ቦግራች ከስጋ ፣ ከጣፋጭ በርበሬ ፣ ከቲማቲም ፣ ከድንች ፣ ከመሬት ፓፕሪካ እና ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች የተሠራ የሃንጋሪ ጎውላ ነው። ቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ! በዚህ ጽሑፍ ውስጥ bograch ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፎቶ ያለበት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያንብቡ።
ቦግራች ባህላዊ የሃንጋሪ ምግብ ነው። በጣም አጥጋቢ እና ጣዕም ያለው ነው። በቤት ውስጥ በምድጃ ላይ ያልበሰለ ምግብን ያመለክታል። ስሙ ቀድሞውኑ ከሃንጋሪኛ “ቦገር? ሲኤስ” የመጣውን ትርጉሙን እና የማብሰያ ቴክኖሎጂውን አካቷል ፣ ማለትም “ድስት” ማለት ነው። ስለዚህ ፣ በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት ፣ የሃንጋሪው ቦግራች በድስት ውስጥ በተከፈተ እሳት ላይ ያበስላል። ምንም እንኳን ዛሬ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ይህንን ምግብ በወጥ ቤታቸው ውስጥ ለቤት ማብሰያ አመቻችተዋል። እና ከዚያ ያነሰ ጣዕም ያለው ይሆናል። ይህንን በግልዎ ለማሳመን እንዲችሉ እኔ በምድጃው ላይ በሃንጋሪኛ ውስጥ ቡግራች ከማብሰል ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ። በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። ወፍራም ጎኖቹን እና ታችውን ፣ ለምሳሌ ፣ የብረት ብረት ወይም ዝይ-ድስት ባለው ባህላዊ ድስት በድስት ውስጥ መተካት ብቻ አስፈላጊ ነው።
ቦግራች ለማዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፣ ምክንያቱም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይበቅላል ፣ ግን ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። በእሱ እርዳታ አንድ ትልቅ ቤተሰብ እስኪጠግቡ ድረስ መመገብ ይችላሉ። እሱ በማይታመን ሁኔታ አርኪ ፣ ጣፋጭ እና ቅመም ነው። ብልጽግና ፣ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ወፍራም ወጥነት እና የካሎሪ ይዘት አለው። ሙሉ ምግብን ሊተካ ይችላል ፣ ምክንያቱም ይህ በመጀመሪያው እና በሁለተኛው ኮርስ መካከል የሆነ ነገር ነው። ቦግራች በዋናው ፣ ብዙ ሾርባ ያለው ትኩስ ሁለተኛ ምግብ ነው። በቅመም የበለፀጉ የስጋ ምግቦችን ከወደዱ ታዲያ ይህንን ምግብ ማብሰልዎን ያረጋግጡ።
እንዲሁም በትራንስካርፓቲያን ዘይቤ ውስጥ ቦግራች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 305 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ስጋ (ማንኛውም ዓይነት ፣ በርካታ ዓይነቶች ይቻላል) - 400 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ድንች - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- መራራ በርበሬ - 1 ዱባ
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት ፓፕሪካ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1.5 tsp
በምድጃው ላይ የሃንጋሪን ቦግራች ለማብሰል ደረጃ በደረጃ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ለምግብ ማብሰያ ፣ በርካታ የስጋ ዓይነቶችን (የበሬ ፣ የጥጃ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ) እና ማንኛውንም የሬሳ ክፍል (ሻንክ ፣ የጎድን አጥንቶች ፣ ቁርጥራጮች ፣ አንገት) ይውሰዱ። እንዲሁም አንድ ንብርብር እና በቤት ውስጥ ከሚጨሱ ቋሊማዎች ጋር ያጨሰ ስብን መምረጥ ይችላሉ። ትልቁ የስጋ ዓይነት ፣ ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
ስለዚህ ስጋውን ከፊልሙ በቪኒዎች ያፅዱ ፣ ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ ፣ በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚሞቅ የአትክልት ዘይት በሾርባ ማንኪያ ወይም በብረት ውስጥ ያድርጉት። በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
4
2. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ወደ ስጋ መያዣ ይላኩት። አስፈላጊ ከሆነ ዘይት ይጨምሩ ፣ ምክንያቱም ካሮቶች ይወዱታል እና በንቃት ያጠጡት። ሙቀቱን ወደ መካከለኛ አቀማመጥ ዝቅ ያድርጉ እና ምግቡን ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
3. ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከስጋ እና ካሮት ጋር ወደ ድስት ይላኩት። በአትክልቶች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግቡን ቀቅለው ይቅቡት።
4. የደወል በርበሬዎችን ከዘሮች ፣ ክፍልፋዮች ቀቅለው ጅራቱን ያስወግዱ። ወደ ቁርጥራጮች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩ። የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በመሬት ፓፕሪካ ፣ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ።
5. ምግቡን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት። የበለጠ ለማግኘት በሚፈልጉት ላይ በመመስረት ፣ መጠኑን እራስዎ ማስተካከል ይችላሉ ፣ የመጀመሪያ ወይም ሁለተኛ ኮርስ።
6.ሳህኑን ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው መቼት ዝቅ ያድርጉ እና የሃንጋሪን ቡግራች በምድጃ ላይ ለ 1.5 ሰዓታት ያብስሉት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፉ ቅጠሎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
እንዲሁም ከትርካርፓቲያ የ bograch የምግብ አሰራርን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
