የቅመማ ቅመም መግለጫ ፣ የእድገቱ ባህሪዎች። ምን ባዮሎጂያዊ ንቁ ክፍሎች አሉት? የመድኃኒት ባህሪዎች አሉ? ቅመማ ቅመሞችን እና አጠቃቀምን ብዙ ጊዜ የመጠቀም አደጋ። ከኩመን ጋር ለምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ስለ ተክሉ አስደሳች እውነታዎች። በተጨማሪም ዚራ በጉንፋን እና በብሮንካይተስ ይረዳል ፣ ምክንያቱም የመተንፈሻ ቱቦዎችን ያጸዳል ፣ ሳል ያነቃቃል። እንዲሁም ቅመም በጥርሶች እና በድድ ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው።
የዚራ አስፈላጊ ዘይት dandruff ን ይዋጋል ፣ በ epidermis ላይ መዘግየትን እና ሽፍታዎችን ያስወግዳል ፣ የነጭነት ተፅእኖ አለው ፣ መጨማደድን ያስተካክላል ፣ የእድሜ ነጥቦችን ያስወግዳል እና ቆዳውን ያሰማል። እንዲሁም የፀረ-ሴሉላይት ንብረት አለው-የቀድሞው የመለጠጥ ሁኔታ ይመለሳል ፣ የሕብረ ሕዋስ ሸካራነት ይመለሳል ፣ የደም ዝውውሩ የተፋጠነ እና በ subcutaneous ቲሹ ውስጥ የሰባ ክምችት ተጨማሪ ምስረታ ይከላከላል።
ለዚራ አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ዚራ እንደ ሌሎቹ ምግቦች ሁሉ ፣ ከልክ በላይ ከተጠጣ ፣ የአለርጂ ምላሽን ፣ የሕመም ምልክቶችን እና በጨጓራቂ ትራክቱ ላይ ችግሮች ሊያስነሳ ይችላል። በሰውነት ውስጥ ምንም መስተጓጎል እንዳይኖር በአመጋገብ ውስጥ መካተቱን መቆጣጠር ያስፈልጋል።
የዚራ በደል መዘዝ
- መጸዳጃ ቤት የመጠቀም ተደጋጋሚ ፍላጎት … የቅመማ ቅመሞች አካላት የ diuretic ውጤት አላቸው ፣ እናም በዚህ ምክንያት ፎስፈረስ እና ካልሲየም ከአጥንት ሕብረ ሕዋሳት መታጠብ ይጀምራሉ ፣ የእንቅልፍ ችግሮች ይታያሉ ፣ እና የነርቭ ብስጭት ይጨምራል።
- የደም ግፊት ይቀንሳል … መፍዘዝ ፣ በቤተመቅደሶች ውስጥ የመጨፍለቅ ስሜት ፣ ማቅለሽለሽ ፣ የደም ሥሮች ከኮሌስትሮል ፕላስተሮች ጋር ተጣብቀዋል ፣ የደም ፍሰት እየተባባሰ ይሄዳል።
- የአንጎል እንቅስቃሴ መበላሸት … በቂ ያልሆነ የኦክስጂን መጠን ይሰጣል ፣ የማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ተግባር ተጎድቷል።
- አለርጂ … ሽፍታ ፣ አክኔ ፣ እብጠት በቆዳ ላይ ይከሰታል ፣ የልብ ምት ይጨምራል ፣ ከመጠን በላይ ላብ ፣ መቅረት-አስተሳሰብ ፣ ደረቅ ዓይኖች ፣ conjunctivitis ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ ፣ ተቅማጥ ፣ የሆድ መነፋት ፣ ልቅ ሰገራ ፣ የጨጓራና ትራክት mucous ሽፋን ላይ ጉዳት ፣ የሜታቦሊክ ችግሮች።
- መርዛማ ድንጋጤ … በሽታ የመከላከል ስርዓቱ ይዳከማል ፣ መሳት ፣ epidermal necrosis ፣ ድርቀት ፣ የጡንቻ ህመም ፣ ድክመት ፣ ግድየለሽነት ፣ የዓይን መቅላት።
እርጥብ ቅመማ ቅመሞች ዘሮች አይመከሩም። በአመጋገብዎ ላይ ኩምን ከማከልዎ በፊት ብቃት ካለው ልዩ ባለሙያተኛ ጋር መማከር ፣ ምርመራዎችን ማድረግ እና ተክሉን ሰውነቱን የሚጎዳ መሆኑን ማወቅ ያስፈልግዎታል። ለዚራ ፍጹም ተቃራኒዎች-
- የአሲድነት መጨመር … መራራ ወይም መራራ belching ፣ በሆድ ውስጥ paroxysmal ህመም ፣ የሆድ ቁርጠት ፣ የሆድ ድርቀት ፣ ተቅማጥ ፣ በሽታ አምጪ ተህዋስያን መጨመር ፣ የሆድ መነፋት ፣ የቆዳ ሽፍታ ፣ የመገጣጠሚያ ህመም ፣ የሜታቦሊክ ውድቀት።
- የሆድ ወይም የሆድ ድርቀት ቁስለት … የሆድ እብጠት ፣ ድንገተኛ የክብደት መቀነስ ፣ የምግብ ፍላጎት ማጣት ፣ ማስታወክ ፣ በሰገራ ውስጥ ያልተቆራረጠ የምግብ ፍርስራሽ ፣ የውስጥ ደም መፍሰስ ፣ አጠቃላይ ስካር ፣ ትኩሳት ፣ ድብርት።
- ከመጠን በላይ ውፍረት … ቅመም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች አይመከርም።
- ለግለሰብ አካላት የግለሰብ አለመቻቻል … የሆድ እብጠት ፣ የዓይን ስክሌር ቢጫ ፣ የጡት ማጥባት መበላሸት ፣ የምግብ መፈጨት አለመቻል ፣ ትኩሳት ፣ ስቴፕሎኮካል ኢንፌክሽን ፣ እብጠት ፣ የሆድ ድርቀት ፣ የጡንቻ ህመም ፣ የተትረፈረፈ ምራቅ ፣ ማዞር።
