አይብ ሾርባ ተወዳጅ ምግብ ተብሎ ሊጠራ አይችልም። ሆኖም ፣ ይህ ቢሆንም ፣ እንዲህ ዓይነቱ የምግብ ፍላጎት እና ጣፋጭ ምግብ ሁሉንም ለማስደሰት እርግጠኛ ነው። የዝግጅቱ ጥቃቅን እና ምስጢሮች ምንድናቸው?
አይብ ሾርባን ከቀለጠ አይብ ጋር
ከአይብ ሾርባዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል ግልፅ መሪዎች አሉ። እና ከእነሱ ውስጥ ምርጡ ሁል ጊዜ ሾርባውን ያጌጠ እና የበለፀገ ጣዕም ያለው ጣዕም የሚሰጥ የቀለጠ አይብ በመጨመር አይብ ክሬም ሾርባ እና የንፁህ መሰል ወጥነት ሾርባዎች ተደርጎ ይወሰዳል። እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመልከት።
ግብዓቶች
- የተሰራ አይብ - 250 ግ
- ድንች - 4 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የዶል አረንጓዴዎች - ጥቅል
- ካሮት - 1 pc.
- የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
አዘገጃጀት:
- ለማፍላት 1 ሊትር የመጠጥ ውሃ በምድጃ ላይ ያድርጉት።
- የተከተፈ ካሮት እና ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ግልፅ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን ይቅቡት።
- በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጥብስ ፣ የተከተፉ ድንች እና ቅመሞችን ይላኩ።
- ድንቹ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የቀለጠውን አይብ ይቅቡት ወይም በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ሁሉም አይብ እስኪፈርስ ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
- የተከተፈ ዱላ ይጨምሩ ፣ ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት እና ምድጃውን ያጥፉ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ሾርባውን ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ጎድጓዳ ሳህኖችን በማቅረብ ለምሳ ሾርባ ያቅርቡ። በተናጠል ከሚቀርብ ነጭ የዳቦ ጥብስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
አይብ ሾርባ ከዶሮ ጋር
ሾርባ ከአይብ እና ከዶሮ ጋር በፍጥነት እና ለረጅም ጊዜ ሰውነታችንን የሚያረካ በጣም አርኪ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ቀላል ምግብ ነው። ይህ ሾርባ በሁሉም ዓይነት አትክልቶች (ድንች ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት) ፣ ጥራጥሬዎች (ዕንቁ ገብስ ፣ ባክሄት ፣ ሩዝ) ፣ ጥራጥሬዎች (ባቄላ ፣ ምስር) ፣ ፓስታ ፣ ወዘተ የመሳሰሉትን ሊቀምስ ይችላል።
ግብዓቶች
- የተሰራ አይብ - 250 ግ
- የዶሮ ዝንጅብል - 500 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ድንች - 4 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ቅቤ - 25 ግ
- አረንጓዴዎች (ለመቅመስ) - ትንሽ ቡቃያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ጨው
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- በርበሬ ፍሬዎች - 3 pcs.
