ሻምፒዮናዎች -የእንጉዳይ መግለጫ እና ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ፣ ጉዳት እና ተቃራኒዎች። ጣፋጭ ምግቦችን የማብሰል ምስጢሮች። የእነዚህ እንጉዳዮች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የእነሱን ተወዳጅነት ይወስናሉ። እነዚህ የእንስሳት እና የዕፅዋት ባህሪዎች ያላቸው ሕያዋን ፍጥረታት እንደሆኑ የታወቀ ነው። ይህ በትላልቅ የካርቦሃይድሬት ፣ የሰባ አሲዶች ፣ ፕሮቲኖች ፣ እንዲሁም ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና አሚኖ አሲዶች ውስጥ በሻምፒዮኖች ውስጥ መገኘቱን ያብራራል።
ትኩረት የሚስብ! ሻምፒዮናዎች ከዓሳ እና ከሌሎች የባህር ምግቦች ያነሱ ፎስፈረስ ይዘዋል።
ለሻምፒዮኖች አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ሻምፒዮን ምንም ጉዳት የሌለው የእንጉዳይ ዓይነት ነው ተብሎ ይታመናል። የአመጋገብ ባለሙያዎች ልጆችን እንኳን እንዲበሉ ይመክራሉ ፣ ግን ከልክ በላይ መጠቀሙ በምንም መንገድ ተቀባይነት እንደሌለው አይርሱ። እና ትናንሽ ልጆች መጠንቀቅ አለባቸው።
ሻምፒዮናዎች ምን ጉዳት ሊያደርሱ ይችላሉ-
- የጣፊያ ፣ የጉበት ፣ የጨጓራና ትራክት በሽታዎች … በእንጉዳይ ውስጥ የሚገኘው ቺቲን በሰውነቱ ላይ ሊጠገን የማይችል ጉዳት ሊያስከትል ይችላል። እሱ በፈንገስ የሕዋስ ሽፋን ውስጥ ተካትቷል ፣ በሃይድሮክሎሪክ እና በሰልፈሪክ አሲዶች እና በዚህ መሠረት በሆድ ውስጥ አይሟሟም።
- መርዛማ ንጥረ ነገሮችን መጋለጥ የሚያስከትላቸው ውጤቶች … ረግረጋማ ፣ የቆሻሻ መጣያ እና ሌሎች ተመሳሳይ ቦታዎች አጠገብ ሻምፒዮናዎችን ካገኙ ታዲያ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ የሚበቅሉ እንጉዳዮች ምንም ዓይነት ጥቅም እንደማያመጡልዎት ያስታውሱ እና በሰውነት ላይ የሚደርሰው ጉዳት የተረጋገጠ ነው። ሁሉንም መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የመሳብ ችሎታ ስላላቸው ፣ የእነሱ ቦታ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ እና ለዚህ ትኩረት መስጠት አለብዎት!
- የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ፍጥነት ይቀንሱ … ከ 5 ዓመት ለሆኑ ሕፃናት የሻምፒዮኖች መጠኖች አነስተኛ መሆን አለባቸው ፣ ምክንያቱም እነሱ ከባድ ስለሆኑ የሕፃኑን የጨጓራና ትራክት ሥራን ያበላሻሉ።
- በሰውነት ውስጥ የተመጣጠነ ምግብን የመጠጣት መቀነስ … ለሌሎች ጠቃሚ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ጥሩ ለመምጠጥ ሻምፒዮናዎች በተወሰነ መጠን እንዲበሉ ይመከራሉ።
በአጠቃላይ ፣ ሻምፒዮናዎች ከሰው የግለሰብ አለመቻቻል በስተቀር ምንም ተቃራኒዎች የላቸውም።
ከሻም ጣውላ እና ከተለያዩ የዝንብ እርሻዎች ዓይነቶች ጋር ለሻምፒዮኑ ውጫዊ ተመሳሳይነት ትኩረት ይስጡ። እንጉዳይ መራጮች በጫካ ውስጥ እንጉዳዮችን በሚመርጡበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው ፣ ምክንያቱም ወጣት ሻምፒዮናዎችን ከመርዛማ ዝርያዎች ጋር ማደባለቅ በጣም ቀላል ነው። እነሱ የሚለዩት በእግሩ መሠረት በእሳተ ገሞራ መገኘት ብቻ ነው።
የሻምፒዮን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን የፈረንሣይ ነዋሪዎች በብሔራዊ ምግብ ውስጥ ሻምፒዮናዎችን በንቃት መጠቀም ጀመሩ። በአሁኑ ጊዜ ይህ ጣፋጭነት እንደ ገለልተኛ መክሰስ እና የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን እንደ የጌጣጌጥ ምግቦች ሁለተኛ ክፍልም ተወዳጅ ሆኗል። ከሻምፒዮኖች ጋር ማንኛውንም ነገር ማድረግ ይችላሉ -ደረቅ ፣ ጥብስ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው ፣ ከእነሱ ሾርባዎችን ማብሰል ፣ ግን ጣዕሙ ሁል ጊዜ በሚያስደንቅ ሁኔታ አስገራሚ ነው። ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ሻምፒዮናዎችን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ ፣ ግን በእውነቱ ልብ እና ቀላል ግን በቂ አይደሉም።
አንዳንድ ፈጣን እና ሁለገብ የማብሰያ ዘዴዎች እዚህ አሉ
- "አኮርዲዮን ድንች" … ይህ ቀላል የሻምፒዮን የምግብ አሰራር ለማንኛውም የቤት እመቤት ፍጹም ነው። በእያንዳንዱ ድንች ውስጥ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፣ ግን እስከመጨረሻው አይቁረጡ። ለመሙላቱ በፔፐር የተቀመሙ መካከለኛ መጠን ያላቸው የተከተፉ እንጉዳዮችን ፣ የተከተፉ ቅጠሎችን ይውሰዱ። በመቀጠልም የታሸጉ ድንች በወይራ ዘይት በተቀባው የብረት ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ። ከዚያ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይጠብቁ። የድንች አኮርዲዮው ዝግጁ ነው።
- "የፈረንሳይ ቤተመንግስት" … እርስዎ gourmet ከሆኑ “የፈረንሣይ ሥጋ” ን ይምረጡ እና ማዮኔዝ ለእርስዎ ተቀባይነት የለውም ፣ ከዚያ ይህ የምግብ አሰራር ፍጹም ነው። የእሱ ልዩነቱ እኛ የምንጀምረው በዝግጅት ላይ የቤቻሜል ሾርባ ነው። ቅቤን ፣ ዱቄትን በብርድ ፓን ውስጥ ፣ ከዚያ ትንሽ የለውዝ ፍሬን ይጨምሩ።እኛ ሁል ጊዜ በማነቃቃቱ በእሳት ላይ እናሞቃለን ፣ ከዚያም ወተት ይጨምሩ ፣ ድብልቁ ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም መምሰል አለበት ፣ እና ሾርባው ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። የተከተፉትን ቲማቲሞች በሲሊኮን መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና “ቤቻሜል” ውስጥ ያፈሱ። ሦስተኛው ንብርብር እንጉዳዮች ተቆርጠዋል ፣ እና በሾርባ ይሙሏቸው። እንደተፈለገው ሽንኩርት አስቀምጡ። የመጨረሻው አካል የአሳማ ሥጋ ነው ፣ እሱም በቤጫሜል ሾርባ ተሸፍኗል። በመጨረሻ ፣ ፎጣውን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይጠብቁ። እና ይህ ምግብ ያስደስትዎታል! የእፅዋት እና የተጠበሰ አይብ አድናቂ ከሆኑ ፣ በሚያገለግሉበት ጊዜ ይጠቀሙባቸው።
- ፓቴ “ርህራሄ” … የብላንቼን ባቄላ ለ 4 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት ፣ ከዚያ ያብስሉት (በጥቅሉ ላይ ያሉት መመሪያዎች) ፣ ውሃውን አፍስሱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። በሚዘጋጅበት ጊዜ የተቀጨውን ሽንኩርት እና የተከተፉ ካሮቶችን ይቅቡት። ትናንሽ ሻምፒዮናዎችን ከአትክልቶች ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይክሏቸው። ከ እንጉዳዮቹ ውስጥ ያለው ፈሳሽ እስኪጠፋ ድረስ ደረጃው ድረስ መጥበሱ ይመከራል። የቀዘቀዙ አትክልቶችን ከ እንጉዳዮች ጋር ከባቄላ ጋር ያዋህዱ። ቅመሞች ፣ ዕፅዋት እና ጨው ወደ እርስዎ ፍላጎት። ከዚያ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ውስጥ ይምቱ። ውጤቱ የልብ ፣ ጤናማ እና “ጫካ” ፓት ነው። መልካም ምግብ!