- የስኳር በሽታ … ቅመማ ቅመሞች የደም ስኳርን ዝቅ ሊያደርጉ ይችላሉ።
ከዚራ ጋር በመመረዝ አምቡላንስ ከመምጣቱ በፊት የመጀመሪያ እርዳታ መስጠት አስፈላጊ ነው።በሽተኛው አልጋው ላይ መቀመጥ ፣ ማስታገሻ መሰጠት እና በዚህም የጨጓራ ቁስለት መከናወን አለበት። በተቻለ መጠን የጨው ውሃ መጠጣት ያስፈልግዎታል።
የኩም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ይህ ቅመም ብዙውን ጊዜ ወደ ጣዕም ጣፋጮች እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ፣ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ የድንች ሾርባዎች ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ የአትክልት ሰላጣዎች ፣ የዓሳ ምግቦች ፣ ስጋ እና ፒላፍ ይታከላል። ሁለቱም የተፈጨ ኩም እና ሙሉ እህል መጠቀም ይቻላል።
ከኩም ጋር የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ተለይተው ይታወቃሉ ፣ በበለፀገ ጣዕም ፣ በአመጋገብ ዋጋ ፣ ልዩ መዓዛ ባህሪዎች እና የዝግጅት ቀላልነት ተለይተው ይታወቃሉ።
- የአሳማ shurpa … አንድ ኪሎግራም የአሳማ ሥጋ ይታጠባል ፣ ወደ ትላልቅ ኩቦች ተቆርጦ በፀሓይ አበባ ዘይት ውስጥ በብረት ብረት ድስት ውስጥ ይቅባል። 300 ግራም ሽንኩርት እና 300 ግራም ካሮት እንዲሁ በትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ስጋው ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ አትክልቶችን ማከል እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 3-4 ደቂቃዎች መጋገር ይችላሉ። 300 ግራም የደወል በርበሬ ዘሮችን ያስወግዱ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይጣሉት። በዚህ ጊዜ አንድ ግማሽ ኪሎግራም ድንች ተቆልጦ በ 6 ቁርጥራጮች ተቆርጦ በድስት ውስጥ ይቀመጣል። ሁሉም ምርቶች ለ 12-15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቃጠላሉ። ከዚያ 2 ሊትር የተጣራ ውሃ ይፈስሳል ፣ ለመቅመስ ጨው እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያበስላል። በየጊዜው shurpa ን ማነቃቃትና አረፋውን ማስወገድ ያስፈልጋል። በራስዎ ውሳኔ ሳህኑን በቀይ በርበሬ ማብሰል ይችላሉ። ከጥቂት ቆይታ በኋላ በ 4 ክፍሎች የተቆራረጠ 200 ግራም ቲማቲም ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ 8 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፉ እና በጣቶች በተረጨ በኩም ይረጫሉ። በመጨረሻ ፣ shurpa በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጫል እና ወደ ጠረጴዛው ያገለግላል።
- የበሬ ላግማን … አንድ ፓውንድ ኑድል በጨው በተጣራ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ እና አንድ ጊዜ ይታጠባል። 450 ግራም የበሬ ሥጋ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። 2 ሽንኩርት ፣ 3 ድንች ፣ ደወል በርበሬ እና 2 ካሮቶች ይቅፈሉ እና ይቁረጡ። 4 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ አማካኝነት ይጨመቃሉ። 50 ሚሊ የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት በድስት ውስጥ ይፈስሳል እና የበሬ ሥጋ እስኪበስል ድረስ ይቅባል። ከዚያ በኋላ ሁሉንም አትክልቶች ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያሽጉ። ከዚያ 250 ሚሊ ሊትር የተጣራ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን በራሳቸው ውሳኔ ይጨምሩ። በመጨረሻ ፣ አንድ ትንሽ ኩም አፍስሱ እና ላጋውን ለጥቂት ደቂቃዎች በክዳን ይሸፍኑ። አንድ የአረንጓዴ ስብስብ ተቆርጦ ወደ ድስ ውስጥ ተሰብሯል።