- ክሩቶኖች - ለማገልገል
የዶሮ አይብ ሾርባ ማብሰል;
- የታጠበውን እና መካከለኛ መጠን ያለው የዶሮ ፍሬን በ 2 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይቅቡት። ከፈላ በኋላ የበርች ቅጠል ፣ መሬት በርበሬ እና አተር ፣ እና ጨው ይጨምሩ። ሾርባውን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሾርባው ከተቀቀለ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተቆረጡትን ድንች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- በቅቤ ውስጥ መጥበሻ ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው ወደ ሾርባው ይላኩ።
- ሾርባው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የቀለጠውን አይብ ይቅቡት እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ሙሉ በሙሉ ለመሟሟት እና እሳቱን ለማጥፋት በደንብ ይቀላቅሉ።
- ከማገልገልዎ በፊት ከእፅዋት ጋር ይረጩ እና ከተፈለገ ከ croutons ጋር ያገልግሉ።
አይብ ሾርባ ከ እንጉዳዮች ጋር
ከ እንጉዳዮች ጋር አይብ ሾርባ ማንኛውንም የመመገቢያ ጠረጴዛ ፣ በዕለታዊም ሆነ በበዓላት ላይ ማስጌጥ የሚችል ጤናማ እና ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ፈጣን ምግብ ነው ፣ ግን እሱ በጣም አርኪ እና ጣፋጭ ነው። ሁለቱንም ትኩስ እንጉዳዮችን እና የደረቁትን መጠቀም ይችላሉ። ሻምፒዮናዎች ፣ የኦይስተር እንጉዳዮች ፣ ፖርኒኒ እንጉዳዮች እና ለመቅመስ ሌላ ማንኛውም እንጉዳይ ያደርጉታል።
ይህ ሾርባ በማንኛውም ምግብ ፣ ለምሳሌ ድንች ፣ ካሮት ፣ አበባ ጎመን ፣ ዕንቁ ገብስ ወይም ሩዝ ሊሟላ ይችላል። እና ሁሉንም የተጠናቀቁ የሾርባውን ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ቢፈጩ እና እርጎ ክሬም ፣ ክሬም ወይም ወተት ካከሉ ፣ ለስላሳ ክሬም ሾርባ ያገኛሉ።
ግብዓቶች
- ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 500 ግ
- የተሰራ አይብ - 250 ግ
- ቅቤ - 30 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 60 ግ
- የመጠጥ ውሃ - 1.5 ሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የፓርሲል አረንጓዴ - ትንሽ ቡቃያ
- ለመቅመስ ጨው
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የአትክልት ዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለመቅመስ የተቀጨውን ሽንኩርት ይጨምሩ።
- ሻምፒዮናዎቹን በ2-4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ላይ ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ። እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትውን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት።
- አንድ ማሰሮ ውሃ ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ያለማቋረጥ ይንቀጠቀጡ ፣ በውስጡ የተሰራውን አይብ ይቀልጡ። ውሃው ቀቅሎ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተጠበሰውን እንጉዳይ እና ሽንኩርት ወደ ድስት ይለውጡ እና ለ2-3 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ወደ ሾርባው ቅቤ ይጨምሩ ፣ ጣዕሙን በጨው እና በርበሬ ያስተካክሉ።
- ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ለእያንዳንዳቸው የተከተፈ በርበሬ ይጨምሩ። እንዲሁም ፣ ከአዲስ ነጭ ዳቦ የመጡ ክሩቶኖች ለሾርባው ተስማሚ ናቸው።
- ክሩቶኖችን ለመሥራት ቂጣውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በ 200 ዲግሪ ለ 5-7 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀምጣቸው። ዝግጁ የሆኑ ክሩቶኖችን ወደ ሳህኖች በተናጠል ያክሉ።
አይብ ሾርባ ከስጋ ቡሎች ጋር
የበለፀገ ቦርችትን ሊተካ የሚችለው ከስጋ ቡሎች ጋር ቀላል እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ አይብ ሾርባ ብቻ ነው። በመጀመሪያ በጨረፍታ ፣ በምድጃው ውስጥ ምንም የሚደንቅ ነገር ያለ አይመስልም - የስጋ ሾርባ ፣ ከተጠበሰ ሥጋ በተሠሩ ክብ ምርቶች ተሟልቷል። ሆኖም ፣ ይህ የመጀመሪያ ትምህርት በጣም አርኪ እና በጣም ገንቢ ሆኖ ተገኝቷል። በሁለት ንጥረ ነገሮች ብቻ ምግብዎን ወደ እውነተኛ የምግብ አሰራር ጥበብ መለወጥ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ስጋ - 300 ግ
