ባህላዊ የእስያ ምግብን ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ከወደዱ ታዲያ ለክረምቱ የኮሪያን ዘይቤ ዱባ ያደንቃሉ። የእኛን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይከተሉ እና ይህ ጣፋጭ ሰላጣ ጠረጴዛዎን ያጌጣል።
የኮሪያ ዱባዎች ለክረምቱ በጣም ጥሩ ዝግጅት ናቸው። አዲስ ነገር ከፈለጉ ይህ የሚረዳዎት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። በእርግጥ ፣ ሁሉም ለኮሪያ ምግብ ባህላዊ ፣ ጣፋጭ እና መራራ marinade ን አይወድም ፣ ግን በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የሚዘጋጁት ዱባዎች በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናሉ -በመጠኑ ቅመም ፣ ትንሽ ጣፋጭ ፣ ከፍ ያለ አይደለም። ለክረምቱ ጥቂት ትናንሽ ማሰሮዎችን ለመንከባለል ይሞክሩ እና ይህ የክረምት ባዶ ጊዜ እና ጥረት ዋጋ ያለው መሆኑን ያረጋግጡ። በዚህ ምክንያት ለክረምቱ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የኮሪያ ዱባዎች ጋር ማሰሮዎች በመጋዘን ውስጥ ወደ መደርደሪያው ይላካሉ። ስለዚህ ፣ እንጀምር!
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 59 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ካን
- የማብሰያ ጊዜ - 5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 2 ኪ.ግ
- ካሮት - 0.5 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ጨው - 50 ግ
- ስኳር - 0.5 tbsp.
- ለኮሪያ ካሮት ቅመማ ቅመም - 10-15 ግ
- ኮምጣጤ - 0.5 tbsp.
- የአትክልት ዘይት - 0.5 tbsp.
ለክረምቱ የኮሪያ ዱባዎችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
ለክረምቱ መከርከም ዱባዎችን ማምረት ከመጀመርዎ በፊት ከአትክልቱ ብቻ ካልሆኑ ለ 4-6 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው። ይህ ጥርት ያለ እና ጠንካራ እንዲሆኑ ዋስትና ተሰጥቷቸዋል። በመጠን ላይ በመመርኮዝ እያንዳንዱን ፍሬ በደንብ ይታጠቡ ፣ ጅራቱን ይቁረጡ እና ዱባዎቹን በ4-8 ክፍሎች ይቁረጡ። መቆራረጥ ወሳኝ አይደለም - ከፈለጉ ፣ ዱባዎቹን ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ወይም “ኬኮች” መቁረጥ ይችላሉ።
የተላጠው እና የታጠበውን ካሮት ርዝመቱን ለኮሪያ ካሮት በልዩ ድስት ላይ ይቅቡት። ከሌለ ፣ ምንም አይደለም። እርስዎ በሚፈልጉት መንገድ ይቅቡት -በከባድ ድፍድፍ ላይ ወይም በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተጭኖ ወይም ቀቅለው ይጨምሩ። ቀስቃሽ የምግብ ፍላጎት ይፈልጋሉ? የነጭ ሽንኩርት መጠን ይጨምሩ። ሁሉንም አትክልቶች በደንብ ይቀላቅሉ።
ለቅዝቃዛ marinade የአትክልት ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ቅመማ ቅመሞችን ያጣምሩ። ጨው እና ስኳር ሙሉ በሙሉ የማይሟሟሉበትን ትኩረት ላለመስጠት ያነሳሱ።
አትክልቶችን በ marinade አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለማፍሰስ ይተዉ ፣ ጭማቂውን ይተው እና መዓዛዎችን እና ጣዕሞችን ለ 4 ሰዓታት ያጥፉ። ዱባዎቹን በየጊዜው ያነሳሱ። በጨው ሂደት ውስጥ የወደፊቱን የክረምት መከር መሞከር ይችላሉ። የሆነ ነገር እንደጎደለዎት ከተሰማዎት የስኳር ወይም የጨው መጠንን በማስተካከል በጊዜ ወደ ጣዕም ማምጣት ይችላሉ።
በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ የኮሪያን ዱባ ያዘጋጁ።
አንድ አስፈላጊ አካል ማምከን ነው። ጣሳዎቹን በድስት ውሃ ውስጥ እናስቀምጣቸው እና በጋዝ ላይ እናስቀምጣቸዋለን። ማሰሮዎቹ እንዳይፈነዱ ከድፋዩ ታችኛው ክፍል ላይ አንድ ዓይነት ጨርቅ ወይም ጨርቃ ጨርቅ ማስቀመጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ። ውሃው እንደፈላ ፣ ለግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ከሽፋኑ ስር ለ 10 ደቂቃዎች ፣ እና ሊትር ማሰሮዎችን እናጸዳለን - 15. ዱባዎቹ በቂ ጊዜ ስለተመረጡ የረጅም ጊዜ ማምከን አያስፈልግም። ከሁሉም ነገር በኋላ እንደተለመደው ጣሳዎቹን እናዞራለን ፣ አዙረን ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንጠቀልላቸዋለን።
የኮሪያ ዱባዎች ለክረምቱ ዝግጁ ናቸው። በሚያስደንቅ ጣዕም እና በሚያስደስት መልክ ማንኛውንም የክረምት ድግስ የሚያበራ አስደናቂ የምግብ ፍላጎት። መልካም ምግብ!