- ካሮት ንጹህ … አንድ ኪሎግራም ካሮት እና 4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ተላቆ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል። እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከዚያ አትክልቶቹ ወደ ማደባለቅ ይተላለፋሉ ፣ 6 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት እና ሁሉም ነገር የተቀቀለበት ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ይጨመራሉ። ካሮቶች ሙሉ በሙሉ እንዳይደመሰሱ ንጥረ ነገሮቹን በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ። ከዚያ 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ የተቀጨ አዝሙድ እና ሲላንትሮ ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ።
- ፒላፍ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ … 800 ግራም የዶሮ ሥጋ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይቀመጣል። በአትክልት ዘይት ይረጩ እና ለ 25 ደቂቃዎች “መጋገር” ሁነታን ያመልክቱ። ግማሹ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ተቆርጦ በሾላ ማንኪያ ውስጥ ይጠበሳል። ካሮቶች በጠንካራ ጥራጥሬ ውስጥ ያልፉ እና ወደ ሽንኩርት ይጨመራሉ። አንድ ብርጭቆ ሩዝ በውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ ታጥቦ ከአትክልቶች ጋር በስጋው ውስጥ ይፈስሳል። እንደፈለጉት ንጥረ ነገሮቹ ጨው እና ቅመማ ቅመም ናቸው። ሩዝ በ 1 ሴ.ሜ እንዲደራረብ ሁሉንም ነገር በውሃ ያፈስሱ። የ “ፒላፍ” ሁነታን ያዘጋጁ። ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ።
በተገለጸው መዓዛ እና ጣዕም ባህሪዎች ምክንያት ኩም ብዙውን ጊዜ በሜክሲኮ ፣ በሶሪያ ፣ በኢራን እና በአፍሪካ ባህላዊ ምግቦች ላይ ይጨመራል።
ስለ ዚራ አስደሳች እውነታዎች
በሜዲትራኒያን ውስጥ የምትገኘው የኮሚኖ ደሴት በእፅዋት ስም ተሰየመች። ሙሉ በሙሉ በከሙ ማሳዎች ተሸፍኗል።
በአፍሪካ ፣ በሜክሲኮ እና በእስያ ፣ ኩም የቅመማ ቅመም ንግሥት ተብላ ትጠራለች። በሁሉም ምግቦች ውስጥ ማለት ይቻላል ተጨምሯል። እና ከሳንስክሪት የእፅዋቱ ስም “ጥሩ መዓዛ” ተብሎ ተተርጉሟል።
የተጨቆኑ የኩም ዘሮች በዱካ ፣ በኩሪ ፣ በቹትኒ ፣ በዛታር ፣ በየመን ቅመማ ቅመሞች ፣ በባህራት እና በጋራም ማሳላ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ተጨምረዋል።
በጥንቷ ግብፅ ዚራ ለከፍተኛ ባለሥልጣናት ማሞዝ ጥቅም ላይ ውሏል።
ቅመም በጥንታዊ ሕንድ እና በጥንቷ ግሪክ እንደ ፈውስ ወኪል ሆኖ አገልግሏል። ዚራ በሽማግሌው ፕሊኒ ፣ ሂፖክራተስ ፣ ዲዮስቆሪደስ ጽሑፎች ውስጥ በተደጋጋሚ ተጠቅሷል። ዘሮቹ በጨጓራና ትራክት ተግባር ላይ በጎ ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ እና የአካልን ድምጽ እንደሚጨምሩ ተገልፀዋል።
በመካከለኛው ዘመናት ፣ በሠርጉ ሥነ ሥርዓት ሁሉ አዲስ ተጋቢዎች የከረሜላ ዘሮችን ከረጢት ይዘው ከሄዱ ፣ ከዚያ ሕይወታቸው ሀብታም ፣ በፍቅር የተሞላ እና እርስ በእርስ መግባባት የተሞላ እንደሆነ ይታሰብ ነበር።
አዝሙድን ፈጭተው በትንሹ ከቀዘቀዙ መዓዛው ብዙ ጊዜ ይጨምራል።
ስለ ቅመም ዚራ ቪዲዮ ይመልከቱ -
ቅመም በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ ተጠቅሷል። ዚራ ቀሳውስት የሚጠቀሙበት ምንዛሬ እንደነበረች ተገል describedል።