪ ቅጠሎች … መሙላቱ በውስጣቸው ይጠቀለላል ፣ ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀው የሱሺ ጥቅል ይፈጠራል።
- የሚረጭ … ጥቅልሎቹን ለመጠቅለል የጥራጥሬ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ሰሊጥ ወይም ቶቢኮ ካቪያር ሊሆን ይችላል።
- ሾርባዎች … ያለ አኩሪ አተር ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል እና ልዩ ቅመማ ቅመም የጃፓን ፈረሰኛ ዋቢ ያለ ጥቅሎችን መብላት በቀላሉ አይቻልም። የኋለኛው በደረቅ ዱቄት መልክ ሊገዛ እና ከተፈለገው ውሃ ጋር በሚፈላ ውሃ ቀቅለው ለራስዎ ጥቅልሎች ሾርባ ሊሠራ ይችላል።
የቤት ውስጥ ጥቅልሎች በምግብ ቤት ምግብ ደረጃ ላይ እንዲወጡ ፣ ከፍተኛ ጥራት ካላቸው ምርቶች በተጨማሪ ፣ የተወሰኑ የመሳሪያዎችን ስብስብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ጥቅልሎቹን ለመቁረጥ እና የሱሺ ጥቅልን ለመመስረት የቀርከሃ ምንጣፍ በተጣበቀ ፊልም ለመቁረጥ በሹል ቢላዋ ቢላ ያስፈልግዎታል። ከቀርከሃ ምንጣፍ ይልቅ የሲሊኮን ምንጣፍ እንዲሁ ተስማሚ ነው። ያነሰ ጊዜ እና ጥረት ለማሳለፍ ፣ ልዩ የሱሺ ቁርጥራጭ መግዛት ይችላሉ።
TOP 5 ምርጥ የቤት ውስጥ ጥቅል ጥቅል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሮልስ ከማንኛውም ሌላ ምግብ ጋር ግራ ሊጋባ በማይችል ቀለል ባለ እና እንግዳ ጣዕማቸው የአውሮፓን ህዝብ ይማርካል። እና ቀደም ብለው ፣ እነሱን ለመቅመስ ፣ ወደ ውድ ምግብ ቤት መሄድ ካለብዎት ፣ አሁን በቤት ውስጥ ጥቅልሎችን በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ። ብዙ አማራጮች አሉ -በአትክልትና በአሳ መሙላት ፣ በክሬም አይብ እና በተለያዩ ሳህኖች። በጣም ታዋቂ በሆኑ የምግብ አሰራሮች መሠረት እነሱን እንዴት ማብሰል እንደምንችል እንመለከታለን ፣ እና እርስዎ ፣ ከዕቃዎቹ ጋር ሙከራ በማድረግ ፣ የእራስዎን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ መስራት ይችላሉ።
ሮልስ "ካሊፎርኒያ"
ጥቅልሎች በካሊፎርኒያ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ስለተፈጠሩ የእኛን TOP በዚህ የምግብ አሰራር እንጀምራለን። እነሱ በፍጥነት ይዘጋጃሉ ፣ ዋናው ነገር ከላይ በተገለጹት ሁሉም ህጎች መሠረት ሩዝ አስቀድሞ ማዘጋጀት ነው። የተጠቀሰው ንጥረ ነገር መጠን የ 5 ሰዎችን ኩባንያ ለመመገብ በቂ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 176 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የኖሪ የባህር አረም - 1/2 ጥቅል
- የክራብ ስጋ ወይም የክራብ እንጨቶች - 150 ግ
- ሩዝ - 500 ግ
- ክሬም አይብ - 150 ግ
- አቮካዶ - 1 pc.
