በምድጃው ላይ ድንች ከማብሰል ፎቶዎች ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች? የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በእሳት ላይ ያሉ ድንች የየትኛውም ሽርሽር ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ሆነዋል። ቀላል ዝግጅት ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ፣ መካከለኛ የካሎሪ ይዘት እና የአመጋገብ ዋጋ ፣ በንጹህ አየር ውስጥ ለፈጣን መክሰስ ምርጥ አማራጭ በፍራፍሬው ላይ ድንች ያድርጉ። ከዚህም በላይ ይህ ተመጣጣኝ እና ሁለገብ አትክልት የተለያዩ ጣዕም ያላቸው ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል። ስለዚህ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ድንቹን በምድጃ ላይ ለማብሰል ጣፋጭ ፣ ቀላል እና አርኪ የምግብ አሰራሮችን መምረጥ ይችላሉ። የምግብ አሰራሮችን መሞከር በጣም ጣፋጭ አማራጭን ለመምረጥ ይረዳዎታል።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- በእሳት ላይ የተጋገረ ድንች ለመጀመሪያ ጊዜ ለማግኘት ፣ ወጣት እንጆሪዎችን ይውሰዱ። ቢጫ ሥጋ ያለው የአትክልቶች ዝርያ የበለጠ ብስባሽ እና በፍጥነት ያበስላል ፣ ከሮዝ ጋር - የበለጠ ከባድ እና ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ያለ ወፍራም ቅርፊት እና ዓይኖች ያለ እኩል ቅርፅ ፣ ለስላሳ ፣ መካከለኛ መጠን ያለው ሥር አትክልት ይምረጡ።
- በእኩል መጠን እና በተመሳሳይ ጊዜ እንዲጋገሩ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ዱባዎች ለማብሰል ይመከራል። በተመሳሳዩ ምክንያት አንድ ዓይነት ድንች ይውሰዱ ፣ ምክንያቱም የተለያዩ ዓይነቶች በተለያዩ ጊዜያት ይጋገራሉ።
- ድንች በእሳት ላይ ሲጠበስ ፣ በእሳት ውስጥ ነበልባል መኖር የለበትም። እሱን ለማስወገድ ከድንጋይ ከሰል ላይ ትንሽ ጨው ይረጩ። እና የእሳት ልሳኖች ከታዩ ፣ በሚጠጣ ውሃ ወይም በ marinade በመርጨት ያጥ themቸው።
- በፎይል ውስጥ በምድጃ ላይ ድንች ማብሰል ይችላሉ። ብዙ የፎይል ንብርብሮች ሲኖሩ ፣ ቻር የመሆን እድሉ አነስተኛ ነው።
- ብዙውን ጊዜ የቱቦዎችን ምርጥ ሸካራነት እና የበለፀገ መዓዛን ለማግኘት ምግብ ማብሰል በበርካታ ደረጃዎች የተከፈለ ነው። ለምሳሌ ፣ በግሪኩ ላይ በጣም ጣፋጭ የተቀቀለ ድንች ፣ መጀመሪያ አትክልቱ ግማሽ እስኪበስል ድረስ በቤት ውስጥ ሲበስል ፣ እና ከዚያም በከሰል ላይ ዝግጁነት ያመጣል።
- ድንችን ያለ ስብ ከፈጩ ፣ የዶሮ ንዑስ ቆዳ ስብን መጠቀም ይችላሉ። ከጣዕሙ እና ከአመጋገብ ባህሪዎች አንፃር ፣ እርሾን በደንብ ይተካል።
- የተጠበሰ ድንች የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ እነሱን marinade ያድርጉ።
- ሙሉ ዱባዎችን ከመጋገር ፣ በመስቀለኛ መንገድ ይቁረጡ።
- የተጣራ ጥብስ እየፈለጉ ነው? ከዚያ ድንቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት በማፍሰስ መጀመሪያ ስታርችኑን ያስወግዱ። ከዚያ በኋላ መጋገር ይችላሉ።
