በማብሰል ላይ ቡናማ ሩዝ። የምርቱ ምርጫ ባህሪዎች እና ዝግጅቱ። ለጣፋጭ ቡናማ ሩዝ ምግቦች TOP 7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ቡናማ ሩዝ ያልተመረዘ ሙሉ የእህል ሩዝ ነው ፣ ከዚያ ከተሰበሰበ በኋላ ቅርፊቱ ብቻ ይወገዳል እና ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ እና ምርቱን ቀለል ያለ አስደሳች ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ቡናማ ቀለም ያለው ቅርፊት ይቀራል። ከነጭ ከተጣራ እህል ጋር ሲነፃፀር ቡናማ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት። የአትክልት ቅባቶችን ፣ ቢ ቫይታሚኖችን ፣ ተጨማሪ ፋይበር እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል። በኢንዶኔዥያ ውስጥ የሚሠራ አንድ የደች ሐኪም ደሃው ቡናማ እህልን ከሚመገቡት ሀብታም ነጭ የእህል ጠጪዎች የበለጠ ጤናማ መሆኑን ባስተዋለ ጊዜ ያልበሰለ እህል ዋጋ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ታወቀ።
ቡናማ ሩዝ የማብሰል ባህሪዎች
ቡናማ እህል በነጭ እህል በተዘጋጁ በማንኛውም ምግቦች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ሊተካ ይችላል ፣ ሙሉ በሙሉ ይተካዋል። ሆኖም ፣ የብራና ቅርፊት በመገኘቱ ፣ ቡናማ ሩዝ ማዘጋጀት አንዳንድ ልዩነቶች እንዳሉት መረዳት አለበት።
ይህ እህል ለተለያዩ ምግቦች ያገለግላል። በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ፣ ከዘቢብ ፣ ከጃም ፣ ከፍራፍሬዎች ፣ ከቤሪ ፣ ከጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጋር በማጣመር በኩሬ ፣ በድስት ውስጥ ይጨመራል። ብዙውን ጊዜ ለፈሳሽ ምግቦች እንደ መሠረት ሆኖ ያገለግላል።
በእርግጥ ቡናማ ሩዝ ፒላፍ እና ጥቅልሎች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል። ግሮሰቶች ለማንኛውም የስጋ ፣ የዓሳ ፣ የባህር ምግቦች ፣ ወይም ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሱ አትክልቶች ጋር እንደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ። ከጊዜ ወደ ጊዜ ያልተጣራ እህል አትክልቶችን እና የዶሮ እርባታዎችን ለመሙላት ያገለግላል።
ቡናማ ሩዝ በምድጃ ላይ ፣ በእሳት ላይ ወይም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ፣ እና በምድጃ ውስጥ ወይም በቀጥታ በክዳን ስር ባለው ድስት ውስጥ መጋገር ይቻላል።
የቡና ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር በየቀኑ እየሰፋ ነው። ማንኛውንም ምግብ ለማብሰል እድሉን እንዳያመልጥዎት እና ጸያፍ በሆነ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጤናማ ምግብ ቤተሰብዎን ያስደስቱ።
ቡናማ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-
- 1 ኩባያ እህል ውሰዱ ፣ በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ፈሳሹ ማቅለሙን እንዲያቆም በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
- እያንዳንዱ ጥራጥሬ በፈሳሽ እንዲለሰልስ እና እንዲለሰልስ የታጠበውን እህል በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለ 1-3 ሰዓታት ያኑሩ። ይህ የማብሰያ ሂደቱን ያፋጥናል።
- ቡናማ ሩዝ ከማብሰልዎ በፊት ውሃውን አፍስሱ እና በተቻለ መጠን በቀጭኑ እንዲዘረጋ እህልን በሰፊው የታችኛው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይህ እጅግ በጣም የሙቀት ውጤትን ያረጋግጣል። 2.5 ኩባያ ውሃ እና ጨው ትንሽ አፍስሱ። በንጹህ ውሃ ምትክ ጣዕሙን እና መዓዛውን ለማሳደግ እንጉዳይ ወይም የስጋ ሾርባን መጠቀም ይችላሉ።
- በክዳን ይሸፍኑ እና መካከለኛ እሳት ላይ ባለው ምድጃ ላይ ያድርጉት። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ከ30-40 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። በሂደቱ ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት ማከል ይችላሉ።
- በሂደቱ ማብቂያ ላይ ሁሉም ፈሳሽ ወደ ጥራጥሬዎች ውስጥ መግባት አለበት። ውጤቱም 3 ኩባያ የተቀቀለ ቡናማ ሩዝ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው።
- ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሌላ 20 ደቂቃዎች ይተዉ።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ቡናማ ሩዝንም ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን ለዚህ የተለመደው “ሩዝ” መርሃ ግብር መምረጥ የለብዎትም። በጊዜው በቂ አይሆንም።
ቡናማው እህል በቅዝቃዛ ካልሆነ ፣ ግን በሞቀ ውሃ ውስጥ ቀድመው ከተጠለለ ፣ የማብሰያው ጊዜ ሊያጥር ይችላል።
ስለ ቡናማ ሩዝ ጥቅሞች የበለጠ ያንብቡ
ቡናማ ሩዝ እንዴት እንደሚመረጥ?
