ዛሬ በጣም ተወዳጅ እና ዝነኛ ከሆኑት የጣሊያን ምግብ ምግቦች አንዱን እናዘጋጃለን - ላሳንን ከቦሎኛ እና ከቢቻሜል ሾርባ ጋር። ባለ ብዙ ሽፋን ጎድጓዳ ሳህን እንዴት እንደሚሠራ ፣ ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ያንብቡ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ላሳኛ ከቦሎኛ እና ከቤጫሜል ሾርባ ጋር የታወቁ እና የተወደዱ የጣሊያን ምግቦች ክላሲኮች ናቸው። የሂደቱ የተወሰነ አድካሚ ቢሆንም ሁል ጊዜ የሚመለሱበት ምግብ። ስለ ምግብ በትክክል ምን እንደሚወዱ ግልፅ አይደለም። ወይ ለስላሳ እና ጭማቂ መሙላት ፣ ወይም የላይኛው ንብርብር ጥርት ያለ አይብ ቅርፊት። ግን ይህ የምግብ አሰራር ለብዙዎች ፍላጎት ነው። ስለዚህ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በክረምት የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ ውስጥ ሊኖረው ይገባል!
እሱ ላሳኛ ነው - የስጋ ቦሎኝ ሾርባ እና የቤቻሜል ክሬም ሾርባዎች የሚሞሉበት የሊጥ ንብርብርን የሚያካትት የፓስታ ኬክ። ቦሎኛ አብዛኛውን ጊዜ ወፍራም ያልሆነ የበሬ ሥጋ በሽንኩርት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና ጭማቂ ቲማቲሞች የተሰራ ነው። ለእሱ አስፈላጊ ተጨማሪ ዕፅዋት ናቸው -ባሊዚክ ፣ ሲላንትሮ ፣ ፓሲሌ … ይህ የጥንታዊው የምድጃ ስሪት ነው። ምንም እንኳን ዛሬ ለላዛና ብዙ ሙላቶች አሉ -አይብ ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ እንጉዳይ ፣ አትክልት እና የባህር ምግቦች። ግን ዛሬ እኛ በሚታወቀው ስሪት ላይ እናተኩራለን እና በስጋ ቦሎኛ እና በቢቻሜል ሾርባ በቤት ውስጥ ላሳንን እናበስባለን።
እንዲሁም ፓስታ ላሳን እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 473 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የላስጋን ሉሆች - 6 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ወተት - 250 ሚሊ
- የቲማቲም ጭማቂ - 200 ሚሊ
- አይብ - 100 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የከብት ሥጋ - 500 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ደረቅ ቀይ ወይን - 50 ሚሊ
- የስንዴ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የመሬት ለውዝ - 0.5 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ቅቤ - 25 ግ
የላስጋናን ደረጃ በደረጃ ከቦሎኛ እና ከቢቻሜል ሾርባ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ጥጃውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት ፣ ፊልሞቹን ከመጠን በላይ ስብ ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂው መካከለኛ የሽቦ መደርደሪያ ወይም በጣም በጥሩ ይቁረጡ።
2. ሽንኩርትውን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በስጋ አስጨናቂ ማሽኑ ውስጥ ያልፉ።
3. ካሮኖቹን ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና በደረቁ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ካሮቹን ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
5. የተጠማዘዘውን ሽንኩርት ወደ ካሮት ፓን ይጨምሩ። ቀቅለው ለ 5 ደቂቃዎች ያህል መጋገርዎን ይቀጥሉ።
6. ከዚያም የተጣመመውን የጥጃ ሥጋ ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ። መካከለኛ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ይቅቡት።
7. የቲማቲም ጭማቂ ፣ 50 ሚሊ ወተት እና ቀይ ወይን ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ።
8. ሾርባውን በተቆረጡ ዕፅዋት (ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ወይም የደረቀ) ፣ ለውዝ ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው እና ለመቅመስ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም። ያነሳሱ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ቦሎኛን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
9. የላሳናን ሉሆች እንደ ፓስታ ቀቅሉ። የማብሰያው ጊዜ በአምራቹ ማሸጊያ ላይ ይገለጻል።
10. ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት።
11. ቅቤውን ወደ ድስት ያሞቁ። ከዚያ ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
12. ወተት በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ። ምንም የዱቄት እብጠት እንዳይፈጠር ሁል ጊዜ ያነሳሱ።
13. ሾርባውን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በለውዝ ይጨምሩ። እንደገና ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
14. የላሳን ወረቀቶችን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። አራት ማዕዘን ወይም አራት ማዕዘን ቅርፅ መያዝ ተመራጭ ነው።ክብ ወይም ሞላላ ከሆነ ፣ የላሳና ወረቀቶችን ወደሚፈለገው ቅርፅ ይከርክሙት።
15. የቦሎኛ ሾርባ መሙላቱን በላሳና ወረቀቶች ላይ ያሰራጩ ፣ በጠቅላላው አካባቢ ላይ በእኩል ያሰራጩ። የስጋው ንብርብር ውፍረት ከ 1 ሴ.ሜ ያልበለጠ መሆን አለበት።
16. የቦሎሜኒን ሾርባ በቦሎኛ ሾርባ ላይ በእኩል ያሰራጩ።
17. ከላይ በተቀቀለ የላዛ ሉሆች።
18. የቦሎኛ እና የቢቻሜል ሳህኖችን በላያቸው ላይ ያስቀምጡ።
19. መሙላቱን በላሳና ወረቀቶች ይሸፍኑ እና በቢቻሜል ሾርባ ይቦርሹ።
20. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ላይ አይብ ቺፖችን ይረጩ። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ እና የተጋገረ ላሳንን በቦሎኛ እና በቢቻሜል ሾርባ ለግማሽ ሰዓት ያህል በክዳን ወይም በምግብ ፎይል ይሸፍኑት። ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እንዲኖርዎት ከፈለጉ ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት ክዳኑን ያስወግዱ። ትኩስ ላሳንን ያገልግሉ ፣ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።
እንዲሁም የቦሎኛ ላሳኛ እና ቤቻሜልን እንዴት እንደሚሠሩ የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
