የእንጉዳይ ሾርባ በፕሮቲኖች የበለፀገ በመጀመሪያ ዝቅተኛ-ካሎሪ በማካተት ምግቦችዎን ለማባዛት ጥሩ አጋጣሚ ነው። በእርግጥ የዶሮ ጡት እና እንጉዳዮች የዚህ ንጥረ ነገር ከፍተኛ መጠን አላቸው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ከፎቶ ጋር የእንጉዳይ ሾርባን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- ተዛማጅ የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
እኔ በአቅራቢያው ከሚገኝ ጫካ ውስጥ የ porcini እንጉዳዮች አሉኝ። እኔ እቆርጣቸዋለሁ ፣ ቀቅለው ፣ እና ከዚያ ለክረምቱ እዘጋቸው ነበር። ግን በሆነ መንገድ እነዚህን የጫካ ስጦታዎች በመጀመሪያ መልክቸው ለመጠበቅ ፈልጌ ነበር። ከዚያም በመከር ወቅት ያገኘኋቸውን በርካታ ትናንሽ እንጉዳዮችን አጸዳሁ ፣ በከረጢት ውስጥ አስቀመጥኳቸው እና ቀዝቀዝኳቸው። በክረምት እኔ ሾርባን ከእነሱ አበስልኩ ፣ የቤተሰቡ ደስታ ወሰን አልነበረውም። ከእንደዚህ ዓይነት እንጉዳዮች ጋር ያለው የመጀመሪያው ምግብ ቀደም ሲል ከተቀቀሉት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጡት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
በጫካ ውስጥ ነጮችን ለመምረጥ ወይም በመኸር ወቅት ትኩስዎችን ለመግዛት እድሉ ከሌለዎት ፣ የቀዘቀዙትን ያግኙ ፣ በብዙ የገቢያ ገበያዎች ውስጥ ይሸጣሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 70 ኪ.ሲ. kcal
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ፖርቺኒ ወይም ሌሎች እንጉዳዮች - 200 ግ
- ግማሽ የዶሮ ጡት - 250 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- መካከለኛ ሽንኩርት - 1 pc.
- ቫርሜሊሊ በእጅ የሚይዝ
- ውሃ - 2 ሊ
- ለመቅመስ ጨው
- እርሾ ክሬም እና ዕፅዋት - ለማገልገል
በዶሮ ሾርባ ውስጥ የ porcini እንጉዳይ ሾርባን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
እንደ እርስዎ ፍላጎት የአትክልቶችን መጠን መለወጥ ይችላሉ። አንድ ሰው በሾርባ ውስጥ ካሮትን የሚወድ ከሆነ አንድ ትልቅ አንድ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። እኔ እንዲህ ዓይነቱን አትክልት ግማሹን ወስጄ ነበር ፣ ግን 2 ትናንሽ ሽንኩርት። የተጠበሰ ሽንኩርት ከ እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ይመስለኛል።
የ porcini እንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እነሆ -መጀመሪያ የጫካውን ስጦታዎች ማፅዳትና ማጠብ ያስፈልግዎታል። ሚዛኖችን ከሽንኩርት ያስወግዱ ፣ ካሮትን ይቅፈሉ ፣ እነዚህን አትክልቶች ይታጠቡ።
እንጉዳዮቹ ከቀዘቀዙ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማስወጣት ያስፈልግዎታል ፣ በወጥ ቤቱ የሙቀት መጠን ለ 20 ደቂቃዎች ያቆዩዋቸው። አሁን የበለጠ ተጣጣፊ ይሆናሉ።
ብዙውን ጊዜ እኔ እለያለው ፣ በግማሽ ርዝመት በግማሽ እቆርጠው ፣ ከዚያም ወደ ትናንሽ ግማሽ ቁርጥራጮች እቆርጣለሁ። እንደ መጠኑ መጠን ባርኔጣውን በግማሽ ወይም በ 4 ክፍሎች እቆርጣለሁ። ካሮቶች በእጅ ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ ፣ ግን ፈጣን የማብሰያ ዘዴን እመርጣለሁ ፣ ስለዚህ በጥቂት ሰከንዶች ውስጥ እኔ በጠንካራ ጥራጥሬ ላይ ብቻ እቆርጣቸዋለሁ።
ሽንኩርትውን በግማሽ እቆርጣለሁ ፣ እያንዳንዱን ግማሹን ወደ ቁርጥራጮች እቆርጣለሁ እና አቋርጣለሁ።