- ድንቹን በሽቦ መጋገሪያ ላይ ወይም በሾላዎች ላይ ካዘጋጁ ፣ ከድንጋዩ መካከል 15 ሴንቲ ሜትር ርቀት ይኑሩ። ከድንጋይ ከሰል አቅራቢያ የሚገኙት ድንች ውስጡን ለማብሰል ጊዜ ሳያገኙ ይቃጠላሉ ፣ ከፍ ያለ - ለረጅም ጊዜ ይጋገራሉ።
- አትክልቱን በእሱ ላይ በመውጋት የወጭቱን ዝግጁነት በጥርስ ሳሙና ይፈትሹ። በቀላሉ ማለፍ አለበት። ለእነዚህ ዓላማዎች ሹካ ወይም ቢላ መጠቀም አይመከርም ፣ ምክንያቱም ድንቹ ሊሰበር የሚችል አደጋ አለ።
ድንች በፎይል ውስጥ
በእሳት ውስጥ ባለው ምድጃ ላይ የአገር ዘይቤ የተጋገረ ድንች ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። እንጆቹን በፎይል ንብርብር ውስጥ መጠቅለል በእኩል መጋገር ዋስትና ይሰጣቸዋል ፣ አይቃጠሉም እና በውስጣቸው እርጥብ ሆነው አይቆዩም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 205 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ድንች - 6 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ተራ የአሳማ ሥጋ ወይም ከስጋ ጭረቶች ጋር - 200 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- ለመቅመስ ቅመሞች
በፎይል ውስጥ በምድጃ ላይ ድንች ማብሰል -
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ግማሽ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ቤከን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ድንቹን በደንብ ይታጠቡ። ለዚህ ሂደት ብሩሽ መጠቀም ይችላሉ። ከዚያ ያድርቁት እና ርዝመቱን ወደ ሁለት ግማሽ ይቁረጡ።
- የድንች ግማሾችን መካከል 2 ቁርጥራጮች ፣ አንድ የሽንኩርት ቁራጭ ፣ ጨው ያስቀምጡ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ።
- በበርካታ ፎይል ንብርብሮች ውስጥ ድንቹን በጥብቅ ይዝጉ።
- በደንብ ከተቃጠለ ፍም ጋር ድንቹን በእሳት ላይ ያድርጉት። ይህንን ለማድረግ ትኩስ አመዱን በቀስታ ይንጠቁጡ ፣ ድንቹን በፎይል ውስጥ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ ትንሽ አመድ ይረጩ።
- ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ እኩል ለማብሰል ድንቹን ይለውጡ።
- የተጠናቀቀውን የተጋገረ ድንች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ፎይልውን ይክፈቱ እና በ ketchup ፣ በሰናፍጭ ፣ በእፅዋት ወይም በነጭ ሽንኩርት ቅመማ ቅመም ያገለግሉ።
ድንች ከቤከን ጋር
ከተጠበሰ ድንች ጋር የተጠበሰ ድንች ለቤት ውጭ መዝናኛ አስደሳች መፍትሄ ነው። እንጉዳዮቹ በቀላሉ የማይበቅሉ ፣ በአሳማ ሥጋ ፣ በሽንኩርት እና በማሪናዳ ጭማቂዎች ውስጥ ተጥለዋል።
ግብዓቶች
- ድንች - 6 pcs.
- ላርድ - 350 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 2 pcs.
