የደረቀ የእንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል -TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

በቤት ውስጥ የደረቀ እንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል። TOP 4 የምግብ አሰራሮች ከፎቶዎች ፣ የምግብ ምክሮች እና ምስጢሮች ጋር። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ከደረቁ እንጉዳዮች የተሰራ የእንጉዳይ ሾርባ ከጫካው ትኩስ ስጦታዎች ከተዘጋጁ ምግቦች ጋር ሲወዳደር ጥልቅ ጣዕም አለው። የሾላው መዓዛ እና ጣዕም የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል። የደረቁ እንጉዳዮች ጠቃሚ ንብረታቸውን ለረጅም ጊዜ ያቆያሉ። የመጀመሪያውን ምግብ ከደረቅ እንጉዳዮች በሚዘጋጁበት ጊዜ የመድኃኒቱን ተፈጥሯዊ ጣዕም ለመጠበቅ በተግባር ምንም ተጨማሪ ቅመሞች አይጠቀሙም። በተጨማሪም የደረቀውን የእንጉዳይ ሾርባ ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅም። ስለዚህ ፣ ቤተሰብዎን በትንሽ ጊዜ ውስጥ በሚጣፍጥ ምግብ ማከም ይችላሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የደረቀ የእንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት ምክሮችን እና TOP-4 የምግብ አሰራሮችን እንማራለን።

የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች

• የእንጉዳይ ሾርባን ለማዘጋጀት በብዙ አማራጮች ውስጥ ፖርኒኒ እንጉዳዮችን እንዲጠቀሙ ይመከራል ፣ ምክንያቱም ከእነሱ ጋር ሳህኑ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ነው። ሆኖም ፣ ለደረቀ የእንጉዳይ ሾርባ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቡሌተስ ፣ ቡሌተስ ፣ ቡሌተስ ፣ ቻንቴሬልስን ያጠቃልላል። ከእነሱ ጋር እኩል የሆነ ቀዝቃዛ ሾርባ እና የበለፀገ ቀለም ያገኛሉ።
• ከደረቁ እንጉዳዮች የተሰራ የእንጉዳይ ሾርባ ፣ ከ 30 እስከ 100 ግ ትንሽ የመሠረት ምርት ያስፈልግዎታል። እንጉዳዮቹ በውሃ ውስጥ ሲሆኑ ብዙ ጊዜ ያብጡ እና መጠኑ ይጨምራሉ።
• የደረቁ እንጉዳዮችን በቀዝቃዛ እና በሞቀ ውሃ ውስጥ ማጠፍ ይችላሉ። ለ 30-40 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት። ብዙውን ጊዜ ተመሳሳይ ውሃ ሾርባ ለማዘጋጀት ያገለግላል።
• የደረቁ እንጉዳዮች ከብዙ አትክልቶች ፣ ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። እነሱ በአንድ ጊዜ በስጋ ፣ በዶሮ ፣ በአሳ ይዘጋጃሉ። ምንም እንኳን ቾውደሮች ያለ የስጋ ምርቶች ጣፋጭ ቢሆኑም።
• ከደረቁ እንጉዳዮች በተጨማሪ ትኩስ እና የተቀቀለ እንጉዳዮች ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራሉ።
• ዝግጁ የእንጉዳይ ሾርባ ብዙውን ጊዜ በቅመማ ቅመም እና ትኩስ ዕፅዋት ይቀመማል።

የደረቀ ፖርቺኒ የእንጉዳይ ሾርባ

ጣፋጭ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ምን ዓይነት የጫካ ግዛት ተወካዮች ጥቅም ላይ ይውላሉ? በእርግጥ የመጀመሪያው ቦታ የሚከበረው በከበሩ ፖርኒኒ እንጉዳዮች ነው። ከእነሱ ያለው ሾርባ ቀላል እና ሀብታም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ይሆናል።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 156 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 4-5
• የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• የደረቁ እንጉዳዮች - 100 ግ
• አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• ለመቅመስ ጨው
• ካሮት - 1 pc.
• ቅቤ - 20 ግ
• ድንች - 3 pcs.
• Allspice አተር - ለመቅመስ
• የአትክልት ዘይት - 20 ሚሊ
• ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• ውሃ - 1.5 ሊ
• እርሾ ክሬም - ለመቅመስ
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.

