የጥቁር ራዲሽ ጥንቅር እና የጤና ጥቅሞች መግለጫ። ለአጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች። በዚህ አትክልት እና ሁሉም ምስጢሮች ጋር ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ማስታወሻ! የሮዝ ጭማቂ ከጉድጓዱ የበለጠ ጤናማ ነው ፣ እና በፍሬው ውስጥ በጭራሽ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች የሉም።
ጥቁር ራዲሽ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ይህ አትክልት በመጠኑ ሲጠጣ ብቻ ጠቃሚ ነው። ይህንን መስመር ማለፍ ስለታም የሆድ ህመም ፣ ማቅለሽለሽ ፣ የሆድ ድርቀት ፣ የሆድ ህመም ያስከትላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ዱባው እና ጭማቂው የሆድ እና የአንጀት ግድግዳዎችን የሚያበሳጩ ንቁ ንጥረ ነገሮችን በመያዙ ነው። ለዚያም ነው በምንም ሁኔታ በባዶ ሆድ ላይ መብላት የለብዎትም - ከዚያ በፊት ቢያንስ ውሃ መጠጣት ያስፈልግዎታል ፣ ወይም እንዲያውም የበለጠ “ከባድ” የሆነ ነገር በአፍዎ ውስጥ ያስገቡ።
በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ በጥቁር ራዲዝ አይቀልዱ
- የጨጓራ በሽታ … አደገኛ የሚሆነው ከከፍተኛ አሲድነት ጋር ከሆነ ብቻ ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ የሆድ ድርቀት ፣ ማቅለሽለሽ ፣ በሆድ አካባቢ ከባድ ህመም ሊከሰት ይችላል። በበሽታው የመጥፋት ደረጃ ላይ ፣ አሁንም ምርቱን ትንሽ መብላት ይችላሉ ፣ ግን በማባባስ ፣ ሙሉ በሙሉ መተው ይሻላል።
- ኮላይቲስ … እዚህ ሁሉም ነገር ከ gastritis ጋር ተመሳሳይ ነው። ሥር በሰደደ መልክ ፣ ያለ ከባድ የሕመም ምልክቶች ፣ ትንሽ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ወይም የተጋገረ ድፍረትን ብቻ መግዛት ይችላሉ። ጭማቂ ፣ በተለይም ጥሬ ጭማቂ ፣ እዚህ በጥብቅ የተከለከለ ነው።
- አጣዳፊ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች … ይህ ለሁሉም የአካል ክፍሎች በሙሉ ይሠራል - ጉበት ፣ ሆድ ፣ አንጀት ፣ ኩላሊት ፣ ፊኛ ፣ ወዘተ.
- የሆድ እና የሆድ ድርቀት ቁስለት … እዚህ ከዶክተሮች ማዘናጋት ሊኖር አይችልም። ማንኛውም ፣ የተቀቀለ ራዲሽ እንኳን ጠንካራ ጥቃት ሊያስከትል እና የአሁኑን ሁኔታ ሊያባብሰው ይችላል።
የዚህ ሥር አትክልት አፍቃሪዎች ጥርሳቸውን መንከባከብ አለባቸው ፣ ምክንያቱም ኢሜልን የማጥፋት ችሎታ አለው። ደካማ ፣ ካልሲየም እና ፍሎራይድ ከሌለው ይህ በተለይ አስፈላጊ ነው። እራስዎን ከዚህ ለመጠበቅ ፣ ከምግብ በኋላ ወዲያውኑ የአፍ ማጠብን መጠቀም ያስፈልግዎታል።
