ከጥንታዊው የጎጆ ቤት አይብ ኬክ ሰልችቶዎታል? ከዚያ ዋናው አካል ተመሳሳይ የጎጆ ቤት አይብ ወይም ለስላሳ አይብ ባለበት ‹ቺዝ ኬክ› የተባለ ወቅታዊ የአሜሪካን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- አይብ ኬክ እንዴት እንደሚሠሩ - የምድቡ ምስጢሮች
- አይብ ኬክ ከጎጆ አይብ
- በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ኬክ
- ክላሲክ አይብ ኬክ ከጎጆ አይብ ጋር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የቼዝ ኬክ ከኩኪዎች እና ከከባድ ክሬም ወጣት ፊላዴልፊያ አይብ ወይም ከአናሎግዎቹ የተሰራ ዝነኛ ቆንጆ የአሜሪካ ጣፋጭ ነው። የምርቱ ወጥነት በኩሬ ጎድጓዳ ሳህን እና በሱፍ ኬክ መካከል የሆነ ነገር ነው። ኬክውን እንደ ቤሪ ፣ ፍራፍሬ ፣ ቸኮሌት ፣ ለውዝ ፣ ቀረፋ ፣ ወዘተ ባሉ የተለያዩ ተጨማሪዎች ይሙሉ። ሁሉም የቼዝ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በሁለት ዋና መንገዶች ይዘጋጃሉ -ከተጋገረ ወይም ጥሬ መሙላት ጋር።
የተጋገረውን አይብ ኬክ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ እና ለ 8-12 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል። ከዚያ ፍጹም ተቆርጦ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ያሳያል። ጥሬ ፣ ያልቦካ አይብ ኬኮች ከጎጆ አይብ ወይም ከኬክ አይብ ጋር የተሰራ ሙስ ናቸው። ለጌልታይን ወይም ለሌላ የጌል ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባቸው ቅርፃቸውን ይጠብቃሉ። ቅርጹን ለመጠበቅ አንዳንድ ጊዜ ነጭ ቸኮሌት ወደ መሙላቱ ይታከላል።
አይብ ኬክ እንዴት እንደሚሠሩ - የምድቡ ምስጢሮች
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆናቸው አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዷቸው።
- አንድ ብስኩት ቅርፊት አብዛኛውን ጊዜ እንደ መሠረት ይጋገራል። ለምርቱ እንደ ታች ሆኖ ያገለግላል እና ከመጠን በላይ እርጥበት ከኩሬ መሙላት ይሞላል።
- ለቂጣው ክሬም አይብ ከሚከተሉት ዓይነቶች ሊሆን ይችላል- “ፊላዴልፊያ” ፣ “ሪኮታ” ፣ “ማስካርፖን” ፣ “ቡኮ”። ሆኖም ፣ ጣፋጩ ከዝቅተኛ ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ያነሰ ጣዕም የለውም።
- ለአጭር ጊዜ እና በዝቅተኛ ፍጥነት የከርሰ ምድርን ብዛት ይምቱ። ያለበለዚያ የጣፋው ወለል በአየር ሲበዛ ይሰራጫል።
- ሊነጣጠሉ በሚችሉ ጠርዞች የመጋገሪያ ሳህን ይጠቀሙ። ከዚያ አይብ ኬክ ያለምንም ጉዳት ከእሱ እንደሚወጣ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።
- በተጠበሰ አይብ ኬክ አሰራር ውስጥ የተለመደው ችግር ሲቀዘቅዝ መሰንጠቅ ነው። ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ኬክ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይጋገራል ፣ ይህ ወጥ የሆነ ሙቀትን ያረጋግጣል። የወለል ውጥረትን ለመቀነስ ሌላኛው መንገድ የሙቀት መጠኑን ለግማሽ ሰዓት ያህል ዝቅ ማድረግ ነው። እጅግ በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 160 ዲግሪዎች ፣ ከፍተኛው 175. ብሬዘርን ወደ ዝቅተኛ ሞድ ማዞር እና ሻጋታውን ወደ መካከለኛ ደረጃ ማድረጉ ይመከራል። እነዚህ ዘዴዎች ካልተሳኩ ፣ ከዚያ አይብ ኬክን በኩኪ ፍርፋሪ ፣ በፍራፍሬ ወይም በአቃማ ክሬም ያጌጡ።
- የውሃ መታጠቢያው እንደሚከተለው ይከናወናል። ሻጋታው በፎይል ተጠቅልሎ በኬክ ሻጋታው ጎኖች መሃል ላይ እንዲደርስ በሚፈላ ውሃ በተሞላ ሌላ ትልቅ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል።
