ፓንኬክ በመሙላት ይሽከረከራል-TOP-4 ለ Shrovetide ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ለ Maslenitsa በመሙላት የፓንኬክ ጥቅልሎች ፎቶዎች ያሉት TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በቤት ውስጥ የማብሰያ ዘዴዎች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የፓንኬክ ጥቅልሎች ለማንኛውም በዓል ትልቅ ምርጫ እና ለፓንኮክ ምግብ ትልቅ መክሰስ ናቸው። እነሱ ከልብ ፣ ጣፋጭ ፣ ቆንጆ ፣ ከማንኛውም የፓንኬክ ሊጥ የተሠሩ ናቸው ፣ እና ማንኛውም ምርቶች እንደ መሙላት ያገለግላሉ። ሮልስ ጥሩ ቀዝቃዛ እና ትኩስ መክሰስ አማራጭ ሊሆን ይችላል። ዝግጁ በሆነ የፓንኬክ ጥቅልሎች ላይ በመመርኮዝ ሌላ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ - የፓንኬክ ጥቅልሎች። ይህ ቁሳቁስ ለተሞሉ የፓንኬክ ጥቅልሎች TOP-4 ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ፣ እንዲሁም ለጣፋጭ መሙላት አማራጮችን ይሰጣል።

የማብሰያ ዘዴዎች እና ምስጢሮች

• ወፍራም ፓንኬኮች ለመሙላት ተስማሚ አይደሉም። በቀላሉ እንዲታጠፉ የእነሱ መዋቅር ቀጭን መሆን አለበት። በተመሳሳይ ጊዜ በሚታጠፍበት ጊዜ እንዳይሰበሩ ተጣጣፊ እና ጠንካራ መሆን አለባቸው።
• ለመቅመስ ለፓንኮኮች መሙላቱን ይምረጡ። ለ መክሰስ የፓንኬክ ጥቅልሎች ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ አትክልቶች ፣ እንጉዳዮች ፣ አይብ ፣ ዕፅዋት ተስማሚ ናቸው። በመሙላት ውስጥ ለጣፋጭ ፓንኬክ ጥቅልሎች ፣ ፍራፍሬዎችን ፣ ቤሪዎችን ፣ የጎጆ አይብ ፣ ክሬም አይብ ይጠቀሙ።
• ስለዚህ የፓንኬክ ጥቅልሎች ቅርፃቸውን ጠብቀው እንዳይገለጡ ፣ በምግብ ፊል ፊልም ተጠቅልለው ለጥቂት ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው። ከዚያ ፊልሙን ከእነሱ ያስወግዱ ፣ እና ከተፈለገ በጥቅሎች መልክ ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ትኩስ ጥቅሎችን ለማቅረብ ካቀዱ ፣ ከማገልገልዎ በፊት በምድጃ ውስጥ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ቀድመው ያድርጓቸው።
• ለአንድ ጥቅል ብቻ ፓንኬኬዎችን በአንድ ጎን ብቻ መጋገር ይሻላል ፣ አለበለዚያ እነሱ ይደርቃሉ እና ሊለጠጡ አይችሉም።

አይብ በመሙላት ለጥቅልል የተጋገረ ቀጭን ፓንኬኮች

በጠረጴዛው ላይ ትኩስ የፓንኬክ ጥቅልሎች ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ እንዲኖርዎት ፣ ቀጭን ፓንኬኬዎችን ለማዘጋጀት የታወቀውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማወቅ አለብዎት። የተጋገሩ ዕቃዎች በእኩል መጠን ቀጭን መሆናቸውን በማብሰሉ ሂደት ውስጥ አስፈላጊ ነው። ለ 2-3 ፓንኬኮች ከ 1 ጊዜ ያልበለጠ ድስቱን በዘይት ይቀቡት ፣ ምክንያቱም ከእሱ ጋር ሊጡ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል ፣ እና ሲጣመም ሊንሸራተት ይችላል ፣ ይህም በጣም የማይመች ነው። ለምርጥ ጣዕም እና ወጥነት ፣ በርካታ አይብ ዓይነቶችን ይምረጡ ፣ ከእነዚህም መካከል ከፊል-ጠንካራ እና ለስላሳ መሆን አለበት።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 298 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 12
• የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• እንቁላል - 2 pcs.
• ጨው - 1/2 tsp
• ዱቄት - 4 የሾርባ ማንኪያ
• ለስላሳ የተሰራ አይብ (ከተጨማሪዎች ጋር ይቻላል) - 100 ግ
• ወተት - 100 ሚሊ
• የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
• ሰማያዊ አይብ - 100 ግ
• የተቀቀለ ውሃ - 100 ሚሊ
• ስኳር - 1/2 ስ.ፍ
• ከፊል ጠንካራ አይብ - 100 ግ
• የተጣራ ፓርሜሳን - 1 የሾርባ ማንኪያ

