የ portobello እንጉዳይ መግለጫ። በፍራፍሬው አካል ውስጥ የተካተቱ የፈውስ ንጥረ ነገሮች። በአካል ላይ ምን ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ፣ ሲበደሉ ጎጂ መገለጫዎች። ከ dvusporovy champignon ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የ portobello እንጉዳዮችን አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ድርብ እንጉዳይ በመቶዎች በሚቆጠሩ ሳህኖች ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ስለሆነም የእሱ የምግብ ፍላጎት ከጥርጣሬ በላይ ነው። በባህሪው ገጽታ እና በመኖሪያው ምክንያት እንጉዳይቱን ከመርዛማ ዝርያዎች ጋር ለማደናቀፍ አስቸጋሪ ነው። በተጨማሪም ፣ እራስዎ ማሳደግ በጣም ቀላል ነው ፣ በቤት ውስጥም እንኳን ሊከናወን ይችላል። ግን ለፖርቶቤሎሎ አንዳንድ ተቃርኖዎች አሁንም ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው።
የ portobello እንጉዳዮችን ከልክ በላይ መጠቀሙ የሚያስከትለው መዘዝ
- ተቅማጥ እና የምግብ አለመፈጨት … እንደነዚህ ያሉት ምልክቶች በኢንዱስትሪ ቆሻሻ በተበከለ አካባቢ የተሰበሰቡትን የእንጉዳይ መመረዝን ብቻ ሊያመለክቱ ይችላሉ። ፖርቶቤሎ እጅግ በጣም ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ይ containsል ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ የአንድ ጊዜ በሰውነት ውስጥ መግባቱ ደስ የማይል ውጤቶችን ያስከትላል።
- ፎስፈረስ መመረዝ … ይህ ማይክሮኤለመንት እንዲሁ በእንጉዳይ በብዛት ይመረታል። የሚፈለገው ዕለታዊ መጠን ወደ 700 mg ይደርሳል። ከዚህ አኃዝ ማለፍ የሕብረ ሕዋሳትን እና የአካል ክፍሎች ውስጥ የመከታተያ ንጥረ ነገር ወደ መከማቸት ሊያመራ ይችላል ፣ ይህም በቂ ሥራቸውን ያሰናክላል። በእያንዳንዱ እንጉዳይ ውስጥ የሚያድገው የፎስፈረስ መጠን ስለሚለዋወጥ በየቀኑ ከ 400 ግራም እንጉዳይ እንዳይበሉ ይጠንቀቁ። ስለ ፎስፈረስ መመረዝ አንድ አስገራሚ እውነታ አይስ ክሬም እንዲሁ የእሱ ምንጭ ሊሆን ይችላል። በአንድ ጊዜ ከ 2 ኪሎ ግራም በላይ ጣፋጭ መብላት መርዛማ እና ወደ ሆስፒታል መተኛት አደጋ ያስከትላል።
- የመዳብ እጥረት … እንጉዳዮችን አዘውትሮ መጠቀሙ በቂ የዚንክ መጠን ይሰጥዎታል ፣ ግን በተጠቀሰው ብረት ተስተጓጉሎ ወደ መዳብ እጥረት ሊያመራ ይችላል።
- ከባድነት ፣ የሆድ እና የአንጀት ህመም … ፋይበር በእርግጠኝነት እጅግ በጣም ጤናማ የምግብ ክፍል ነው። ሆኖም ፣ ብዙ ጊዜ የማይጠቀሙ ከሆነ ፣ የጨጓራና ትራክት ሻካራ ምግብን ቀስ በቀስ እንዲዋሃድ ማስተማር አለበት። አለበለዚያ የመረበሽ ስሜት ፣ የሆድ እብጠት ፣ የሆድ ቁርጠት ፣ የሆድ ድርቀት ስሜት ሊሰማዎት ይችላል።
የ portobello እንጉዳዮችን ለመጠቀም ፍጹም ተቃራኒዎች-
- የዕድሜ ገደቦች … እንጉዳዮች ብዙ ማክሮ ንጥረ ነገሮችን የያዙ እና ከውጭ ምንጮች ለመከማቸት የተጋለጡ ከባድ እና ረዥም የምግብ መፈጨት ናቸው። ስለዚህ ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ለሚያጠቡ እናቶች ፣ ከ 5 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት እና ለአዛውንቶች በተለይም ከባድ በሽታዎች ላላቸው ፖርቶቤሎሎን መመገብ አይመከርም።
- የመድኃኒት መስተጋብር … በባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ይዘት ምክንያት እንጉዳዮች የአንዳንድ መድኃኒቶችን መምጠጥ እና የአሠራር ዘዴ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ። የኬሚካላዊ ውህደታቸውን ለመቆጣጠር እጅግ በጣም ከባድ ስለሆነ እራስዎን ለሰበሰቡት ናሙናዎች ይህ እውነት ነው። በሕክምና ወቅት ሐኪምዎ የእንጉዳይ ምግቦችን እንዲጠቀም መፍቀዱን አስቀድመው ያረጋግጡ።