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ
- ድንች - 3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ቅቤ - 25 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ጨው
ከስጋ ቦልቦች ጋር አይብ ሾርባ ማዘጋጀት;
- ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
- በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤውን ያሞቁ እና እስኪቀልጥ ድረስ እንዲበስሉ በግማሽ ቀለበቶች ወደ ኩብ እና ሽንኩርት የተቆረጡትን ካሮቶች ይላኩ። ከዚያ ከድንች ጋር መጥበሻውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- የተከተፉ የስጋ ቦልቦችን ያዘጋጁ እና ወደ ሾርባው ያክሏቸው። የስጋ ቡሎች እንደሚከተለው ይዘጋጃሉ። በሾርባው ውስጥ ያሉት ምርቶች እንዳይበታተኑ የተፈጨ ስጋ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በደንብ ተንበርክኮ ይገረፋል። የተፈጨው ስጋ እንደሚከተለው ይገለበጣል። በእጅ ይወሰዳል ፣ እና በኃይል ወደ ሳህን ወይም ወደ ጠፍጣፋ መሬት ላይ ይጣላል። ይህ ሂደት ከ3-5 ጊዜ ይደጋገማል። በእርግጥ የተቀቀለውን ሥጋ ለማሰር የዶሮ እንቁላል ማከል ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ ሾርባው በጣም ደመናማ ይሆናል።
- የስጋ ቦልቦቹን ካስቀመጡ በኋላ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ አረፋውን ያለማቋረጥ ይንቀሉ።
- መካከለኛ አይብ ላይ ጠንካራ አይብ ይቅቡት እና በተጠናቀቀው ሾርባ ላይ ይጨምሩ። ሙሉ በሙሉ ለመሟሟት እና ከሙቀት ለማስወገድ ያነሳሱ።
- የመጀመሪያው ምግብ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲንሳፈፍ እና በተከፋፈሉ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እንዲያገለግል ያድርጉ። ሾርባውን ከአዲስ ነጭ ዳቦ ክሩቶኖች ጋር ያቅርቡ።
ሽሪምፕ አይብ ሾርባ
በተመሳሳይ ጊዜ ፣ አይብ እና ሽሪምፕ ያለው ቀላል እና ጣፋጭ ሾርባ ማዘጋጀት ቀላል ነው። የአይብ እና የባህር ምግቦች ጥምረት ሳህኑን ለስላሳ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ይሰጠዋል። ይህ ጣፋጭ ፣ ጤናማ እና ጣፋጭ ምግብ ምስልዎን አያበላሸውም ፣ ግን ሰውነቱን ለግማሽ ቀን ያረካዋል። እራስዎን እና ቤተሰብዎን ለስላሳ ጣዕም ያዙ።
ይህ ሾርባ እንደ ድንች ፣ ካሮት ፣ የአበባ ጎመን ባሉ ማናቸውም አትክልቶች ሊሟላ ይችላል። ሩዝ ፣ ምስር እና ትንሽ ፓስታ እንዲሁ ከሽሪምፕ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
ግብዓቶች
- የተጣራ ሽሪምፕ - 250 ግ
- የተሰራ አይብ - 350 ግ
- ድንች - 3 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የፓርሲል አረንጓዴ - ትንሽ ቡቃያ
- ለመቅመስ ጨው
አዘገጃጀት:
- 2 ሊትር ውሃ ቀቅለው የተፈጨውን አይብ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት።
- የተከተፉትን ድንች ወደ አይብ ፓን ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ግሪል። በብርድ ፓን ውስጥ የተጣራ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በጥሩ የተከተፉ ካሮቶችን እና ሽንኩርት ይቅቡት።
- ድንቹ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የአትክልት ጥብስ እና ሽሪምፕ ይጨምሩበት። ሾርባውን ቀቅለው የተከተፈ ፓሲሌ ይጨምሩ። ጣዕሙን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ያስተካክሉ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና እሳቱን ያጥፉ።
- ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ሾርባው ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ። ከዚያ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት።
ከላይ የሚጣፍጥ እና ጣዕም ያላቸው የቼዝ ሾርባዎች ምሳሌዎች ረሃብን ለረጅም ጊዜ ሊያረካዎት ፣ ሰውነትዎን በጥንካሬ እና በጉልበት ይሞላል። የመጀመሪያ ኮርሶችን በደስታ ያብስሉ ፣ ይደሰቱ እና ቤተሰብዎን በሚጣፍጡ እና በአዳዲስ እራት ይደነቁ።
የቼዝ ሾርባን በትክክለኛው መንገድ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ላይ ከቼፍ ላዘርሰን ምክሮች ጋር የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