የደረቀ የፖርሲኒ እንጉዳይ ሾርባ ማብሰል

1. እንጉዳዮቹን በክፍል ሙቀት ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያፍሱ። ከዚያ ይቁረጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
2. ሽንኩርት እና ካሮትን ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች በአትክልት እና በቅቤ ድብልቅ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
3. የተቀቀለ እንጉዳዮችን አፍስሱ እና በአትክልቶቹ ላይ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
4. ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
5. የተጠበሰ አትክልቶችን ከ እንጉዳዮች ጋር ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በውሃ ይሸፍኑ። እንጉዳዮቹ ወደ ድስቱ ውስጥ የገቡበትን ብሬን ያፈሱ ፣ ቀደም ሲል በጥሩ ወንፊት ውስጥ በማጣራት።
6. ከፈላ በኋላ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ሾርባውን ቀቅለው።
7. ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
8. የደረቀ የ porcini እንጉዳይ ሾርባን በቅመማ ቅመም እና በክሩቶኖች ያቅርቡ።

የደረቀ የእንጉዳይ ሾርባ ከድንች ጋር

የደረቀ የእንጉዳይ ሾርባ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ሀብታም እና ግልፅ በሆነ ሾርባ ይወጣል። የደረቁ የደን ስጦታዎች ብዙ ፕሮቲን ፣ ቫይታሚን ዲ ፣ ፒ.ፒ. እና ቡድን ቢ ይይዛሉ ስለዚህ በጾም ወቅት ከዚህ “የጫካ ሥጋ” አንድ ሾርባ ማብሰል እና ስጋን በአሳ መተካት ጠቃሚ ነው።

ግብዓቶች

• ደረቅ ፖርኒኒ እንጉዳዮች - 30 ግ
• ድንች - 7 pcs.
• ካሮት - 2 pcs.
• አምፖል ሽንኩርት - 3 pcs.
• ለመቅመስ አረንጓዴዎች
• ክሬም 20% - 100 ሚሊ
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• ለመቅመስ ጨው

ከድንች ጋር የደረቀ የእንጉዳይ ሾርባ ማብሰል;

1. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያድርጓቸው።
2. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይቅፈሉት እና በትንሽ ዘይት በሚቀባ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
3. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሽንኩርትውን ይጨምሩ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ከካሮድስ ጋር በድስት ውስጥ።
4. እንጉዳዮቹን ለግማሽ ሰዓት በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ ከውሃ ውስጥ አውጥተው ይጭመቁ። በትላልቅ ቁርጥራጮች ይተዋቸው። ውሃውን አያፈስሱ ፣ እሱ ጠቃሚ ይሆናል።
5. እንጉዳዮቹን ወደ ካሮት እና ሽንኩርት ይላኩ እና እንጉዳዮቹ በተጠጡበት ውሃ ውስጥ ቀስ በቀስ ያፈሱ። ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ምግብ ያብሱ።
6. ፈሳሹ ሲተን ፣ ክሬሙን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና እሳቱን ያጥፉ።
7. አረንጓዴውን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ ፣ ወደ እንጉዳዮቹ ይላኩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
8. ድንቹን ለጋሽነት ይፈትሹ። በሚበስልበት ጊዜ እንጉዳዮቹን እና አትክልቶቹን በክሬም ውስጥ ይጨምሩ። ቀቅለው እሳቱን ያጥፉ።
9. መዓዛው የበለፀገ እንዲሆን ለ 1 ሰዓት ያህል የተጠናቀቀው ሾርባ እንዲጠጣ ያድርጉት።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከገብስ ጋር የደረቀ የእንጉዳይ ሾርባ

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከገብስ ጋር የእንጉዳይ ሾርባ ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖችን ይይዛል። ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ ትኩስ ምግብ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው። በተጨማሪም የእንጉዳይ ወጥ ከዕንቁ ገብስ ጋር በማጣመር ልባዊ እና ገንቢ ነው።

