እውነተኛ ጣፋጭ ፒላፍ በበግ ብቻ ሊበስል እንደሚችል እርግጠኛ ነዎት? ግን አይደለም! ፒላፍ ከ እንጉዳዮች ጋር በጣም ጣፋጭ ፣ አርኪ ፣ እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ - ያልተለመደ። ይሞክሩት እና ለራስዎ ይመልከቱ!
ለተለመደው ፒላፍ በጣም ስኬታማ ከሆኑት አማራጮች አንዱ pilaf ከ እንጉዳዮች ጋር ነው። እንዲህ ያለ ድንቅ ምግብ በሚጾምበት ጊዜ ሊዘጋጅ ይችላል እና የመተው ስሜት አይሰማውም። ለእንደዚህ ዓይነቱ ፒላፍ ፣ ሻምፒዮናዎች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች ፣ እንዲሁም የተከበሩ የደን እንጉዳዮች ተስማሚ ናቸው -ፖርሲኒ ፣ ቻንቴሬልስ ፣ አስፐን እንጉዳዮች። የጫካ እንጉዳዮች ቀድመው መቀቀል አለባቸው። ስለ ሩዝ ፣ ረዥም እህል ሩዝ መውሰድ ይችላሉ - በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ይበልጥ የሚያምር ይመስላል። ሆኖም ፣ ዙርውን የሚመርጡ ከሆነ ፣ ይህ የምግቡን የመጨረሻ ጣዕም በእጅጉ አይጎዳውም። እንፋሎት ሩዝ እንውሰድ - በዚህ መንገድ የማብሰያ ጊዜውን በተወሰነ መጠን እንቀንሳለን። ለፒላፍ የትኞቹ ቅመሞች የተሻሉ ናቸው? በተለምዶ ፣ ፓፕሪካ ፣ ተርሚክ ፣ ኩም ወይም አዝሙድ ፣ የደረቀ ባርበሪ ፣ ኮሪደር ፣ አንዳንድ ጊዜ ኑትሜግ እና ጠቢብ ፣ ቅርንፉድ እና ካርዲሞም በዚህ ምግብ ውስጥ ይቀመጣሉ። በእራስዎ ጣዕም ብቻ በመመራት ለፒላፍ ዝግጁ የሆነ የቅመማ ቅመም ድብልቅ ቅጠሎችን ማስቀመጥ ወይም የራስዎን ማድረግ ይችላሉ። ደህና ፣ እናበስል?
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 180 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ለ 4 ሰዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሩዝ - 2 tbsp.
- ሻምፒዮናዎች - 400 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- አረንጓዴዎች - 1 ቡቃያ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 3-4 tbsp. l.
- ጨው - 1 tbsp l.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- ለፒላፍ ቅመማ ቅመም - 1 tsp.
ደረጃ በደረጃ ከእንቁላል ጋር pilaf ን ማብሰል - ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
እንጉዳዮቼ ፣ በጣም ውሃ እንዳይጠጡ ፣ አልጠጡም። አስፈላጊ በሚሆንበት ቦታ ቆሻሻን እንቆርጣለን። እንጉዳዮቹን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቧቸው። ለምግብ አዘገጃጀት አስፈላጊ የሆነውን ዘይት ግማሽ ብቻ እንወስዳለን።
ለመደበኛ ፒላፍ እንደሚያደርጉት ሽንኩርት እና ካሮትን ይቅፈሉ እና ይቁረጡ። ቀይ ሽንኩርት ፣ ሶስት ካሮቶች በድስት ላይ በደንብ ይቁረጡ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንጉዳዮቹ እንደጨለመ እና እንጉዳዮቹ የሰጡት ፈሳሽ እንደተተን ወዲያውኑ የተዘጋጁትን አትክልቶች እና የተቀረው የአትክልት ዘይት ይጨምሩባቸው።
እንጉዳዮችን ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር ወደ ድስት ፣ ድስት ወይም ብራዚር እንለውጣለን። ብዙ ጊዜ በሚፈስ ውሃ ስር ታጥቦ ሩዝ ይጨምሩ ፣ በ 2 ኩባያ ውሃ ወደ 1 ኩባያ እህል ውስጥ ሙቅ የተቀቀለ ውሃ ያፈሱ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፣ እና ከተፈለገ የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ። ድስቱን በከፍተኛ እሳት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ጋዙን ይቀንሱ። ቀደም ሲል ከውጭ ከቆሸሸ ቅርፊት በማፅዳት ሙሉውን ነጭ ሽንኩርት በእሱ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
ውሃው እስኪፈላ ድረስ በክዳኑ ስር በዝቅተኛ ሙቀት ማብሰል እንቀጥላለን። ምንም እንኳን እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ያለ ተጨማሪ ማስጌጫ ፍጹም ተቀባይነት ቢኖረውም በእፅዋት የተጌጠ ትኩስ ፣ ትኩስ ፒላፍ ያቅርቡ።
እንጉዳይ ያለው ፒላፍ ዝግጁ ነው። ከማንኛውም ትኩስ አትክልቶች ወይም ዱባዎች ጋር ያገልግሉ። የሚወዱትን ለማርካት ዝግጁ የሆነ እጅግ በጣም ጥሩ ፣ ግን በጣም ገንቢ ምግብ። መልካም ምግብ!
