ቅንብር ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና የዝንጅብል ዳቦ ጉዳት። አንድ ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደሚበላ እና በእራስዎ ወጥ ቤት ውስጥ ምን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መሞከር ይችላሉ?
ዝንጅብል ዳቦ በዋነኛነት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር አጃው ጣፋጭ ኬክ ነው ፣ ዋነኛው ዝንጅብል ነው። እንደዚህ ዓይነት ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ብዙውን ጊዜ በብርጭቆ ተሸፍነዋል። ይህ ጣፋጭ በአንድ ሰው ሥነ ምግባራዊ እና አካላዊ ጤንነት ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ብዙ ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል። ይህ ሆኖ ግን በጣፋጭነት ሊጎዱ የሚችሉ የሸማቾች ምድቦች አሉ። ማከሚያዎችን ከመብላት መቆጠብ ያለበት ማን ነው እና ከዝንጅብል ዳቦ ምን ሊሠራ ይችላል?
የዝንጅብል ዳቦ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የዝንጅብል ዳቦ ስብጥር ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ ይችላል ፣ መሬት ዝንጅብል ብቻ ሳይለወጥ ይቆያል። የጣፋጩ የምግብ አዘገጃጀት የሚወሰነው በእያንዳንዱ አምራች የግል ፍላጎቶች ላይ በመመስረት ነው።
ብዙውን ጊዜ የተጋገሩ ዕቃዎች የሚዘጋጁት ከሾላ ዱቄት ነው ፣ ግን የስንዴ ዱቄት እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ሞላሰስ ፣ ስኳር ፣ እንቁላል (ብዙውን ጊዜ አስኳሎች ብቻ) እና የተከተፈ ዝንጅብል ዱቄቱን ለማቅለጥ ያገለግላሉ። ሊጡ ባህርይ ቡናማ ቀለም እንዲኖረው ፣ ካራሚዜድ ቡናማ ስኳር ሽሮፕ በውስጡ ማስገባት ግዴታ ነው።
የዝንጅብል ዳቦን ጣዕም ለማሳደግ ፣ የዳቦ መጋገሪያዎቹ በጃም ፣ በመሬት ፍሬዎች እና በሌሎችም ያሞሏቸዋል። በላዩ ላይ እያንዳንዳቸው በበረዶ ይረጫሉ ፣ ቸኮሌት ወይም ባለ ብዙ ቀለም ሊሆን ይችላል።
በ 100 ግራም የዝንጅብል ዳቦ የካሎሪ ይዘት 360 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 4, 5 ግ;
- ስብ - 3 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 78 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 0 ግ;
- ውሃ - 13, 44 ግ.
የፕሮቲኖች ፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬት ጥምርታ በቅደም ተከተል 1 0 ፣ 7:17 ፣ 3 ነው።
በዝንጅብል ዳቦ ውስጥ የሚገኙት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች -
- ቫይታሚኖች - B6, B12, D;
- ማዕድናት - ሶዲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም።
በማስታወሻ ላይ! ጥሩ መዓዛ ያላቸው የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ ትኩስ እና ለስላሳ እንዲሆኑ ፣ በበረዶ የተሸፈነ ህክምና ይግዙ። የተጋገረ እቃዎችን በፍጥነት ማጠንከሪያን የሚከለክለው እሷ ናት። ዝንጅብል ዳቦው ላይ ያለው ብልጭታ ባልተመጣጠነ ሁኔታ ከተሰራጨ ወይም ስንጥቆች ካሉ ፣ ያረጁ ወይም በደንብ አልነበሩም ማለት ነው።
