በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ አስደናቂ የአሳማ አንጓ ጥቅል እንዴት እንደሚሠራ እነግርዎታለሁ - ቆንጆ እና ክብረ በዓል። እና በትክክል ከተበስል ፣ በጣም ጣፋጭ ይሆናል እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በሱቅ የተገዛውን ካም ወይም ሳህን መተካት ይችላል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
እኔ እንደማስበው ለብዙ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ የሚጋገረው ጣፋጭ ጥቅልሎች ከአሳማ ሥጋ ገንዳ ሊሠሩ እንደሚችሉ ግኝት ይሆናል። የአሳማ አንጓ ጥቅልል ማንኛውንም የበዓል ዝግጅትን የሚያጌጥ እና ተራውን የሳምንቱን ቀን ወደ የበዓል ቀን የሚቀይር እውነተኛ የስጋ ምግብ ነው። ሁሉም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የተሰበሰቡ እንግዶች ፣ እና ዘመዶች ለቤተሰብ እራት ሁሉም በእርሱ ይደሰታሉ። የምግብ ፍላጎቱ በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል። ማንኛውም የምግብ አሰራር ባለሙያ ማድረግ ይችላል - የሚያስፈልግዎት ጥሩ አንጓ ፣ ምኞት እና ትንሽ ጊዜ ብቻ ነው! ዋናው ነገር መጀመሪያ ስጋውን መጋገር እና በቀዝቃዛ ቦታ እንዲበቅል ማድረግ ነው። ከዚያ መከለያው በጣም ጭማቂ እና ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ በቀላሉ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል። እና በላዩ ላይ ብዙ ተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦች ቢኖሩም እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ አይስተዋልም።
ዛሬ ጥቅልል ለማዘጋጀት መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እሰጣለሁ ፣ ከዚያ ከእሱ ጋር ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የተጠበሰ እንጉዳይ ፣ ፕሪም ፣ አይብ ፣ እንቁላል በሽንኩርት ፣ ወዘተ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ እያንዳንዱ አዲስ ጣዕም ያለው ጥቅል ይኖርዎታል። ሌላ ጥሩ ጥቅልል ለቁርስ ሊበሉት ወይም ወደ ሥራ ለመውሰድ ሳንድዊች ማድረግ ይችላሉ። በመንገድ ላይ ተወስዶ ሰላጣዎችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል። ዋናው ነገር ያለ መከላከያ እና ተጨማሪዎች ተፈጥሯዊ ምርት ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በዋጋው ላይ ከመደብሩ የበለጠ ውድ አለመሆኑን ያሳያል ፣ ግን በተቃራኒው እንኳን - ርካሽ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 315 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ጥቅል
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ፣ 5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የአሳማ አንጓ - 1 pc.
- አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የመሬት ለውዝ - 1 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የአሳማ ሥጋን ጥቅልል ማዘጋጀት;
1. የአሳማውን አንጓ በብረት ስፖንጅ ይጥረጉ ፣ ጥቁር ጣሳውን ለማስወገድ ፣ በእርግጥ ካለ። ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ርዝመቱን በጥንቃቄ ይቁረጡ ፣ አጥንቱ ላይ ይድረሱ እና ሻንጣውን ይክፈቱ። ከዚያም አጥንቱን ሙሉ በሙሉ እስኪያወጡ ድረስ ስጋውን በቢላ ይቁረጡ ፣ ከአጥንት ይለያሉ።
2. ሁሉንም ስጋ ከሻንች ንብርብር በጥንቃቄ ይቁረጡ። አጥንቱን መጣል አይችሉም ፣ ግን ሾርባውን ለማብሰል ይተዉት።
3. የአሳማ ሥጋን ከሰናፍጭ ጋር ከስብ ሽፋን ጋር ቀባው እና በአኩሪ አተር ላይ አፍስሱ። በጨው እና በርበሬ በርበሬ። የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ቀቅለው ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአንድ ንብርብር ላይ ያድርቁ።
4. በአሳማው ስብ ላይ የላከውን ስጋ ያስቀምጡ።
5. በሰናፍጭ እና በአኩሪ አተርም እንዲሁ ይልበሱት። በቅመማ ቅመም ፣ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። ለቅመማ ቅመሞች ፣ የከርሰ ምድር ለውዝ ፣ ዝንጅብል ዱቄት ፣ የደረቀ ባሲል ፣ ፕሮቬንሽን ዕፅዋት ፣ ወዘተ መጠቀም ይችላሉ።
6. ሻንኩን ወደ ጥቅል ውስጥ በጥንቃቄ ያንከሩት እና በክር (ስፌት ወይም የምግብ አሰራር) በማሰር ያስተካክሉት። ስጋው እንዳይወድቅ በሁሉም ጎኖች ላይ በደንብ ያያይዙ። ሁሉም ተመሳሳይ ፣ በኋላ ላይ ያሉትን ክሮች ያስወግዳሉ።
7. ጥቅሉን በተጠበሰ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ምርቱን ለ 2 ሰዓታት መጋገር ይላኩ
8. የተጠናቀቀውን ጩኸት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ግን በቦርሳ ውስጥ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ለማቀዝቀዝ ይተዉ። ሙሉ በሙሉ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ከእጅጌው ያውጡት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ክሮቹን ከቀዝቃዛ የምግብ ፍላጎት ማስወገድ ቀላል ይሆናል ፣ ከዚያ ያከናውናል። የተጠናቀቀውን ጥቅል ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ ፣ ቆርጠህ ሳህን ላይ በሚያምር ሁኔታ አስቀምጠው።
የአሳማ ሥጋን እንዴት እንደሚንከባለል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
