አስገራሚ መዓዛ ፣ ለስላሳ ቸኮሌት ጣዕም ፣ በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ ለስላሳ የጨረታ ገለባ … ሙፊንስ ፣ እንዴት ድንቅ ናቸው! እነሱን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መማር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የ muffins ዓይነቶች
- የቸኮሌት ሙፍሎችን እንዴት እንደሚሠሩ - ሁሉም የማብሰል ምስጢሮች
- የቸኮሌት ሙፍኖች - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
- የቸኮሌት ሙፍሎች በፈሳሽ መሙላት
- የቸኮሌት ቺፕ ሙፊንስ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሙፍፊኖች ትንሽ ፣ ክብ (አንዳንድ ጊዜ ኦቫል) የተጋገሉ ሸቀጣ ሸቀጦች በአብዛኛው ከጣፋጭ ጋር የሚመሳሰሉ ናቸው። የ muffin መጠን ብዙውን ጊዜ በአዋቂ ሰው መዳፍ ውስጥ ይጣጣማል። በተናጠል ፣ ከቆሎ ዱቄት የተሠሩ ሙፍኖች ጎልተው ይታያሉ። የጣፋጭቱ ጥንቅር ሁሉንም ዓይነት መሙላትን ሊያካትት ይችላል ፣ ጨምሮ። ብሉቤሪ ፣ ቀረፋ ፣ ዱባ ፣ ሙዝ ፣ ለውዝ ፣ ቸኮሌት ቺፕስ ፣ እንጆሪ ፣ በርበሬ ፣ ብርቱካን ፣ ካሮት ፣ እንጆሪ ፣ ሎሚ ፣ ወዘተ.
የቸኮሌት ቀለም ያለው muffin ፣ እና ከወተት ጋር የቡና ቀለም ሳይሆን ፣ ቢያንስ 60% የጨለማ ጥቁር ቸኮሌት አሞሌ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በሚሞቅ ሊጥ ውስጥ ይጨመራል ፣ እና የኮኮዋ ዱቄት አይደለም። በተጨማሪም ቸኮሌቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ሰብረው ያለ ተጨማሪዎች ወደ ሊጥ ውስጥ መጣል ይችላሉ - በሚጋገርበት ጊዜ በሚያምር ሁኔታ ይቀልጣል። ቼሪ ፣ በተለይም በአልኮል ውስጥ የተጠመቁ እና ለውዝ - ዋልስ ፣ ፔጃን ፣ ከቸኮሌት ሊጥ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
የ muffins ዓይነቶች
2 ዓይነት ሙፍኖች አሉ -አሜሪካዊ እና እንግሊዝኛ። የአሜሪካን muffins ለማድረግ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ወይም ሶዳ በዱቄት ውስጥ ይጨመራል ፣ እና ለእንግሊዝኛ muffins ፣ እርሾ ሊጥ ጥቅም ላይ ይውላል። በጣም ተወዳጅ የሆኑት የመጀመሪያዎቹ ናቸው. እንዲሁም ዛሬ ፣ የተጠበሰውን ጣፋጭ አወቃቀር የሚያሻሽል ፣ የተወሰነ ጣዕም የሚሰጥ እና መዓዛን የሚያረካ ሙፍሊን ለመጋገር ልዩ ድብልቆች ተዘጋጅተዋል። እና እንደ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ወይም ለውዝ ያሉ ተጨማሪ ክፍሎችን በመጨመር ፣ ምርቱ በምርቱ የታችኛው ክፍል ላይ ተጨማሪ ምርቶችን ሳያስተካክሉ የሚፈለገውን የጣፋጭ ቅርፅ ለመጠበቅ ይረዳል።
የቸኮሌት ሙፍሎችን እንዴት እንደሚሠሩ - ሁሉም የማብሰል ምስጢሮች
