በክረምት ወቅት እንኳን ጭማቂያቸውን ፣ ጣፋጭነታቸውን እና የበጋ መዓዛቸውን የሚጠብቅ ለቲማቲም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ለክረምቱ በግማሽ የታሸጉ ቲማቲሞች ለእርስዎ ትኩረት የሚገባው ጣፋጭ ፣ መካከለኛ ቅመም የክረምት ዝግጅት ነው!
ተፈጥሯዊ ጣፋጭነታቸው እንዲቆይ እና በክረምት የበጋ ቲማቲም ጣዕም ከ marinade ጋር “ተዘግቶ” እንዳይሆን በክረምት ውስጥ ቲማቲሞችን እንዴት ይዘጋሉ? በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ለክረምቱ የታሸጉ ቲማቲሞችን በግማሽ ከፍቼ እዘጋለሁ ፣ እና መላ ቤተሰባችንን ከአንድ ክረምት በላይ ያስደስታቸዋል! በመጠኑ ጨዋማ ፣ ጣፋጭ-ቅመማ ቅመም ቲማቲሞች የልጆቼ ተወዳጅ ዝግጅት ሆነዋል ፣ እና አሁን በክረምት ውስጥ “ጣፋጭ ቲማቲሞችን” ማሰሮ ለመክፈት ይጠይቃሉ። ይህን የምግብ አሰራር ለእርስዎ በማካፈል ደስተኛ ነኝ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 42 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - 3 ጣሳዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ዱላ ፣ በርበሬ - 1 ጥቅል
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. l.
- ውሃ - 3 ሊ
- ጨው - 3 tbsp. l.
- ስኳር - 7 tbsp. l.
- ኮምጣጤ 9% - 250 ሚሊ
ለክረምቱ የታሸጉ ቲማቲሞችን በግማሽ በግማሽ ማብሰል
ባንኮችን በማዘጋጀት እንጀምር። እኛ በደንብ እናጥባቸዋለን እና ለእርስዎ በሚታወቅ እና በሚመችዎት መንገድ እንፀዳለን -በእንፋሎት ላይ ፣ በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ። ወዲያውኑ መናገር አለብኝ 300 ግራም የተዘጋጁ ቲማቲሞች ለግማሽ ሊትር ማሰሮ ያገለግላሉ። ይህ ለባዶው የሚያስፈልጉትን የጣሳዎች ብዛት ለማስላት ይረዳዎታል። በእያንዲንደ ንፁህ ማሰሮ ታችኛው ክፍል ላይ አንድ የሽንኩርት ቅርፊት ፣ የሽንኩርት ቀለበት እና ጥቂት የሾላ ዱላ እና በርበሬ ይጨምሩ። በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት አፍስሱ።
ለመከር “ክሬም” ቲማቲሞችን መውሰድ የተሻለ ነው ፣ እንዲህ ያሉት ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ሥጋቸው ጠባብ ፣ ውሃማ አይደለም - እርስዎ የሚፈልጉት ነው። ፍራፍሬዎቹን ይታጠቡ ፣ በ 2 ወይም በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ ፣ እንደ መጠኑ ላይ በመመርኮዝ እንጆቹን ይቁረጡ እና በተቻለ መጠን በጥብቅ በጠርሙሶች ውስጥ ያድርጓቸው።
ማሪንዳውን እናዘጋጅ። ለአንድ ግማሽ ሊትር ማሰሮ 200 ያህል (ምናልባትም ትንሽ ተጨማሪ) ml ፈሳሽ ያስፈልግዎታል። አስፈላጊውን የውሃ መጠን እንለካለን ፣ ጨው እና ስኳርን በእሱ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንዲፈላ ፣ ክሪስታሎችን ለማሟሟት ያነሳሱ። የቲማቲም ማሰሮዎችን በሚፈላ marinade ይሙሉ።
ኮምጣጤን በቀጥታ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ።
ለማምከን ድስት በእሳት ላይ አድርገን። በውስጡ በክዳን የተሸፈኑ ማሰሮዎችን እናስቀምጠዋለን ፣ እና በውሃ ውስጥ 2/3 እንዲሆኑ ውሃ እንሞላለን። ውሃው ከፈላ በኋላ እሳቱን ያብሩ እና የተቀጨውን ቲማቲም ለሌላ 15 ደቂቃዎች ማምከንዎን ይቀጥሉ። ሊት ጣሳዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ የማምከን ጊዜውን ወደ 25 ደቂቃዎች ይጨምሩ።
በማምከን ወቅት ቲማቲም በትንሹ ይቀንሳል። ለዚህም ነው ውሃውን በመጨረሻ ለክረምቱ እንዳይዘጉ እያንዳንዱን ማሰሮ በሾላዎች መሙላት በጣም አስፈላጊ የሆነው። ጣሳዎቹን ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ጠቅልሏቸው።
የታሸጉ ቲማቲሞችን በጨለማ ቦታ ለክረምቱ በግማሽ ያከማቹ። መጋዘን ወይም ሳሎን ጥሩ ነው። ጥሩ የክረምት ዝግጅቶች እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት!
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
ለክረምቱ በቲማቲም ቁርጥራጮች ውስጥ ጣቶችዎን ይልሱ
