Vinaigrette በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለዝግጁቱ አስደሳች እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር እነግርዎታለሁ - ቪናጊሬት ከፖም እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር።
ይዘት
- የቪኒዬሬቱ ጥንቅር
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቪናጊሬትቴ ረጅም ታሪክ ያለው የሩሲያ ምግብ ባህላዊ ቀዝቃዛ ምግብ ነው። ይህ ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ በ 19 ኛው ክፍለዘመን አጋማሽ ላይ ታየ እና ከዚያ ጊዜ ጀምሮ በማብሰያው ውስጥ በጣም ሥር ሰደደ እና ያለ እሱ ጠረጴዛችንን መገመት አይቻልም። ምንም እንኳን በቅርብ ጊዜ ፣ በጋስትሮኖሚክ ልዩነት ስር ፣ ባልተገባ ሁኔታ ቀስ በቀስ ይረሳል ፣ እና እንደ ቄሳር ያሉ ብዙ ዘመናዊ ሰላጣዎች በበዓላ ጠረጴዛዎች ላይ ይታያሉ።
የቪናጊሬት ጥንቅር
ቪናጊሬት በመጀመሪያው መንገድ ከተዘጋጀ ፣ ከዚያ በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ላይ የማይተካ እና በጣም ተወዳጅ ሊሆን ይችላል። የጥንታዊው የቪኒዬት የምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያጠቃልላል -የተቀቀለ ንቦች ፣ ካሮቶች እና ድንች ፣ sauerkraut ፣ pickles እና ሽንኩርት (አረንጓዴ ወይም ሽንኩርት)። ሆኖም ፣ በዘመናዊ ማብሰያ ውስጥ ፣ የቪኒዬት ስብጥር በጣም ሰፊ ነው። ስጋ ፣ ምላስ ፣ ካም ፣ አይብ ፣ እንጉዳይ ፣ እንቁላል ፣ ሄሪንግ ፣ የባህር ምግብ ፣ ቲማቲም ፣ ባቄላ እና ሌሎች ምርቶች በእሱ ላይ ተጨምረዋል። ሰላጣ ብዙውን ጊዜ በጨው ፣ በአትክልት ዘይት እና በሆምጣጤ ይቀመጣል። የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በማከል የሰላጣውን የተለያዩ ጣዕም ያለማቋረጥ ማግኘት ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ስለ ሌሎች የበዓል ምግቦች ሊባል የማይችል ለሰው ሆድ ሁል ጊዜ ጠቃሚ እና ቀላል ሆኖ ይቆያል።
በአጠቃላይ ፣ በቪኒዬሬት ውስጥ የአካል ክፍሎች ፍጹም ትክክለኛ መጠን የለም ፣ ስለዚህ የእነሱ ጥንቅር ሁል ጊዜ ጥበብ ነው። ዋናው ነገር ቪናጊሬትን በጣም ቅመም ፣ ጣዕም የሌለው እና ግትር ማድረግ አይደለም ፣ ግን ለሁሉም የቤተሰብ አባላት ጣዕም የሚስማማውን “ወርቃማ አማካይ” ማግኘት ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 74 ፣ 2 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 20 ደቂቃዎች ፣ እንዲሁም አትክልቶችን ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ተጨማሪ ጊዜ
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 1 pc. (በጣም ትልቅ)
- ካሮት - 2 pcs. (መካከለኛ መጠን)
- የታሸጉ ዱባዎች - 2 pcs.
- አፕል - 2 pcs.
- Sauerkraut - 150 ግ
- የታሸገ አተር - 250 ግ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመሙላት
- ለመቅመስ ጨው
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 1 የሾርባ ማንኪያ ለሰላጣ አለባበስ
ከፖም ጋር ቪናጊሬትን ማዘጋጀት
1. ለቪናጊሬቴ የመጀመሪያው እርምጃ ቢራውን እና ካሮትን በቆዳው ውስጥ መቀቀል ነው ፣ ከዚያ የበለጠ ጣዕም ይኖራቸዋል እና አይበስሉም። ሆኖም ግን በምድጃ ውስጥ ቢጋገሩ የተሻለ ይሆናል። ከዚያ እንጉዳዮቹን እና ካሮቹን በደንብ ያቀዘቅዙ። ስለዚህ ፣ ምሽት ላይ እነሱን መቀቀል እና ጠዋት ላይ ሰላጣ ማዘጋጀት የተሻለ ይሆናል። ስለዚህ ፣ የተቀቀለውን እና የቀዘቀዙ ቤሪዎችን ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ።
2. ከካሮቴስ ጋር ፣ እንዲሁ ያድርጉ - ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
3. ፖምውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት ፣ ዋናውን በልዩ ቢላዋ ያስወግዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
4. እንጆሪዎቹን ከጠርሙሱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያጥፉ ፣ በወረቀት ፎጣ ይረጩ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
5. ሁሉንም ምርቶች በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እዚያ sauerkraut እና የታሸጉ አተር ይጨምሩ። በተጣራ የአትክልት ዘይት ፣ ኮምጣጤ ሁሉንም ነገር አፍስሱ ፣ የወጭቱን ጣዕም በጨው ያስተካክሉ እና ያነሳሱ። ለማቀዝቀዝ ቪናውን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ ፣ እና ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክር -እያንዳንዱ አትክልት ቀለሙን በቪኒዬሬት ውስጥ እንዲይዝ ከፈለጉ እያንዳንዱን አትክልት በተናጥል ከአትክልት ዘይት ጋር ቀቅለው ከዚያ ብቻ ይቀላቅሏቸው። እንዲሁም የቪዲዮውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመልከቱ - “Live Vinaigrette”:
