ኦሮጋኖ ወይም የደረቀ ኦሮጋኖ - የቅመማ ቅመም የካሎሪ ይዘት እና ስብጥር ፣ ቅመማ ቅመም እንዴት ጠቃሚ ነው እና ለአጠቃቀሙ ምንም ተቃራኒዎች አሉ። ጣዕማቸው የማይረሳ እንዲሆን ቅመሞችን ለመጨመር የትኞቹ ምግቦች። የደረቁ ኦሮጋኖ ወይም ኦሮጋኖ ለሰውነት ያሉት ጥቅሞች በእውነት እጅግ በጣም ብዙ ናቸው ፣ ግን ጠቃሚ ውጤቶች መገለጥ ሙሉ በሙሉ የሚሳካው በምግብ ውስጥ ቅመማ ቅመም በመደበኛ አጠቃቀም ብቻ መሆኑን መገንዘብ ያስፈልግዎታል።
ለኦሮጋኖ አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
እንደ አለመታደል ሆኖ የኦሮጋኖን ልዩ ጠቃሚ ባህሪያትን ሁሉም ሰው ማድነቅ አይችልም። አንዳንድ ሰዎች ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም አይችሉም። ቅመማ ቅመም ከተከለከላቸው ሰዎች መካከል-
- እርጉዝ ሴቶች … ከላይ ኦሬጋኖ ለሴቶች ጤና እጅግ ጠቃሚ ነው ብለን ተናግረናል ፣ ግን እሱ ደግሞ ፅንስ የማስወረድ ባህሪያትን አውቋል ፣ ስለሆነም በእርግዝና ወቅት የተከለከለ ነው።
- የደም መፍሰስ ችግር ያለባቸው ሰዎች … የደም መፍሰስ አደጋ ተገቢ የሆኑ በሽታዎች ካሉዎት ቅመማ ቅመሞችን ለመጠቀም እምቢ ማለት አለብዎት። እንዲሁም ፣ ቀዶ ጥገና ካለዎት ፣ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም (መድሃኒት) ካለዎት ፣ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም (ሕክምና) ነው።
- የስኳር ህመምተኞች … ኦሮጋኖ በደም ስኳር ውስጥ ወደ ሹል ጠብታ ሊያመራ ይችላል ፣ ስለሆነም የወቅቱ አጠቃቀም በግልጽ የተቀመጠ ነው - ወደ ምግብ ማከል ይችላሉ ፣ ግን አልፎ አልፎ እና በትንሽ መጠን።
- የአለርጂ በሽተኞች … ለክፍለ አካላት በግለሰብ አለመቻቻል ውስጥ ቅመማ ቅመም የተከለከለ ነው። ለባሲል ፣ ለአዝሙድ ፣ ጠቢብ ፣ ማርሮራም ፣ ላቫንደር አለርጂ ከሆኑ ለኦሮጋኖ የአለርጂ ምላሽ እድሉ ከፍተኛ ነው።
ሁሉም ማለት ይቻላል ቅመማ ቅመሞች ከባድ የልብ እና የጨጓራ በሽታዎች ላላቸው ሰዎች የተከለከሉ ናቸው። በጉዳዩ ላይ በመመርኮዝ የተከለከሉ ቅመሞች ዝርዝር ኦሮጋኖን ሊያካትት ይችላል።
ከደረቁ ኦሮጋኖ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ኦሮጋኖ ማንኛውንም ምግብ ማለት ይቻላል የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ አስደሳች ሊያደርግ የሚችል ሁለገብ ቅመማ ቅመም ነው። ቅመም በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ ልዩ ቦታን ይይዛል። ፓስታ ፣ ላሳኛ ፣ ፒዛ - እነዚህ ሁሉ ፊርማ የጣሊያን ምግቦች በእርግጠኝነት በኦሮጋኖ ጣዕም አላቸው። በተጨማሪም ፣ ብዙ ሾርባዎች ፣ ማንኛውም የስጋ ምግቦች ፣ በተለይም የተጋገሩ ፣ ቅመማ ቅመማቸውን ያሟላሉ። ቅመሙም ከዓሳ ፣ ሰላጣ ጋር ተጣምሯል። ብዙውን ጊዜ ለማቅለሚያ እና ለተለያዩ ሾርባዎች እና marinade ለማዘጋጀት ያገለግላል።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የደረቀ ኦሮጋኖን ለመጠቀም አስፈላጊ ሁኔታ አነስተኛ የሙቀት ሕክምና ነው። ያም ማለት ቅመሙ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ወደ ሳህኑ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ አለበለዚያ አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች “ይገደላሉ”። ስለዚህ በየትኛው ምግቦች ውስጥ ኦሮጋኖ ማከል የተሻለ ነው-
