በቤት ውስጥ ምድጃ ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር ዘንቢል ኬክ ከማድረግ ፎቶ ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የሩሲያ ምግብ በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ለምለም መጋገሪያዎች ታዋቂ ነው። እንጉዳዮቹን ለፓይስ የምግብ አዘገጃጀት የመጨረሻ ቦታ አይደለም። ጣፋጭ እና ቀላ ያለ ፣ ማንኛውንም ድግስ ያጌጡታል። እነሱ ለሁሉም በዓላት ፣ ሠርግ ፣ የስም ቀናት ፣ የጥምቀት ቀናት የተጋገሩ ነበሩ … እና በጥብቅ ጾም ውስጥ እንደዚህ ያሉ መጋገሪያዎች የስጋ ምግቦችን ይተኩ ነበር። በምድጃ ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር ዘንበል ያሉ መጋገሪያዎች ተወዳጅ ናቸው ምክንያቱም እንጉዳዮች ፣ የኦይስተር እንጉዳዮች ፣ ቡሌተስ እንጉዳዮች ፣ አስፐን እንጉዳዮች ፣ ቡሌተስ እንጉዳዮች እና ቻንቴሬሎች ለመሙላት ተስማሚ ናቸው። ኬክ ከእርሾ ፣ ከፓፍ ፣ ከቂጣ ፣ ከአጫጭር ዳቦ እና ከማንኛውም ሌላ ሊጥ መጋገር ይችላል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ ምድጃ ውስጥ ዘንቢል ኬክ ለማዘጋጀት የ TOP-4 የምግብ አሰራሮችን እናገኛለን።
የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች
- የእንጉዳይ ኬክ በክፍት እና ዝግ ተከፍሏል። ለክፍት መጋገር - የዳቦው ንብርብር በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል ፣ መሙላቱ በላዩ ላይ ተተክሎ በላዩ ላይ አይብ ይረጫል። የተዘጋ መጋገር በተመሳሳይ መንገድ ይከናወናል ፣ ግን በአይብ ምትክ ፣ የታችኛው ንብርብር ባለው ጠርዝ ላይ ተጣብቆ የሚይዝ የሊጥ ንብርብር በላዩ ላይ ይደረጋል። ከላይ የተሸፈነ ኬክ በተረፈ ሊጥ ማስጌጥ ወይም በአይብ ሊረጭ ይችላል።
- የእንጉዳይ ኬክ በምድጃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በብዙ ምቹ ምግብ ማብሰያ ውስጥ ይጋገራል ፣ ምክንያቱም ምርቱ አይቃጠልም ፣ ምክንያቱም ምግብ ማብሰያውን መከታተል አያስፈልግዎትም።
- ትኩስ እንጉዳዮች ከሌሉ የቀዘቀዙ ወይም የደረቁትን ይጠቀሙ። ምግብ ከማብሰያው በፊት የኋለኛውን በሙቅ ውሃ ውስጥ ያጥቡት። የተቀቀለ እንጉዳዮች እንዲሁ ጥሩ ናቸው።
- እንጉዳዮች ብዙ እርጥበትን ይሰጣሉ ፣ ስለሆነም መጀመሪያ መቀቀል አለባቸው።
- ለመሙላቱ እንጉዳይ ብቻውን ወይም ከሌሎች ምርቶች ጋር ሊጣመር ይችላል። ለምሳሌ ፣ በሽንኩርት ፣ የተፈጨ ድንች ፣ የተጠበሰ ጎመን ፣ ሩዝ ፣ ዕፅዋት። ለስላሳ ያልሆነ መጋገር ፣ የተቀቀለ ሥጋ ፣ የተቀቀለ ሥጋ ፣ አይብ ፣ የተቀቀለ እንቁላል ፣ እርሾ ክሬም ይጨምሩ።
- ለስላሳ እና ቀላል የእንጉዳይ ኬክ ፣ ከእርሾ ሊጥ ጋር ያብስሉት። ላልሆኑ አማራጮች እንጉዳዮች ያሉት አንድ ንብርብር ኬክ በተለይ ጣፋጭ ፣ ጨዋ እና ብስባሽ ነው።
ከ እንጉዳዮች ጋር እርሾ ኬክ
ከ እንጉዳዮች ጋር እርሾ ያለው እርሾ የደስታ ፣ የፍቅር ፣ የእንግዳ ተቀባይነት እና የሞቀ ሽታ አለው። እሱ ጣፋጭ ፣ አፍ የሚያጠጣ እና አርኪ ነው። በሾርባ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ከሰዓት በኋላ መክሰስ በጣም ጥሩ ያደርገዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 305 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ቁራጭ
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ትኩስ እርሾ - 20 ግ
- ሙቅ ውሃ - 200 ሚሊ
- ሰሊጥ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 400 ግ
- ስቴክ ወይም መሬት ብስኩቶች - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ በዱቄት ውስጥ ፣ 2 tbsp። ለመጥበስ
- ጨው - 0.5 tsp
- ስኳር - 0.5 tbsp
- ሻምፒዮናዎች - 400 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs. ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ከ እንጉዳዮች ጋር እርሾ ኬክ ማብሰል;
- እርሾውን ወደ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅሉት ፣ በስኳር ይረጩ እና በሞቀ ውሃ ውስጥ ያፈሱ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ግማሹን የተከተፈ ዱቄት ይጨምሩ። ዱቄቱን ቀቅለው ለመነሳት ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ሞቅ ያድርጉት።
- ከዚያ የቀረውን ዱቄት ፣ ጨው እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ከእጆችዎ ጋር እስካልተጣበቀ ድረስ ዱቄቱን ይቅቡት። በአትክልት ዘይት ወደ ዘይት ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በንፁህ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ያህል ሙቀት ይተው።