ለአይብ ጥቅል የተጋገረ ቀጭን ፓንኬኮች ማብሰል-

1. እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ ወተት አፍስሱባቸው ፣ ጨውና ስኳርን ይጨምሩ እና ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
2. ዱቄቱን ወደ ዱቄቱ ውስጥ አፍስሱ እና ክብደቱ ያለ እብጠቱ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
3. ውሃ አፍስሱ እና ዱቄቱን ወደ በጣም ቀጭን የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት ይምጡ። በዱቄቱ ጥራት ላይ በመመስረት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው መጠን ብዙ ወይም ያነሰ ፈሳሽ ሊያስፈልግ ይችላል።
4. ትንሽ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ከዚያ ዱቄቱን አንድ ክፍል ያፈሱ ፣ በእኩል ለማሰራጨት ከድፋዩ ጋር ያሽከረክሩት። በእያንዳንዱ ጎን ለ 1 ደቂቃ ፓንኬኮች። የተጠናቀቁትን ፓንኬኮች ያቀዘቅዙ።
5. ለመሙላት ሰማያዊውን አይብ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ከፊል-ጠንካራውን አይብ በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት ፣ የተቀቀለውን ፓርማሲያን እና ለስላሳ የተሰራ አይብ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
6. በእያንዲንደ ፓንኬክ ሊይ በአንዲት ቀጭን ንብርብር ውስጥ የተገኘውን አይብ ብዛት ያሰራጩ ፣ በእያንዳንዱ ጎን 1 ፣ 5 ሴ.ሜ ነፃ ጠርዝ ይተው እና ወደ ጥቅልሎች ይሽከረከራሉ።
7. በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የፓንኬክ ጥቅልሎችን ያስቀምጡ ፣ በጥሩ የተጠበሰ ጠንካራ አይብ ይረጩ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 7-8 ደቂቃዎች በሞቃት ምድጃ ውስጥ ያኑሩ። ሳህኑ መድረቅ የለበትም ፣ ግን በውስጡ ያለውን አይብ ብቻ ይቀልጡት።
8. ትኩስ ጥቅልሎቹን ትንሽ ቀዝቅዘው ከ2-3 ሳ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ፓንኬኮች በጉበት መሙላት

በ Maslenitsa ላይ ያለው የበዓል ጠረጴዛ በጣፋጭ የፓንኬክ ምግቦች ብቻ ሳይሆን በቀለሞቻቸውም የታወቀ ነው ፣ ህክምናዎቹን ለመመልከት እና የምግብ ፍላጎቱ ወዲያውኑ ተጠርጓል። ጉበት በመሙላት ላይ ያሉ ፓንኬኮች የማይረሳ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ጥሩ የምግብ ፍላጎት ናቸው።

ግብዓቶች

• ወተት - 250 ሚሊ
• ዱቄት - 8 የሾርባ ማንኪያ
• እንቁላል - 2 pcs. በዱቄት ውስጥ ፣ 2 pcs. በመሙላት ውስጥ
• ስኳር - 1 tsp
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - መቆንጠጥ
• ሶዳ - በቢላ ጫፍ ላይ
• ጉበት (ዶሮ ወይም የበሬ) - 500 ግ
• አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
• ካሮት - 1 pc.

ጉበት በመሙላት ፓንኬኮችን ማብሰል;

1. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን በሾላ ይምቱ ፣ ወተትን በክፍል ሙቀት ውስጥ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
2. በተጣራ ዱቄት ውስጥ በሶዳ ፣ በጨው እና በስኳር አፍስሱ እና በዱቄቱ ውስጥ ምንም እብጠት እንዳይኖር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ ፣ እና ወጥነትው እንደ ፈሳሽ ጎምዛዛ ክሬም ነው። ዱቄቱ ወፍራም ከሆነ ፣ ጥቂት የተቀቀለ ውሃ ያፈሱ።
3. ፓንኬኮች ከድስቱ ጋር እንዳይጣበቁ እና በሁለቱም በኩል በሙቅ ፓን ውስጥ እንዳይቀቡ ቅቤን ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ። ወርቃማ በሚሆኑበት ጊዜ ያዙሯቸው።
4. ጉበቱን ይታጠቡ ፣ ፊልሞቹን ያስወግዱ ፣ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያዙሩ።
5. እንቁላል ቀቅለው ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
6. ሽንኩርትውን እና ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
7. ጉበቱን ከአትክልቶች ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ እና መሙላቱ ጭማቂ ሆኖ እንዲቆይ ትንሽ ይቅቡት።
8. ለመሙላቱ ፣ ለጨው እና በርበሬ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ።
9. የተጠናቀቀውን መሙላት በፓንኬክ ላይ በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ያድርጉት ፣ ይሽከረከሩት እና ለብዙ ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
10. ከማገልገልዎ በፊት ጥቅሎቹን ቆርጠው በማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ ይችላሉ። ወይም ፣ ለተጠበሰ ቅርፊት ፣ በድስት ውስጥ ይቅቧቸው ወይም በምድጃ ውስጥ ይቅሏቸው።