ያልተጣራ እህል ጥቁር ወይም ቡናማ ሩዝ በሚለው መለያ ስር ለገበያ ቀርቧል። በከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ምክንያት ቡናማ እህል ከነጮች የበለጠ ውድ መሆኑን መረዳት አለበት።
በመደብሩ ውስጥ ቡናማ ሩዝ እንዴት እንደሚመረጥ
- የጅምላ ጥራጥሬዎችን ከመግዛት ለመቆጠብ ይሞክሩ።
- የጥራጥሬውን ገጽታ እና የውጭ አካላትን መኖር በምስል እንዲመለከቱ የሚያስችልዎትን ግልፅነት ላለው ማሸጊያ ምርጫን ሁል ጊዜ መስጠት ተገቢ ነው።
- በከረጢቱ ውስጥ ኮንዳክሽን መኖር የለበትም።
- ግሮሰሮች የተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ሁሉም በእፅዋት ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ፣ በጥቅሉ ውስጥ ረጅምና ቀጭን ወይም አጭር እና የተጠጋጋ እህል ሊሆን ይችላል። ግን በአንድ ጥቅል ውስጥ አንድ ዓይነት ሩዝ መኖር አለበት ፣ ይህ ማለት በግምት ተመሳሳይ መጠን ማለት ነው።
- ቡናማ ሩዝ አጭር የመደርደሪያ ሕይወት አለው ፣ ስለሆነም በማሸጊያው ላይ የምርት ቀንን መመርመርዎን ያስታውሱ።
ጥቅሉን ከከፈቱ በኋላ ቡናማ ሩዝ እንዴት እንደሚከማች-
- ቀሪውን እህል በደረቅ መስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
- ሩዝ ሽታ እንዳይይዝ ለመከላከል በሚያስችል ክዳን ይሸፍኑት።
- ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ።
- የእህል ጣዕሙ እና መዓዛው እስኪበላሹ ድረስ ከተመረቱበት ቀን ጀምሮ ከ 3 ወር ያልበለጠ ያከማቹ።
ለጣፋጭ ቡናማ ሩዝ ምግቦች TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ያልተጣራ እህል በምግብ ማብሰያ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። እሱ በሰሜን አሜሪካ ብቻ ሳይሆን በስፔን ፣ በኢጣሊያ ፣ በታይላንድ ፣ በጃፓን ፣ በቻይና እና በሌሎች አገሮችም በጣም ተወዳጅ ነው። እሱን ለመጠቀም እጅግ በጣም ብዙ አማራጮች አሉ። እኛ ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን TOP-6 የምግብ አዘገጃጀት ለ ቡናማ ሩዝ ከስጋ ፣ ከዶሮ እርባታ ፣ ከባህር ምግብ ፣ ከአትክልቶች እና ጣፋጮች ጋር።
የቤት ውስጥ ቡናማ ሩዝ ተሞልቷል
በማይታመን ሁኔታ ማራኪ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ገንቢ ምግብ። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የኢንዶ-ዳክ ሥጋ በጣም ጭማቂ እና ርህራሄ ሆኖ እና ሩዝ የዳክ ስብን ይይዛል እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 354 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የቤት ውስጥ - 1 pc.
- ቡናማ ሩዝ - 3 tbsp
- ማዮኔዜ - 1 tbsp.
- ካሮት - 2 pcs.
- አፕል - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ
- ትንሽ ሽንኩርት - 1 pc.
- ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
- የደረቀ parsley - 10 ግ
ቡናማ ሩዝ የታሸገ ኢንዶችካ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የተቀቀለውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር ውስጥ ይቁረጡ። ከ mayonnaise ፣ ቅመማ ቅመሞች እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ።
- የቤት ውስጥ ዳክዬውን እናጥባለን ፣ እናደርቀዋለን ፣ ከመጠን በላይ ስብን ቆርጠን በተዘጋጀው marinade በብዛት ቀባነው። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በክዳን ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ያስቀምጡ። እኛ ቢያንስ ለ 3-4 ሰዓታት እንተወዋለን ፣ ነገር ግን አስከሬኑ በአንድ ሌሊት ከ marinade ጋር በደንብ ለመጥለቅ ጊዜ እንዲኖረው ይህንን ዝግጅት ከአንድ ቀን በፊት ማድረጉ የተሻለ ነው።
- 1-1 ፣ ምግብ ማብሰል ከመጀመሩ 5 ሰዓታት በፊት ፣ ውሃ ለማፅዳት ቡናማ ቡናማ ሩዝ ይታጠቡ። እርጥበት በንቃት እንዲሞላ እና ከዚያ እንደ ዳክዬ በተመሳሳይ ጊዜ እንዲበስል በሚፈላ ውሃ ይሙሉ። እኛ እንጨምራለን።
- ፖምውን ይታጠቡ ፣ በ 8 እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉት እና ዋናውን ያስወግዱ። አትክልቱ በመጋገር ውስጥ ያለውን ከፍተኛውን ጣዕም እና ጣፋጭነት እንዲይዝ ካሮቹን ያፅዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የቤት ውስጥ እናወጣለን። ቡናማ ሩዝ ጋር አፍስሱ ፣ ከዚያ ፖም እና ካሮትን ያኑሩ።
- የሥራውን እቃ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን እና እስከ 200 ድግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እንልካለን። የማብሰያ ጊዜ - ወደ 1,5 ሰዓታት። በዚህ ጊዜ ስጋው በደንብ ይጋገራል ፣ እና የሚያምር እና እጅግ በጣም የሚያስደስት ቅርፊት ከላይ ይታያል። ምግብ ከማብሰያው በኋላ ወዲያውኑ ፖም እና ካሮትን ማውጣት የተሻለ ነው ፣ እና ዳክዬ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ መቆረጥ አለበት። በአጠቃላይ ሰፊ በሆነ ምግብ ላይ ያገልግሉ ወይም ይቁረጡ ፣ ወይም በክፍሎች ውስጥ ያድርጉት።
ተመሳሳይ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ቡናማ ሩዝ ከዶሮ ጋር ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ ጣዕሙን ለማስወጣት ትንሽ የወይራ ወይም ቅቤን ፣ እና ትንሽ ዶሮ ወደ ዶሮ marinade ማከል ያስፈልግዎታል።
ቡናማ ሩዝ ፓኤላ ከሽሪምፕ እና ከዶሮ ጋር
በማይታመን ሁኔታ በቀለማት ያሸበረቀ ፣ አፍን የሚያጠጣ እና ጣፋጭ እና ገንቢ የስፔን ምግብ። በርካታ መቶ የፓላ ልዩነቶች አሉ ፣ ግን ይህ አማራጭ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ አፍቃሪዎች ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። ከሽሪምፕ ጋር ቡናማ ሩዝ እርስ በእርስ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ግን ሌሎች የባህር ምግቦች እና የዶሮ ዝሆኖች መጨመር ሳህኑን የበለጠ ገንቢ እና ሳቢ ሊያደርግ ይችላል።
ግብዓቶች
- ቡናማ ሩዝ - 400 ግ
- ስኩዊድ - 100 ግ
- ነብር ሽሪምፕ - 100 ግ
- እንጉዳይ - 50 ግ
- የቮንጎሌ ክላም - 50 ግ
- የዶሮ ሥጋ - 400 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ትናንሽ ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs.
- የወይራ ዘይት - 140 ሚሊ
- የዓሳ ወይም የዶሮ ሾርባ - 800 ሚሊ
- የቀዘቀዘ አረንጓዴ አተር - 100 ግ
- ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
- ሳፍሮን - 3 ግ
- ፓፕሪካ - 5 ግ
- ቺሊ በርበሬ - 2 pcs.