- ሾርባ "ቀላል ሊሆን አይችልም" … ውሃ ቀቅሉ። እንጉዳዮቹን ለ 5 ደቂቃዎች በሱፍ አበባ ዘይት ፣ እንዲሁም የተቀጨ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ስጋ ይቅቡት። ጨው እና በርበሬ ማከልዎን እርግጠኛ ይሁኑ። ድንቹን ቀቅለው በጥሩ ይቅቡት። የተጠበሰ የተከተፈ ስጋን ከ እንጉዳዮች ፣ ከተጠበሰ አይብ እና ከተጠበሰ ድንች ጋር ወደ መፍላት ሾርባ ይላኩ። ይህ ድብልቅ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ማብሰል አለበት። ከተፈለገ ለመቅመስ ወቅታዊ። የተዘጋጀውን የእፅዋት ሾርባ ያቅርቡ። ምግብ ማብሰል 20 ደቂቃዎች ብቻ በመውሰዱ አስገራሚ ነው። ጣዕሙን ይደሰቱ!
- ሊጥ ውስጥ ይቁረጡ … መጀመሪያ ላይ ዱቄቱን ለማዘጋጀት ንጥረ ነገሮችን እንፈልጋለን -ቅቤ በ 2 የሾርባ ማንኪያ እና የተቀቀለ ውሃ ፣ እና 350 ግ ዱቄት; የፈላ ውሃን እና ቅቤን በዱቄት መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይንከሩት እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ። መሙላቱን-ሾርባውን ያዘጋጁ-እንጉዳዮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከዚያ እንዲበስል ያድርጉት። ከዚያ ይህንን ብዛት ይቅቡት እና በመጨረሻው ላይ አንድ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ። ዱቄቱን በ 8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በቀጭኑ ይንከባለሉት እና በሾርባ ይቀቡት ፣ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ይቁረጡ። የሚቀጥለው ንብርብር ስጋችንን የምንሸፍንበት ሊጥ ነው። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከማገልገልዎ በፊት ከእፅዋት ጋር መርጨት እንችላለን። እና እባክዎን የሚወዱትን በዚህ ጣፋጭ እና ያልተለመደ ምግብ።
- “የድሮ ከተማ” ሰላጣ … ፈጣን ፣ ቀላል እና ጣፋጭ - ግን እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ የበዓላቱን ጠረጴዛም ማስጌጥ ይችላል። የተቀቀለ የዶሮ ዝርግ ሽፋን ላይ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የተጠበሰውን እንጉዳይ በሽንኩርት ያስቀምጡ ፣ ከዚያ አይብ ፣ ከዚያም ቲማቲም ይሸፍኑ። ይህንን “ማማ” በቅመማ ቅመም ወይም ማዮኒዝ እንሞላለን እና በወይራ ቁርጥራጮች እናስጌጣለን። ሰላጣው የማይደረስ በረዶ ይመስላል ፣ ግን ጣዕሙ አያሳዝንም።