ጥቁር ራዲሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሳህኑ ጣፋጭ እንዲሆን ጥቅጥቅ ያለ ፣ ያልተነካ ቆዳ ያላቸውን ፍራፍሬዎች መምረጥ አለብዎት። ከማንኛውም ሻጋታ እና ነጠብጣቦች ነፃ መሆን አለበት። ጅራቱ ጠንካራ እና የስር አትክልት መጠኑ ከ 7 እስከ 13 ሴ.ሜ ዲያሜትር መድረሱ አስፈላጊ ነው። እነዚህ አትክልቶች መራራ በመሆናቸው ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይሟላሉ። እነሱ ከካሮድስ ፣ ባቄላ ፣ ከእፅዋት ፣ ከሽንኩርት ፣ ከጎመን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። በጣም ተወዳጅ የሆኑት በቀዝቃዛው ወቅት በጣም የሚረዱት ሰላጣዎች ናቸው። ግን ይህንን ሁሉ ማዘጋጀት ጠቃሚ ነው ፣ የጥቁር ራዲሽ ተቃራኒዎች ከእርስዎ ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌላቸው ማረጋገጥ ብቻ ነው።
ከዚህ በታች ለተለያዩ የተለያዩ ምግቦች ብዙ የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን-
- ሰላጣ … ይህ ፈጣን እና ቆሻሻ አማራጭ ነው! እያንዳንዳቸውን ወጣት ንቦች ፣ ካሮቶች ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ዋናውን አትክልት 2 ማጠብ እና መቀቀል ያስፈልግዎታል። አሁን ይህንን ሁሉ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ያዋህዱ ፣ ለመቅመስ በቆሎ ዘይት እና በአፕል cider ኮምጣጤ ያፈሱ። ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በቂ እና 100 ግ በሆነ grated ጠንካራ አይብ ይረጩ። ሰላጣውን ወደ ትላልቅ ሳህኖች ያሰራጩ እና ከላይ ከ cilantro ጃንጥላዎች ያጌጡ።
- ኦክሮሽካ … 3 የተላጠ ድንች እና 2 እንቁላል ቀቅለው ከዚያ ይቅለሉት። በመቀጠልም ሁለቱንም በተቻለ መጠን ትንሽ ይቁረጡ። አሁን ሁለት ዱባዎችን ይቁረጡ ፣ ራዲሽ (1 pc.) እና ሥሩን አትክልት ይቅቡት። ከዚያ 1 tsp ይጨምሩ። ፖም ኬሪን ኮምጣጤ, 3 tbsp. l. mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ፣ ለመቅመስ ጨው። የመጨረሻው ደረጃ እርስዎ የሚወዱትን የ kefir ፣ kvass ፣ whey ወይም ውሃ ማፍሰስ ነው። የፈሳሹ መጠን በእርስዎ ውሳኔ ይመረጣል። የተጠናቀቀውን okroshka ያሽጉ ፣ ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ። ከማገልገልዎ በፊት አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዱላ ይጨምሩ።
- የታሸጉ እንቁላሎች … እነሱ መቀቀል አለባቸው ፣ 5-6 pcs ያስፈልግዎታል። በመቀጠልም እንቁላሎቹ ይቀዘቅዛሉ ፣ በግማሽ ይከፈላሉ እና እርጎው ይወሰዳል። የተከተፈ ራዲሽ (2 pcs.) ፣ ከተመሳሳይ ካሮት ጋር ተቀላቅሏል (1 pc.) እና በተፈጠረው የመንፈስ ጭንቀት ውስጥ ጨው ይቀመጣል። ከምድጃው አናት ላይ ዲዊትን ይረጩ።
- ኬኮች … የተዘጋጀ ሊጥ ይግዙ ወይም በ kefir ላይ ያድርጉት (1 tbsp ፈሳሽ + 3 tbsp ዱቄት + እንቁላል ፣ 3 ቁንጮ ጨው እና ዲዊች)። በጨርቅ ጨርቅ ስር ለ 2-3 ሰዓታት ይተኛል ፣ በበርካታ ክፍሎች ይከፋፍሉት ፣ ያሽከረክሩት እና መሙላት ይጀምሩ። እሱን ለማዘጋጀት ራዲሽውን ማጠብ ፣ መቀቀል ፣ መፍጨት እና መፍጨት ያስፈልግዎታል (2-3 pcs.)። በመቀጠልም ጅምላ ጨዋማ ነው ፣ ከድፋዩ በተቆረጡ ክበቦች ላይ ተጭኖ ተንከባለለ እና ተዘግቶ ጫፎቹን ቆንጥጦ ይይዛል። ከዚያ በሚሽከረከር ፒን ተጠቅልለው በከፍተኛ መጠን በተጣራ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ። ቂጣዎቹ ከጣፋጭ ክሬም ጋር በጠረጴዛው ላይ ይቀመጣሉ።