የዶሮ ጡት መታጠብ አለበት ፣ በ 1 x 2 ሴ.ሜ አራት ማእዘን ወይም እንደፈለገው መቆረጥ አለበት።
ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ ፣ የቀዘቀዘውን የ porcini እንጉዳይ ሾርባ ማብሰል መጀመር ይችላሉ።
ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ያሞቁ ፣ ከዚያ የተቆረጠውን ጡት እዚህ ይላኩ። ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉት ፣ ከዚያ እዚህ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ።
እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች ለሌላ 5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያኑሩ ፣ ከዚያ የ porcini እንጉዳዮችን እዚህ ያስቀምጡ።
ሁሉም ለ 10 ደቂቃዎች በመካከለኛ እሳት ላይ እንዲቀልጥ ያድርጉት ፣ ከሁሉም በላይ ፣ እንዳይቃጠል ማነቃቃትን አይርሱ። እና በዚህ ጊዜ ፣ እርስዎ የከረከሙባቸውን ሰሌዳዎች ፣ ማጠብ ይችላሉ። የስጋ ውጤቶች በተለምዶ በተለየ ላይ ስለሚቆረጡ ሁለት ሰሌዳዎችን መጠቀም የተሻለ ነው።
ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በጋዝ ላይ ያድርጉት። እንጉዳዮቹ ፣ ጡት እና አትክልቶች በሚጠበሱበት ጊዜ ፈሳሹ ለማፍላት ጊዜ ይኖረዋል። የእቃውን ይዘቶች የሚጨምሩት ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ በእንደዚህ ዓይነት ውሃ ውስጥ ነው።
ከቀዘቀዙ የ porcini እንጉዳዮች ሾርባውን ለማብሰል 30 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል። የማብሰያው ሂደት ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ፣ እዚህ ቫርሜሊሊ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ። ስለዚህ ፓስታው ጸንቶ እንዳይቆይ ሾርባውን ወዲያውኑ አለማገልገል ይሻላል ፣ ግን ባልተነጠቀው ምድጃ ላይ ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያቆዩት።
ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ በእፅዋት ያጌጡ። እርሾ ክሬም እና ዕፅዋት ከ እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ ፣ ስለሆነም እነዚህን ንጥረ ነገሮች ችላ እንዳይሉ እመክርዎታለሁ።
የቀዘቀዘ የ porcini እንጉዳይ ሾርባ ያለ የዶሮ ጡት ማብሰል ይቻላል ፣ እና በዚህ ሁኔታ እንዲሁ ተወዳዳሪ የሌለው ይሆናል።የተጠበሰ መብላት ካልቻሉ ወዲያውኑ የተከተፉትን ንጥረ ነገሮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስገቡ ፣ የመጀመሪያውን ኮርስ ለ 35 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ አንድ እፍኝ ኑድል ይጨምሩ ፣ ሾርባውን ይቀላቅሉ። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ከቀዘቀዙ የፖርኒኒ እንጉዳዮች ፣ እንደዚህም የእንጉዳይ ሾርባ አለ ፣ ሙቅም ሆነ ቀዝቃዛ። ይሞክሩት እና ልክ እንደ ሌሎቹ ብዙ ሰዎች ይህን ምግብ ይወዱታል።
ያለምንም ችግር ከዝቅተኛ ንጥረ ነገሮች ይዘጋጃል ፣ እና ሾርባው ተወዳዳሪ የሌለው ሆኖ ተገኝቷል!
ከድንች ጋር ለሚጣፍጥ የእንጉዳይ ሾርባ የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ደረቅ የእንጉዳይ ሾርባ የምግብ አሰራር ከ cheፍ (ኢሊያ ላዘርሰን)
