ክላሲክ አይብ ኬኮች አያገኙም? እነሱ በድስት ውስጥ እየተስፋፉ እና እየተስፋፉ ነው? ከዚያ ከሴሚሊና ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ኬክ ያድርጉ። እነሱ የበለጠ አስደናቂ ፣ ለስላሳ እና ጠንካራ ይሆናሉ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ልምድ ያለው እያንዳንዱ የቤት እመቤት የጥንታዊ አይብ ኬኮች አስገዳጅ ንጥረ ነገሮች የጎጆ ቤት አይብ ፣ ዱቄት እና እንቁላል መሆናቸውን ያውቃሉ ፣ ግን በእርግጠኝነት ሴሞሊና አይደለም። ምንም እንኳን አሁን ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩም ፣ ጨምሮ። እና ከሴሞሊና ጋር። ዛሬ የማካፍለው በዚህ የምግብ አሰራር ነው። ከሴሞሊና ጋር ያለው ሊጥ ያለ እህል ከተለመዱት ሰዎች የበለጠ ወፍራም ይሆናል። እና በድስት ውስጥ ከሴሚሊና ጋር በቤት ውስጥ የተሰሩ አይብ ኬኮች ከዱቄት የበለጠ ጣፋጭ እና በጣም ሀብታም ይወጣሉ። ቅርጻቸውን በጥሩ ሁኔታ ይይዛሉ እና በድስት ውስጥ አይሰራጩም። በተጨማሪም ፣ በውስጣቸው ያለው semolina በጭራሽ አይሰማም። የጎጆው አይብ በጣም እርጥብ ከሆነ ሴሚሊያናን ወደ ሊጥ ማከል ያስፈልግዎታል። ግሮሰሮች ከመጠን በላይ እርጥበትን “ያስራሉ” እና የቼክ ኬኮች ለምለም ይሆናሉ። እንደዚህ ዓይነት አይብ ኬኮች በማዘጋጀት ረገድ ብቸኛው ሕግ-ዱቄቱ ለ semolina እብጠት ለ 10-15 ደቂቃዎች መቆም አለበት። እነዚህ አይብ ኬኮች ለቁርስ ጥሩ ናቸው። ከዚህም በላይ ሊጥ በምሽት ሊዘጋጅ ይችላል ፣ በሌሊት ሰሜሊና ያብጣል ፣ እና ጠዋት ላይ ትኩስ አይብ ኬኮች ማዘጋጀት ይችላሉ። ከጃም ፣ ከተጠበሰ ወተት ፣ ከሾርባ ጋር በሚያምር ሁኔታ ይበሉአቸው። በጣፋጭ ጣውላዎች የሚቀርብ ከሆነ በዱቄቱ ውስጥ የተጨመረው የስኳር መጠን ሊቀንስ ይችላል።
ለምግብ አሠራሩ ከፍተኛ ጥራት ያለው የጎጆ አይብ መጠቀሙ እኩል አስፈላጊ ነው። ምርቱ ተስማሚ ካልሆነ ታዲያ ሳህኑ አይሰራም። “ትክክለኛ” የጎጆ ቤት አይብ ያለ እብጠት እና እህል አንድ ዓይነት ስብስብ ነው። በእጅዎ ላይ ጠንካራ የጎጆ ቤት አይብ ካለዎት ከዚያ በብረት ወንፊት ያጥፉት ወይም እብጠቱን በብሌንደር ይሰብሩ። የስብ ይዘት ከ 0 ወደ 9%ሊለያይ ይችላል። ያስታውሱ ፣ የስብ ይዘት ከፍ ባለ መጠን የጎጆው አይብ የበለጠ እርጥብ እና ዱቄቱ የከፋ ይሆናል። ሌላ እርጎ ከሌለ ፣ whey ን ለመስታወት በ colander ውስጥ ያድርጉት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 285 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15-17 pcs.
- የማብሰያው ጊዜ - 15-20 ደቂቃዎች ፣ እና ሰሚሊና እንዲያብብ ለግማሽ ሰዓት ያህል ዱቄቱን ለማፍሰስ
ግብዓቶች
- የጎጆ ቤት አይብ - 500 ግ
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- Semolina - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ኬኮች ከሴሞሊና ጋር በድስት ውስጥ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
1. የጎጆውን አይብ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ትልልቅ ቁርጥራጮቹን ለመስበር በሹካ ትንሽ ያስታውሱ።
2. ሰሞሊና ፣ ትንሽ የጨው እና የስኳር ጨው ወደ እርጎው ይጨምሩ። የስኳር መጠን በተቻለ መጠን ትንሽ ለማድረግ ይሞክሩ። ለጣዕም የቫኒላ ስኳር ፓኬት ማከል የተሻለ ነው ፣ ይህ በቂ ይሆናል። ከዚያ የቼክ ኬኮች አስደሳች የቫኒላ ጣዕም ይኖራቸዋል እና አይሰበሩም ፣ ምክንያቱም በሚበስልበት ጊዜ ስኳር ይደብቃል እና ይፈስሳል ፣ እና የጎጆ አይብ ከእሱ ጋር ሊፈስ ይችላል። በተጨማሪም ፣ ከመጠን በላይ ስኳር ውስጡን እርሾ ለማብሰል ጊዜ ሳያገኙ ከላይ እና ከታች ለጠንካራ የቼክ ኬኮች መጥበሻ አስተዋጽኦ ያደርጋል።
3. እንቁላሉን ወደ ድብሉ ይምቱ።
4. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይቀላቅሉ። ሴሞሊና ለማበጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆም ይተውት። ሊጥ በጥቂቱ ይጨምራል። ሊጡን ካልቆሙ ፣ የእህል እህል በጥርሶችዎ ላይ ይረግጣል።
5. እጆችዎን በዱቄት ይረጩ እና ከ 1 ሴ.ሜ ያልበለጠ ክብ የቼክ ኬኮች ያዘጋጁ።
6. ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ፓንኬኮችን ያዘጋጁ እና መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ።
7. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቧቸው። ዝግጁ-የተሰራ የቤት ውስጥ የጎጆ አይብ ፓንኬኬዎችን ከሴሞሊና ጋር በድስት ውስጥ ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።
እንዲሁም ከሴሞሊና ጋር አይብ ኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