ብዙ ሰዎች አንድ እና ተመሳሳይ የተጋገሩ ዕቃዎች እንደሆኑ በማመን ሙፍሚኖችን ከሙፍፊኖች ጋር በስህተት ያዛባሉ። ሆኖም ፣ ሙፊን በጥንቷ ሮም ውስጥ ይጋገራል ፣ እና ሙፍኖች ብዙ ቆይተው የምግብ አሰራር ፈጠራ ነበሩ። ምንም እንኳን በመልክ ተመሳሳይነት ቢኖርም እነዚህ ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ጣፋጮች ናቸው። ሙፊኖች ሁል ጊዜ ትንሽ ናቸው ፣ እና ሙፍኖች ትልቅ ናቸው ፣ በአራት ማዕዘን ወይም ክብ ቅርጾች የተጋገረ እንደ ቀለበት የሚመስል ቀዳዳ ሊኖራቸው ይችላል። ዱቄቱን ለማቅለጥ የምግብ አሰራሩን ካነፃፀሩ ልዩነቱ ወዲያውኑ የሚታይ ይሆናል። ሙፊኖች ጣፋጭ ብስኩት ናቸው ፣ እና ሙፍኖች እንደ የተሞሉ ብስኩት ወይም እርሾ ዶናት ናቸው። የዳቦ መጋገሪያ ቴክኖሎጂም እንዲሁ ይለያያል - ሙፍፊኖች ክብደታቸው ከባድ ቢሆንም ፣ ካፊሎች እና ካሎሪዎች አነስተኛ ናቸው ፣ እና ሙፍኖች በብዙ እንቁላል ፣ ዱቄት እና ስኳር ይጋገራሉ። እና በ muffins መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ደረቅ እና ፈሳሽ ምርቶች በተናጥል የተቀላቀሉ ሲሆን ፈሳሹ ወደ ደረቅ ብዛት ውስጥ ሲፈስ እና በተቃራኒው አይደለም።
ብዙዎች ቂጣዎችን መጋገርን የሚያውቁ ከሆነ ፣ ሙፍኒዎች ለብዙ የቤት እመቤቶች ያልተለመዱ ይመስላሉ እና ሁሉም እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም። ምንም እንኳን ያን ያህል የተወሳሰበ ባይሆንም።
- ዱቄቱ በእጅ ወይም በማቀላቀያ ይሽከረከራል።
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተሰብስበዋል ፣ አልተገረፉም። ጉብታዎች ለ piquancy ተቀባይነት አላቸው ፣ እና በዱቄት ውስጥ እንኳን ያስፈልጋል።
- ዱቄቱ ለጥቂት ደቂቃዎች ይንከባለል።
- ተጨማሪ ፈሳሽ (እንቁላል ፣ ወተት ፣ ኬፉር ፣ እርጎ) እና ያነሰ ቅቤ እና ስኳር ወደ ሊጥ ይጨመራሉ። ስለዚህ ፣ ሙፍፊኖች የበለጠ አመጋገብ ናቸው።
- የቤሪ ፍሬዎች ከተጨመሩ ፣ የቀዘቀዙት ቀድመው አይቀልጡም ፣ አለበለዚያ ጭማቂው እንዲወጣ ያደርጋሉ ፣ ከዚያ የተጋገሩ ዕቃዎች እርጥብ ይሆናሉ።
- ሙፍፊኖች ሁል ጊዜ የተጋገሩ ዕቃዎች የተከፋፈሉ ናቸው።
- ጣፋጩ የጎድን አጥንቶች ባሉት ትናንሽ ቆርቆሮዎች ይጋገራል ፣ 2/3 ተሞልቷል። እነሱ ሲሊኮን ፣ ብረት ወይም ወረቀት ሊሆኑ ይችላሉ።
- ከመጋገርዎ በፊት የብረት ሻጋታዎች በዘይት ይቀቡ እና በዱቄት ይረጫሉ። በሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ የታችኛው ክፍል ብቻ ይቀባል ፣ ከዚያ ዱቄቱ በደንብ ይነሳል እና የሚያምር ክብ አናት ይሠራል። ወረቀት - ዘይት አያድርጉ ፣ ምክንያቱምምንም ሂደት አያስፈልጋቸውም።
- ሙፍፊኖች እስከ 190 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው።
- ምርቱ ረቂቆችን እና በምድጃው ዙሪያ መንቀሳቀስን አይፈራም።
- የተጠናቀቀው ህክምና ጥቅጥቅ ያለ ቅርፊት ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፍርፋሪ እና ትልቅ የአየር አረፋዎች ያሉት አነስተኛ-muffins ይመስላል።
- ምርቶች ከአንድ ቀን በላይ አይቀመጡም።
የቸኮሌት ሙፍኖች - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
በቸኮሌት ሙፍኒዎችን በጭራሽ ካላደረጉ ታዲያ በዚህ ጣፋጭ የመዋቢያ ሙከራ ላይ እጅዎን ለመሞከር ጊዜው አሁን ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 350 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 pcs.