- ለመሙላቱ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ቀቅለው ይታጠቡ።
- ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ሩብ ቀለበቶች ይከርክሙት እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 5 ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት ቀድመው በሚሞቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ሻምፒዮናዎቹን ይቁረጡ እና ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። እንጉዳዮች እስኪጨርሱ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ይቅቡት። በጨው ፣ በርበሬ ወቅቱ እና መሙላቱን ያቀዘቅዙ።
- ዱቄቱን በ 2 ክፍሎች ይከፋፍሉት 2/3 እና 1/3። አብዛኛውን አውልቀው ወደ መጋገሪያ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ቀድመው በዘይት በብራና ይሸፍኑት።
- ቅርፊቱን በስታርች ወይም በክሩቶኖች ይረጩ እና መሙላቱን ያስቀምጡ ፣ በእኩል ያሰራጩት።
- ቀሪውን ሊጥ ወደ ቀጭን ንብርብር ያንከባልሉ እና መሙላቱን ይሸፍኑ። እንደ አማራጭ ዱቄቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የዳቦውን የላይኛው ክፍል በዱቄት መረብ ያጌጡ።
- ከ 20 ደቂቃዎች በፊት እስከ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ እንጉዳዮችን ከእንጉዳይ ጋር ይቅቡት።
- ከዚያም ኬክ አናት ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ይቦርሹ እና በሰሊጥ ዘር ይረጩ።
- የእንጉዳይ ቂጣውን ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ የሙቀት መጠኑን ወደ 200 ° ሴ ያቀናብሩ።
ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር ዘንበል ያለ ኬክ
በድንች ሊጥ ላይ ዘንበል ያለ የእንጉዳይ ኬክ ጣፋጭ እና በጣም አርኪ ነው። በፍጥነት እና ከሚገኙት ምርቶች ይዘጋጃል ፣ እና ጾሙን የማይጠብቁትን እንኳን ደስ ያሰኛል።
ግብዓቶች
- ድንች - 600 ግ
- የስንዴ ዱቄት - 1, 5 tbsp.
- የአትክልት ዘይት - 6 የሾርባ ማንኪያ
- እንጉዳዮች - 400 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 2 pcs.
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር ዘንበል ያለ ኬክ ማዘጋጀት;
- እስኪበስል ድረስ ድንቹን በልብሳቸው ውስጥ ቀቅለው ይቅቡት። የተቀቀለውን ድንች ቀቅለው በመጨፍለቅ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ።
- የድንችውን ብዛት ጨው ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ከዚያ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ እና ጠንካራ ሊጥ ያሽጉ።
- ሽንኩርትውን ከ እንጉዳዮች ጋር ቀቅለው ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ከ እንጉዳዮች ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ እና እስኪበስል ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና እንደተፈለገው ደረቅ ወይም ትኩስ ዕፅዋትን እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
- የዳቦ መጋገሪያ ምግብን በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፣ በዱቄት ይረጩ እና ጎኖቹን በመፍጠር የድንች ዱቄቱን ያኑሩ። የዳቦው ውፍረት 1.5 ሴ.ሜ መሆን አለበት።
- መሙላቱን ከላይ እና ለስላሳ ያድርጉት።
- ኬክውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 45-50 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
ኬክ ከጎመን እና እንጉዳዮች ጋር
ከጎመን እና እንጉዳዮች ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ የሚጣፍጥ እና የሚያረካ ዘንግ ኬክ ለማዘጋጀት ፣ ትኩስ ወይም sauerkraut መውሰድ ይችላሉ። ፖም እንዲሁ በምትኩ ተስማሚ ነው። በመጋገሪያ ዕቃዎች ላይ ቅመማ ቅመም እና ቀላል ጣፋጭን ይጨምራሉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 450 ግ
- ውሃ - 200 ሚሊ
- እርሾ - 20 ግ
- ስኳር - 1 tsp
- ጎመን - 0.5 ኪ.ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ካሮት - 1 pc.