- የሚበር ዓሳ ዶሮ - 50 ግ
- የሩዝ ኮምጣጤ - 2 tsp
- ጨው - 1 ግ
- ስኳር - 2 ግ
የካሊፎርኒያ ጥቅልሎች የደረጃ በደረጃ ዝግጅት-
- ሩዝውን ብዙ ጊዜ ያጠቡ። ከጥራጥሬዎቹ በላይ 1.5 ሴንቲ ሜትር ፈሳሽ እንዲኖር በመጠጥ ውሃ ይሙሉት። እስኪፈላ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ይሸፍኑ ፣ ሙቀትን ይቀንሱ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። የላይኛውን ንብርብር ይቀላቅሉ ፣ ትንሽ ፈሳሽ ካለ ይጨምሩ እና ለሌላ 25 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በዚህ ጊዜ አለባበስ ያዘጋጁ ፣ ለዚህ ድብልቅ ስኳር ፣ ጨው ፣ ኮምጣጤ።
- ለጥቅሎች በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ሸርጣኑን ሥጋ ይቁረጡ ፣ በ 1 ፣ 5 ሴ.ሜ ውፍረት።
- አቮካዶውን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሳህኑ ባልበሰለ ብስባሽ መራራ ስለሚቀምስና ጣዕሙን ስለሚያበላሸው የበሰለ ፍራፍሬዎችን ይምረጡ።
- የተቀቀለውን ሩዝ በጥልቅ የመስታወት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በአለባበሱ ላይ ያፈሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።
- ጥቅልሎቹን ማንከባለል ይጀምሩ። የቀርከሃ ምንጣፍ ላይ የካሊፎርኒያ ጥቅልሎችን እንዴት እንደሚሠሩ ማወቅ ፣ ከሌላ መሙያ ጋር ለመቅረፅ ተመሳሳይውን መርህ መጠቀም ይችላሉ። 2 ሴንቲ ሜትር ያህል ርቀት ከእርስዎ እንዲተርፍ በመጋረጃው ላይ 1/2 የኖሪን ቅጠል ያሰራጩ። እጆችዎን በውሃ ይታጠቡ እና ከባህሩ ላይ የሩዝ ገንፎን ያሰራጩ ፣ ከኖሪው ውጭ 2 ሴንቲ ሜትር ይሂዱ። ቅጠሉን ያዙሩት ፣ የሩዝ ንብርብር ወደ ምንጣፉ።
- በኖሪ ጠርዝ ላይ አይብ ፣ አቦካዶ እና የክራብ ሥጋ ያስቀምጡ። ጥቅሉን በቀስታ ለመንከባለል ይጀምሩ።
የተጠናቀቁትን የካሊፎርኒያ ጥቅልሎች በቶቢኮ ካቪያር ይሸፍኑ ፣ ከ6-7 ቁርጥራጮች ይከፋፈሉ እና በተቆረጠ ዝንጅብል ፣ በጃፓን ፈረስ እና በአኩሪ አተር ያቅርቡ። የተቆረጡ የሱሺ ጥቅልሎች ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ ስለሆነም ለ 1 ምግብ ብቻ መቁረጥ ተገቢ ነው ፣ የተቀሩት ባዶዎች ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ሊወገዱ ይችላሉ።
ሮልስ "ፊላዴልፊያ"
በወጥ ቤትዎ ውስጥ በቀላሉ ሊያዘጋጁት የሚችሉት ሌላ የታወቀ የደረጃ በደረጃ ጥቅል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ቀድሞውኑ ከስሙ ራሱ ንጥረ ነገሩ ተመሳሳይ ስም የምርት ስም ለስላሳ አይብ እንደሚሆን ግልፅ ይሆናል።
ግብዓቶች
- ሩዝ - 100 ግ
- የሩዝ ኮምጣጤ - ለመቅመስ
- ቀለል ያለ የጨው ሳልሞን - 120 ግ
- ዱባ - 50 ግ
- አቮካዶ - 50 ግ
- የፊላዴልፊያ አይብ - 30 ግ
የ “ፊላዴልፊያ” ጥቅልሎች የደረጃ በደረጃ ዝግጅት
- ክላሲካል በሆነ መንገድ ሩዝ ቀቅለው ፣ ሩዝ ኮምጣጤ ወይም ኮምጣጤ አለባበስ ይጨምሩበት ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።