- ኪምቺ ሾርባ … የአሳማ ሥጋ (300 ግ) ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። ከዚያ 1 ካሮት ወደ ቁርጥራጮች ፣ ራዲሽ ኪዩቦች እና 1 የሽንኩርት ቀለበቶች እንዲጠበሱ ይቁረጡ። በተጨማሪም ፣ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ሳያስወግዱ ፣ የነጭ ሽንኩርት ሽታውን ወደ ውስጥ የገባውን ሥጋ ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያኑሩ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሚፈላ ውሃ (2.5 ሊት) ያፈሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያም የተጠበሰ ቶፉ (120 ግ) ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ መሬት በርበሬ ፣ አኩሪ አተር (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ። ይህ ምግብ በጣም ቅመም ሆኖ ይወጣል ፣ ስለሆነም በጤናማ ሆድ ብቻ ሊበላ ይችላል። እሱ የኮሪያ መነሻ ነው።
- ለክረምቱ የታሸገ ሰላጣ … 10 ግማሽ ሊትር ጣሳዎችን ለመንከባለል 10 ቁርጥራጮችን መውሰድ ያስፈልግዎታል። ራዲሽ ፣ 4 ካሮት ፣ 3 ንቦች እና አንድ ነጭ ጎመን ራስ። ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ይከርክሙት። ከዚያ የጅምላውን በንጹህ እጆች ፣ በጨው ለመቅመስ እና ስኳርን ይጨምሩ (0.5 tbsp.)። ከዚያ ድብልቅውን ለ 3 ሰዓታት እንዲፈስ ይተውት እና ከዚህ ጊዜ በኋላ በርበሬ ፣ በ 5 tbsp ውስጥ ያፈሱ። l. ወይን ኮምጣጤ ፣ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተከረከመ ሽንኩርት እና 10 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ከዚያ ማሰሮዎቹን እና የብረት ክዳኖችን ማጠብ እና ማምከን ፣ ማድረቅ እና ሰላጣውን ወደ ላይ ይሙሉት። ተንከባለሉ እና ለ 3 ቀናት በብርድ ልብስ ስር ሞቅ ባለ ቦታ ውስጥ ያድርጓቸው ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ። ይህ ሰላጣ ከተፈጨ ድንች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ፓስታ እና ከማንኛውም ሌሎች ምግቦች ጋር ሊቀርብ ይችላል።
- የታሸገ ራዲሽ … እሱ 5 pcs ይፈልጋል። አትክልቶቹ ይታጠባሉ ፣ ይላጫሉ እና ብስኩቱ ከእነሱ ውስጥ ይወጣል ፣ በግድግዳዎቹ ላይ ከ2-3 ሳ.ሜ. ከዚያ በጨው ይታጠቡ እና በብዙ የተቀቀለ ሩዝ (120 ግ) ፣ የዶልት ክምር ፣ የተጠበሰ ጠንካራ አይብ (100 ግ) ይሞላሉ። በመቀጠልም ራዲሽ በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተሰራጭቶ ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላካል።