የፓንኬክ ጥቅልሎች ከሳልሞን ጋር

ከሳልሞን ጋር የፓንኬክ ጥቅልሎች ለ Shrovetide ብቻ ሳይሆን በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ላይም ይመጣሉ። በምግብ አዘገጃጀት እንደተጠቆመው ሳልሞን ማጨስ ወይም ትንሽ ጨዋማ ሊሆን ይችላል። እንዲሁም በማንኛውም ሌላ ቀይ ዓሳ ሊተካ ይችላል።

ግብዓቶች

• እንቁላል - 4 pcs.
• ወተት - 0.6 ሊ
• ቅቤ - 50 ግ
• ዱቄት - 1 tbsp.
• አረንጓዴዎች - ጥቂት ቅርንጫፎች
• ያጨሰ ሳልሞን - 250 ግ
• ትኩስ ዱባ - 1 pc.
• ካፕሊን ካቪያር - እያንዳንዳቸው 1 የሾርባ ማንኪያ ለእያንዳንዱ ፓንኬክ
• እርሾ ክሬም - 300 ግ
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp

የፓንኬክ ጥቅሎችን ከሳልሞን ጋር ማብሰል

1. ቅቤን በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት።
2. እንቁላል ይምቱ እና ወተት እና ቅቤን ይቀላቅሉ።
3. የተከተፈውን ዱቄት ይጨምሩ እና ከድፍ ያልወጣውን ሊጥ ያሽጉ። ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተውት እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩበት።
4. በቀጭን ዘይት ፣ በብርድ ፓንኬክ ቀቅለው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀጭን ፓንኬኮችን ይቅቡት።
5. ለመሙላቱ ዓሳውን ያጥፉ ፣ አጥንቶችን ያስወግዱ እና በጥሩ ይቁረጡ።
6. ዱባውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
7. ሳልሞንን ከኩሽ ፣ ከጣፋጭ ክሬም እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ያዋህዱ። በጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ወቅታዊ።
8. መሙላቱን በእኩል ንብርብር ውስጥ በፓንኬክ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ጥቅል ይሽከረከሩ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።

የፓንኬክ ጥቅልሎች በክራብ እንጨቶች

በዱባ እና በአይስ የተደገፈ የክራብ ዱላ ያላቸው ፓንኬኮች እንደ ገለልተኛ መክሰስ ወይም ለእራት እንደ ዋና ምግብ ሊዘጋጁ ይችላሉ። እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀቱ ለበዓሉ ጠረጴዛ እና በተለይም ለ Shrovetide ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች

• ዱቄት - 250 ግ
• ወተት - 300 ሚሊ
• ውሃ - 300 ሚሊ
• እንቁላል - 2 pcs.
• ጨው - 1 tsp በዱቄት ውስጥ ፣ በመሙላት ውስጥ ለመቅመስ
• ስኳር - 2.5 የሾርባ ማንኪያ
• ሶዳ - 3/4 tsp
• የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
• የተጠበሰ አይብ - 400 ግ
• ትኩስ ዱባዎች - 2-3 pcs.
• ማዮኔዜ - 3 የሾርባ ማንኪያ
• የክራብ እንጨቶች - 200 ግ

የፓንኬክ ጥቅልሎችን በክራብ በትሮች መሥራት -

1. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሙቅ ወተት ፣ ውሃ ፣ እንቁላል ፣ ጨው ፣ ስኳር እና የአትክልት ዘይት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያዋህዱ።
2. ዱቄቱን እና ቤኪንግ ሶዳውን በጥሩ ወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ። ምንም እብጠት እንዳይኖር ዱቄቱን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
3. ድስቱን በደንብ ያሞቁ ፣ በቀጭን ዘይት ይቦርሹ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓንኬኮችን ይጋግሩ።
4. ለመሙላት ዱባዎቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
5. የተጠበሰ አይብ በሹካ ፣ በጨው ፣ በ mayonnaise ይቅቡት እና ይቀላቅሉ።
6. እንደ ዱባዎች በተመሳሳይ መልኩ የክራብ እንጨቶችን ይቁረጡ።
7. የመሙያ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ እና ይቀላቅሉ።
8. በፓንኮክ ጠርዝ ላይ 2 tsp ያስቀምጡ። መሙላት እና መጠቅለል። ይህንን ለማድረግ የፓንኬኩን የታችኛው ጠርዝ ፣ ከዚያ የጎን ጠርዞቹን በማጠፍ እና ፓንኬኩን ወደ ቱቦ ውስጥ ያጥፉት።

ለ Shrovetide የፓንኬክ ጥቅልሎችን ለማዘጋጀት የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።