- ዱባውን እና አቮካዶን ይታጠቡ ፣ ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ይህ የምግብ አሰራር ሳልሞን ይጠቀማል ፣ ግን ከሳልሞን ጋር ጥቅልሎች ያን ያህል ጣፋጭ አይደሉም። ከእነዚህ ዓሦች ውስጥ ማንኛውንም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የቀርከሃ ምንጣፍ ላይ የምግብ ደረጃ ፕላስቲክን ያሰራጩ እና 1/2 የኖሪ ቅጠል በላዩ ላይ ያድርጉት። እርጥብ እጆችን በመያዝ በባህሩ ላይ ያለውን ሩዝ ያፍጩ። ከሩዝ ጋር ቅጠሉን ያዙሩት።
- በማዕከሉ ውስጥ ኖሪውን በክሬም አይብ ያሰራጩ ፣ 1/2 ዱባ እና አቮካዶን በቅጠሉ ላይ ያስቀምጡ።
- የሱሺ ጥቅል ይቅረጹ ፣ ዓሳዎቹን በላዩ ላይ ያስቀምጡ።
- ጥቅሉን በንጣፍ ይሸፍኑ እና በትንሹ ወደ ታች ይጫኑ።
የተዘጋጀውን በቤት ውስጥ የተሰራ የፊላዴልፊያ ጥቅልሎችን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና በሚታወቀው የጃፓን ሳህኖች ጥምረት ያገልግሉ።
ሮለቶች ከዶሮ ጋር
ለቤት ውስጥ ጥቅልሎች ይህ የምግብ አሰራር ዓሳ እና የባህር ምግቦችን ለማይወዱ ሰዎች ይማርካቸዋል። ከዶሮ ጋር የሱሺ ጥቅልሎች በጣም አርኪ ፣ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ናቸው። የተጠቆሙት ንጥረ ነገሮች መጠን 2 ረጅም ጥቅልሎችን ለመሥራት በቂ ነው።
ግብዓቶች
- ሩዝ - 100 ግ
- የዶሮ ዝንጅብል - 100 ግ
- ቲማቲም - 1 pc.
- ሰላጣ ቅጠሎችን ለመቅመስ
- ክሬም አይብ - 100 ግ
- የኖሪ ቅጠሎች - 1/2 pc.
- ጨው ፣ በርበሬ ፣ ሩዝ ኮምጣጤ - ለመቅመስ
የዶሮ ጥቅልሎችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል;
- በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሠረት ሩዝ ቀቅለው ፣ ከጨው ፣ በርበሬ እና ከሩዝ ኮምጣጤ ከኮምጣጤ አለባበስ ጋር ይቀላቅሉት። በክፍል ሙቀት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።
- እስኪበስል ድረስ የዶሮውን ቅጠል ቀቅለው ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ቲማቲሙን ያጠቡ ፣ ዱላውን ያስወግዱ እና በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ። በሰላጣ ቅጠሎች እንዲሁ ያድርጉ።
- በሲሊኮን ምንጣፍ ላይ የባህር ቅጠሉን ግማሹን ያስቀምጡ ፣ ከአንድ ጠርዝ 1 ሴ.ሜ ርቀት እንዲኖር 1/2 ሩዝ በላዩ ላይ ያሰራጩ። ከሩዝ ንብርብር ጋር ኖሪውን ወደ ታች ያዙሩት።
- በባህሩ አናት ላይ ግማሽ ዶሮ ፣ ግማሽ ለስላሳ አይብ ፣ 1/2 ቲማቲም እና ሰላጣ ያስቀምጡ።
- ጥቅል ይቅረጹ። በተመሳሳይ ሁኔታ ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ሁለተኛውን አገልግሎት ይስጡ።
የተጠናቀቁትን የዶሮ ጥቅልሎች በሰሊጥ ዘሮች ውስጥ ይንከባለሉ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።
የቬጀቴሪያን ጥቅልሎች
የዓሳ እና የስጋ እጥረት ቢኖርም ፣ እነዚህ ጥቅልሎች በጣም አርኪ እና ገንቢ ናቸው። እነሱ በቶፉ አይብ ያበስላሉ ፣ ግን በአዲጊ ወይም በቬጀቴሪያን በተቀነባበረ አይብ መተካት በጣም ይቻላል።
ግብዓቶች
- ክብ ሩዝ - 1/2 tbsp
- ውሃ - 2/3 tbsp.