- ነጭ ወይን - 50 ሚሊ
ቡናማ ሩዝ ፓኤላ ከሽሪምፕ እና ከዶሮ ጋር የደረጃ በደረጃ ዝግጅት
- ሽሪምፕን በመጠቀም ቡናማ ሩዝ ከማብሰልዎ በፊት አትክልቶችን ያዘጋጁ - ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ እና በርበሬውን ከ 1 ሴ.ሜ ጋር እኩል በሆነ ኩብ ይቁረጡ።
- በሞቀ ውሃ ውስጥ ሩዝውን ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በመቀጠልም የባህር ምግቦችን እንሰራለን። ስኩዊዶችን እናጸዳለን እንዲሁም ወደ ኪበሎች እንቆርጣቸዋለን። የሽሪምፕ ቅርፊቱን እና ሌሎች አላስፈላጊ ክፍሎችን እናስወግዳለን። እንጉዳዮቹን እና ቫንጎሌውን እናጥባለን።
- የዶሮውን ቅጠል ወደ ኪዩቦች ወይም ኪዩቦች መፍጨት እና የወይራ ዘይት በመጨመር በሙቅ ፓን ውስጥ ይቅቡት። አትክልቶችን ፣ ፓፕሪካን ፣ የተከተፈ ቺሊ እና ሳፍሮን እዚህ አፍስሱ። ጨው ይጨምሩ እና ትንሽ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
- በዶሮ ውስጥ ሩዝ አፍስሱ እና ለበርካታ ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ። ከዚያ በ1-2 ደቂቃዎች ውስጥ መተንፈስ ያለበት ወይን ውስጥ አፍስሱ።
- እሳቱን በትንሹ ዝቅ እናደርጋለን እና በደረጃው ውስጥ ሾርባውን ማፍሰስ እንጀምራለን። የመጀመሪያው ክፍል እንደተዋጠ ወዲያውኑ ሁለተኛውን ይጨምሩ ፣ ወዘተ. ለማጠቃለል ፣ የቀረውን ሾርባ አፍስሱ ፣ ሁሉንም የተዘጋጁ የባህር ምግቦችን ፣ የቀዘቀዘ አተርን ያኑሩ። በክዳን ወይም ፎይል ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃውን ላይ ይተውት። ከዚያ ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው እናገለግላለን። ቡናማ ሩዝ ፓኤላ ከሽሪምፕ እና ከዶሮ ጋር ዝግጁ ነው!
ቡናማ ሩዝ ከአትክልቶች እና እንጉዳዮች ጋር
የቬጀቴሪያን ምግብ ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉት። ከነሱ መካከል በእህል እና በተለያዩ አትክልቶች ላይ የተመሰረቱ የተለያዩ ምግቦች በጣም ተወዳጅ ናቸው። ስለ ቡናማ ሩዝ ምግቦች ከአትክልቶች ጋር ከተነጋገርን ከዚያ ባልተለመደ የአመጋገብ ዋጋ ተለይተው ለሰውነት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን እንዲሞሉ ያስችልዎታል። የዕለት ተዕለት ምግብዎን ጤናማ እና ቀላል በሆኑ ምግቦች ለማባዛት በቀላል የምግብ አዘገጃጀት እራስዎን እንዲያውቁ እንመክርዎታለን።
ግብዓቶች
- ቡናማ ሩዝ - 1, 5 tbsp
- እንጉዳዮች - 100 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ቺሊ ቀይ - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- ዝንጅብል - 100 ግ
- Savoy ጎመን - 200 ግ
- ለመቅመስ አኩሪ አተር
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ
ከአትክልቶች እና እንጉዳዮች ጋር ቡናማ ሩዝ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ቡናማ ሩዝ ከማብሰልዎ በፊት የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 30-50 ደቂቃዎች ይተዉ። ውሃውን እናጥባለን ፣ እናጥባለን እና ከተጠቀሰው ጊዜ ትንሽ ያነሰ ለማብሰል እንልካለን። ከዚያ ወደ ጎን እናስቀምጠዋለን።
- ካሮትን እና በርበሬዎችን እናዘጋጃለን - ንፁህ ፣ ታጠብ ፣ ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣለን። 10 ሚሊ ዘይት ያሞቁ እና በርበሬዎችን እና ካሮቶችን በቺሊ እና በአኩሪ አተር ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ ፣ እና ዝንጅብልውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ወደ ድስቱ እንልካለን።
- ጎመንውን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በወይራ ዘይት ውስጥ ያፈሱ። ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት። ከዚያ በኋላ የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፣ እና ከሌላ ከ2-4 ደቂቃዎች በኋላ - የተከተፉ ሽንኩርት እና ሩዝ ከአኩሪ አተር ጋር። ሁሉም ፈሳሽ ወደ እህል እስኪገባ ድረስ ይቅቡት። ከእፅዋት ጋር ያጌጡ። ከአትክልቶች እና እንጉዳዮች ጋር ቡናማ ሩዝ ዝግጁ ነው!