- ስኳር - 100 ግ
- ዱቄት - 200 ግ
- መጋገር ዱቄት - 2 tsp
- የኮኮዋ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቫኒሊን - 1 tsp
- ቅቤ - 70 ግ
- ወተት - 70 ሚሊ
- ጥቁር ቸኮሌት - 50 ግ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ -ዱቄት ፣ መጋገር ዱቄት ፣ ስኳር ፣ ኮኮዋ ፣ የተከተፈ ቸኮሌት።
- ፈሳሽ ምግቦችን ፣ የተቀቀለ ቅቤን እና እንቁላልን ያጣምሩ። ከዚያ ወተቱን አፍስሱ እና በፍጥነት ይቀላቅሉ።
- የፈሳሹን ብዛት ወደ ደረቅ ምግብ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
- 2/3 ቁርጥራጮቹን በመሙላት ዱቄቱን ወደ ቆርቆሮ ይከፋፍሉ።
- ጣሳዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ወደ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ቀድመው ወደ ምድጃው ይላካል እና ሙፍፎቹን ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር። በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ሊጡ በፍጥነት ይነሳል እና ከተሰነጠቀ አናት ጋር የሚጣፍጥ ቅርፊት ይሠራል። ምናልባት ምርቱ ትንሽ እርጥብ ይመስላል ፣ ግን እነዚህ እውነተኛ muffins ናቸው።
- ከቀዘቀዙ በኋላ የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ከሻጋታዎቹ ያስወግዱ።
የቸኮሌት ሙፍሎች በፈሳሽ መሙላት
ፈረንሳዮች ስለ ጣፋጮች ብዙ ያውቃሉ ፣ በተለይም የቸኮሌት ጣፋጭ ከሆነ ፣ እንደ ፈሳሽ ሙፍሲን ያሉ። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ማንንም አያሳዝንም።
ግብዓቶች
- መራራ ቸኮሌት 70-80% ኮኮዋ - 200 ግ
- ቅቤ - 100 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- የእንቁላል አስኳል - 3 pcs.
- ስኳር - 70 ግ
- የስንዴ ዱቄት - 60 ግ
- ጨው - 1/4 tsp
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- በእቃ መያዥያ ውስጥ የተሰበረ ቸኮሌት እና የተቆራረጠ ቅቤን ያጣምሩ። ምግቡን በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
- አየር በተሞላ አረፋ ውስጥ እንቁላሎቹን ፣ አስኳሎችን እና ስኳርን ይምቱ።
- የቸኮሌት እና የእንቁላል ድብልቅን ያጣምሩ።
- ዱቄቱን በጨው ይቀላቅሉ እና የፈሳሹን ክፍል ለእነሱ ይጨምሩ።
- ሻጋታዎቹን በዱቄት ይሙሉት እና ጣፋጩን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ° ሴ ለ 7-10 ደቂቃዎች መጋገር። የ muffin ሊጥ ጫፎች ይጋገራሉ እና መሙላቱ ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል። ትኩስ ያገልግሉ።
ማሳሰቢያ -ይህ ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት ሊቀመጥ ይችላል ፣ ግን ከዚያ የማብሰያው ጊዜ ወደ 12 ደቂቃዎች ይጨምራል።
የቸኮሌት ቺፕ ሙፊንስ
እነዚህ muffins ለምሽት ሻይ እንደ ፈጣን ፈጣን ቁርስ ወይም መክሰስ ያገለግላሉ -የምግብ ፍላጎት ፣ አርኪ እና ገንቢ። በጉዞዎች እና ሽርሽር ላይ ምርቱን ከእርስዎ ጋር ለመውሰድ ምቹ ነው።
ግብዓቶች
- ጥቁር ቸኮሌት 70% - 150 ግ
- ቅቤ - 150 ግ
- እንቁላል - 4 pcs.
- ስኳር - 70 ግ
- ዱቄት - 100 ግ
- መጋገር ዱቄት - 0.5 tsp
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- እንቁላል በስኳር ይምቱ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ቅቤን ይቀላቅሉ።
- ቸኮሌቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በቢላ ይቁረጡ።
- ዱቄትን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ያዋህዱ እና ይቀላቅሉ። የቸኮሌት ቺፕስ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
- ፈሳሽ ምግቦችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- የ muffin ቆርቆሮዎችን በ 2/3 የቂጣ ክፍሎች ይሙሉ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 175 ° С ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