- የኖሪ ሉሆች - 3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ትንሽ አቮካዶ - 1 pc.
- ቶፉ አይብ - 150 ግ
- ሩዝ ወይም ፖም ኬሪን ኮምጣጤ - ለመቅመስ
- ጨው ፣ ስኳር - ለመቅመስ
- ሰሊጥ - ለመቅመስ
- ዋሳቢ ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል ፣ አኩሪ አተር - ለመቅመስ
የቬጀቴሪያን ጥቅልሎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በእሳት ላይ ደረቅ መጥበሻ Calcine ፣ የሰሊጥ ዘሮችን ወደ ውስጥ ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነቃቃት።
- ዋቢን በዱቄት መልክ ከገዙ ፣ እስኪበስል ድረስ በውሃ ይቀልጡት።
- ሩዙን ብዙ ጊዜ ያጠቡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። የበሰለ ሩዝ ለ 10 ደቂቃዎች ተሸፍኗል።
- ካሮቹን ይታጠቡ ፣ ይቅፈሉ ፣ ርዝመቱን ወደ ረጅም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ቀቅለው በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ።
- ከስኳር እና ከጨው ጋር በማቀላቀል ኮምጣጤ አለባበስ ያድርጉ። ንጥረ ነገሮቹን ለማቅለጥ ድብልቁን በምድጃ ላይ በትንሹ ያሞቁ።
- ሩዝውን በሆምጣጤ ድብልቅ ይቅቡት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት።
- አቮካዶውን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ይበልጥ ግልፅ ለሆነ የትኩስ አታክልት ዓይነት ጣዕም ፣ በአቮካዶ ብቻ ሳይሆን በዱባ ጥቅሎችን ማዘጋጀት ይችላሉ።
- ዱባውን ይታጠቡ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ትልልቅ ዘሮችን ከያዘ መቆረጥ አለባቸው።
- ቶፉን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የቀርከሃ ምንጣፍ አናት ላይ የኖሪ ወረቀቶችን አሰልፍ እና ሩዝ በእነሱ ላይ ቀስ አድርገው አሰራጭተው። አለባበሱ ትንሽ እንዲታይ ያደርገዋል። ከእጆችዎ ጋር ተጣብቆ እንዳይሆን ለመከላከል ሩዝ ከመተግበሩ በፊት ውሃ ከአኩሪ አተር እና ኮምጣጤ ጋር ቀላቅለው እጆችዎን በዚህ ድብልቅ ውስጥ ያጥፉ። የሩዝ ንብርብር ከ 7 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት ፣ ሲያስቀምጡ ከሉህ ጠርዝ 2 ሴንቲ ሜትር ያርቁ።
- በቅጠሉ መሃል ላይ አንድ ንጣፍ ባለው የጃፓን ፈረስ ሩዝ ላይ ያድርጉት ፣ መላውን መሬት በተጠበሰ የሰሊጥ ዘር ይረጩ።
- ዋቢውን በኩሽ ፣ ካሮት እና አቮካዶ ሰቆች አስምር እና በቶፉ ንብርብር ጨርስ።
- ጥቅል ይቅረጹ።