በድስት ውስጥ ከአሳማ ጋር ቡናማ ሩዝ ፒላፍ
ለፒላፍ የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ባለፉት ዓመታት ውስጥ ብዙ ጊዜ ተለውጧል። ስለዚህ ፣ ምግብ ሰሪዎች የተለያዩ የሩዝ ዝርያዎችን ፣ የስጋ ዓይነቶችን ይጠቀማሉ ፣ የተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን እና ቅመሞችን ዝርዝር ይለውጣሉ። ሙሉ በሙሉ አዲስ ምግብ ባገኙ ቁጥር። ፒላፍ ከአሳማ ሥጋ ጋር ከሩዝ ሩዝ ለማብሰል እናቀርባለን።
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግ
- ቡናማ ሩዝ - 600 ግ
- ውሃ - 500 ሚሊ
- ካሮት - 500 ግ
- ሽንኩርት - 3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ራሶች
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊ
- ዚራ - 5-10 ግ
- ለመቅመስ ጨው
ከአሳማ ሥጋ ጋር ቡናማ ሩዝ ፒላፍ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ጣፋጭ የፒላፍ ቅርፅ ያለው ቡናማ ሩዝ ከአሳማ ሥጋ ጋር ለማዘጋጀት በመጀመሪያ እህልን እናዘጋጃለን። ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ እናጥባለን ፣ እንፋሎት ፣ ለ 30 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን አፍስሰው።
- በመቀጠልም አትክልቶችን እናዘጋጃለን። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች እና ካሮትን በትላልቅ ቁርጥራጮች እናጸዳለን ፣ እናጥባለን እና እንቆርጣለን።
- ዱባውን ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ - ኩቦች ወይም ኩቦች።ነጭ ሽንኩርት ከጭንቅላቱ ላይ ቅርፊቱን ያስወግዱ ፣ እያንዳንዱን ቅርንፉድ በትንሹ ለመክፈት እና የታችኛውን ክፍል ከላይ ይቁረጡ።
- ጥቅጥቅ ካለው የታችኛው ክፍል ጋር መጥበሻ እንመርጣለን ፣ ዘይት አፍስሱ እና ያሞቁት። ከዚያ ሽንኩርትውን በፍጥነት ይቅቡት ፣ የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ። ስጋው በአንደኛው ወገን በጥሩ ሁኔታ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ካሮትን ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። በዚህ ጊዜ ካሮት ለስላሳ መሆን አለበት።
- በመቀጠልም ስጋውን እና አትክልቶችን በውሃ ይሙሉ ፣ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቱን ወደ መሃል ያስገቡ። ፈሳሹን ወደ ድስት አምጡ እና በተለየ ሳህን ላይ ነጭ ሽንኩርትውን ያስወግዱ።
- ሩዝውን ቀቅለው በተጣራ ንብርብር ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ። አትቀላቅል. ጨው ይጨምሩ። በቂ ፈሳሽ ከሌለ ፣ ከዚያ የእህል እህልን እንዲሸፍን ትንሽ ይጨምሩ። እኛ ማለት ይቻላል ከፍተኛውን ሙቀት እናደርጋለን እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ እናበስባለን።
- የኩም ዘሮችን በጣቶችዎ ይጥረጉ እና በስጋ ወደ ቡናማ ሩዝ ያፈሱ። እንደገና ፣ ነጭ ሽንኩርትውን መሃል ላይ ያድርጉት ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፣ እሳቱን ዝቅተኛ ያድርጉት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት። በድስት ውስጥ ከአሳማ ጋር ቡናማ ሩዝ ፒላፍ ዝግጁ ነው!