- የቬጀቴሪያን ፓስታ ከቲም እና ከኦሮጋኖ ጋር … 12 የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ) እና ትኩስ ቲማ (1 ቡቃያ) ይቁረጡ። ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት ያሞቁ ፣ ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ጊዜ ይጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት። ተወዳጅ ፓስታዎን (150 ግራም) ቀቅሉ። ወደ መጥበሻ ይለውጡት ፣ ኦሮጋኖ (2 የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ እሳቱን ያጥፉ።
- ቱርክ በጣሊያንኛ … የቱርክ ቅጠል (500 ግራም) ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። በስጋው ላይ በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት (2 ቁርጥራጮች) ፣ ቲማቲሞች (4 ቁርጥራጮች) ፣ ነጭ ሽንኩርት (2-3 ቁርጥራጮች) ይጨምሩ። ለ 15-20 ደቂቃዎች ሁሉንም በአንድ ላይ ያብስሉ። ለመቅመስ ቅመማ ቅመም (100 ግራም) ፣ ኦሮጋኖ (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። በነገራችን ላይ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቲማቲም በሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ሊተካ ይችላል።
- የተቀቀለ አይብ … የሱሉጉኒ አይብ (500 ግራም) ይቁረጡ። ማራኒዳውን ያዘጋጁ -ነጭ ሽንኩርት (2 ቁርጥራጮች) ፣ ኦሮጋኖ ፣ ከሙን ፣ ከኮሪንደር ፣ ፓፕሪካ ፣ ባሲል (እያንዳንዱን ቆንጥጦ) ፣ ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ግማሽ ሎሚ ጭማቂ ያጣምሩ።ማሪንዳውን ከ አይብ ጋር ያዋህዱት ፣ ከዚያ የወይራ ወይም የአትክልት ዘይት (150 ሚሊ ሊት) ያፈሱ። መጀመሪያ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ከዚያም ዘይቱን ማከል አስፈላጊ ነው። የታሸገ አይብ በጨለማ ቦታ ውስጥ መወገድ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3 ቀናት በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ አጥብቆ መያዝ አለበት።
- የቲማቲም እና የማር የመጀመሪያ የምግብ ፍላጎት … ቲማቲሞችን በ4-6 ክፍሎች ይቁረጡ። ለመቅመስ ማር (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (2 ፐንጊንስ) ፣ ኦሮጋኖ (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ድብልቁን በትንሹ ያሞቁ እና ቲማቲሞችን ያፈሱ። ከአንድ ሰዓት በኋላ መክሰስ ሊቀርብ ይችላል።
- ድንች ፎካሲያ … ወተት (150 ሚሊ ሊት) ፣ ስኳር (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ደረቅ እርሾ (12 ግራም) ይቀላቅሉ ፣ ድብልቁ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። ድንች (2 ቁርጥራጮች) ቀቅለው ፣ በተፈጨ ድንች ውስጥ ቀቅለው ፣ የተዘጋጀውን ድብልቅ በውስጡ አፍስሱ ፣ ዱቄት (500 ግራም) ፣ የአትክልት ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ኦሮጋኖ (1 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ። ሊጡን እንዲቀመጥ ይተውት እና ከዚያ በቀጥታ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ወደ ጠፍጣፋ ፓንኬክ ያሽከረክሩት። ፓንኬኬው ትንሽ ከፍ እንዲል እና በ 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር አለበት።