የፖርቶቤሎ የእንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሻምፒዮን ሁለት-ቀዳዳ ደስ የሚል የእንጉዳይ መዓዛ እና ለስላሳ ግን ሥጋዊ ሸካራነት አለው። ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ andል እና ካሎሪ ዝቅተኛ ነው።
የፖርቶቤሎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የተጠበሰ የእንጉዳይ መያዣዎች በመሙላት … ይህ ምግብ ለቬጀቴሪያን ምግብ በጣም ጥሩ ነው። በአይብ ፣ በቅመማ ቅመሞች እና በቅመማ ቅመም የተሞሉ ግዙፍ እንጉዳዮች ማንንም ግድየለሾች አይተዉም።እርስዎ ለመፍጠር ያስፈልግዎታል -5 ትላልቅ የ portobello እንጉዳዮች ፣ 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ ለመቅመስ ጥቁር መሬት በርበሬ ፣ 0.5 ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ (ወይም ቶፉ ለቪጋን ምግብ) ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ። የዳቦ መጋገሪያውን ዘይት በዘይት ይቀቡ ፣ እንጉዳዮቹን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ (መጀመሪያ እግሩን እና ኮፍያውን በጥንቃቄ ይለዩ) እና ከእነሱ በታች የውሃ መታጠቢያ ያስቀምጡ። ፖርቶቤሎውን በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና እስኪበስል ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል መጋገር። ከእግሩ በኋላ በጥሩ ይቁረጡ ፣ ከቂጣ ፍርፋሪ ፣ ከፓርሜሳ ፣ ከፓሲሌ ፣ ከዘይት ፣ ከጨውና በርበሬ ጋር ያዋህዱ። መያዣዎቹን በድብልቅ እንሞላለን ፣ ከዚያ በኋላ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው እንመልሳቸዋለን። በሚወዱት ሾርባ ወይም ትኩስ ዕፅዋት ያገልግሉ።
- የተጠበሰ ፖርቶቤሎ … እንደነዚህ ያሉ እንጉዳዮችን የማዘጋጀት ዘዴ እጅግ በጣም ቀላል እና በአጭር ጊዜ ውስጥ ለብዙ እንግዶች ጣፋጭ ምግብ እንዲያገኙ ያስችልዎታል። እኛ ያስፈልገናል -10 ፖርቶቤሎ እንጉዳዮች ፣ 3/4 ኩባያ የካኖላ ዘይት ፣ 2 ትናንሽ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት (የተቀቀለ ሥጋ) ፣ 1/3 ኩባያ የበለሳን ኮምጣጤ። የእንጉዳይዎቹን እግሮች ያስወግዱ ፣ በተለየ መያዣ ውስጥ ያድርጓቸው። ባርኔጣዎቹን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ፣ ከታች ወደ ላይ ያድርጓቸው። በላዩ ላይ ዘይት ፣ ኮምጣጤ አፍስሱ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ። ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቆም ያድርጉት ፣ ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች በፍርግርግ ላይ ያድርጉት። ትኩስ ያገልግሉ።
- እንጉዳዮች ከብሮኮሊ ጋር … ለመፍጠር ብዙ ጊዜ ወይም ጥረት የማይወስድ ቀለል ያለ የአመጋገብ ምግብ። ውሰድ-1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1/2 ኩባያ ቀይ ሽንኩርት (የተከተፈ) ፣ 3 የሾርባ ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት (በጥሩ የተከተፈ) ፣ 3-4 የ portobello እንጉዳዮች (ሩብ ወይም ጥሩ) ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፣ 2 የሾርባ ብሮኮሊ ፣ 1/4 ኩባያ የተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ ፣ ወይም ከዚያ በላይ ፣ ለመቅመስ። በብርድ ፓን ውስጥ የወይራ ዘይቱን