- እንጉዳዮች - 400 ግ
- ሽንኩርት - 250 ግ
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ
የተጠበሰ ጎመን እና የእንጉዳይ ኬክ ማብሰል
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እርሾውን በ 50 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ዱቄት (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የስኳር ሹክሹክታ ይጨምሩ እና ያነሳሱ። በላዩ ላይ አየር የተሞላ አረፋ እንዲፈጠር ዱቄቱን ሞቅ ያድርጉት።
- የተቀረው ውሃ እና ዱቄት በተመጣጣኝ ሊጥ ውስጥ ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ። በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 40 ደቂቃዎች ይቀመጡ።
- ለመሙላቱ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ጎመንውን ይታጠቡ ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሽንኩርት ይላኩ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ፣ የበርች ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ወደ ሳህኖች ይቁረጡ እና ፈሳሹ በሙሉ እስኪተን ድረስ በሌላ ድስት ውስጥ ይቅቡት። ከተጠበሰ ጎመን ጋር ያዋህዷቸው እና ያነሳሱ።
- የተጣጣመውን ሊጥ በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ እና እያንዳንዳቸው ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ።
- አንድ ሉህ በቅባት መልክ ያስቀምጡ እና መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት። ሁለተኛውን ሉህ በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ጠርዞቹን ይቀላቀሉ።
- ለማደግ ኬክውን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይተዉት እና ከላይ በአትክልት ዘይት ይቦርሹ።
- ለ 30 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለመጋገር ዘንቢሉን ከጎመን እና እንጉዳዮች ጋር ይላኩ።
ዘንቢል እንጉዳይ ከ እንጉዳይ እና ሩዝ ጋር
እንጉዳይ ፣ ሩዝ እና አትክልቶች ያሉት የቤት ውስጥ እና ምቹ ዘንቢል ጣፋጭ ጣፋጭ እና አርኪ ነው። የማይጾሙ ሰዎች ለመሙላት ጣዕም እና ለተለያዩ ምርቶች የተጠበሰ አይብ ማከል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 tbsp.
- ደረቅ እርሾ - 7 ግ
- ውሃ - 1 tbsp.
- ስኳር - 3 tsp
- ጨው - 1.5 tsp
- የአትክልት ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ሩዝ - 1 tbsp.
- ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ተልባ ወይም ሰሊጥ - ለጌጣጌጥ
ከ እንጉዳይ እና ሩዝ ጋር ዘንበል ያለ ኬክ ማብሰል;
- በሞቀ ውሃ ውስጥ ለስላሳ እርሾ ሊጥ ፣ እርሾው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እርሾውን በስኳር ያነሳሱ እና ለስላሳ አረፋ እስኪታይ ድረስ በሞቃት ቦታ ውስጥ ያስወግዱ።
- በጨው ውስጥ ጨው አፍስሱ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ ፣ ዱቄትን ይጨምሩ (1 tbsp.) እና ማንኪያውን ይቀላቅሉ።ሁለተኛ ብርጭቆ ዱቄት ይጨምሩ እና በድጋሜ ማንኪያ ይቀላቅሉ። የተረፈውን ዱቄት በጠረጴዛው ላይ አፍስሱ ፣ ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ለስላሳ ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ።
- 1.5 ጊዜ እንዲሰፋ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቀትን ይተው። ከዚያ እንደገና ይንከሩት ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለሁለተኛ አቀራረብ ለአንድ ሰዓት ይተዉ።
- ለመሙላቱ እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ሁሉም እርጥበት በሚተንበት ጊዜ ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ።
- ካሮኖቹን ቀቅለው ፣ በተጣራ ድፍድፍ ላይ ይረጩ እና ከ እንጉዳዮቹ ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ።
- አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግቡን ይቅቡት።
- እስኪበስል ድረስ ሩዝ ቀቅለው ፣ ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር ያዋህዱ እና ያነሳሱ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
- የተጠናቀቀውን ሊጥ በ 2 ክፍሎች ይከፋፍሉ ፣ አንደኛው ትልቅ እና ሁለተኛው ትንሽ መሆን አለበት። ዱቄቱን ወደ ቀጭን ንብርብር ያሽጉ ፣ መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና በሁለተኛው ንብርብር ይሸፍኑ።
- ጠርዞቹን ቆንጥጠው ፣ ከተፈለገ ከላይ ያጌጡ እና በተልባ ወይም በሰሊጥ ዘር ይረጩ።
- በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች ከሲታ እንጉዳይ እና ሩዝ ጋር ዘንበል ያለ ዳቦ መጋገር።