- በምድጃ ውስጥ ምርቱን ከመጠን በላይ ላለማጋለጥ አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይሰበራል። የኬክ ዝግጁነት የሚወሰነው በሻጋታው ግድግዳ ላይ ማንኪያ በማንኳኳት ነው - የተጠናቀቀው ጣፋጭ መሃል ብቻ ይንቀሳቀሳል።
- ምርቱን በቀስታ ያቀዘቅዙ። በመጀመሪያ ፣ ምድጃው ጠፍቶ በሩ ሲዘጋ ፣ 15 ደቂቃዎች። ከኬኩ ጠርዝ በኋላ ፣ ከቅጹ ግድግዳዎች ለመለየት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ቢላ ይጠቀሙ።
አይብ ኬክ ከጎጆ አይብ
የጎጆ ቤት አይብ ኬክ የተሰራው በመደብሩ ውስጥ በቀላሉ ሊገኙ ከሚችሉ ምርቶች ነው። በጭራሽ ብዙ ጊዜ አይፈልግም ፣ እና ዋናው ነገር ሁል ጊዜ ጣፋጭ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 267 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የተጋገረ የወተት ብስኩት - 400 ግ
- የጎጆ ቤት አይብ - 800 ግ
- ቅቤ - 150 ግ
- ክሬም 20% ቅባት - 100 ግ
- እንቁላል - 3 pcs.
- ስኳር - 200 ግ
- ቫኒሊን - ማሸግ
- እርሾ ክሬም - 250 ግ
- ማንኛውም ፍሬ - 400 ግ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ቅቤን በምድጃ ወይም በማይክሮዌቭ ላይ ቀልጠው ወደ ኩኪዎች ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
- ጅምላውን በደንብ ይቀላቅሉ እና በብራና በተሸፈኑ ተነቃይ ጎኖች ወዳለው ሻጋታ ከቅርፊቱ ጋር ይቅቡት። የወረቀቱን ጠርዝ በክበብ ውስጥ እንዳይቆርጡ እመክርዎታለሁ። ይህ ምርቱን ወደ ምግብ ሰሃን ለማስተላለፍ ቀላል ያደርገዋል። ከኩኪዎቹ ከ5-7 ሳ.ሜ ከፍታ ያላቸውን ጎኖች ያድርጉ። የኬክ ንብርብር ውፍረት 1 ሴ.ሜ መሆን አለበት። መሠረቱን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
- የጎጆውን አይብ በወንፊት ይቅቡት ወይም ክሬም እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይምቱ።
- ክሬሙ ላይ ክሬም ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ እንደገና ይምቱ።
- እንቁላልን ፣ ስኳርን ፣ ቫኒሊን በጅምላ ውስጥ ያስገቡ እና እንደገና ይምቱ። በተመሳሳይ ጊዜ ድብልቁን ወደ ውስጡ ሳያስገቡት ውስጡን ይቀላቅሉ።
- የዳቦ መጋገሪያውን በሾርባው ብዛት ይሙሉት እና ጠረጴዛው ላይ ብዙ ጊዜ ያንኳኩ ፣ ማለትም ፣ ቅጹን ከ5-10 ሳ.ሜ ከፍ በማድረግ ጠረጴዛው ላይ ጣለው። ይህንን እርምጃ 5 ጊዜ ይድገሙት። ይህ ሁሉንም አየር ከኩሬው እንዲወጣ ይረዳል።
- አይብ ኬክውን ለ 50 ደቂቃዎች በ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ምድጃውን አይክፈቱ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ እርሾውን ክሬም በ 2 የሾርባ ማንኪያ ይምቱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ስኳር እና ከ 50 ደቂቃዎች በኋላ በቼክ ኬክ ላይ ያፈሱ።
- T200 ° ሴ በማቀናበር ምርቱን ወደ ምድጃው ይላኩ። ጣፋጩን ለ 7 ደቂቃዎች ያፍሱ።
- የተጠናቀቀውን ኬክ ከማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች ያጌጡ እና በአንድ ሌሊት ያቀዘቅዙ።
በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ኬክ
ከቤተሰብዎ ጣዕም ጋር በማጣጣም ሊዘጋጅ ስለሚችል የቤት ውስጥ አይብ ኬክ የማንኛውንም የቤት እመቤት ማሻሻያ መቋቋም ይችላል። ለታላቁ መጋገሪያዎች በቀላል የምግብ አሰራር ቤተሰብዎን ለማስደነቅ ይሞክሩ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 250 ግ
- ቅቤ - 125 ግ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የጎጆ ቤት አይብ - 500 ግ
- ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 2 pcs.