ያሞቁ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን እና ነጭ ሽንኩርት ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ እንጉዳዮቹን እና ቲማዎን ይጨምሩ ፣ እሳቱ ጸጥ እንዲል ያድርጉ። ለግማሽ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። በዚህ ጊዜ አትክልቶችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች በመከፋፈል ብሮኮሊውን በእንፋሎት ይያዙ። ብሮኮሊው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ እንጉዳዮቹን እና አይብዎን ይቀላቅሉ።
- በርገር ከ portobello ጋር … 4 የእንጉዳይ ኮፍያዎችን ፣ 1/4 ኩባያ የበለሳን ኮምጣጤ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ባሲል ፣ ተመሳሳይ የደረቀ ኦሮጋኖ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ 4 ቁርጥራጭ አይብ ፣ አንድ የበርገር ቡኒ ፣ 1 ጣፋጭ ቀይ በርበሬ ፣ አንድ መካከለኛ ቲማቲም ፣ በርካታ የሽንኩርት ቀለበቶች ፣ በቀጭን ተቆርጠዋል። እንጉዳዮቹን እንገጫቸዋለን ፣ እግሮቹን ከእነሱ በመለየት እና በሆምጣጤ ፣ በዘይት ፣ በባሲል ፣ በኦሮጋኖ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በጨው እና በርበሬ ድብልቅ በማፍሰስ። ሽንኩርት እና በርበሬ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በተመሳሳይ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከጊዜ ወደ ጊዜ በማዞር በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ። በቅቤ ይቦርሹ እና ቀድሞ በሚሞቅ ጥብስ ላይ ያድርጉት። ላለፉት ሁለት ደቂቃዎች የእንጉዳይ መያዣዎችን በሻይ ቁርጥራጮች ይሸፍኑ። እንጉዳዮቹን እና አይብውን ከታች እና በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና የተከተፈ ቲማቲም ከላይ በማስቀመጥ የበርገር መሙላቱን ይሰብስቡ።
- የዶሮ ማርሳላ ከ እንጉዳዮች ጋር … 4 ቆዳ የሌላቸው እና አጥንት የሌላቸው የዶሮ ጡቶች ፣ 1/4 ኩባያ ዱቄት ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 3/4 ኩባያ ቅቤ ፣ 3 ኩባያ የተከተፈ ፖርቶቤሎ እንጉዳይ ፣ 3/4 ኩባያ በፀሐይ ቲማቲም ላይ ደርቋል ፣ 1 /2 ኩባያ ትኩስ ስፒናች ፣ 1 ኩባያ ቀይ ወይን። የዶሮውን ጡቶች በደንብ ይምቱ ፣ በዱቄት ፣ በኦሮጋኖ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። በወይራ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ይተውት። በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ቅቤ ይቀልጡ ፣ እንጉዳዮችን ፣ ቲማቲሞችን ፣ ወይን ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ስፒናችውን በመያዣው ውስጥ ያድርጉት። ከዶሮ ጋር አገልግሉ።
ስለ ፖርቶቤሎ እንጉዳዮች አስደሳች እውነታዎች
እንጉዳዮች በአስደናቂ ባዮሎጂያዊ ባህሪያቸው ምክንያት ከእፅዋት እና ከእንስሳት ተለይተው እንደ መንግሥት ደረጃ የተሰጡ አስገራሚ የዱር እንስሳት ተወካዮች ናቸው።እነሱ ከ60-90% ፈሳሽ ናቸው ፣ የራሳቸው የበሽታ መከላከያ ስርዓት አላቸው ፣ እና ዲ ኤን ኤ ከእፅዋት ዲ ኤን ኤ የበለጠ ሰው ነው።
ልክ እንደ የሰው ቆዳ ፣ ፖርቶቤሎስ በፀሐይ ብርሃን ተጽዕኖ ስር ቫይታሚን ዲን ማዋሃድ ይችላሉ - አዲስ የተቆረጠ ናሙና ከስፖሩ ክፍል ጋር ያኑሩ ፣ እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ የበለጠ ዋጋ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይወስዳል!