ቡናማ ሩዝ ከስጋ ወጥ ጋር
የበሬ ሥጋ ከሾላ ፣ ቲማቲም እና ቅመማ ቅመም marinade ጋር ስቲፋዶ ይባላል እና የግሪክ ባህላዊ ምግብ ነው። ይህ ምግብ ብዙ ልዩነቶች አሉት ፣ ስለሆነም ብዙ አድናቂዎች አሉት። ብዙውን ጊዜ ከነጭ እህል ጋር አገልግሏል። ነገር ግን ያልተጣራ እህል ከወሰዱ የበለጠ ገንቢ እና ጤናማ አማራጭ ያገኛሉ። ቡናማ ሩዝ ከምድጃ የተጋገረ ሥጋ እና ኩዊን ጋር በጣም የሚጣፍጥ ይመስላል እና ለብዙዎች ተወዳጅ ምግብ ይሆናል።
ግብዓቶች
- የበሬ ሥጋ - 1,2 ኪ.ግ
- ቡናማ ሩዝ - 400 ግ
- በራሳቸው ጭማቂ የታሸጉ ቲማቲሞች - 800 ግ
- ሎሚ - 1 pc.
- ኩዊንስ - 2 pcs.
- ሊኮች - 1 pc.
- የወይራ ዘይት - 80 ሚሊ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs.
- ፓርሴል - 100 ግ
- የደረቀ ከአዝሙድና - 3 ግ
- ኦሮጋኖ - 20 ግ
- ቀረፋ - 5 ግ
- Allspice - 3 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 40 ሚሊ
- ወይን ኮምጣጤ - 80 ሚሊ
- ደረቅ ቀይ ወይን - 500 ሚሊ
- ካርኔሽን - 6 pcs.
- ቺሊ ደረቅ - 1 pc.
ከስጋ ወጥ ጋር ቡናማ ሩዝ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ቀለበቶች ተቆርጠው በ 10 ደቂቃ የእሾህ ጥብስ ጋር ቡናማ ሩዝ ከበሬ ጋር ማዘጋጀት እንጀምራለን። በመንገድ ላይ ሩዝ በሞቀ ውሃ ይሙሉት እና ለ30-40 ደቂቃዎች ይውጡ።
- በመቀጠልም ጥቅጥቅ ካለው የታችኛው ክፍል ጋር ሙቀትን የሚቋቋም ድስት እንመርጣለን። የተጠበሰውን ሽንኩርት በውስጡ አፍስሱ።
- የበሬውን ጥራጥሬ ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ኩቦች ይቁረጡ እና ከሽንኩርት በኋላ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ስጋው በእንፋሎት እንዳይሆን ፣ ግን በደንብ ቡናማ እንዲሆን ይህንን በክፍሎች ማድረጉ የተሻለ ነው። ከዚያ በኋላ ወደ ድስቱ እንልካለን።
- ምድጃውን እስከ 140 ዲግሪዎች ያሞቁ።
- እዚህ እኛ ደግሞ የተከተፉ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀረፋ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ከአዝሙድና ፣ የበርች ቅጠል እና allspice እናስቀምጣለን። ከዚያ የቲማቲም ፓቼ ፣ የታሸጉ ቲማቲሞች ፣ ኮምጣጤ እና ወይን ይጨምሩ። በሁሉም ንጥረ ነገሮች የላይኛው ንብርብር ላይ ትንሽ በመጨመር ውሃ ይሙሉ።
- በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- በክዳን ወይም በፎይል እንሸፍናለን እና ለ 4 ሰዓታት ወደ ምድጃ እንልካለን።
- ከ 3 ሰዓታት በኋላ ኩዊውን ያፅዱ ፣ በ 8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ወደ ስጋ ይላኩት።
- በተመሳሳይ ጊዜ ጥራጥሬውን ማብሰል መጀመር ይችላሉ። ሩዝውን ቀቅለው ከኩሶዎቹ ጋር በተለየ ድስት ውስጥ ያድርጉት። እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- የማብሰያው ጊዜ ሲያልፍ ወደ ማገልገል እንቀጥላለን። ከብቶች ጋር ቡናማ ሩዝን ከፊል ያቅርቡ -ሩዝውን በተንሸራታች ውስጥ ያሰራጩ ፣ የ quince ቁራጭ እና ጥቂት የስጋ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ። ከላይ ከወይራ ዘይት እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጩ።
ጣፋጭ ከቡና ሩዝ ጋር
ቡናማ ሩዝ ፣ ልክ እንደ ነጭ የተጣራ እህል ፣ ጣፋጮች ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል ፣ ምክንያቱም እሱ ጥሩ ጣዕም አለው እና በተመሳሳይ ጊዜ ከቤሪ ፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ለውዝ ፣ ቸኮሌት ፣ ዘቢብ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ጃም እና ሌሎች ጣፋጮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ሁለቱም የስጋ እና ጣፋጭ ቡናማ የሩዝ ምግቦች በልዩነታቸው ውስጥ አስደናቂ ናቸው። ቀለል ያለ የፍራፍሬ እና የለውዝ ቫይታሚን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት እንመክራለን።
ግብዓቶች
- ቡናማ ሩዝ - 200 ግ
- ውሃ - 600 ሚሊ
- የዎልደን ዘይት - 40 ሚሊ
- ካርዲሞም - 3 ሳጥኖች
- የባህር ጨው - 2 ግ
- የደረቁ ቼሪ - 50 ግ
- የተጠበሰ አልሞንድ - 150 ግ
- ፕለም - 10 pcs.
