በውጭ አገር ሰፊ ተወዳጅነት ቢኖረውም የኦቾሎኒ ቅቤ በገቢያችን ውስጥ በጣም የታወቀ ምርት አይደለም። ልዩነቱ ምንድነው ፣ ለሰውነት ምን ጥቅሞች ያስገኛል እና እንዴት ይዘጋጃል ፣ በዚህ ግምገማ ውስጥ እንገምተው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ትንሽ ታሪክ
- በምርቱ ውስጥ ያለው
- የፓስታ ጠቃሚ ባህሪዎች
- ምንም ጉዳት አለ?
- በምግብ ማብሰያ ውስጥ የፓስታ አጠቃቀም
- የፓስተው ዋና ክፍሎች
- በቤትዎ የተሰራ የኦቾሎኒ ቅቤ ለምን ይሠራል?
- የኦቾሎኒ ቅቤን ለማዘጋጀት መሰረታዊ ደረጃዎች
- ተፈጥሯዊ የኦቾሎኒ ቅቤ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የኦቾሎኒ ቅቤ ታዋቂ የአሜሪካ ምግብ ነው። በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ የዩናይትድ ስቴትስ መንግሥት እንደ ርካሽ የአትክልት ፕሮቲን ምንጭ ሆኖ እንዲታወቅ ለማድረግ ሁሉንም ጥረት አድርጓል። ከዚያ በኋላ ፓስታ የእያንዳንዱ አማካይ የአሜሪካ ቤተሰብ ባህርይ ሆነ ፣ እና እነሱ ብሄራዊ ቀንን ለእሱ እንኳን ሰጡ - ጥር 24። አሁን አሜሪካውያን የሚፈልገውን ምርት በየጊዜው አይገዙም ፣ ግን የግድ በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ ይገኛል። ፓስታ በቀን ብዙ ጊዜ ይበላል ፣ ማንኪያ በቀጥታ ከጣሳ ፣ ዳቦ ላይ ተዘርግቶ ፣ ቶስት … እና ከኦቾሎኒ አለርጂ በስተቀር ሁሉም አሜሪካውያን ያደርጉታል ፣ ግን ብዙ አይደሉም - ከጠቅላላው ህዝብ 0.6% የስቴቱ።
የኦቾሎኒ ቅቤ ትንሽ ታሪክ
ያመረተው የኦቾሎኒ የትውልድ አገር ደቡብ አሜሪካ እንደሆነ ይታሰባል ፣ በ 19 ኛው ክፍለዘመን መጨረሻ ማምረት የጀመሩበት። እ.ኤ.አ. በ 1884 አሜሪካዊው የአመጋገብ ባለሙያ ጂ ማርሴሎስ የግዛት ፓተንት ባለቤት ሆነ። ኦቾሎኒን በሚሞቅ የላይኛው እና የታችኛው ወለል መካከል ባለው ክፍል ውስጥ በማስቀመጥ ሠራ። ዲ ኬሎግ ፓስታን ከማይመረቱ ፍሬዎች ማምረት ከጀመረ በኋላ በ 1895 የባለቤትነት መብቱን ከተቀበለ በኋላ። ጥርስ አልባ በሆኑ ሰዎች እንደ የፕሮቲን ምንጭ በሚጠቀሙበት በጣም ተወዳጅ ነበር።
እ.ኤ.አ. በ 1903 ዶ / ር ስትሮምብ አምብሮዝ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ልዩ መሣሪያ ፈጠረ ፣ እና በ 1922 - ቅቤን በመጨመር የኦቾሎኒ ቅቤን የማዘጋጀት ዘዴ። እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ምግቡ በሁሉም የአሜሪካ ቤተሰቦች ውስጥ ምናሌ ላይ ነበር ፣ እና የኦቾሎኒ አዝመራው ትልቁ ክፍል ለማምረት የታሰበ ነው።
በኦቾሎኒ ቅቤ ውስጥ ምን አለ?
የኦቾሎኒ ቅቤ ስብጥር ፣ ልክ እንደ ለውዝ እራሱ ፣ በጣም ሀብታም እና ልዩ ነው። ዲ- እና ሞኖሳካክራይድ ፣ ያልተሟሉ እና የተሟሉ የሰባ አሲዶች ፣ ዚንክ ፣ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ መዳብ ፣ አዮዲን ፣ ኮባል ፣ ሶዲየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ሴሊኒየም ፣ ፖታሲየም ፣ ቫይታሚኖች ኢ ፣ ፒፒ ፣ ኬ ፣ ቡድን ቢ ፣ ኦሜጋ -6 እና ኦሜጋ አሉ -3 የሰባ አሲዶች ፣ ፋይበር ፣ ፊቶስተሮዶች ፣ ፕሮቲኖች ፣ ወዘተ.