የተጠናቀቀውን የቬጀቴሪያን ጥቅል በሹል ቢላ በ 7-8 ክፍሎች ይቁረጡ። ንጥረ ነገሮቹ ከላጩ ላይ እንዳይጣበቁ ለመከላከል በእያንዳንዱ ጊዜ በውሃ ውስጥ ያጥቡት። በአኩሪ አተር እና በተጠበሰ የዝንጅብል ቅጠሎች ያገልግሉ።
ሽሪምፕ ይሽከረከራል
ጥቅልሎችን ከዓሳ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካወቁ ታዲያ በባህር ምግቦች ላይ ምንም ችግር የለብዎትም። በዚህ ጉዳይ ላይ ብቸኛው ልዩነት ሽሪምፕን ቀድመው የማዘጋጀት አስፈላጊነት ነው። በልዩ የጃፓን መደብሮች ውስጥ እነሱን መግዛት በጣም ጥሩ ነው ፣ ግን ከሌለ ፣ ትላልቅ ንጉሣዊዎች ያደርጉታል። ከተጠቀሰው ንጥረ ነገር መጠን 6 የሱሺ ጥቅልሎች ተገኝተዋል።
ግብዓቶች
- ሽሪምፕ - 150 ግ
- የተቀቀለ ሩዝ ለሱሺ - 120 ግ
- ትኩስ ዱባ - 0.5 pcs.
- የኖሪ ሉህ - 1 pc.
- ክሬም አይብ - 15 ግ
- የሚበር ዓሳ ዶሮ (ቶቢኮ) - 10 ግ
- ጨው (ሽሪምፕን ለማብሰል) - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የሎሚ ጭማቂ (ሽሪምፕን ለማብሰል) - 1 የሾርባ ማንኪያ
የሽሪምፕ ጥቅልሎች ደረጃ በደረጃ ዝግጅት;
- ሽሪምፕዎ ጥሬ ፣ የቀዘቀዘ እና ያልታሸገ ከሆነ በደንብ ያጥቧቸው ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። በእሱ ውስጥ ጨው አፍስሱ ፣ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ምድጃውን ላይ ያድርጉ። ሽሪምፕን ከፈላ በኋላ ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው። ከዚያ በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።
- የቀዘቀዙትን ሽሪምፕ ከቅርፊቱ እና ከውስጠኛው ውስጥ ይቅለሉት።
- የቀርከሃ ምንጣፍ ላይ የኖሪ ቅጠልን ያሰራጩ እና ሩዙን በቀጭኑ ንብርብር ያሰራጩት። በዚህ ምግብ ቤት ውስጥ እራስዎን በደንብ የሚያውቁበት መግለጫ ባለው በቤት ውስጥ ለሚሠሩ የካሊፎርኒያ ጥቅልሎች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በደረጃ እንዴት እንደተገለፀ።
- ዱባውን ይታጠቡ ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ከቅጠሉ ጠርዝ ፣ በጠቅላላው ርዝመት ፣ ትኩስ ዱባ ፣ ሽሪምፕ አሞሌዎችን ያስቀምጡ እና ቀጭን የሚበር የዓሳ ዶሮ ያድርጉ።
- ከሽሪምፕ ስጋው በላይ ክሬም አይብ ያስቀምጡ። በጣም ለስላሳ ከሆነ ፣ ከዚያ ቀጫጭን ንጣፉን ይግፉት።
- ምንጣፍ ባለው ሲሊንደር ይፍጠሩ እና በሹል ቢላ በ 6 ክፍሎች ይቁረጡ።
ሽሪምፕ ጥቅሎችን በአኩሪ አተር እና በጃፓን ፈረሰኛ ለደማቅ እና የበለፀገ ጣዕም ያቅርቡ። ከማገልገልዎ በፊት በጥቂት በተቆረጡ ዝንጅብል ቅጠሎች ያጌጡ።
