የእንቁላል ቅጠል የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የታሸገ … ሆኖም ግን የበጋ ሰላጣዎችን ለመሥራት በጣም ጥሩ ናቸው። ከቲማቲም ጋር ጥቂት የእንቁላል ሰላጣ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ልብ ይበሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች - ከእንቁላል እና ከቲማቲም ጋር ሰላጣ
- የእንቁላል ፍሬ ፣ ቲማቲም እና አይብ ሰላጣ
- የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ እና የቲማቲም ሰላጣ
- ከእንቁላል እና ከቲማቲም ጋር ሞቅ ያለ ሰላጣ
- የእንቁላል ፍሬ ፣ ዱባ እና የቲማቲም ሰላጣ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከእንቁላል እና ከቲማቲም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በችሎታ ጥምረት ተዓምራት ሊሠሩ ይችላሉ። የእነዚህ ምርቶች ጣዕም ጣዕም በምግብ ማብሰል ውስጥ ያለማቋረጥ እንዲሞክሩ ያስችልዎታል እና አንዱን ምርቶች መለወጥ የምግቡን ጣዕም በእጅጉ ይለውጣል። የምግቡ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች የተለያዩ ምርቶች ሊሆኑ ይችላሉ -አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ፣ ይህም ሳህኑን አዲስ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል።
አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች - ከእንቁላል እና ከቲማቲም ጋር ሰላጣ
የእንቁላል ፍሬዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ፍሬዎቹን መመርመር ያስፈልግዎታል። የበሰለ ሰማያዊ ጥቁር ሐምራዊ ቀለም አለው። ከቆሻሻ ፣ ከድፍ እና ከጭረት ነፃ መሆን አለበት። ትኩስነት በብርሃን ግፊት ተፈትኗል - ቀዳዳው በፍጥነት ጠፋ ፣ የእንቁላል ፍሬው በቅርቡ ከእርሻ ነበር። የእንቁላል እፅዋት መጀመሪያ ከመራራነት ነፃ መሆን አለባቸው። የቤሪ ፍሬዎች ፣ የእንቁላል እፅዋት አትክልቶች ስላልሆኑ ፣ ትንሽ ጨው እና ለ 30 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ በላያቸው ላይ የተለቀቀው መራራ ብሬን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል። እንደነዚህ ያሉት ፍራፍሬዎች ከዚያ ለሙቀት ሕክምና ሊያገለግሉ ይችላሉ።
ሰማያዊዎቹን ወደ ሰላጣ ከመጨመራቸው በፊት መቀቀል ፣ መቀቀል ፣ መጋገር እና መጋገር ይችላሉ። ጨለማ እና የበሰለ ዘሮች የሌሉ ወጣት ፍሬዎችን መጠቀም የተሻለ ነው። በአትክልቱ ላይ ያለው ቆዳ ለስላሳ ሳይሆን ጠንካራ መሆን አለበት። አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች አያስወግዱትም ምክንያቱም የሚያምር ቅርፅ ቁርጥራጮችን ለማቆየት ይረዳል። በተመሳሳዩ ምክንያት የእንቁላል ፍሬዎችን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ አይመከርም። ብዙውን ጊዜ ሰማያዊዎቹ ተቆርጠዋል -ወደ ኪዩቦች ፣ ቁርጥራጮች ፣ ኩቦች ፣ ክበቦች ፣ ግማሽ ክብ ወይም አራተኛ።
ማንኛውም ቲማቲም ለሰላጣዎች ሊያገለግል ይችላል ፣ ዋናው ነገር የበሰለ ፣ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ ፣ ያለ ነጠብጣቦች እና ስንጥቆች ናቸው። ብዙውን ጊዜ ቲማቲሞች ትኩስ ሆነው ያገለግላሉ ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ በሙቀት ይታከማሉ-ባዶ ፣ መጋገር ፣ መቀቀል። እንደ የምግብ አሰራሩ መሠረት እነሱ ወደ ሾርባ ውስጥ ከተደመሰሱ ፣ ጠማማ ፣ ከመጠን በላይ የበሰለ ፣ ስንጥቆችን በመጠቀም ፣ ግን ያለ ሻጋታ እና ብስባሽ ፍሬዎችን መጠቀም ይመከራል። ቲማቲሞች ወደ ቁርጥራጮች መቆራረጥ ከፈለጉ ፣ ጥቅጥቅ ባለ ፣ አልፎ ተርፎም ያልበሰሉ እንዲጠቀሙ ይመከራል። ቲማቲሞች ጎምዛዛ ፣ ውሃ እና ጣዕም የለሽ ናቸው ፣ ከዚያ ወደ ሰላጣ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ። አትክልቶችን ሀብታም እና ብሩህ ጣዕም ይሰጣቸዋል።
ሰላጣ ብዙውን ጊዜ በዘይት ይቀመጣል ፣ ትኩረትም ለእሱ መከፈል አለበት። የበሰበሰ ሽታ ሊኖረው አይገባም ፣ ግን ትኩስ እና መዓዛ ይሁኑ።
የእንቁላል ፍሬ ፣ ቲማቲም እና አይብ ሰላጣ
ጥሩ መዓዛ ባለው አለባበስ ውስጥ የተጠበሰ የተጋገረ አትክልቶች። የበለጠ ጣፋጭ ምን ሊሆን ይችላል? ለመዘጋጀት በጣም ቀላል የሆነው የእንቁላል ፣ የቲማቲም እና አይብ አስደናቂ የምግብ ፍላጎት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 36 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- አይብ - 150 ግ
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ፓርሴል - ቡቃያ
- ማዮኔዜ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- በርበሬውን ይታጠቡ ፣ ፎጣ ያድርቁ እና በምድጃው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30-35 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅሏቸው። ከዚያ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አስረው ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ ቆዳውን ያስወግዱ እና ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንዲሁም ለዚህ የምግብ አሰራር በርበሬውን መጋገር አይችሉም ፣ ግን ትኩስ ይጠቀሙ ፣ በቀላሉ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በጨው ይረጩ እና መራራውን ለመልቀቅ ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ከዚያ ከጨው ያጠቡ ፣ ያድርቁ እና በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- አንዳንድ የቀዘቀዘ የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬን በሰፊው ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፉ እና በ mayonnaise ይረጩ።
- የተወሰኑትን ቲማቲሞች ወደ አሞሌዎች ተቆርጠው ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ።
- ከዚያ የደወል በርበሬ ግማሽ ሰሃን ይጨምሩ እና በ mayonnaise ይቅቧቸው።
- በተመሳሳይ ቅደም ተከተል ንብርብሮችን ይድገሙ። የመጨረሻውን ንብርብር በጥሩ የተከተፈ በርበሬ እና ጥቁር በርበሬ ይረጩ።
- ለመጥለቅ ሰላጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያኑሩ።
የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ እና የቲማቲም ሰላጣ
የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ እና ቲማቲም ያለው ሰላጣ ጣፋጭ ነው። በፍጥነት ያበስላል እና በፍጥነት ከጠረጴዛው ይጠፋል።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 3 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 pcs.