እንደዚህ ዓይነቱን አትክልት አስቀድመው ማከማቸት እዚህ በጣም አስፈላጊ ነው። እሱ በመሬት ውስጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ፍጹም ተከማችቷል ፣ ነገር ግን በከፍተኛ የሙቀት መጠን መበስበስ ከጀመረ ከ2-3 ቀናት ውስጥ ብቻ ይበላሻል። ተስማሚ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ እንኳን መተው የሌለባቸው ለተቆረጡ ሥሩ አትክልቶች ተመሳሳይ ነገር ሊባል ይችላል። በዚህ ቅጽ ውስጥ በፍጥነት ወደ ጥቁር ይለወጣሉ ፣ የበለጠ መራራ እና ጨካኝ ይሆናሉ። ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል በ 2-3 ቀዳዳዎች በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ መጠቅለል ያስፈልግዎታል።
አስፈላጊ! ይህ አትክልት ጤናማ እና በጣም ጣፋጭ ጭማቂ ምንጭ ነው። ለዝግጁቱ ልዩ መሣሪያ ከሌለ ፣ የተላጡ ፍራፍሬዎችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማጠፍ እና ፈሳሹን በቼክ ጨርቅ ውስጥ ማድረቅ በቂ ይሆናል።
ስለ ጥቁር ራዲሽ አስደሳች እውነታዎች
ምንም እንኳን እንደ ሁለተኛው እንደ ጣዕም ባይሆንም ይህ ልዩነት በሲአይኤስ ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ ከዳይከን የበለጠ በብዛት ያድጋል። በእንክብካቤ ውስጥ ብዙም ፈጣን እንዳልሆነ እና ውሃ ሳያጠጣ እና ሳይመገብ እንኳን ለራሱ በእርጋታ ሊያድግ ይችላል ተብሎ ይታመናል። ይህ ቢሆንም ፣ በሱፐርማርኬት ውስጥ በጭራሽ ሊያገኙት አይችሉም ፣ የሱቅ መደርደሪያዎች በነጭ አናሎግ ተሞልተዋል።
ልክ እንደ መራራ ስለሆነ ጥቁር ራዲሽ እንደ ራዲሽ ጣዕም አለው። በዝናባማ የአየር ሁኔታ ውስጥ ፣ ጣፋጭ ሆኖ ያድጋል ፣ እና በድርቅ ውስጥ - ደስ የማይል ፣ የሚጣፍጥ ጣዕም ያለው። እሱ የሚሰጠው ዱባ አይደለም ፣ ግን ልጣጩ ነው ፣ ስለሆነም መብላት የተለመደ አይደለም። ምንም እንኳን በአፈር አፈር ላይ ሊታይ ቢችልም እፅዋቱ ጥቁር አፈርን ይወዳል።
የፒራሚዶች ግንባታ በሚሠራበት ጊዜ የጥቁር ራዲሽ አስደናቂ ባህሪዎች በጥንቶቹ ግብፃውያን ይጠቀሙ ነበር።ይህ ሥር አትክልት ለመሥራት የሚያስፈልጋቸውን ጥንካሬ ይሰጣቸዋል ፣ ያረጋጋል ፣ ረሃባቸውን በደንብ ያረካል ብለዋል። በተጨማሪም አንድ አፈ ታሪክ አለ አፖሎ ይህ አትክልት ምን ይጠቅመዋል ተብሎ ሲጠየቅ ከወርቅ ጋር አነፃፅሮ ለዚህ ብረት እንዲለወጥ አዘዘ።
ራዲሽ በበጋ ወቅት እስከ መኸር ድረስ በደንብ ስለሚቆይ በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ አይበቅልም። ምንም እንኳን ለክረምት ምናሌ ተስማሚ እጩ ቢሆንም በገበያው ውስጥ ተወዳጅ እና በጭራሽ ውድ አይደለም።
ከጥቁር ራዲሽ ምን ማብሰል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ለጥቁር ራዲሽ ምን ያህል የተለያዩ እና አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከግምት ውስጥ በማስገባት በእርግጠኝነት እሱን በመምረጥ መራብ የለብዎትም። በእርግጥ እሱ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ አትክልት ነኝ ማለት አይችልም ፣ ግን ምናሌዎን ሙሉ በሙሉ ያበዛል!