- እርሾ ክሬም - 125 ግ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ስኳርን ፣ ዱቄትን ይጨምሩ እና በእጆችዎ ወደ ቁርጥራጮች ይጨምሩ።
- የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል በብራና ይሸፍኑ ፣ በዘይት ይቦርሹ እና ዱቄቱን ከጎኖች ጋር ባለው ቅርፊት መልክ ያሰራጩ።
- ኬክውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያኑሩ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ እርጎውን በወንፊት ይቅቡት።
- እንቁላል ይጨምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና በብሌንደር ይምቱ።
- እርሾ ክሬም ይጨምሩ እና እንደገና ያቋርጡ።
- ቂጣውን በኬክ ላይ በእኩል ያሰራጩ።
- ምርቱን በ 1 ሰዓት ውስጥ እስከ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ይላኩት። ከዚያ ሙቀቱን ወደ 200 ° ይጨምሩ እና ኬክ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር። ምድጃውን ካጠፉ በኋላ በሩን ይክፈቱ እና አይብ ኬክውን ለ 15 ደቂቃዎች ያዙ።
- ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ የተጠናቀቀውን ኬክ በደንብ ያቀዘቅዙ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5-6 ሰዓታት ይተዉ።
ክላሲክ አይብ ኬክ ከጎጆ አይብ ጋር
በቤት ውስጥ ይህ ጣፋጭ ምግብ ከተመረጡት አይብ አይብ ብቻ ይዘጋጃል። ሆኖም በአንዳንድ ሀገሮች ውስጥ በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ አይብ ለስላሳ ስብ የጎጆ ቤት አይብ ተተክቷል ፣ ከዚያ ጣፋጩ ከመጀመሪያው ጋር በጣም ተመሳሳይ ይመስላል ፣ እና ጣዕሙ የከፋ አይደለም።
ግብዓቶች
- የጎጆ ቤት አይብ - 600 ግ
- የኢዮቤልዩ ኩኪዎች - 250 ግ
- ቅቤ - 100 ግ
- እንቁላል - 3 pcs.
- እርሾ ክሬም - 100 ግ
- ስኳር - 150 ግ
- ቫኒሊን - 1 ጥቅል
- የሎሚ ቅጠል - 1 ፍሬ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የወጥ ቤት ረዳቶችን (ማደባለቅ ፣ የምግብ ማቀነባበሪያ ፣ የማሽከርከሪያ ፒን) በመጠቀም ኩኪዎቹን ወደ ፍርፋሪ ይሰብሯቸው። ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ክብደቱን በተቀባ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት ፣ የዳቦውን ገጽታ ለስላሳ እና ለግማሽ ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
- የጎጆውን አይብ በወንፊት ይቅቡት። እንቁላል ፣ ስኳር ፣ ቫኒሊን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ ፣ የሎሚውን ጣዕም ይጨምሩ እና ምግቡን እንደገና ይቅቡት።
- በኩሬ አናት ላይ የዳቦ መጋገሪያውን ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሽጡ።
- ምርቱን በ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
- የተጠናቀቀውን ኬክ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 6 ሰዓታት ያቀዘቅዙ እና ያገልግሉ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
