ሾርባ የዕለቱ ዋና ምግብ ነው። ሰውነት እርስ በርሱ የሚስማማ እንዲሆን እያንዳንዱ ሰው ሊጠቀምበት ይገባል። ለዝግጅታቸው ብዙ አማራጮች አሉ። ግን ዛሬ የምግብ አዘገጃጀት ስብስቡን ከሾርባ እንጉዳይ እና ከዶሮ ጋር ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ዶሮ እና እንጉዳዮች በጣም ስኬታማ ከሆኑት ጥምሮች አንዱ እና በማንኛውም የምግብ አሰራር አፈፃፀም ውስጥ ናቸው። እንጉዳዮችን የማይወዱ ብዙ ሰዎችን አያገኙም ፣ ግን ዶሮ በአጠቃላይ በአገራችን በጣም ተወዳጅ ምርት ነው። ስጋው ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው። ሆዱን ከመጠን በላይ በማይጫነው በሰውነታችን በቀላሉ ይወሰዳል። እንጉዳዮች በሰፊው ተወዳጅነታቸውን በማግኘታቸው ዛሬ በልዩ የእንጉዳይ ፋብሪካዎች እና እርሻዎች ውስጥ አድገዋል። ለዚህም ምስጋና ይግባቸው ፣ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ በእነሱ ላይ መብላት ይችላሉ። በተጨማሪም የደረቁ የጫካ እንጉዳዮች ያን ያህል ተወዳጅ አይደሉም ፣ ከእነዚህም ውስጥ ሁሉም ዓይነቶች ለንግድ ይገኛሉ። ስለዚህ እንጉዳዮች ዛሬ ዓመቱን ብቻ ሳይሆን በማንኛውም መልኩ ቀድሞውኑ ተገኝተዋል።
ዛሬ እነዚህን ሁለቱን ተወዳጅ ምርቶች በአንድ ምግብ ውስጥ ለማዋሃድ እና ከእነሱ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሾርባ ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው ፣ ስለሆነም የቤት እመቤቶች እውነተኛ ድንቅ ስራዎችን በመፍጠር የምግብ ፈጠራን እና ተሰጥኦዎችን ማሳየት ይችላሉ። ግን ፣ እንደማንኛውም ንግድ ፣ እዚህ ስውር ዘዴዎች አሉ። በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለፀገ ሾርባ የሚገኘው ከደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች ወይም ከአስፔን እንጉዳዮች ነው። ግን በመጀመሪያ በተቀቀለ ውሃ መፍሰስ አለባቸው ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ሾርባው ውስጥ መጣል አለባቸው። ትኩስ እንጉዳዮች ሀብታቸውን ወዲያውኑ ወደ ሾርባው ይሰጣሉ። ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ በዘይት ውስጥ ቀድመው ይጠበባሉ። በተጨማሪም በሾርባ ወይም በጨው እንጉዳዮች ሾርባዎች አሉ። እንዲህ ዓይነቱ የመጀመሪያ ኮርስ ሁል ጊዜ የግለሰብ ጣዕም አለው ፣ ምክንያቱም እንጉዳዮች በ marinade ጣዕም ይሟላሉ። ግን የእንጉዳይ ሾርባዎች በጣም አስፈላጊው ምስጢር እንጉዳዮች በመጠኑ መቀቀል አለባቸው ፣ ምክንያቱም እነሱን ካዋሃዱ ሁሉንም ጣዕም እና መዓዛ ያጣሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 26 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፎች - 2-3 pcs.
- ደረቅ ፖርኒኒ እንጉዳዮች - 15 ግ
- ነጭ ጎመን - 200 ግ
- ድንች - 1 pc. (ትልቅ መጠን)
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- በርበሬ - 3-4 pcs.
- ጨው - 1 tbsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
እንጉዳይ እና ዶሮ ጋር ሾርባ ማብሰል
1. የዶሮ ክንፎቹን ይታጠቡ ፣ ያልነጠቁ ላባዎችን ያስወግዱ ፣ ፋላጎኖቹን ወደ 2-3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያድርጓቸው። የተላጠ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል እና የሾርባ አተር ይጨምሩባቸው።
2. እንጉዳዮቹን በሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለ 20 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይውጡ።
3. ሁሉንም አትክልቶች ያዘጋጁ. ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ። የላይኛውን ቅጠሎች ከጎመን ራስ ላይ ያስወግዱ። እነሱ ሁል ጊዜ ቆሻሻ ናቸው። የሚፈለገውን ክፍል ከእሱ ይቁረጡ ፣ እሱም በጥሩ ሁኔታ ይቆርጣል። ቲማቲሙን ያጠቡ እና ወደ ማንኛውም ትልቅ ቅርፅ ይቁረጡ - ኩቦች ፣ ቁርጥራጮች።
4. ሾርባውን ከፈላ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ድንቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
5. እንጉዳዮቹን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. እንጉዳዮቹን ወደ ሾርባው ይላኩ።
7. ድንቹ በግማሽ ሲበስል ጎመንን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና ወዲያውኑ ሽንኩርትውን ያስወግዱ። ከፈለጉ እንደ እኔ ሽንኩርትውን ማብሰል አይችሉም ፣ ግን የሽንኩርት መጥበሻ ያድርጉ። ይህ ቀድሞውኑ ጣዕም ጉዳይ ነው።
8. ጎመንን ለ 5-7 ደቂቃዎች ቀቅለው ቲማቲሞችን ይጨምሩ።
9. ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪዘጋጁ ድረስ ምግቡን በጨው ፣ በርበሬ ይቅቡት እና ሾርባውን ያብስሉት። ከተፈለገ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ አንድ ሁለት ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
10. የተዘጋጀውን ሾርባ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ጠረጴዛው ያገልግሉ ፣ እና ከፈለጉ ለእያንዳንዱ ተመጋቢ መራራ ክሬም እና ቅጠላ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ። እንዲሁም የተለያዩ ምርቶችን በማከል በዚህ ሾርባ መሞከር ይችላሉ -የተቀቀለ አይብ ፣ ኑድል ፣ ጥራጥሬ ፣ ቤከን ፣ ካም ፣ የስጋ ቡሎች ፣ ዱባዎች ፣ ዱባዎች። እና ሾርባውን የበለጠ ሥዕላዊ ለማድረግ ፣ በአረንጓዴ አተር ዶቃዎች ማስጌጥ ይችላሉ።
እንዲሁም የዶሮ እና የእንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