- ቲማቲም - 4 pcs.
- ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሲላንትሮ - ጥቅል
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ከዚያ በውሃ ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና ያቀዘቅዙ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- በርበሬውን ከዘሮች እና ከጭቃዎች ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ አንድ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አንድ በርበሬ እና ሽንኩርት ይቅቡት። ከዚያ ቀዝቀዝ ያድርጓቸው። ሁለተኛውን በርበሬ ትኩስ ይተውት።
- ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን እና የተከተፉ ቲማቲሞችን በሳላ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ፣ በሆምጣጤ እና በአትክልት ዘይት። ያነሳሱ ፣ በተቆረጠ ሲላንትሮ ይረጩ እና ያገልግሉ።
ከእንቁላል እና ከቲማቲም ጋር ሞቅ ያለ ሰላጣ
ሰላጣዎች ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዙ መሆናቸው ሁሉም ሰው ጥቅም ላይ ውሏል። የተዛባ አስተሳሰብን ለመተው እና ከቲማቲም ጋር ትኩስ የእንቁላል እፅዋት ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሰላጣ ለማዘጋጀት እንመክራለን።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 3 pcs.
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
- ሲላንትሮ - ጥቅል
- የወይራ ዘይት - ለመልበስ
- ለመቅመስ ጨው
- ስኳር - 0.5 tsp
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የእንቁላል ፍሬዎችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ፈሳሽ እስኪለቀቅ ድረስ ይተውት። ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና የመራራ ጠብታዎችን ያጠቡ። በብርድ ፓን ውስጥ አስቀምጣቸው እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- ዚቹቺኒን ያጠቡ ፣ ልክ እንደ የእንቁላል ቅጠል በተመሳሳይ መጠን ይቁረጡ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይቁረጡ እና በጠረጴዛ ኮምጣጤ ውስጥ በስኳር ይረጩ። ቀቅለው ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጡ ያድርጉ።
- ዕፅዋትን እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
- ሁሉንም አትክልቶች በትልቅ ጥልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው እና ይቀላቅሉ።
የእንቁላል ፍሬ ፣ ዱባ እና የቲማቲም ሰላጣ
በጣም ቀላሉ አትክልቶች ጥሩ መዓዛ ባለው አለባበስ ምክንያት ቅመም ይይዛሉ። የዚህ ሰላጣ ሾርባ የተሰራው ሳህኑን ልዩ ጣዕም ከሚሰጡ ልዩ ቅመሞች ነው።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ዱባ - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- ቺሊ በርበሬ - 1/2 ፖድ
- ለመቅመስ ጨው
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- በርበሬ - 0.5 tsp
- መሬት ቀይ በርበሬ - 0.5 tsp
- የሩዝ ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የደረቀ ዝንጅብል ሥር - 0.5 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የሰናፍጭ ዘሮች - 0.5 tsp
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ሁሉም ቁርጥራጮች በእኩል ቅመማ ቅመሞች እንዲሸፈኑ በቅመማ ቅመም ፣ በቀይ በርበሬ ይረጩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ለ 10 ደቂቃዎች ለመራባት ይተዋቸው።
- በመቀጠልም እስኪበስል ድረስ የእንቁላል ፍሬዎችን በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
- ለመልበስ ፣ የሰናፍጭ ፍሬዎችን በሙቅ ውስጥ ይቅቡት። እነሱን ወደ ዱቄት ሁኔታ ማምጣት አስፈላጊ አይደለም ፣ መዓዛውን መግለጥ ብቻ አስፈላጊ ነው።
- የተፈጨ የሰናፍጭ ዘር ፣ የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ፣ ስኳር እና ዝንጅብል ያዋህዱ።ኮምጣጤን አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ወደ ጎን ያኑሩ።
- የቺሊውን በርበሬ ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- ቀይ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ.
- ዱባዎችን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የታጠበውን ቲማቲም ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥልቅ ኩባያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ዘይት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
