በምድጃ ውስጥ የበግ እግር ማንኛውንም ምግብ የሚያጌጥ ፣ በእውነትም አስደሳች የበዓል ምግብ ነው። እና የአዲስ ዓመት ጠረጴዛ ፣ ምክንያቱም ህክምናው በጣም የተከበረ ይመስላል! ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የበግ እግር በልበ ሙሉነት የበዓሉ ጠረጴዛ የፊርማ ምግብን ርዕስ ሊጠይቅ ይችላል። ስጋው የመጀመሪያ ይመስላል ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል። በተጨማሪም ፣ ለመዘጋጀት እና ብዙ ችግር ሳይኖር ብዙ ጊዜ አይፈጅም። ዋናው ነገር በትክክል መምረጥ ነው ፣ ማለትም የስብ ጅራት ወተት አውራ በግን መግዛት። ወጣቱ እንስሳ አስፈሪ ሽታ የለውም ፣ እና ስጋው የባህርይ መዓዛ የሌለው ጥሩ ጣዕም አለው። በሚገዙበት ጊዜ ለስብ ቀለም ትኩረት ይስጡ ፣ በተቻለ መጠን ቀላል መሆን አለበት። ቢጫ ከሆነ ፣ ጠቦቱ ያረጀ እና የተወሰነ የመሽተት ሽታ ይኖረዋል። በተጨማሪም ፣ የስብ ጅራት ስብ ፣ ከውስጣዊ ስብ በተቃራኒ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ አይቀዘቅዝም ፣ ደስ የሚል መዓዛ እና ጣዕም አለው። ስጋው በደንብ የተጋገረ በመሆኑ በቀላሉ ከአጥንት ተለይቶ በአፍ ውስጥ ብቻ ይቀልጣል።
አንድ ወጣት ጠቦት በስብ ቀለሙ ቀለም ብቻ ሳይሆን በጡንቻ ቃጫዎች ቀለምም መለየት ይችላሉ። እነሱ ጥልቅ ቀይ ከሆኑ እንስሳው ወጣት ፣ ቡናማ - ያረጀ ነው። ጠቦት የአመጋገብ ዓይነት የስጋ ዓይነት መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። እና ከጠቅላላው የበግ አስከሬኑ ፣ እግሩ በትንሹ የስብ መጠን አለው።
እንዲሁም ከጆርጂያ ድንች ጋር ከቲማሊ ሾርባ ጋር የተጋገረ በግን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 231 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በእቃ መያዣ - 1 የበግ እግር
- የማብሰያ ጊዜ - ለመጋገር 2 ሰዓታት ፣ 2 ፣ 5 ሰዓታት ለመጋገር
ግብዓቶች
- የበግ እግር - 1 pc.
- Tkemali - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት (ማንኛውም) - ለመቅመስ
- ማር - 1-2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በምድጃ ውስጥ የበግ እግርን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ጥልቀት ባለው መያዣ ውስጥ tkemali ከሰናፍጭ ጋር ያዋህዱ።
2. ወደ ሾርባው ማር ይጨምሩ።
3. ጨው በጥቁር በርበሬ ፣ በማንኛውም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ይረጩ።
4. marinade ን በደንብ ይቀላቅሉ።
5. የበግ እግርን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ። ድርቀትን ለመከላከል በጠቅላላው ቁራጭ ላይ ቀጭን ፣ አልፎ ተርፎም ንብርብርን በመተው በተቻለ መጠን ብዙ ስብን ከስጋው ያስወግዱ።
6. የተዘጋጀውን ሾርባ በበጉ እግር በሁለቱም በኩል በደንብ ያሰራጩ እና ለ 1-2 ሰዓታት ለመራባት ይውጡ።
7. ስጋውን በተጣበቀ ፎይል ይሸፍኑ ወይም በምግብ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡ። ስለዚህ የበግ እግር በእኩል ያበስላል ፣ ስብ ካልተሸፈነ ቁራጭ ይፈስሳል። ጠቦቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ2-2.5 ሰዓታት በ 180 ዲግሪ መጋገር ይላኩ። በቢላ ተቆርጦ በምድጃ ውስጥ የበግ እግርን ዝግጁነት ያረጋግጡ - ግልፅ ጭማቂ መፍሰስ አለበት። ደሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ እና ድጋፉን እንደገና ይፈትሹ።
ምንም እንኳን የእግር የማብሰያው ጊዜ በእሱ ክብደት ላይ የተመሠረተ ነው። እንደሚከተለው ማስላት ይችላሉ -1 ኪ.ግ ሬሳ በምድጃ ውስጥ 40 ደቂቃዎችን ይወስዳል። ለጠቅላላው ክብደት ተጨማሪ 20 ደቂቃዎች ተጨምረዋል። የማብሰያ ቴርሞሜትር ካለዎት ፣ ንክሻው ወፍራም በሆነ ክፍል ውስጥ በማስቀመጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። የምድጃው ዝግጁነት አመላካች በ 65 ዲግሪ እግር ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ነው።
በምድጃ ውስጥ የተጋገረውን የተጠናቀቀውን የበግ እግር ለመቁረጥ አይቸኩሉ። ጭማቂውን ከውስጥ እኩል ለማሰራጨት ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት። ከዚያ ፍጹም ርህራሄ ያለው ምግብ ያገኛሉ።
እንዲሁም የበግ እግርን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