የኦቾሎኒ ቅቤ ጠቃሚ ባህሪዎች
- ስጋ እና ዓሳ ሊተካ የሚችል የፕሮቲን ምንጭ። ፕሮቲን በሰውነት ውስጥ ላሉት ሁሉም ሕዋሳት መሠረታዊ የግንባታ ክፍል ነው።
- ኮሌስትሮል የለም። ስለዚህ ምርቱ አተሮስክለሮሲስን አያስቆጣም እና ለካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ጠቃሚ ነው ፣ እና ፖታስየም የልብ ጡንቻን ያጠናክራል።
- ቅንብሩ ሰውነትን ከነፃ ራዲካልስ መጥፎ ውጤቶች የሚከላከሉ አንቲኦክሲደንትስ ይ containsል። እና ብዙውን ጊዜ ወደ ካንሰር ይመራሉ።
- አካል የሆነው ፋይበር የምግብ መፈጨትን መደበኛ ያደርገዋል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል።
- ማግኒዥየም ለነርቭ ሥርዓቱ ትክክለኛ ሥራ አስፈላጊ ነው።
- ቢ ቫይታሚኖች የሕብረ ሕዋሳትን እድሳት ያበረታታሉ እንዲሁም የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋሉ።
- ምርቱ ለደም ማነስ ጠቃሚ ነው ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እንዲሁም አስፈላጊነትን ያሻሽላል። የተሞላ እና ገንቢ ነው። ጠዋት ላይ የሚበሉ ጥቂት ማንኪያዎች ብቻ ስለ ረሃብ ለጥቂት ሰዓታት ይረሳሉ።
ከኦቾሎኒ ቅቤ ላይ ጉዳት አለ?
ለውዝ የአለርጂ ምላሾችን ሊያስነሳ ይችላል ፣ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ምስሉን ሊያበላሽ ይችላል። ስለዚህ ምርቱን በተወሰኑ መጠኖች መጠቀም አለብዎት እና ለቁርስ የተሻለ ነው። የዕለት ተዕለት ደንቡ 30-40 ግ (1-3 የሾርባ ማንኪያ) ነው።
የኦቾሎኒ ቅቤን ማብሰል
በተለምዶ ንፁህ የኦቾሎኒ ቅቤ በጡጦ ወይም ዳቦ ላይ ይተገበራል እና ለቁርስ በወተት ፣ በቡና ፣ በሻይ ይበላል። ጄሊ ሳንድዊቾች በአሜሪካ ውስጥ ተወዳጅ ናቸው። በተጨማሪም ፣ ለተለያዩ ጣፋጮች ምርቶች በመጨመር ምግብ በማብሰል ላይ ይውላል -ኩኪዎች ፣ ሙፍኖች ፣ ኬኮች እና ኬኮች … እንዲሁም አይስክሬም ፣ ሾርባዎች እና ሪቶቶ ውስጥ ገንቢ ጣዕም ለመስጠት ያገለግላል።
የኦቾሎኒ ቅቤ ዋና ዋና ክፍሎች
ዋናው ንጥረ ነገር ኦቾሎኒ ነው። ለጅምላ ተመሳሳይነት ፣ ቅቤን ፣ በጥሩ ሁኔታ የኦቾሎኒ ቅቤን ይጨምሩ። ዘይቱ የተጣራ እና ሽታ የሌለው መሆኑ አስፈላጊ ነው። ትንሽ ጨው ብዙውን ጊዜ ይጨመራል ፣ ምክንያቱም የኦቾሎኒን ጣዕም ያሻሽላል። እና እንደ ምርጫዎ ለመቅመስ ማር ወይም ስኳር ይጨምሩ። እንዲሁም ዛሬ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ፣ የተቀጠቀጡ ለውዝ ፣ ኮኮናት ፣ ክሬም ፣ ቸኮሌት ፣ ስኳር ወይም ጨው ፣ ወዘተ በመጨመር ቀድሞውኑ ፓስታዎችን ማግኘት ይችላሉ።
ከፍተኛ ጥራት ያለው ለጥፍ - ከቀላል ቡናማ እስከ ቡናማ ቀለም ፣ ተመሳሳይነት ያለው ክሬም ሸካራነት ፣ አዲስ የተጠበሰ የኦቾሎኒ ፍሬዎች ሽታ እና ጣዕም። በማብሰያው ቴክኖሎጂ ላይ በመመርኮዝ ምርቱ በአንፃራዊ እርጥበት በ 75% እና በ t0-20 ° ሴ-ከ6-12 ወራት ይቀመጣል።
በቤትዎ የተሰራ የኦቾሎኒ ቅቤ ለምን ይሠራል?