የዝንጅብል ዳቦ ጠቃሚ ባህሪዎች
የአመጋገብ ባለሙያዎች ፣ የጨጓራ ባለሙያ እና ሌሎች የህክምና ባለሙያዎች በመደብሩ ውስጥ የተገዙት ጣፋጮች ለሰው አካል ሁልጊዜ ጥሩ እንዳልሆኑ አፅንዖት ይሰጣሉ። ብዙ አምራቾች ፣ የምርት ሂደቱን ዋጋ ለመቀነስ ፣ ደረጃቸውን ያልጠበቁ ወይም ከተፈጥሮ ውጭ የሆኑ ምርቶችን በውስጣቸው ያስገቡ። ጊዜ ካለዎት ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የዝንጅብል ዳቦ ያዘጋጁ እና የምርቱን የጤና ጥቅሞች በሙሉ ይለማመዱ።
ጣፋጩ በሰው አካል ላይ የሚከተለው ውጤት አለው-
- በሰውነት ውስጥ ኃይልን በፍጥነት ይመልሳል። የበሰለ ዱቄት በበለፀገ የካርቦሃይድሬት ስብጥር ዝነኛ መሆኑ ይታወቃል ፣ እና ሙጫው በሚመገቡ ስኳር የተሞላ ነው ፣ እነዚህ ንጥረ ነገሮች አንድ ሰው በፍጥነት እንዲድን ይረዳሉ።
- ይደሰታል ፣ ለአንድ ሰው የደስታ ፣ እርካታ እና የደስታ ስሜት ይሰጣል። ሆርሞኖች ሴሮቶኒን እና ኢንዶርፊን ለዚህ ተግባር ተጠያቂ ናቸው ፣ በሰውነቱ ውስጥ ማምረት በማንኛውም ጣፋጭነት ይበሳጫል።
- ሰውነትን ከኮሌስትሮል ጋር ሳይዘጋ መፈጨትን ያሻሽላል - ዱቄት ሆዱን የሚያነቃቃ እና የምግብ መፍጨት ሂደቱን የሚያፋጥን ብዙ ፋይበር ይይዛል።
- በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል እና በመላው የሰው አካል ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው - ማር እና ዝንጅብል ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል።
- በሰውነት ውስጥ የደም ዝውውርን ይቆጣጠራል። ዝንጅብል ብዙ ብረት ይ containsል ፣ ይህም በደም ዝውውር ስርዓት ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው።በ 100 ግራም የዝንጅብል ዳቦ ፣ ለአንድ ሰው የብረት ዕለታዊ እሴት 16%።
- የጡንቻኮላክቴልት ሥርዓት ጤናን ይደግፋል - ጣፋጭነት ለሚያድግ እና ለአዋቂ ሰው የካልሲየም ዕለታዊ እሴት 7% ይይዛል። የምርቱን ጤናማ ውጤት ለማሳደግ ዝንጅብልን ከዮጎት ፣ ከወተት ወይም ከ kefir ጋር ይበሉ።
- በሰውነት ውስጥ የሆርሞኖችን ሚዛን ይጠብቃል - ይህ የሆነው በዝንጅብል ውስጥ በሶዲየም እና በሌሎች ማዕድናት ይዘት ምክንያት ነው።
- የልብ ሥራን ይደግፋል። የዝንጅብል ጣፋጮች ለልብ እና ለግንዛቤ ጤና (መደበኛ የአንጎል ተግባር) ጠቃሚ በሆኑ በ folate እና በኒያሲን ተሞልተዋል።
- የማቅለሽለሽ ምልክቶችን ይቀንሳል። ይህ መግለጫ መሠረተ ቢስ አይደለም። ዝንጅብል በእርግዝና ፣ በኬሞቴራፒ እና በሌሎች ሁኔታዎች ማቅለሽለሽ እና ማስታወክን ለመዋጋት በሳይንስ ተረጋግጧል።
የዘመናዊ ዝንጅብል ዳቦ አምሳያ የታሪክ ተመራማሪዎች ከ 350 ዓክልበ. ኤስ. ይህ ጣፋጭነት በግብፅ እና በሮማ ውስጥ ባሉ ምርጥ ምግብ ሰሪዎች የተጋገረ ነበር።
የዝንጅብል ዳቦ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ዝንጅብል ዳቦ የጥርስ ንጣፉን ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ብዙ ስኳሮችን ይ containsል። በተጨማሪም ፣ የበሰለ ዱቄት ከሙቀት ሕክምና በኋላ በጨጓራና ትራክት መፈጨት አስቸጋሪ የሚሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል። ስለዚህ ፣ በጣም ብዙ ዝንጅብል ዳቦን በመመገብዎ ላይ እና በውጤቱም በስዕልዎ ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።