- በፀሐይ የደረቁ ቀናት - 7 pcs.
- ትልቅ ፖም - 1 pc.
- ሎሚ - 1 pc.
- ሚንት - 2 ቅርንጫፎች
- ብርቱካናማ - 1 pc.
- ማር - 140 ግ
ቡናማ ሩዝ ጣፋጭ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ሁሉም ማለት ይቻላል ቡናማ ሩዝ ምግቦችን ማብሰል የሚጀምረው እህልን በማጥለቅ ነው። ጣፋጮች እንዲሁ የተለዩ አይደሉም። ስለዚህ ጥራጥሬዎቹን በውሃ ቀድመው ይሙሉት እና ለ 1-2 ሰዓታት ይተዉ። ከዚያ እናጣራለን እና እንደርቃለን።
- ወፍራም ታች ያለው ድስት እንመርጣለን ፣ በውስጡ ያለውን ዘይት ያሞቁ። በጣቶችዎ ወይም በመዶሻ ካርዲሞም ሳጥኖቹን ይጫኑ እና ትንሽ ይቅቡት። በመንገድ ላይ 500 ሚሊ ሊትል ውሃን በተለየ መያዣ ውስጥ ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ለካርዶም ሩዝ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በዘይት ይሸፍኑት። ጨው ይጨምሩ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። እሳቱ ዝም ማለት አለበት።
- ቼሪዎችን ይጨምሩ እና እንደገና ይሸፍኑ። ድስቱን ከእሳት ላይ እናስወግደዋለን ፣ በመጀመሪያ በጋዜጣዎች እና ከዚያም በብርድ ልብስ እንጠቀልለዋለን። ለ 20 ደቂቃዎች እንሄዳለን። ከዚያ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንከፍታለን እና እንቀዘቅዛለን።
- በዚህ ጊዜ ነዳጅ ማደያ እያዘጋጀን ነው። ይህንን ለማድረግ ከግማሽ ብርቱካናማ አንድ ዘቢብ ያድርጉ ፣ በድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ እና አዲስ በተጨመቀ የብርቱካን ጭማቂ ይሙሉት። ቀስ ብለው ወደ ድስት አምጡ ፣ ማር ውስጥ አፍስሱ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ያሞቁ።
- የለውዝ ፍሬዎቹን በሁሉም ጎኖች ለ 4 ደቂቃዎች ይቅለሉት ፣ ከዚያ ይቁረጡ።
- ዘሮቹን ከፕሪም አውጥተን በ4-8 ክፍሎች እንቆርጣቸዋለን። ቀኖቹን በደንብ ይቁረጡ። ፖምውን ከዋናው ውስጥ ይቅለሉት ፣ ቆዳውን ሙሉ በሙሉ ይቁረጡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ወዲያውኑ ከግማሽ ሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ሚንቱን በቢላ መፍጨት።
- ከዚያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሩዝ እንቀላቅላለን ፣ በአለባበስ እንሞላለን ፣ በለውዝ እና በአዝሙድ እንቀላቅላለን። ቡናማ ሩዝ ጣፋጭ ዝግጁ ነው!