ግብዓቶች

• የደረቁ የጫካ እንጉዳዮች - 70 ግ
• ዕንቁ ገብስ - 0.5 tbsp.
• ድንች - 5-6 pcs.
• የፓርሲል ሥር - 25 ግ
• ካሮት - 1 pc.
• ሽንኩርት - 1 pc.
• የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• ለመቅመስ ጨው
• ውሃ - 2.5 ሊ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የደረቀ የእንጉዳይ ሾርባን ከገብስ ጋር ማብሰል-

1. እንጉዳዮቹን ለ 2 ሰዓታት በውሃ ይሙሉ። ከዚያ ፈሳሹን ያስወግዱ እና በጥሩ ይቁረጡ።
2. ገብስ ለ 20 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ያፈሱ።
3. ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ድንች ያፅዱ እና ይታጠቡ። ከዚያ አትክልቶችን ይቁረጡ -ሽንኩርት - ሩብ ቀለበቶች ፣ ድንች - በኩብ ፣ ካሮት - በከባድ ድፍድፍ ላይ።
4. በብዙ ማብሰያ ውስጥ የዳቦ መጋገሪያ ሁነታን ያዘጋጁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቅቡት።
5. እንጉዳዮችን በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብሱ።
6. የእንቁ ገብስ ድንች እና በጥሩ የተከተፈ የፓሲሌ ሥሩን ይቀላቅሉ።
7. ምግቡን በውሃ ፣ በጨው ይሙሉት እና ወደ “ወጥ” ሁኔታ ይለውጡ።
8. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል የደረቀ የእንጉዳይ ሾርባን ከገብስ ጋር ያብስሉት።
9. ከምልክቱ በኋላ ፣ ባለብዙ ማብሰያውን ክዳን አይክፈቱ ፣ ግን ሾርባው ለሁለት ደቂቃዎች እንዲንሳፈፍ ያድርጉ።

የደረቀ የእንጉዳይ ንጹህ ሾርባ

እንጉዳይ የንፁህ ሾርባ ለምግብ እና ማራኪ የመጀመሪያ ኮርስ እርግጠኛ-የእሳት አማራጭ ነው። ቾውደር እርካታን ብቻ አይደለም ፣ ግን ደግሞ ይደሰታል። ሾርባው መዓዛ ፣ ዝቅተኛ-ካሎሪ ፣ አመጋገብ ፣ በቪታሚኖች እና በፕሮቲን የበለፀገ ነው። የንፁህ ሾርባው ወጥነት በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ በአትክልት ሾርባ ሊቀልጡት ይችላሉ።

ግብዓቶች

• የደረቁ የጫካ እንጉዳዮች - 70 ግ
• ድንች - 4 pcs.
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ካሮት - 1 pc.
• ትኩስ በርበሬ - ጥቂት ቅርንጫፎች
• ክሬም - 400 ግ
• የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
• ለመቅመስ ጨው
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

የደረቀ የእንጉዳይ ንጹህ ሾርባ ማዘጋጀት

1. የደረቁ እንጉዳዮችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 1-2 ሰዓታት ያፍሱ። ከዚያ እንጉዳዮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይቁረጡ እና በሙቅ ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች ያፍሱ።
3. እንጉዳዮቹን ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. ካሮቹን እና ድንቹን ይቅፈሉ ፣ ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩ።
5. አትክልቶችን በውሃ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
6. ከዚያ የተጠበሰ እንጉዳይ እና ሽንኩርት በአትክልቶች ላይ ይጨምሩ እና እስኪጣራ ድረስ ሁሉንም ነገር በብሌንደር ይቅቡት።
7. መካከለኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ወደ ምድጃው ይመልሱ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
8. ክሬሙን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ወዲያውኑ እሳቱን ያጥፉ።
9. በተቆረጡ ዕፅዋት ያጌጠ የመጀመሪያውን የእንጉዳይ ምግብ በመጠነኛ ጣዕም እና በጥሩ ሸካራነት ያቅርቡ።

ከደረቁ እንጉዳዮች ጣፋጭ ድንቅ ስራዎችን ለመስራት የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።