ቀደም ሲል እንደተገለፀው ፣ ብዙ ዘመናዊ የዝንጅብል ዳቦ አምራቾች መደበኛውን የምግብ አዘገጃጀት ችላ በማለት አንዳንድ የጣፋጭ ንጥረ ነገሮችን አካላት በሰዎች ርካሽ እና ብዙም በማይጠቅሙ ይተካሉ። ስለዚህ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀገ የተፈጥሮ ንብ ማር ፋንታ አምራቾች ብዙውን ጊዜ ለሰውነታችን በተግባር የማይጠቅም የበቆሎ ምትክ ይጠቀማሉ። እንዲሁም ቅመማ ቅመሞች ፣ ጣዕም አነቃቂዎች እና ሌሎች ተፈጥሮአዊ ያልሆኑ ጣዕሞች ወደ ዝንጅብል ዳቦ መሙላት ይጨመራሉ።
ጣፋጩን ከበሉ በኋላ በሆድዎ ውስጥ ከባድ ስሜት እንዲሰማዎት ካልፈለጉ ፣ ከመደብር ዕቃዎች ይልቅ የቤት ውስጥ ዝንጅብል ዳቦን ለመጠቀም ይሞክሩ።
ከቂጣ cheፍ ምክር! የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን በቀጥታ ከፀሐይ ብርሃን ርቀው በደረቅ ቦታ እና አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ያከማቹ። ከፍተኛ እርጥበት ባለው ክፍል ውስጥ ወይም ጠንካራ እና የማያቋርጥ ሽታ ባላቸው ምርቶች ውስጥ እንዲተዋቸው አይመከርም። በአማካይ ፣ ዝግጁ የሆነ ዝንጅብል ዳቦ ትኩስነታቸውን እና መብታቸውን ለ 20-45 ቀናት ማቆየት ይችላል።
ዝንጅብልን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ዘመናዊ ጣፋጮች አዲስ ዓይነት ጣፋጭ ምግቦችን በየጊዜው ይገነባሉ። ሆኖም ፣ በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ ጣፋጩን ለማዘጋጀት ፣ ለዝንጅብል ዳቦ በጣም ቀላሉ እና በጣም ለመረዳት የሚቻል የምግብ አሰራር ያስፈልግዎታል።
በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ዱቄቱን አስቀድመው ያዘጋጁ ፣ ለምሳሌ ፣ በምሽት እና በሚቀጥለው ቀን እንደሚከተለው ይቀጥሉ
- በ 65 ግራም ጥራጥሬ ስኳር 115 ግራም ቅቤን ይምቱ።
- ለተፈጠረው ብዛት 1 የዶሮ እንቁላል ፣ 0.5 tsp ይጨምሩ። ሶዳ ፣ 150 ግ ማር እና 2 tbsp። l. የኮኮዋ ዱቄት። ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ።
- የወደፊቱን ሊጥ በቅመማ ቅመሞች ይቅቡት - እያንዳንዳቸው 1 tsp። ዝንጅብል ፣ ቀረፋ እና 0.5 tsp። ቁንዶ በርበሬ. ከተፈለገ በዱቄቱ ላይ ጥቂት የከርሰ ምድር ቁርጥራጮችን ማከል ይችላሉ።
- በተፈጠረው ብዛት 375 ግ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ እና መጠነኛ ጥብቅ ዱቄትን ያሽጉ።
- ከተጠናቀቀው ሊጥ ኳስ ወይም ማጠቢያ ያሽከረክሩት ፣ በምግብ ፊል ፊልም ይሸፍኑ።
- ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ይተዉት። በአንድ ሌሊት እንዲቀዘቅዝ ሊተው ይችላል ፣ አይጎዳውም ፣ ግን በተቃራኒው ጠቃሚ ይሆናል። አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ በረዶ ሆኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። በጣም ብዙ ሳይሆን ወደ ማቀዝቀዣው መላክ ጥሩ ነው ፣ ግን የተስተካከለ የዱቄት ኳስ ፣ ስለዚህ ምርቱ በፍጥነት ይቀዘቅዛል።
- ዱቄቱ ሲቀዘቅዝ ከ 1 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ የዝንጅብል ዳቦን ማቋቋም ይጀምሩ።
- ህክምናውን ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር እና ከዚያ በኋላ።