እንደሚመለከቱት ፣ ቀጥተኛ የሚመስሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ፣ ግን ሳህኖቹ ጥሩ ጣዕም አላቸው እና ለዕለታዊ ሕይወትም ሆነ ለበዓላ ጠረጴዛ ተስማሚ ናቸው። ሻምፒዮናዎች የሁለቱም ቀለል ያለ ሰላጣ አካል ሊሆኑ እና በልብ የስጋ ምግብ ውስጥ ንጥረ ነገር ሊሆኑ ይችላሉ።
ስለ ሻምፒዮናዎች አስደሳች እውነታዎች
አስደሳች እውነታዎች ለእነዚህ አስደናቂ እንጉዳዮች ስርጭት ፣ ለብዙ ዓመታት በአተገባበር ውስጥ የማከማቸት ፣ የማከማቻ ምስጢሮች እና ታላላቅ የእንጉዳይ መራጮች ናቸው። ስለዚህ:
- በዓለም ውስጥ 60 ዓይነት ሻምፒዮናዎች አሉ ፣ ግን ያደጉ እና ሁለት ስፖሮች ሻምፒዮን በግብርና ውስጥ በጣም የተስፋፋ ነው።
- እንጉዳዮች በአብዛኛዎቹ የዓለም ሀገሮች ፣ በተለይም ለ እንጉዳዮች አድልዎ ያላቸው ፣ ለምሳሌ ለታላቋ ብሪታንያ በምግብ አሰራር ጥበባት ይመረጣሉ።
- ምንም እንኳን በሙቀት ሕክምና ምክንያት ሻምፒዮናዎች በእንጉዳይ መዓዛ ይሞላሉ ፣ ነገር ግን ባልታከመ መልኩ እንደ ለውዝ ተመሳሳይ ጣዕም ይኖራቸዋል።
- እንጉዳዮቹን በተሻለ ሁኔታ ለመጠበቅ ፣ በውሃ መታጠብ የለባቸውም። በምግብ ወረቀት ተጠቅልለው በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዳዳዎች ባለው የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሻምፒዮናዎችን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት የማይፈለግ ነው ፣ ምክንያቱም እነዚህ እንጉዳዮች ረዘም ላለ ጊዜ ሲዋሹ በውስጣቸው ብዙ ቺቲን ይከማቻል ፣ እና ይህ ንጥረ ነገር ሰውነትን ይጎዳል።
- በሩሲያ ውስጥ ይህ ምርት በ 19 ኛው ክፍለዘመን መጀመሪያ ላይ ትልቅ ምንጭ ቢሆንም - ጫካው።
- ዛሬ ሻምፒዮናዎች ሙሉ በሙሉ ተቀባይነት ባለው በማንኛውም የፕላኔቷ ጥግ ውስጥ ይበቅላሉ -እስያ ፣ አፍሪካ ፣ አውስትራሊያ ፣ ደቡብ እና ሰሜን አሜሪካ እና አውሮፓ። በእርሻ ውስጥ የመጀመሪያው ቦታ ከፈረንሳይ እና ከእንግሊዝ ትንሽ ወደ ኋላ አሜሪካ አሜሪካ ናት።
- በእራሱ እርሻዎች ላይ ከጣሊያን 14 ኪሎ ግራም የእንጉዳይ እንጉዳይ አደገ።
ስለ ሻምፒዮን እንጉዳዮች ቪዲዮ ይመልከቱ-
በእንስሳት እና በእፅዋት መካከል የሆነ ነገር ስለሆኑ ሁሉም እንጉዳዮች በአፃፃፋቸው ውስጥ ቀድሞውኑ ልዩ ናቸው። ግን ሻምፒዮናዎች በጥቅሉ ፣ ሁለገብነት ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ከብዙ ምርቶች ጋር ተኳሃኝነት “ከሕዝቡ ተለይተዋል”። ልዩ የሆነው ብሄራዊ ምግብ ምንም ይሁን ምን የእነዚህ እንጉዳዮች ጣዕም በብዙ የዓለም ሀገሮች ሰዎችን የሚያስደስት በከንቱ አይደለም።