ተፈጥሯዊ የኦቾሎኒ ቅቤ አንድ ንጥረ ነገር ብቻ አለው - መሬት ኦቾሎኒ። እና የምርቱ ትልቁ አምራቾች የመደርደሪያውን ሕይወት ለማሳደግ ብዙ ስኳር እና ትራንስ ስብን እንደ ሃይድሮጂን ዘይት ይጨምሩበታል። ይህ ጥራቱን አሉታዊ በሆነ መልኩ ይነካል ፣ ስለሆነም ጤናማ የአመጋገብ ምርት ብሎ መጥራት አይቻልም።
የኦቾሎኒ ቅቤን ለማዘጋጀት መሰረታዊ ደረጃዎች
- ከ 2 መንገዶች በአንዱ ፍሬዎችን ያዘጋጁ። የመጀመሪያው በምድጃ ውስጥ መጋገር ነው። ኦቾሎኒ በአንድ ንብርብር ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይፈስሳል እና ለ 15 ደቂቃዎች በክፍሉ ውስጥ ይቀመጣል። ሁለተኛው አማራጭ በድስት ውስጥ ማብሰል ነው። ቀለል ያለ ወርቃማ ቀለም እስኪታይ ድረስ ኦቾሎኒ በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣል እና ይጠበባል። በሁለቱም ሁኔታዎች ምግብ ከማብሰያው በፊት ኦቾሎኒ ከቅርፊቱ ተላቆ (በምግብ አዘገጃጀት አስፈላጊ ከሆነ)። እንጉዳዮቹ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል አንዳንድ ጊዜ የዳቦ መጋገሪያ / መጥበሻ በዘይት ይቀቡታል ወይም ፍሬዎቹን ከእሱ ጋር ይቀላቅላሉ። እነሱ ደግሞ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ብቻ ይበስላሉ። ኦቾሎኒን መቀቀል አይችሉም ፣ ግን በዚህ መልክ ማጣበቂያው በጣም ጣፋጭ አይደለም።
- ለውዝ መቁረጥ። ይህ የሚከናወነው በስጋ አስጨናቂ ፣ በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በብሌንደር ነው ፣ ግን የቅርብ ጊዜውን ክምችት ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው። ኦቾሎኒ ወደ ተመሳሳይነት እስኪቀየር ድረስ እስኪፈጩ ድረስ መፍጨት። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ (~ 5 ደቂቃዎች) ሂደቱ የተጠናቀቀ ይመስላል ፣ ግን መፍጨት መቀጠል አለበት። ከሌላ 5 ደቂቃዎች በኋላ የኦቾሎኒ ቅቤ ጎልቶ ይወጣል እና ከብዙ ፍሬዎች ቅንጣቶች ጋር ይደባለቃል ፣ ይህም ጅምላውን የበለጠ ተመሳሳይ ያደርገዋል። ጠቅላላው ሂደት 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- ጣዕም ረዳቶችን ማከል።
ተፈጥሯዊ የኦቾሎኒ ቅቤ
ለእዚህ የምግብ አሰራር ሁለት ዓይነት ኦቾሎኒዎችን መውሰድ ይችላሉ - የተላጠ እና የተጠበሰ ወይም ጥሬ እና ያልተላጠ። በተለያዩ የኦቾሎኒ ዓይነቶች ላይ በመመርኮዝ የተጠናቀቀው ምርት ቀለም እና ጣዕም ይለያያል።
ከማር ይልቅ ሁሉንም ዓይነት ሽሮፕዎችን መጠቀም ይችላሉ -ሜፕል ፣ አጋዌ ፣ ኢየሩሳሌም አርቴክኬክ ወይም ሌላ ማንኛውንም። እንዲሁም ለመቅመስ ኮኮዋ ማከል ይችላሉ ፣ ከዚያ የቸኮሌት-ኦቾሎኒ ፓስታ ያገኛሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 546 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 200-250 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ኦቾሎኒ - 200 ግ
- ጨው - 1/3 tsp
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 3-5 tbsp.
- ማር - 0.5-3 tbsp ወይም ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ደረቅ ያልታሸገ ኦቾሎኒ በደረቅ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እኩል አፍስሱ እና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ፍሬዎቹ እስኪጨልሙ ድረስ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር። ይህ የበለጠ ጣዕም ፣ የበለጠ መዓዛ እና የበለፀገ ሸካራ ያደርጋቸዋል። ግን ለአነስተኛ ጊዜ መጋገር ይችላሉ ፣ ምክንያቱም የማብሰያው ደረጃ በምርጫ ላይ የተመሠረተ ነው። ኦቾሎኒ ከተላጠ እና ከተጠበሰ ከዚያ ማጭበርበር አያስፈልግም።
- ኦቾሎኒን ወደ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና በጣም ጥሩ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- የተጣራ የአትክልት ዘይት አፍስሱ ፣ ጨውና ማር ይጨምሩ።
- ለስላሳ ፣ ተመሳሳይነት ያለው ፓስታ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር እንደገና ያፍጩ።መጠኑን እራስዎ ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ። ለቅጥነት ወጥነት ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ።
- የተጠናቀቀውን ምርት በማጠራቀሚያ ዕቃዎች ውስጥ ያስቀምጡ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