- የተጠናቀቀውን ዝንጅብል በስኳር ዱቄት ይረጩ ወይም በዱቄት ያጌጡ (በዚህ ሁኔታ ዝንጅብል ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ)።
በማስታወሻ ላይ! ለፈጣን ብልጭታ ፣ የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀሙ -150 ግ የስኳር ስኳር ከ 1 እንቁላል ነጭ ጋር ያዋህዱ። በጅምላ ውስጥ 0.5 tsp ይጨምሩ።የበቆሎ ዱቄት እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የሎሚ ጭማቂ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ - ሙጫው ዝግጁ ነው! በፍጥነት እንደሚደርቅ ልብ ይበሉ ፣ ስለሆነም ወዲያውኑ ይጠቀሙበት። ከተፈለገ ወደ ብርጭቆው የተወሰነ ቀለም ማከል ይችላሉ።
የዝንጅብል ዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ዝንጅብል ሊጥ ዝንጅብልን ብቻ ሳይሆን ኦሪጅናል ጣፋጮች ፣ ኬኮች እና ኩኪዎችን ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል። ከዝንጅብል ሊጥ ወይም ከተዘጋጀው ዝንጅብል ዳቦ ለጣፋጭ ምግቦች ሶስት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን-
- ዝንጅብል ዳቦ … የጣፋጩ መሠረት ለስላሳ የስፖንጅ ኬክ ነው። በምግብ አዘገጃጀትዎ መሠረት ኬክውን ማብሰል ወይም የሚከተሉትን ምክሮች መጠቀም ይችላሉ። 350 ግራም የስንዴ ዱቄት ከ 300 ግ ቡናማ ስኳር ፣ ትንሽ ጨው እና 1 tbsp ጋር ይቀላቅሉ። l. መጋገር ዱቄት። ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም - 4 tsp. መሬት ዝንጅብል ፣ 2 tsp. ቀረፋ ፣ 4 pcs መፍጨት። የደረቀ ቅርንፉድ። ለወደፊት ሊጥ 3 የዶሮ እንቁላል ፣ 200 ግ ለስላሳ ቅቤ እና 200 ሚሊ ወተት ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ 2 tbsp ይጨምሩ። l. ማር እና 1 tsp. የብርቱካን ልጣጭ. ዱቄቱን ቀቅለው የስፖንጅ ኬክን በበርካታ ንብርብሮች ይከፋፍሉ። ለ 50 ደቂቃዎች ያህል መጋገር። የተጠናቀቀውን ብስኩት ለተወሰነ ጊዜ ለማቀዝቀዝ ይተው እና ክሬሙን ያዘጋጁ። 500 ግራም የጎጆ አይብ ከ 400 ሚሊ ክሬም ጋር ያዋህዱ ፣ አንድ ትንሽ ቀረፋ እና 200 ግ የዱቄት ስኳር ይጨምሩባቸው። ንጥረ ነገሮቹን በማቀላቀያ ይምቱ። በብስኩት ኬኮች ላይ ክሬም ያሰራጩ። በኬኩ አናት ላይ ቸኮሌት አፍስሱ እና በጌንጅ ዳቦ ዳቦዎች ያጌጡ።
- ፈጣን የእጅ ዝንጅብል ዳቦ ኬክ … መሬት ዝንጅብል ይግዙ - ይህንን ለማዘጋጀት ጣፋጮች 1.5 tsp ብቻ ያስፈልጋቸዋል። የዚህ ምርት። ከ 0.5 tbsp ጋር ይቀላቅሉት። ቡናማ ስኳር. አስፈላጊ ከሆነ ቡናማ ስኳርን በመደበኛ ነጭ ስኳር መተካት ይችላሉ ፣ ይህ የኬኩን ጣዕም አይጎዳውም። ቡናማ ስኳር የተጋገረ እቃዎችን እንደ ዝንጅብል ዳቦ ዓይነተኛ ጥቁር ቀለም ለመስጠት ያገለግላል። በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ 1 tsp ይጨምሩ። ለመጋገሪያው ግርማ ዱቄት ፣ ትንሽ ጨው ፣ ቀረፋ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቅርንፉድ ፣ ወደ ዱቄት ተደምስሷል። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የፈሳሹን ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች - 100 ሚሊ እርጎ ክሬም ፣ 1 የዶሮ እንቁላል እና 0.5 tbsp። ማር. ደረቅ ድብልቅን ከፈሳሽ ድብልቅ ጋር ያዋህዱ እና ዱቄቱን ያሽጉ። ይህንን ለማድረግ 1 ፣ 5 tbsp ያስፈልግዎታል። የስንዴ ዱቄት እና 100 ግራም የተቀቀለ ቅቤ። ቂጣውን ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። 50 ግራም የተቀቀለ ነጭ ቸኮሌት በላዩ ላይ አፍስሱ እና በፓፒ ዘሮች ይረጩ። ኬክውን ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
- ዝንጅብል ዳቦ ማጣጣሚያ … ማደባለቅ በመጠቀም 0.5 ሊት መራራ ክሬም (20%መምረጥ የተሻለ ነው) ከ 0.5 tbsp ጋር ይቀላቅሉ። ጥራጥሬ ስኳር። በተንኳኳው ስብስብ ውስጥ 3 ቦርሳዎች የኔስኪክ ኮኮዋ እና አንድ የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ግን አይቅሙ። ዝንጅብል በተዘጋጀው ክሬም ውስጥ ይቅቡት። ለተዘጋጀው የቅመማ ቅመም ብዛት ፣ ወደ 7 ዝንጅብል ዳቦ ያስፈልግዎታል። በአንቀጹ ውስጥ ከላይ እንደተገለፀው ፣ ዝንጅብልን እንዴት እንደሚሠሩ ፣ ከሱቅ ውስጥ ጣፋጩን መጠቀም ወይም እራስዎ መጋገር ይችላሉ። የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን በኬክ መልክ ያስቀምጡ እና ቀሪውን እርሾ ክሬም በላዩ ላይ ያፈሱ። ጣፋጩን በቸኮሌት ቺፕስ ያጌጡ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ለመጥለቅ ይውጡ። በዚህ ጊዜ ክሬም የዝንጅብል ዳቦን ያረካዋል እና ጣፋጩ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለስላሳም ይሆናል።
ስለ ዝንጅብል ዳቦ አስደሳች እውነታዎች
የታሪክ ምሁራን ሰዎች መጀመሪያ ዝንጅብል እንዴት እንደሚሠሩ ለተማሩበት ጥያቄ መልስ ለመስጠት ይቸገራሉ። በሩሲያ ውስጥ የመጀመሪያው የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ከ 9 ኛው ክፍለዘመን ቀደም ብለው እንደታዩ ይታወቃል። ከዚያ ጣፋጩ ከሾላ ዱቄት ፣ ከማር ፣ ከዱር ፍሬዎች የተሠራ እና ጠፍጣፋ ኬኮች ተባለ።
ከጊዜ በኋላ የምግብ አሰራሩ ተሻሽሏል ፣ እና ከውጭ ከውጭ ከሚመጡ ዕፅዋት ጋር ቅመማ ቅመሞች ወደ ሊጥ መጨመር ጀመሩ። ጥሩ መዓዛ ያላቸው ኬኮች ዝንጅብል ከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ቀደም ብሎ መጥራት እንደጀመሩ ይታወቃል።
በዘመናዊው ዓለም ዝንጅብል ዳቦ የገና እውነተኛ ምልክት ሆኗል። በዓለም ዙሪያ ያሉ ጣፋጮች ከ ‹ዝንጅብል› ሊጥ ሙሉ ትናንሽ ከተማዎችን ያደርጋሉ - ይህ ባህል ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ነው።
ዝንጅብልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ዝንጅብል ዳቦ በእያንዳንዱ ሰው አመጋገብ ውስጥ መገኘት ያለበት ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጤናማ ጣፋጭ ምግብ ነው። የተመጣጠነ ምግብ ባለሙያዎች ከመጠን በላይ ውፍረት ለሚጋለጡ ወይም በምግብ መፈጨት ችግር ለሚሰቃዩ ሰዎች ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ እንዲተው ይመክራሉ። ምርቱ በካልሲየም ፣ በፖታሲየም ፣ በብረት እና በሰውነታችን ትክክለኛ አሠራር አስፈላጊ በሆኑ ሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው።