- የግሪክ ሰላጣ … ዱባዎቹን (2 ቁርጥራጮች) ይቅፈሉ እና በግማሽ ክበቦች ይቁረጡ። ቲማቲሞችን (2) እና ደወል በርበሬ (1) ወደ ኩብ ይቁረጡ። 1 ቀይ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። የፌስታ አይብ (300 ግራም) ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ። ሁሉንም አትክልቶች ይቀላቅሉ ፣ ሙሉ የወይራ ፍሬ (10 ቁርጥራጮች) ፣ የወይራ ዘይት ፣ ኦሮጋኖ (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ጨው ይጨምሩ።
ቅመማ ቅመም በሰውነት ላይ ያለውን ጠቃሚ ውጤት ከፍ ለማድረግ ከፈለጉ ወደ ምግቦች ማከል ብቻ ሳይሆን የኦሮጋኖን መጠጥ መጠጣትንም እንመክራለን። ምንም እንኳን እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ትንሽ መራራ ጣዕም ቢኖረውም ፣ አስደሳች እና ለመጠጣት ቀላል ነው። ሆኖም ፣ መራራነት እርስዎን የማይስማማዎት ከሆነ ፣ ሌሎች እፅዋትን በመጨመር ሁል ጊዜ ማለስለስ ይችላሉ - ከአዝሙድና ፣ ካሞሚል ፣ እንዲሁም የደረቁ ቤሪዎችን ወይም ማር።
ስለ ኦሮጋኖ አስደሳች እውነታዎች
ኦሮጋኖ በጣም ጥንታዊ ቅመም ነው ፣ እሱ በ 1 ኛው ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት በግሪኩ ሳይንቲስት ዲዮስቆሪዴስ ፣ የተለያዩ እፅዋትን ጠቃሚ ባህሪያትን በማጥናት ተጠቅሷል።
“ኦሮጋኖ” የሚለው ስም በሁለት የግሪክ ቃላት የተሠራ ነው - “ኦሮዎች” - ተራሮች ፣ “ጋኖዎች” - አንጸባራቂ ፣ ጌጥ። እነዚህ ቃላት በቅመማ ቅመም ስም ተመርጠዋል ፣ በግሪክ ውስጥ ተክሉ በተራሮች ላይ ያድጋል ፣ እና በአበባው ወቅት ተዳፋት የሚያብረቀርቅ ፣ የሚያብረቀርቅ ፣ በሚያምር የአበባ ምንጣፍ ተሸፍኗል።
በሮማውያን መኳንንት የተበላሹ ምግቦች ዝርዝር ፣ በ gourmet Caelius Apicius የተሰበሰበ ፣ ብዙ ቅመሞችን ያጠቃልላል ፣ ግን ኦሮጋኖ ፣ ቲማ እና ካራዌይ በልዩ ሁኔታ ጎላ ተደርገዋል።
በጥንት ዘመን ኦሮጋኖ የፍቅር ዕፅዋት ተብሎ ይጠራ ነበር። ምንም እንኳን የታማኝነት ዕፅዋት ብሎ መጥራት የበለጠ ትክክል ይሆናል። የቅመማ ቅመሞችን ጥቅሞች ስንገልፅ ፣ ከመጠን በላይ የወሲብ እንቅስቃሴን እንደሚያዳክም ጽፈናል። በድሮ ጊዜ ሁሉም ሴቶች ስለዚህ የወቅቱ ንብረት ያውቁ ነበር እናም ባሎች ወደ ጎን እንዳይሄዱ ተስፋ ለማስቆረጥ እንዴት እንደሚጠቀሙበት ተረድተዋል።
በጀርመን ውስጥ ኦሮጋኖ ብዙውን ጊዜ ታዋቂ የጀርመን ሳህኖችን እና ሌሎች የስጋ ምርቶችን በማምረት ላይ ስለሚውል “የሣር ሣር” ተብሎ ይጠራል። ዛሬ ቅመም በምግብ ማብሰያ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ብቻ ሳይሆን መዋቢያዎችን በማምረትም ያገለግላል። ኦሮጋኖ ብዙውን ጊዜ የሳሙና ፣ የጥርስ ሳሙና ፣ ሜካፕ እና ሽቶ አካል ይሆናል።
ስለ ደረቅ ኦሮጋኖ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ኦሮጋኖ አስገራሚ ጤናማ ቅመም ፣ ኃይለኛ የተፈጥሮ አንቲባዮቲክ ነው። አሁንም በኩሽናዎ ውስጥ ቅመማውን ካልተጠቀሙ ፣ ኦሮጋኖን ወደ ተለያዩ ምግቦች ማከል መጀመር ጊዜው ነው። ዛሬ በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ ቅመም መግዛት ይችላሉ ፣ እና በጣም ርካሽ ነው። ሆኖም ፣ ቅመማ ቅመሞችን ለመጠቀም ምንም ተቃራኒዎች ካሉዎት ማረጋገጥዎን አይርሱ።