በአንዱ መስመር የታጠፈ የፖርቶቤሎ ሥር ስርዓት ከ 100 ኪሎ ሜትር በላይ ሊወስድ ይችላል ፣ ፈንገሱ ግን በ 3 ኪዩቢክ ሴንቲሜትር አፈር ውስጥ ብቻ ሊያኖረው ይችላል። ይህ ተጣጣፊ መዋቅር ኢ ኮላይ ባክቴሪያን ጨምሮ ማንኛውንም ኦርጋኒክ ነገር ለመመገብ ሊጠቀም ይችላል።
በሻምፒዮን ሁለት እጥፍ ውስጥ በቆሎ ፣ በኦቾሎኒ ወይም በአኩሪ አተር ውስጥ ብዙ አሚኖ አሲዶች አሉ።
አብዛኛዎቹ የ portobello እንጉዳዮች በአሜሪካ እና በፈረንሣይ በየዓመቱ ይበቅላሉ (በዓመት ከ 200 ሺህ ቶን በላይ) ፣ እንግሊዝ ፣ ኔዘርላንድስ ፣ ፖላንድ እና የእስያ አገራት ከድምጽ አንፃር ወደ ኋላ አይቀሩም። የፈንገስ እድገት substrate ገለባ እና የፈረስ ፍግ ነው ፣ ከካሬ ሜትር በአማካይ 15 ኪሎ ግራም እንጉዳዮች ይሰበሰባሉ። ሰብሉ በማዕበል ከሦስት እስከ አምስት ጊዜ ይታያል ፣ ከዚያ በኋላ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ድብልቅ መተካት አለበት።
ስለ እንጉዳይ ልማት ታሪካዊ መረጃ ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል። እነሱ በጣሊያን ውስጥ እርሻዎችን ብቻ ሳይሆን የተተዉ ፈንጂዎችን ከድንጋይ ማውጫዎች ጋር በሰፊው ያመርቱ ነበር። የማምረቻው ዘዴ በስዊዘርላንድ እና በፈረንሣይ ተቀባይነት አግኝቷል ፣ በዚህ ምክንያት በ 19 ኛው ክፍለዘመን ሰፋፊ የሳይንስ ሕክምናዎች ለ እንጉዳዮች ተሰጥተዋል። በተመሳሳይ ጊዜ የላቦራቶሪዎች ንፁህ እይታን ለማግኘት ፖርቶቤሎ ማራባት ጀመሩ።
ስለ ፖርቶቤሎ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ፖርቶቤሎ እንጉዳዮች በሚያስደስት ጣዕማቸው ፣ በአሠራሩ ቀላልነት ፣ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ከስጋ ጋር ተመሳሳይ በሆነ የአሚኖ አሲድ ስብጥር ተለይተዋል። እነሱ ብዙ ያልተለመዱ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ጠቃሚ ቫይታሚኖችን ፣ ፀረ -ባክቴሪያዎችን እና በሽታ የመከላከል አቅምን የሚያሻሽሉ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል። ከምግቡ ጋር መጨመራቸው የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ፣ ክብደትን ለመቀነስ እና በሴሎች ላይ ኦክሳይድ ጉዳትን ለመከላከል ይረዳል። ባለሁለት ስፖሮ እንጉዳይ ለቪጋን አመጋገቦች ተስማሚ እና አካልን በብዙ ደረጃዎች ለማጠንከር ጠቃሚ ዋጋ ያለው ንጥረ ነገር ነው። በጣም ውስን በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ እንኳን ለደስታ ማደግ ቀላል ነው።