- ፓፕሪካ - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- ለመቅመስ ጨው
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ
- ማዮኔዜ - 10 ግ
ድንቹን በምድጃ ላይ ከቤከን ጋር ማብሰል -
- የተላጠውን ድንች በስፖንጅ ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ሳህኖች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ቤከን በጣም ቀጭን ባልሆኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማዮኔዜ ፣ አኩሪ አተር ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ፓፕሪካን ይጨምሩ። የተፈጠረውን ድብልቅ ድንች ፣ ሽንኩርት እና ቤከን ላይ አፍስሱ።
- የምድጃውን ይዘቶች ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለመቅመስ ይላኩ። በዚህ ጊዜ ውስጥ ምግቡን ብዙ ጊዜ ያነሳሱ።
- የታሸጉትን ድንች በአሳማ ሥጋ ላይ በማሰር ፣ በአሳማ እና በሽንኩርት ቀለበቶች ይቀያይሩ።
- እንጆቹን በሙቅ ፍም ወደ ድስቱ ይላኩ እና ድንቹን በግማሽ ሰዓት ውስጥ በአሳማ ሥጋ ይቅቡት። ምግቡ በሁሉም ጎኖች በእኩል እንዲበስል በማብሰሉ ጊዜ ሾርባውን ብዙ ጊዜ ያዙሩት።
ድንች በሽቦ መደርደሪያዎች ላይ
በፍርግርግ ላይ ፍርግርግ ላይ ድንች የማብሰል ቴክኖሎጂ ውስብስብ አይደለም። በጣም የበሰለ ድንች እንኳን ለምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ ናቸው ፣ ምክንያቱም በሽቦ መደርደሪያ ላይ ፣ ወደ ተለያዩ ቁርጥራጮች አይፈራርስም ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ በሾላዎች ላይ ይከሰታል።
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- ላርድ ወይም ቤከን - 250-300 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ቅመሞች
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ
በድስት ላይ የድንች መፍጨት;
- ድንቹን በስፖንጅ ይታጠቡ ፣ ሁሉንም ቆሻሻ ያስወግዱ ፣ እንጆቹን ያድርቁ ወይም በወረቀት ፎጣ ያጥቡት። ድንቹን በ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ከ1-2 ሳ.ሜ ቁርጥራጮች ውስጥ የአሳማ ሥጋን ወይም ቤከን ይቁረጡ። የድንች ሥጋ ከቤከን ጋር ጭማቂ ነው ፣ እና የበለጠ አስደሳች መዓዛ ካለው ቤከን ጋር።
- አትክልቶቹ እንዳይጣበቁ የሽቦ መደርደሪያውን በቀጭኑ የአትክልት ዘይት ይቀቡት እና የድንች ንብርብርን አንድ ላይ በጥብቅ ያስቀምጡ።
- ወቅቱ ከሽቱ ጋር ጨው, በርበሬ, በጊዜውም ጋር ሀረጎችና እና አናት ላይ ቤከን አንድ ንብርብር አኖረ. ከዚያ ትንሽ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና የድንች ቀለበቶችን ንብርብር ይሸፍኑ።
- መከለያውን ይዝጉ እና በጋለ ፍም ፍርግርግ ላይ ያድርጉት። ለባህሪያዊ ጣዕም ድንቹን ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ከዚያ መረቡን አዙረው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ድንቹን ይቅቡት።
የአርሜኒያ ድንች
በአርሜኒያ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት በቅመማ ቅመም ላይ የተጋገረ ወጣት ድንች በቅመማ ቅመም። ይህ በጣም ቅመም ፣ አስደሳች ፣ ያልተለመደ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው። በእንደዚህ ዓይነት ምግብ ፣ በተፈጥሮ ውስጥ ያለው ጊዜ ሳይስተዋል ይበርራል።
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- ፓርሴል እና ሲላንትሮ - ትንሽ ቡቃያ
- አድጂካ - 10 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - አንድ ጭንቅላት
- ሆፕስ -ሱኒሊ - 2 tsp
- ኮሪደር - 1 tsp
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
በአርሜኒያ በምድጃ ላይ ድንች ማብሰል
- አረንጓዴውን ይታጠቡ እና በቢላ በጥሩ ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ዕፅዋትን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ አድጂካ ፣ ሆፕስ-ሱኒሊ ፣ ኮሪደር ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ያጣምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ እና በ marinade ያድርቁ። ለግማሽ ሰዓት ለመራባት ይውጡ።
- ድንቹን በሾላ ቅርጫት ላይ ቀስ አድርገው በማያያዝ በደንብ ወደተቃጠለው እንጨት ወደ ፍም ይላኩት። ትላልቅ ድንች በግማሽ ይቁረጡ ፣ ሕብረቁምፊ መጠነኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች ሙሉ በሙሉ።
- ውስጡን በደንብ እንዲያበስሉ እና ቅርፊቱ ቡናማ እንዲሆን እና እንዳይቃጠሉ ድንቹን ደጋግመው ይግለጡ። ድንቹን በ marinade በየጊዜው ይጥረጉ። ውስጡ ስስ ሽፋን ያለው ጥርት ያለ ቅርፊት ማግኘት ያስፈልጋል።
